Program de lucru de pregătire industrială. Program de lucru al profesiei de formare industrială Domeniul de activitate profesională
Subiect 1. Instruire privind regulile de securitate și familiarizarea cu locul de muncă
Instrucțiuni privind regulile de siguranță la locul de muncă. Familiarizarea cu locul de muncă al operatorului de distilare de 4 (5) categorii.
Familiarizarea cu caracteristicile calificării și programul de pregătire industrială.
Tema 2. Schema tehnologică a compartimentului de distilare
Studiul schemei tehnologice a catedrei. Studiul diagramelor conductelor, amplasarea fitingurilor, diagramele comunicațiilor. Studiul instrucțiunilor de producție.
Tema 3. Instruire în tehnicile de întreținere a echipamentelor
Instrucțiuni privind regulile de siguranță la întreținerea fiecărui tip de echipament.
Studiul proiectării, scopului și principiului de funcționare a dispozitivelor (studiat în mod specific în funcție de afilierea lor cu producția, atelierul,
Familiarizarea cu locația instrumentelor și echipamentelor și a diagramei de conducte ale echipamentelor. Familiarizarea cu procesele care au loc în fiecare aparat și locații de prelevare.
Instruire în reguli, tehnici de întreținere și funcționare normală a echipamentelor (pornire, operațiuni de oprire, menținerea unui regim tehnologic dat).
Familiarizarea cu eventualele defecțiuni în funcționarea echipamentelor, modalități de prevenire și eliminare a acestora. Stăpânirea abilităților de service pentru fiecare tip de echipament.
Subiectul 4. Educaţie tehnici de deservire a instrumentaţiei şi automatizării
Instrucțiuni privind regulile de siguranță atunci când lucrați cu dispozitive.
Familiarizarea cu scopul și proiectarea de bază a instrumentelor de control și măsură instalate în departament. Familiarizarea cu structura tabloului de distribuție a echipamentelor de instrumentare și automatizare, cu amplasarea dispozitivelor pe tablou.
Instruire în regulile de întreținere a instrumentelor. Înregistrarea citirilor de boroți într-un jurnal de schimb. Participarea la reglarea modului de operare al diviziunii în funcție de citirile instrumentului. Tema 5. Pregătire în tehnici de conducere tehnologic proces,
lansaȘi se opreste departamente
Instrucțiuni privind regulile de siguranță la desfășurarea unui proces tehnologic, pornirea și oprirea departamentului de distilare.
Instruire în tehnici de desfășurare a unui proces tehnologic în conformitate cu reglementările tehnologice și instrucțiunile de lucru. Para-aetras care caracterizează regimul tehnologic normal. Controlul și reglarea parametrilor procesului în funcție de citirile rezultatelor instrumentației și analizelor.
Familiarizarea cu regulile de control al modului tehnologic de la telecomandă. Instruire în tehnici de trecere de la control automat la control manual și invers.
Instruire in efectuarea calculelor cerute de tehnologie. Instruire in monitorizarea si coordonarea muncii
zone și ramuri.
Educaţie ghid practic operatori de distilare
calificări inferioare.
Familiarizarea cu regulile de pregătire a departamentului pentru lansare. Instruire in regulile de receptie a apei, aburului, electricitatii, aerului comprimat, azotului, materii prime, reactivi, incarcarea catalizatorului etc.
Familiarizarea cu procedura de pornire a departamentului. Branch output to
Mod normal.
Instruire în ordinea operațiunilor în timpul unei închideri normale a departamentului. Procedura de oprire a aprovizionării cu materii prime, reactivi și dispozitive de golire a produselor. Secvența de operații pentru a opri unitățile de separare individuale.
Familiarizarea cu procedura de pregătire a echipamentului pentru reparație. Procedura de obținere a autorizației pentru lucrări de incendiu și reparații. Procedura de obținere a permisiunii de a lucra în interiorul aparatului. Procedura pentru efectuarea lucrărilor în zone periculoase cu gaze.
Vorotnyuk Olga Evghenievna
Denumirea funcției: maestru al pregătirii industriale
Instituție educațională: Instituția de învățământ de stat din regiunea Tula „Colegiul de inginerie mecanică Bolokhovsky” (filiala Lipki)
Localitate: Orașul Lipki, regiunea Tula
Denumirea materialului: program de antrenament
Subiect: curriculum de formare industrială pentru profesia de „bucătar”
Data publicării: 13.01.2016
Capitol: secundar profesional
Instituția de învățământ de stat din regiunea Tula „Colegiul de Inginerie Mecanică Bolokhovsky” (filiala Lipki) PROGRAM DE LUCRU DE PREGĂTIRE INDUSTRIALĂ Profesia: bucătar Durata pregătirii: 2 ani Master p/o: Vorotnyuk O.E. Lipki 2014
Notă explicativă
Program de lucru pregătirea industrială a fost dezvoltată în conformitate cu un program de formare profesională exemplar pentru profesia „Bucătar” (Colecție de programe și programe de formare profesională și formare avansată a lucrătorilor în profesia „Bucătar” - Institutul pentru Dezvoltarea Învățământului Profesional Moscova, 2005, aprobat de Consiliul de experți în învățământul profesional inițial Ministerul Educației și Științei Federația Rusă protocolul nr. 3 din 7 octombrie 2005 ca documentație de program educațional). Programul de lucru de formare industrială este implementat pentru formarea profesională în cadrul programului de formare profesională pentru profesia de „Bucătar” în vederea dobândirii competențelor profesionale pentru munca în întreprinderi. Catering pentru persoanele cu studii generale incomplete, obținerea unui nivel de bază educatie generala. În conformitate cu curriculumul instituției de învățământ de stat „Colegiul de Inginerie Mecanică Bolokhovsky” (filiala Lipki), 300 de ore sunt alocate pentru pregătirea industrială în profesia de „Bucătar” în al doilea an. Conținutul programului permite studenților să dobândească experiență practică de lucru în echipe cu o diviziune a muncii la întreprinderi cu echipamente moderne de diferite forme de proprietate. Programul de pregătire industrială pentru profesia de „Bucătar” se practică în condiții specifice de producție (ateliere de pregătire și producție). Acest program implică desfășurarea de lecții de pregătire industrială folosind elemente ale noilor tehnologii pedagogice, cum ar fi TIC, orientate spre elev, elemente ale unui joc de afaceri, competiție, lecții și excursii la întreprindere. Controlul curent al studenților se efectuează în timpul lecțiilor de pregătire industrială sub diferite forme: sub formă de autocontrol, muncă independentă, lucru de testare pe tema, credit diferențiat pentru jumătate de an. Certificarea finală a absolvenților se realizează sub forma unui examen de calificare, care include lucrări practice de calificare și apărare scrisă. munca de calificareîn cadrul cerințelor de calificare conform curriculum-ului pentru profesia „Bucătar”. Pregătirea industrială are legături interdisciplinare strânse cu disciplinele ciclului profesional „Bucat”, „Echipament”
unități de alimentație publică”, „Fundamente ale fiziologiei nutriției, salubrității și igienei”, „Știința mărfurilor produselor alimentare”, „Fundamentele calculului și contabilității”. CERINȚE PENTRU NIVELUL DE PREGĂTIRE A ELEVILOR DOMENIUL DE CUNOAȘTERE ȘI ABILITĂȚI DE BAZĂ Elevii trebuie să fie capabili: să respecte regulile de siguranță și securitate la incendiu la nivelul întreprinderii; acordă autoajutorare și prim ajutor în caz de accidente, folosește un pachet individual și o trusă de prim ajutor; respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; se organizează corect la locul de muncă; să utilizeze Colecția de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică; să utilizeze documentația de reglementare și tehnică; calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; folosirea echipamentelor de cântărire; efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime, semifabricatelor și produselor finite; depozitarea corectă a produselor alimentare, prevenirea aportului de produse de calitate scăzută și bunuri dăunătoare sănătății; urmărirea procesului tehnologic de prelucrare mecanică culinară; efectuarea de calcule pentru determinarea deșeurilor în timpul prelucrărilor mecanice culinare; prepară semifabricate pentru gătit, braconat, prăjit etc.; utilizarea raţională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; prepară preparate și produse culinare cu respectarea procesului tehnologic; portionează (asamblează) vase și distribuie vase de cerere în masă; să opereze în mod corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică.
Conținutul programului de lucru de formare industrială
Tema 1. Lecție introductivă.
Familiarizarea cu programul de lucru, formele de organizare a muncii și reglementările interne ale muncii. Familiarizarea cu cerințele de calificare ale unui bucătar din 2-4 categorii, programul și procedura de desfășurare a pregătirii industriale. Instrucțiuni privind protecția muncii și securitatea la incendiu. Cerințe de securitate a muncii la locul de muncă. Reguli de bază de siguranță electrică. Siguranța privind incendiile. Cauzele incendiilor, măsuri de prevenire. Reguli de utilizare a agenților de stingere a incendiilor. Reguli de conduită în caz de incendiu. Familiarizarea cu regulile de securitate a muncii la operarea fiecărui tip de echipament instalat în ateliere. Familiarizarea cu Colecția de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de catering.
Tema 2. Prelucrarea mecanică culinară a legumelor și ciupercilor
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime, semifabricatelor și produselor finite; determinați calitatea legumelor și ciupercilor primite, urmați procesul tehnologic de prelucrare mecanică culinară. - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - face calcule pentru determinarea deșeurilor în timpul prelucrărilor mecanice culinare; - prepara semifabricate din legume, evalueaza calitatea acestora; -exploatați în mod corespunzător echipamentele mecanice și frigorifice ale unităților de alimentație publică. Elevii ar trebui să cunoască: Conceptul procesului tehnologic al unei întreprinderi de alimentație publică, materii prime, semifabricate, produse finite. Importanța legumelor în nutriție, lor valoarea nutritivă. Reguli pentru prelucrarea legumelor, păstrând vitaminele, culoarea și nutrienții. Echipamente și unelte utilizate pentru prelucrarea legumelor. Secvența operațiilor de prelucrare a legumelor. Spălarea legumelor. Recepție și cântărire: scopul și scopul acesteia; sortarea legumelor, scopul acesteia, tipuri. Spălarea legumelor (manual și la mașină), caracteristicile sale; caracteristici de spălare a cartofilor, legumelor rădăcinoase, varzei, fructelor și legumelor cu frunze și ceapă verde; Curățarea legumelor, scopul acesteia, metode (manuale și mecanice), caracteristicile acestora; Particularități ale curățării cartofilor, rădăcinoaselor, varzei, cepei, fructelor și legumelor cu frunze, în funcție de utilizarea culinară.
Tăierea legumelor, semnificația acestuia; metodele de tăiere (manuale și mecanice), caracteristicile acestora; importanța tăierii corecte; utilizarea culinară a legumelor de diferite forme de tăiere pentru gătit. Secvența de prelucrare a legumelor pentru umplutură (dovlecei, vinete, roșii, castraveți, ardei, napi). Prelucrarea legumelor murate (sărate), uscate și congelate. Prelucrarea cartofilor sulfatați. Deșeuri de la gătirea mecanică a legumelor, cantitate, utilizare, măsuri de reducere. Semifabricate vegetale, sortiment, tehnologie de preparare, utilizare culinară, cerințe de calitate, condiții și perioade de păstrare. Prelucrarea ciupercilor furnizate unităților de alimentație publică, succesiunea acesteia, utilizarea culinară a ciupercilor, cerințele de calitate, condițiile și perioadele de depozitare.
Tema 3. Prelucrarea mecanică culinară a peștelui și a produselor non-pești
mărilor
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime și semifabricatelor primite; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - să opereze corespunzător echipamentele mecanice și frigorifice ale unităților de alimentație publică; - procesează pește și fructe de mare non-pește; - prepara semifabricate pentru gatit, braconat, prajit; - se prepara masa de cotlet din peste si semifabricate din masa de cotlet din peste; - face calcule pentru determinarea deșeurilor în timpul prelucrării peștelui, folosește documentația de reglementare și tehnică. Elevii ar trebui să cunoască: Echipamente, unelte și unelte pentru prelucrarea peștelui și a produselor din fructe de mare non-pești. Secvența operațiilor pentru prelucrarea mecanică culinară a peștelui. Metode de decongelare a peștelui congelat. Metode de înmuiere a peștelui sărat. Prelucrarea peștilor solzi, fără solzi, a peștilor de sturion. Prelucrarea heringului și șprotului. Particularități ale prelucrării anumitor tipuri de pește (chip, navaga și altele). Principalele tipuri de tăiere a peștelui în funcție de scop. Prepararea semifabricatelor din pește: întreg, carcasă, porționat natural și bucăți pane. Procedura de preparare a semifabricatelor pentru gătit, braconaj, prăjit.
Pâinerea, scopul ei; metode de pane, caracteristicile acestora. Pregătirea leonii, pâine roșie și albă. Masă de cotlet de pește, rețetă, tehnologie de gătit, cerințe de calitate. Produse semifabricate din masa de cotlet de peste: cotlet, chiftelute, zrazy, chiftelute, rulouri, tehnologie de gatit. Deșeuri de la gătirea mecanică a peștelui, cantitate, utilizare, măsuri de reducere. Produse din fructe de mare non-pești, caracteristicile acestora, prelucrare, utilizare culinară, cerințe de calitate. Cerințe pentru calitatea semifabricatelor din pește. Condiții și termeni de păstrare a acestora.
Tema 4. Prelucrarea mecanică culinară a cărnii, produselor din carne și
păsări de curte
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuarea unei evaluări organoleptice a calității materiilor prime, determinarea calității materiilor prime primite și a semifabricatelor; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - să opereze corespunzător echipamentele mecanice și frigorifice ale unităților de alimentație publică; - prepara semifabricate; - se prepară din ea masa tocată și semifabricate; - se prepară din ea masa de cotlet și semifabricate; -prelucrarea subproduselor din carne; - proces de pasare. Elevii ar trebui să cunoască: Echipamente, unelte și rechizite pentru prelucrarea cărnii și a păsărilor de curte. Secvența operațiilor pentru gătirea mecanică a cărnii. Decongelarea cărnii congelate. Tăiere culinară de carcase de bovine; scopul culinar al părților individuale ale carcasei. Tăierea culinară a carcaselor de vite mici, scopul culinar al părților individuale ale carcaselor. Tipuri de semifabricate. Scop. Semifabricate din carne de bovine, caracteristicile acestora, scopuri culinare. Semifabricate din carne de miel și porc, caracteristicile acestora, scopul culinar. Prepararea masei tocate și a semifabricatelor din ea. Prepararea masei de cotlet și a semifabricatelor din aceasta. Prelucrarea subproduselor din carne. Prelucrarea păsărilor de curte, tipuri de pansament de carcasă, semifabricate
din păsări de curte, tehnologia preparării lor. Prelucrarea subproduselor de pasăre, utilizarea lor. Cerințe privind calitatea semifabricatelor din carne, a produselor din carne și a păsărilor de curte.
Subiectul 5. Gătitul supelor
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colectia de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică; - calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; - folosiți echipamente de cântărire; - să opereze corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică; - utilizarea rațională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; - prepara supe in conformitate cu procesul tehnologic; - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente. - porționați (asamblați) vasele și distribuiți vase de cerere în masă. Studenții ar trebui să cunoască: Importanța cursurilor de început în nutriție; clasificarea supelor. Tehnologia de preparare a bulionului, soiurile lor. bulion de oase, carne și oase, bulion de pui. Tehnologie pentru prepararea supelor de condimente, clasificarea lor. Reguli generale de gătit. Gătirea supei de varză. Gătit borș. Prepararea supelor de cartofi. Prepararea supei - tăiței. Supe din concentrate, soiurile acestora, tehnologie de preparare, cerințe de calitate. Reguli de servire a supelor, condițiile și perioadele de păstrare.
Tema 6. Prepararea sosurilor
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca;
- respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colectia de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică; - calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; - folosiți echipamente de cântărire; - să opereze corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică; - utilizarea rațională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; - prepara sosurile cu respectarea procesului tehnologic. - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente. - porționați (asamblați) vasele și distribuiți vase de cerere în masă. Elevii ar trebui să știe: Importanța sosurilor în nutriție. Clasificarea lor. Ustensile și echipamente folosite pentru prepararea sosurilor. Prepararea bulionului pentru sosuri. Soterea făinii, tipurile de sote, scopul lor. Sos roșu de bază și derivatele acestuia. Rețetă, tehnologie de gătit, utilizare. Sos alb de bază și derivatele acestuia. Rețetă, tehnologie de gătit, utilizare. Sos de smantana si derivatele acestuia. Rețetă, tehnologie de gătit, utilizare. Sos de lapte și derivatele acestuia. Rețetă, tehnologie de gătit, utilizare. Sosuri cu unt. Rețetă, tehnologie de gătit, utilizare. Sosuri cu ulei vegetal si otet. Rețetă, tehnologie de gătit, utilizare. Sosuri dulci. Rețetă, tehnologie de gătit, utilizare. Cerințe privind calitatea sosurilor, condițiile și perioadele de păstrare.
Tema 7. Gătitul mâncăruri din cereale, leguminoase și paste
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime;
- depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colectia de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică; - calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; - folosiți echipamente de cântărire; - să opereze în mod corespunzător echipamentele frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică; - utilizarea rațională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; - prepara preparate si garnituri din cereale, leguminoase si paste cu respectarea procesului tehnologic; - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente. - porționați (asamblați) vasele și distribuiți vase de cerere în masă. Elevii ar trebui să știe: Importanța cerealelor, leguminoaselor și pastelor în nutriție. Ustensile folosite la prepararea acestor feluri de mâncare. Pregătirea cerealelor pentru gătit și fierberea lor. Reguli generale gătit terci; tipuri de cereale; prepararea terciurilor de diverse consistențe. Prepararea mâncărurilor din terci vâscoase (cotlet, chiftele, budincă de orez, krupenik); rețete, tehnologie de gătit. Mâncăruri din concentrate, caracteristici ale preparării lor. Gătitul leguminoase, caracteristicile gătirii lor, utilizare. Gătirea mâncărurilor de leguminoase (fasole în sos). Gătirea pastelor, metode de gătit, preparate din paste (paste cu brânză, ou, grăsime, roșii, aparat de făcut paste, aparat de tăiței), rețete, tehnologie de gătit, distribuire. Cerințe privind calitatea mâncărurilor din cereale, leguminoase și paste, utilizare și termen de valabilitate.
Tema 8. Gătitul preparatelor și garnituri din legume
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colectia de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică; - calculează cantitatea de materii prime conform standardelor;
- folosiți echipamente de cântărire; -exploatați în mod corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică; - utilizarea rațională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; - pregatiti preparate si garnituri din legume cu respectarea procesului tehnologic; - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente. - porționați (asamblați) vasele și distribuiți vase de cerere în masă. Elevii ar trebui să știe: Importanța preparatelor din legume în nutriție. Ustensile folosite la prepararea acestor feluri de mâncare. Clasificarea mâncărurilor de legume în funcție de metoda de tratament termic (fierte, braconate, prăjite, înăbușite, coapte), caracteristicile acestora. Preparate si garnituri din legume fierte si braconate (piure de cartofi, legume braconate in sos de lapte); rețete, tehnologia de gătit, servirea mâncărurilor, folosirea garniturii. Mâncăruri și garnituri din legume prăjite (practic cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, dovlecei, roșii, vinete prăjite); rețete, tehnologia de gătit, servirea mâncărurilor, folosirea garniturii. Mâncăruri și garnituri din legume înăbușite (varză înăbușită, tocană de legume) rețete, tehnologie de gătit, preparate de servire, folosirea garniturii. Preparate din mase de legume (Rulada de cartofi. Caserolă de cartofi, caserolă de morcovi, caserolă de varză), rețete, tehnologie de gătit, preparate de servire. rețete, tehnologie de gătit, servire feluri de mâncare. Cerințe pentru calitatea mâncărurilor și a garniturii din legume, condițiile și perioadele de păstrare.
Subiectul 9. Gătirea de mâncăruri și gustări reci
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colectia de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică; - calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; - folosiți echipamente de cântărire;
-exploatați în mod corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică; - utilizarea rațională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; - prepara sandviciuri, salate, preparate reci si gustari din legume, peste, carne cu respectarea procesului tehnologic; - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente; - porționați (asamblați) vasele și distribuiți vase de cerere în masă. Elevii ar trebui să știe: Importanța mâncărurilor și gustărilor reci în nutriție. Cerințe sanitare și igienice pentru prelucrarea produselor pentru vase reci. Mâncăruri pentru servirea preparatelor. Clasificarea mâncărurilor și gustărilor reci în funcție de produsul principal și natura prelucrării culinare. Prepararea sandvișurilor, soiurile lor, tehnologia de gătit, design și lansare. Prepararea salatelor crude (salate de castraveți murați proaspeți, roșii, ridichi, ceapă, varză murată proaspătă, morcovi, ridichi), tehnologie de preparare, decorare și distribuire. Prepararea salatelor din legume fierte: salată de cartofi, salată de carne, salată Stolichny, salată de pește, vinegretă de legume, rețete, tehnologie de gătit, decorare și distribuire. Preparare vinaigretă, caviar de sfeclă și morcov, rețete, tehnologie de gătit, decorare și distribuire. Prepararea de preparate reci și aperitive din pește (șprot, hamsii cu ceapă, hering natural, hering cu garnitură, pește marinat) rețete, tehnologie de gătit, decorare și distribuire. Cerințe privind calitatea mâncărurilor și gustărilor reci, condițiile și perioadele de păstrare.
Subiectul 10. Gătitul preparate din pește
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colectia de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică; - calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; - folosiți echipamente de cântărire; - operați în mod corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire
unități de alimentație publică; - utilizarea rațională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; - prepara preparate din peste cu respectarea procesului tehnologic; - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente. - porționați (asamblați) vasele și distribuiți vase de cerere în masă. Elevii ar trebui să cunoască: Importanța preparatelor din pește în alimentație, clasificarea lor în funcție de metoda de tratament termic. Ustensile folosite pentru prepararea mâncărurilor din pește. Reguli pentru gătitul și braconatul peștelui. Gătit preparate din pește fiert și braconat, (pește fiert cu sos polonez) rețete, metode de servire. Metode de prăjire a peștelui. Prepararea mâncărurilor din pește prăjit (pește prăjit în mod principal, prăjit în stil Leningrad, prăjit în aluat) rețete, metode de servire. Caracteristicile coacerii peștelui. Prepararea preparatelor din peste copt (peste copt in limba rusa; cu lapte sau sos de smantana, retete, metode de servire. Preparate din masa de cotlet de peste (zrazy tocat, Don zrazy, chiftelute de peste, corp), retete, tehnologie de gatit, metode de servire. Preparate. din fructe de mare non-peste (calamar, creveti fierti si prajiti), retete, tehnologie de gatit, metode de servire, cerinte de calitate pentru preparate, conditii si perioade de pastrare, prezentare si eliberare.
Tema 11. Gătitul preparate din carne
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colectia de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică; - calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; - folosiți echipamente de cântărire; -exploatați în mod corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică; - utilizarea rațională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; - pregatiti preparate din carne, produse din carne si pasare
în conformitate cu procesul tehnologic; - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente; - porționați (asamblați) vasele și distribuiți vase de cerere în masă. Elevii ar trebui să cunoască: Importanța preparatelor din carne în alimentație, clasificarea lor după metoda de tratament termic. Gătirea produselor din carne, caracteristicile gătirii diverselor produse din carne. Mâncăruri din carne fiartă (carne fiartă cu garnitură, cârnați, cârnați cu garnitură); rețete, tehnologie de gătit, design și distribuire. Gătirea cărnii prăjite în bucăți porționate (friptură, file, languette, entrecote, escalope) și bucăți porționate în pane. Gătirea cărnii prăjite în bucăți mici (carne de vită stroganoff, prăjire, shish kebab). Gătitul cărnii înăbușite și umplute, preparate din carne înăbușită, rețete, tehnologie de gătit, decor și servire. Gătit pilaf, gulaș, azu, tocană. Gătit preparate din carne coptă, rețete, tehnologie de gătit, prezentare și servire. Pregatirea unui fel de mancare din masa tocata (friptura cu ceapa si oua, caserola de cartofi cu carne, paste cu carne). Prepararea masei de cotlet (cotlet, chifteluțe, chifteluțe, zrazy, rulouri), rețete, tehnologie de gătit, design și distribuire. Prepararea mâncărurilor din organe (limbă fiartă, rinichi în stil rusesc, ficat prăjit, ficat în stil Stroganov), rețete, tehnologie de gătit, design și distribuție. Prepararea mâncărurilor de pasăre fierte și prăjite (fiartă, pui prăjit, cotlet Kiev, cotlet de pui tocat), rețete, tehnologie de gătit, decorare și distribuire. Cerințe privind calitatea preparatelor din carne și pasăre, condiții și perioade de păstrare.
Subiectul 12. Gătirea mâncărurilor din ouă și brânză de vaci
Elevii trebuie să fie capabili: - să determine calitatea materiilor prime primite, să pregătească mâncăruri din ouă și brânză de vaci în conformitate cu procesul tehnologic. - respectă regulile de securitate și securitate la incendiu la nivelul întreprinderii; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colectia de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică;
- calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; - folosiți echipamente de cântărire; -exploatați în mod corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică; - utilizarea rațională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; - pregatiti preparate din oua si branza de vaci in conformitate cu procesul tehnologic; - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente; - porționați (asamblați) vasele și distribuiți vase de cerere în masă. Elevii ar trebui să știe: Fierberea ouălor și varietățile acestora (ouă fierte tari, fierte moale, „în pungă”. Folosirea ouălor fierte. Gătitul preparatelor cu ouă (ouă prajite naturale, omletă cu garnitură), rețete, tehnologie de gătit , prezentare și distribuire.Gătirea mâncărurilor din brânză de vaci (brânză de vaci cu lapte, smântână, zahăr, găluște cu brânză de vaci, găluște leneșe, budincă, prăjituri cu brânză, caserolă), rețete, tehnologie de gătit, prezentare și servire.Cerințe pentru calitatea preparatelor făcut din ouă și brânză de vaci.
Tema 13. Pregătirea mâncărurilor dulci și a băuturilor calde
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colectia de rețete de preparate și produse culinare pentru unitățile de alimentație publică; - calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; - folosiți echipamente de cântărire; -exploatați în mod corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică; - utilizarea rațională a diferitelor grupe de produse alimentare în gătit; - pregatiti preparate dulci si bauturi calde; în conformitate cu procesul tehnologic; - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente; - portioneaza (asambleaza) vasele si distribuie alimente pentru mase
cerere. Elevii ar trebui să știe: Importanța alimentelor și băuturilor dulci în nutriție. Ustensile folosite la prepararea și servirea preparatelor. Clasificarea preparatelor. Preparare preparate dulci reci (compoturi din fructe proaspete și fructe de pădure și fructe uscate, jeleu, jeleu, mousse) sortiment, rețete, tehnologie de gătit, decorare și distribuire. Pregătirea mâncărurilor dulci calde („Mere prăjite în aluat”, „Budincă crusk”, rețete, tehnologie de gătit, proiectare și distribuire. Pregătirea și distribuirea preparatelor din concentrate. Prepararea băuturilor calde (ceai cu zahăr, cu lămâie, cafea naturală, cafea cu lapte, cacao);rețete, tehnologie de preparare, prezentare și distribuire.Cerințe privind calitatea mâncărurilor și băuturilor dulci, condițiile și perioadele de păstrare.
Tema 14. Prepararea aluatului și a produselor realizate din acesta
Elevii trebuie să fie capabili: - să respecte regulile de securitate și securitate la incendiu la întreprindere; - organizeaza corect locul de munca; - respectați regulile de igienă personală, preveniți toxiinfecțiile alimentare; respectă cerințele sanitare; respectă legislația sanitară și alimentară; - efectuează evaluarea organoleptică a calității materiilor prime; - depoziteaza in mod corespunzator produsele alimentare, impiedica intrarea in alimentatie a produselor de slaba calitate si a bunurilor nocive pentru sanatate; - utilizați Colecția de rețete pentru preparate de cofetărie cu făină; - calculează cantitatea de materii prime conform standardelor; - folosiți echipamente de cântărire; -exploatați în mod corespunzător echipamentele mecanice, frigorifice și de încălzire ale unităților de alimentație publică; - determina calitatea alimentelor preparate, previne si elimina eventualele deficiente; - produse in portie; - se prepara aluatul de drojdie si produsele realizate din acesta; - preparați aluat fără drojdie și produse realizate din acesta; - identificarea posibilelor deficiențe ale produselor finite din aluat și cauzele acestora. Elevii ar trebui să cunoască: Caracteristicile aluatului cu drojdie și fără drojdie, materiile prime, procesele care apar la frământarea aluatului, importanța frământării aluatului. Aluat drept drojdie, materii prime, rețetă, metode de frământare, fermentare, determinarea gradului de pregătire al aluatului. Aluat de burete cu drojdie, materii prime, reteta, tehnologie de preparare. Aluat fara drojdie. Cerințe de calitate testate. Coacerea, modul de coacere a produselor în forme și pe foi, durata,
determinarea pregătirii. Răcirea produselor, modul, abaterile admise în greutatea produselor bucată. Prepararea produselor din aluat de drojdie, rețete, caracteristici de fabricație.
Planificare tematică
Subiect Nr. Nume subiect Număr de ore
al 2-lea an
Prima jumătate a anului
102
1
Lecție introductivă
6
2 Prelucrarea culinară mecanică a legumelor și ciupercilor. 18 3 Prelucrarea culinară mecanică a peștelui și a fructelor de mare non-pești. 18 4 Prelucrarea mecanică culinară a cărnii, produselor din carne și păsărilor de curte. 24 5 Gătitul supelor. treizeci
Credit diferențiat
6
a 2-a jumătate
198
6 Prepararea sosurilor. 12 7 Gătirea mâncărurilor din cereale, leguminoase și paste. 24 8 Gătirea mâncărurilor și a garniturii din legume. 24 9 Pregătirea mâncărurilor și gustărilor reci. 24 10 Gătirea preparatelor din pește. 24 11 Gătirea preparatelor din carne. 24 12 Gătirea mâncărurilor din ouă și brânză de vaci. 24 13 Prepararea mâncărurilor dulci și a băuturilor calde. 18 14 Prepararea aluatului și a produselor realizate din acesta. 18
Credit diferențiat
Total
Literatură:
1. Anfimova N.A., „Gătit”, Moscova, „Academie”, 2012. 2. Kharchenko L. G., „Colecție de rețete pentru mâncăruri și produse culinare”, Moscova, „Academie”, 2011. 3. Matyukhina Z.P., „Fundamentele fiziologiei nutriționale, microbiologie, igienă și salubritate”, Moscova, 2011. 4. Zolin V.P., „Echipamentul tehnologic al întreprinderilor de alimentație publică”, Moscova, „Academia”, 2011. 5. Kozlova S.N., „Caracteristicile culinare ale felurilor de mâncare”, „Academia” 2012. 6. Androsov V.P., „Pregătire industrială pentru profesia „Bucătar”, în 4 părți, „Academia” 2012. 7. Buteykis N.G., „Tehnologie pentru prepararea produselor de cofetărie din făină” manual pentru ONG-uri, 2012. 8. Lutoshkina G.G., „Igiena și salubritatea alimentației publice”, Moscova, Centrul de publicare „Academia”, 2012.
Programul este destinat pregătirii profesionale în profesia de tencuitor, zugrav în construcții, absolvenți ai școlilor de tip al VIII-lea.
Programul este util pentru maeștrii de formare industrială care lucrează cu grupuri corecționale.
PROGRAM DE LUCRU AL PROFESIEI DE PREGĂTIRE INDUSTRIALĂ: TENCUPERATOR, VOGOR CONSTRUCTOR.
Conținutul programului de lucru de formare industrială
1. Notă explicativă
Acest curriculum instituție educațională primar învăţământul profesional GOU NPO „Școala Profesională Nr. 34” este destinată formării profesionale a absolvenților școlilor corecționale de tip 8 în profesia de tencuitor, zugrav în construcții conform listei de pregătire profesională aprobată prin Ordinul Ministerului Educației și Științei din aprilie. 1, 2011. Nr 1440. Zugrav constructor 00066, Tencuitor 19727.
Curriculumul este elaborat pe baza:
Stat federal standard educațional(FSES) în profesia de învățământ profesional primar (NPO) 270802.10 Maestru de finisare a lucrărilor de construcție aprobat prin ordinul Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse nr. 373 din 16 aprilie 2010.
2. Plan tematic de pregătire industrială
|
Numele subiectului |
Număr de ore |
|
|
Lecție introductivă |
||
|
Siguranță și siguranță la incendiu |
||
|
Tur de construcție |
||
|
P.M. Montarea structurilor cadru-placare |
||
|
Pregatirea diferitelor suprafete pentru finisare |
||
|
P.M. Lucrări de tencuială |
||
|
Efectuarea lucrărilor la tencuiala simplă a suprafețelor și repararea tencuielii |
||
|
Efectuarea de lucrări de complexitate medie pe suprafețe de tencuială și repararea tencuielii |
||
|
P.M. Executare lucrari de parament cu gresie si dale, PM. Efectuarea lucrărilor de fațare folosind materiale sintetice |
||
|
Efectuarea unor lucrări simple la placarea cu gresie ceramică, sticlă, azbociment și alte plăci |
||
|
P.M. Efectuarea lucrărilor de vopsire |
||
|
Efectuarea unor lucrări simple de vopsire și reparare a suprafețelor |
||
|
Efectuarea de lucrări moderat complexe la vopsirea și repararea suprafețelor |
||
Subiectul nr. 1. Lecție introductivă
Instruire privind masurile de siguranta, salubritate industriala, securitate la incendiu pentru constructii. Familiarizarea cu natura muncii organizațiilor de construcții și locurilor de muncă.
Subiectul nr. 2 Pregătirea diferitelor suprafețe pentru finisare
Pregătirea suprafeței pentru tencuială conform instrucțiunilor. Umplerea șindrilei pe pereți. Curățarea pereților și tavanelor de praf. Curățarea tavanului de pete. Curățarea pereților din compoziția vopselei.
Subiectul nr. 3.4 Efectuarea lucrărilor simple și de complexitate medie la tencuiala suprafețelor și repararea tencuielii.
Pregătirea soluțiilor de ipsos cu diverse componente, aplicarea soluțiilor la suprafață cu diverse instrumente și metode. Nivelare și chituire. Tencuiala colturi, pante, nise, deschideri de ferestre si usi, coloane. Controlul calității lucrărilor efectuate.
Soluții de amestecare în malaxoare de mortar, furnizarea de soluții cu pompe de mortar în zonele de tencuială.
Organizarea locului de munca conform misiunii. Efectuarea lucrarilor de reparatii tencuieli. Sigilarea fisurilor, decojirea zonelor, repararea încălcărilor la tije. Reparatii tencuieli de coloane, grinzi, benzi, cornise, deschideri de ferestre si usi, scari.
Controlul calității lucrărilor efectuate.
Subiectul nr. 5 Efectuarea unor lucrări simple la placarea cu gresie ceramică, sticlă, azbociment și alte plăci.
Organizarea locului de munca in functie de sarcina primita.
Pregătirea suprafeței pentru placare. Efectuarea agățarii diferitelor suprafețe. Placarea peretelui cu gresie vitrata pe mortar de ciment, pe mastic. Așezarea plăcilor ceramice diagonale. Așezarea plăcilor de podea. Repararea pardoselilor si a suprafetelor cu gresie.
4.6.2. Programul disciplinei „pregătire industrială”
Notă explicativă
Ca urmare a finalizării pregătirii industriale, studentul trebuie să:
Să fie capabil să utilizeze cunoștințele teoretice dobândite în activități practice;
Efectuați lucrări de strunjire, frezare, găurire și șlefuire de complexitate diferită.
În procesul de formare industrială, este necesar să se creeze condiții pentru:
Dezvoltarea responsabilității, independenței, acurateței, muncă asiduă, autocontrol, echilibru;
Dezvoltarea stabilității atenției, memoriei vizuale și motorii, acuratețea și coordonarea mișcărilor mâinii, capacitatea de a analiza situațiile de producție, distincția clară a stimulilor sonori în volum, ton și viteză pentru a controla ritmul mașinii.
Acest curriculum standard este destinat utilizării în instituțiile care oferă învățământ profesional și tehnic atunci când organizează pregătire industrială pentru calificarea unității „Operator de mașini de profil larg” în specialitatea educațională „Prelucrarea mecanică a metalului pe mașini și linii”.
Selecția și structurarea conținutului curriculum-ului standard s-a efectuat pe baza cerințelor de competențe generale de specialitate și specială ale studenților care înscriu calificarea unică „Operator generalist de mașini” (subsecțiunile 6.3 și 6.4 din caracteristicile calificării profesionale).
Baza dezvoltării cu succes a curriculum-ului o constituie cunoștințele și abilitățile dobândite de studenți la studierea disciplinelor componentei profesionale „Tehnologie specială”, „Fundamentele tehnologiei ingineriei mecanice”, „Știința materialelor”, „Toleranțe, potriviri și măsurători tehnice”. ”, „Securitatea muncii”, „Desen tehnic” , „Inginerie electrică”, precum și disciplinele componentei de învățământ general „Fizică”, „Matematică”, „Chimie”.
Un curriculum tipic prevede organizarea de formare în ateliere de formare și în condiții de producție. Etapa finală a pregătirii este formarea practică la locul de muncă.
Planul tematic al curriculum-ului standard prevede o muncă cuprinzătoare și de testare. Cel mai rațional este să efectuați lucrări complexe după finalizarea subiectelor 19, 24, 26.
Lucrările de testare se desfășoară în modul stabilit de Ministerul Educației al Republicii Belarus, pe cheltuiala timpului alocat pentru formarea la locul de muncă.
Cantitatea, subiectele (conținutul), calendarul specific al lucrărilor complexe și de testare sunt în cele din urmă determinate de maestrul de pregătire industrială, luate în considerare la o ședință a comisiei metodologice și aprobate în modul prescris.
Pe baza curriculum-ului standard de pregătire industrială, instituția de învățământ elaborează un curriculum de lucru și un plan tematic de pregătire industrială în profesie, aprobate în modul prescris.
Programul de stagiu este elaborat ținând cont de nevoile și specificul de producție al organizațiilor care comandă personal, de condițiile și caracteristicile specifice activităților instituției de învățământ. Lista, conținutul subiectelor programului de practică industrială și numărul de ore pentru finalizarea acestora ar trebui să ofere posibilitatea de a stăpâni calificarea unică „Operator de mașini cu profil larg”, în deplină conformitate cu cerințele caracteristicilor de calificare profesională.
Plan tematic
|
Instruire în ateliere de formare | ||||||||||
|
Lecție introductivă | ||||||||||
|
Protecția muncii și securitatea la incendiu în ateliere de instruire | ||||||||||
|
Excursie la organizație | ||||||||||
|
Exerciții de operare a unui strung | ||||||||||
|
Prelucrarea suprafețelor exterioare cilindrice și de capăt | ||||||||||
|
Prelucrarea găurilor cilindrice | ||||||||||
|
Tăierea firelor de fixare cu robinete și matrițe | ||||||||||
|
Lucrări complexe 1 | ||||||||||
|
Prelucrarea suprafetelor conice | ||||||||||
|
Prelucrarea suprafetelor modelate | ||||||||||
|
Finisarea suprafețelor | ||||||||||
|
Lucrări complexe 2 | ||||||||||
|
Tăierea firului cu un tăietor | ||||||||||
|
Prelucrarea pieselor cu instalare complexă | ||||||||||
|
Lucrări complexe 3 | ||||||||||
|
Exerciții de operare a unei mașini de frezat | ||||||||||
|
Frezarea suprafețelor plane, umeri, fante, caneluri și tăierea metalului | ||||||||||
|
Frezare folosind dispozitive de indexare | ||||||||||
|
Frezarea pieselor cu instalare complexă | ||||||||||
|
Lucrări complexe 4 | ||||||||||
|
Exerciții de operare a unei mașini de șlefuit | ||||||||||
|
Slefuirea suprafetelor exterioare cilindrice si conice | ||||||||||
|
Slefuirea gaurilor | ||||||||||
|
Slefuirea suprafetelor plane | ||||||||||
|
Lucrări complexe 5 | ||||||||||
|
Lucrul la mașini de găurit | ||||||||||
|
Lucrări complexe 6 | ||||||||||
|
Training in organizatie | ||||||||||
|
Familiarizarea cu organizația. Protecția muncii și securitatea la incendiu în organizație | ||||||||||
|
Lucrul la mașini de tăiat metal | ||||||||||
|
Efectuarea lucrărilor de producție pentru un operator general de mașini de 2–4 categorii | ||||||||||
|
Stagiu | ||||||||||
|
Lucru de testare | ||||||||||
|
Scopul studierii temei |
Rezultat |
|
|
Instruire în ateliere de formare 1. Lecție introductivă |
||
|
categoriile 2-4 | ||
|
Introduceți scopul și obiectivele pregătirii industriale. Pentru a-ți forma o idee despre etapele de dezvoltare profesională a unui lucrător, despre regulile și procedurile de lucru în atelierele de formare |
Sarcini educaționale, educaționale, de dezvoltare ale pregătirii industriale. Familiarizarea elevilor cu atelierul de formare, organizarea locului de munca, procedura de primire si predare a sculelor si dispozitivelor, programului de lucru, formelor de organizare a muncii si regulamentelor interne. Familiarizarea cu programul de pregătire industrială. Planificarea activităților educaționale și de producție a unui grup de învățământ, instituție de învățământ. Forme de stimulare a muncii elevilor. |
Exprimă o judecată generală cu privire la scopurile, obiectivele și rolul pregătirii industriale în formarea unui operator de mașini generalist, despre etapele de dezvoltare profesională a unui muncitor și caracteristicile organizațiilor pentru care personalul este pregătit. Ghidați de regulamentele interne atunci când lucrați în atelierele de formare |
|
2. Sănătatea muncii și securitatea la incendiu în ateliere de instruire |
||
|
categoriile 2-4 | ||
|
Dezvoltarea cunoștințelor despre cerințele de bază pentru securitatea muncii, securitatea la incendiu și securitatea electrică în atelierele de formare și locurile de muncă. Dezvoltați capacitatea de a acorda primul ajutor victimelor și de a utiliza echipamentul primar de stingere a incendiilor |
Cerințe de securitate a muncii în atelierele de formare și locurile de muncă individuale. Măsuri de prevenire a vătămărilor. Reguli de bază de securitate electrică în atelierele de instruire. Siguranta electrica la lucrul la strunguri. Primul ajutor pentru o victimă a curentului electric. Măsuri și mijloace de protecție împotriva șocului electric. Securitatea la incendiu în atelierele de instruire. Reguli de conduită în caz de incendiu. Alarma de incendiu, reguli de utilizare a mijloacelor primare și a sistemelor automate de stingere a incendiilor. Plan de evacuare. Vizită la centrele tehnice de incendiu. 6.4. SShP2 – SShP4 I, II, III, IVу – E, F |
Stabilește cerințele de bază pentru securitatea muncii, incendiul și securitatea electrică în atelierele de formare și locurile de muncă. Stabilește măsurile de prevenire a vătămărilor și regulile de bază ale practicilor de muncă sigure atunci când se lucrează la strung, când se utilizează unelte și dispozitive. Demonstrează tehnici pentru acordarea primului ajutor unei victime și utilizarea echipamentului primar de stingere a incendiilor |
|
3. Excursie la organizatie |
||
|
categoriile 2-4 | ||
|
Introduceți structura organizației și echipamentele sale principale; cu produse manufacturate; sistem de control al calității produselor; cu organizarea locurilor de munca pentru strungar, frezator, polizor, forator |
Caracteristicile generale ale organizației. Produse fabricate. Sistem de control al calității produselor. Structura organizației și echipamentele sale principale. Amplasarea atelierelor și zonelor. Organizarea locurilor de munca pentru strungar, frezator, polizor, forator. Conversație cu muncitorii și inginerii despre caracteristicile dezvoltării profesionale în profesia aleasă. 6.2. B1, B2, D |
Exprimă o opinie generală despre structura organizatiei, denumește principalele ateliere, tipul de produse, sistemul de control, locul și rolul lucrărilor de strunjire, frezare, șlefuire, găurire în procesul de producție. Distinge între organizarea locurilor de muncă pentru strungar, morar, polizor, forator |
|
4. Exerciții de operare a unui strung |
||
|
categoriile 2-4 | ||
|
Învățați să operați un strung, să instalați și să scoateți piesele de prelucrat, să instalați și să fixați freze, să măsurați piesele cu o riglă de măsurare și șublere. Dezvoltați abilitățile de întreținere a mașinilor și a locului de muncă. |
Controlul strungului. Pornirea și oprirea motorului electric al unui strung. Pornirea și oprirea unităților principale de mișcare și unități de alimentare. Instalarea pieselor de prelucrat într-o mandrina cu autocentrare. Instalarea mandrinei pe ax. Instalarea, alinierea și asigurarea piesei de prelucrat în mandrina. Pornirea și oprirea unității principale. Instalarea pieselor de prelucrat în centre. Instalarea centrelor în axul capului și a penei contrapunctului. Verificarea instalării corecte. Instalarea mandrinei de antrenare. Deplasarea contrapuntului de-a lungul patului. Selectarea și fixarea clemelor pe piesa de prelucrat. Scoaterea piesei de prelucrat, centrelor, mandrina de antrenare. Instalarea și fixarea frezelor în suporturi de scule de diferite modele. Controlul etrierului. Setarea vitezei specificate a axului conform tabelelor cu valorile specificate ale avansurilor longitudinale și transversale. Pornirea și oprirea avansurilor mecanice longitudinale și transversale ale frezei. Exerciții de utilizare a unei rigle de măsurare și șublere cu o precizie de citire a vernierului de 0,1 mm, 0,05 mm. Exerciții de setare a tăietorului la adâncimea de tăiere de-a lungul membrului. |
Efectuează controlul mașinii, montarea pieselor de prelucrat și îndepărtarea pieselor; pornirea și oprirea motorului electric; instalarea si fixarea frezelor. Măsoară piesele cu o riglă de măsurare și un șubler cu o precizie vernier de 0,1 mm, 0,05 mm. Îndepărtează cipurile de testare la o lungime de 20–60 mm folosind alimentare manuală și mecanică. Efectuează întreținerea mașinilor și a locului de muncă. |
|
Îndepărtarea așchiilor de testare la o lungime de 4–5 mm la o adâncime de tăiere dată. Controlul dimensiunii. Îndepărtarea așchiilor la o lungime de 20–30 mm și 50–60 mm cu un avans cu tăietorul de la o acționare manuală și cu un avans mecanic. | ||
|
Învățați să respectați cerințele de securitate la locul de muncă |
Curățarea mașinii și a locului de muncă. Curățarea și lubrifierea mașinii. Recepția și livrarea mașinii și a locului de muncă. |
Respectă cerințele de securitate a muncii |
|
5. Prelucrarea suprafețelor exterioare cilindrice și de capăt |
||
|
categoriile 2-4 | ||
|
Aflați cum să procesați suprafețele externe cilindrice și de capăt. |
Prelucrarea suprafețelor cilindrice exterioare prin avans manual la instalarea pieselor de prelucrat într-o mandrină. Tăierea marginilor și a capetelor cu tăietoare de trecere. Ascuțirea tăietorilor (drepte, îndoite și persistente). Prelucrarea suprafețelor cilindrice exterioare la instalarea pieselor de prelucrat precentrate în centre. Centrarea pieselor de prelucrat pe strungurile de centrare și de debitat. Prelucrarea suprafețelor de capăt cu freze de trecere și încâlcire cu instalarea pieselor de prelucrat într-o mandrină. Întoarcerea canelurilor exterioare pe suprafețe cilindrice și de capăt. Tăierea. Verificarea cu manometre. Măsurarea cu riglă și șubler. |
Efectuează prelucrarea suprafețelor exterioare cilindrice și de capăt în conformitate cu cerințele procesului tehnologic. |
|
Învățați cum să organizați rațional locul de muncă și să respectați cerințele de siguranță a muncii |
Organizarea locului de munca. Cerințe de securitate a muncii. 6.4. UWB2 Iu – A1, A3, A6, A7, B1…B3, B5, B6, V1…Z |
Organizează rațional locul de muncă și respectă cerințele de securitate a muncii |
Adăugat pe site:
NOTĂ EXPLICATIVĂ
Acest program este destinat pregătirii profesionale și pregătirii avansate a lucrătorilor în profesia de „electrician pentru repararea și întreținerea echipamentelor electrice”.
Include: caracteristici de calificare, programe de învățământ, planuri tematice, programe de pregătire industrială, tehnologie specială și disciplina „Știința materialelor electrice”. Programele pe subiecte tehnice generale sunt publicate în ediții separate.
Programele de formare sunt concepute pentru a pregăti noi lucrători de producție în profesia de „electrician pentru repararea și întreținerea echipamentelor electrice” pentru categoria a II-a.
În secțiunea „pregătire avansată”, ținând cont de specificul producției” și posibile perioade de pregătire variabile, doar caracteristici de calificare, planuri educaționale și tematice pentru tehnologie specială, precum și disciplina „Știința materialelor electrice” și pregătire industrială pentru categoriile a III-a, a IV-a, a V-a și a VI-a.
Durata pregătirii pentru noii lucrători este stabilită la 5 luni, în conformitate cu actuala Listă a profesiilor de formare profesională (Ordinul Ministerului Educaţiei nr. 3477 din 29 octombrie 2001). Durata pregătirii pentru pregătirea avansată a lucrătorilor este determinată ținând cont de complexitatea materialului studiat și de nivelul de calificare al cursanților. Conținutul muncii lucrătorilor, precum și cerințele de cunoștințe și abilități în timpul formării avansate, se adaugă materialelor similare ale nivelului anterior de calificare a stagiarilor.
Caracteristicile de calificare sunt compilate în conformitate cu Tariful unificat și Directorul de calificare al muncii și profesiilor lucrătorilor, 1987, numărul 1 (modificat și completat la 18 decembrie 1989, 15 mai, 22 iunie, 18 decembrie 1990, 24 decembrie 1992, 11 februarie, 19 iulie 19993, 29 iunie 1995, 1 iunie 19998, 17 mai 2001)
Pregătirea industrială se efectuează la locul de muncă în departamentele fabricii.
Profesorul și maistrul (instructorul) de formare industrială trebuie să instruiască lucrătorii în organizarea eficientă și sigură a muncii, utilizarea noilor echipamente și tehnologii avansate la fiecare loc de muncă și loc, să analizeze în detaliu împreună cu ei modalități de creștere a productivității muncii și măsuri de economisire. materiale și energie, acordați atenție cerințelor, cerințelor privind calitatea produselor și lucrărilor efectuate.
În procesul de învățare Atentie speciala ar trebui să se concentreze pe necesitatea de a asimila ferm și de a îndeplini toate cerințele de securitate a muncii. În aceste scopuri, un profesor de teoretică și un master (instructor) de pregătire industrială, pe lângă studii Cerințe generale securitatea muncii, prevazuta de normele in vigoare, trebuie sa acorde o atentie semnificativa cerintelor de securitate a muncii care trebuie respectate in fiecare caz concret.
Munca de probă de calificare se efectuează în detrimentul timpului alocat pentru formarea la locul de muncă.
Studenților li se permite să efectueze munca în mod independent după instruirea și testarea cunoștințelor lor privind metodele și tehnicile sigure pentru efectuarea muncii la locul lor de muncă în conformitate cu cerințele instrucțiunilor tehnologice, instrucțiunilor de protecție a muncii și altor documente de reglementare.
Examenele de calificare se desfășoară în conformitate cu reglementările în vigoare.
Numărul de ore alocate studiului temelor individuale ale programului, succesiunea studiului acestora, dacă este necesar, este permisă modificarea, cu condiția ca programele să fie finalizate integral din punct de vedere al conținutului și al numărului total de ore.
FORMARE PROFESIONALĂ
lucrători pentru categoria a 2-a
CALIFICARI
Profesie– electrician pentru reparatii si intretinere echipamente electrice
Calificare- categoria a 2-a
Caracteristicile muncii.
- Efectuarea de lucrări individuale simple de reparații și întreținere a echipamentelor electrice sub îndrumarea unui electrician mai înalt calificat.
- Instalare si reparare cutii de distributie, blocuri terminale, panouri de siguranta si corpuri de iluminat.
- Curățarea și suflarea cu aer comprimat echipamente electrice cu demontare parțială, spălare și ștergere a pieselor.
- Curățarea contactelor și a suprafețelor de contact.
- Tăierea, îmbinarea, izolarea și lipirea firelor cu tensiune de până la 1000 V. Pozarea firelor și cablurilor de instalare.
- Întreținere și reparații centrale solare și eoliene cu o capacitate de până la 50 kW.
- Efectuarea de lucrări simple de instalații sanitare, montaj și tâmplărie la repararea echipamentelor electrice.
- Conectarea și deconectarea echipamentelor electrice și efectuarea de măsurători simple.
- Lucrul cu scule pneumatice și electrice. Efectuați lucrări de tachelaj folosind echipamente simple de ridicare și macarale controlate de la podea.
- Verificarea și măsurarea cu un megohmmetru a rezistenței de izolație a rețelelor de distribuție a statoarelor și rotoarelor motoarelor electrice, înfășurărilor transformatorului, intrărilor și ieșirilor cablurilor.
Trebuie știut:
- proiectarea și principiul de funcționare a motoarelor electrice, generatoarelor, transformatoarelor, echipamentelor de comutare și control, bateriilor și aparatelor electrice;
- principalele tipuri de materiale electrice, proprietățile și scopul acestora;
- reguli și metode de instalare și reparare a echipamentelor electrice în sfera lucrărilor efectuate;
- denumirea, scopul și regulile de utilizare a instrumentelor de lucru și control și măsurare utilizate și informații de bază despre producția și organizarea locului de muncă;
- tehnici și metode de înlocuire, îmbinare și lipire a firelor de joasă tensiune;
- reguli pentru acordarea primului ajutor în caz de electrocutare;
- Cerințe de protecție a muncii la deservirea instalațiilor electrice din sfera grupei de calificare II;
- tehnicile și succesiunea lucrărilor de tachelaj.
Exemple de lucru
1. Corpuri de iluminat: întrerupătoare, prize, prize etc. - instalare cu conexiune la retea.
2. Intrări și ieșiri cabluri - verificarea rezistenței de izolație cu un megger.
3. Piese simple - arcuri spiralate, console, jumperi, vârfuri și contacte - fabricație și instalare.
4. Iluminare – instalare.
5. Cabluri și fire - capete de tăiere, capete de sertizare și lipire.
6. Structuri din otel si alte metale pentru aparate electrice, productie si instalare.
7. Contactoare, relee, controlere, dispozitive de comandă - verificarea și strângerea elementelor de fixare, curățarea și pilirea contactelor, înlocuirea și lubrifierea acestora, înlocuirea dispozitivelor de stingere a arcului.
8. Aparate electrocasnice: sobe, fiare de călcat etc. - demontare, reparare si montare.
9. Fire si cabluri (aeriene) - instalare, demontare, reparare si inlocuire.
10. Transformatoare de sudura - demontare, reparatii simple, montaj, montaj borna.
11. Socluri pentru lămpi electrice - capete de lipit.
12. Tablouri de distribuție și cutii de distribuție - schimbarea și instalarea siguranțelor și întrerupătoarelor.
13. Plăci de alimentare sau de iluminat cu un circuit simplu (până la opt grupuri) - fabricare și instalare.
14. Motoare electrice si generatoare - demontare partiala, curatare si suflare cu aer comprimat, ungere, inlocuire perii.
15. Electrozi de împământare - instalare și antrenare.
PROGRAMĂ
pentru formarea profesională a lucrătorilor de profesie
„Electrician pentru reparații și întreținere echipamente electrice”
la categoria a 2-a
Durata antrenamentului – 5 luni
Bine. Articol. | ||
Pregătire teoretică. | ||
Curs economic. | ||
Fundamentele cunoașterii economice, organizarea și stimularea lucrătorilor. | ||
Sistemul de management al calității (SMC). | ||
Curs tehnic general. | ||
Fundamente ale ingineriei electrice și electronicii industriale. | ||
Știința materialelor electrice. | ||
Citirea desenelor și diagramelor. | ||
Toleranțe, potriviri și măsurători tehnice. | ||
Informații generale despre mecanica tehnica. | ||
Securitatea muncii, inclusiv: prim ajutor, igiena muncii, examene medicale. | ||
curs special: | ||
Cerințe de protecție a muncii în timpul lucrului. | ||
Informații generale despre siguranța industrială a instalațiilor de producție periculoase. Organizarea supravegherii funcționării în siguranță a echipamentelor electrice | ||
Echipamente și tehnologie pentru efectuarea muncii în profesie. | ||
Pregătire industrială. | ||
Pregătire industrială. | ||
Consultatii. | ||
Examen de calificare. | ||
Total: |
PLAN TEMATIC ȘI PROGRAM SUBIECTUL
„ȘTIINȚA ELECTROMATELOR”
pentru a îmbunătăți abilitățile lucrătorilor la categoriile a 4-a, a 5-a, a 6-a
Plan tematic
Număr de ore |
|||||
Introducere | |||||
Fundamentele științei materialelor | |||||
Materiale magnetice | |||||
Materiale conductoare | |||||
Materiale electroizolante | |||||
Fire și cabluri | |||||
PROGRAM
Tema 1. Introducere
categoriile a 3-a – a 6-a
Tema 2. Fundamentele metalurgiei
a 4-a categorie
Tipuri de rețele cristaline de metale pure. Dependența proprietăților metalului de mărimea boabelor, forma și locația acestora. Conceptul de diagrame de stare. Liniile principale și punctele critice ale diagramei. Aliaje pre-eutectice, eutectice și hipereutectice folosind diagrama de fază plumb-antimoniu ca exemplu.
Metode de încercare pentru metale și aliaje. Teste de oboseală, teste de rezistență la impact. Noțiuni de bază. Echipamentul de testare și procedura de testare. Determinarea rezistenței la impact. Conceptul de rezistență metalică. Schema testului de oboseală.
Fontă. Calități de fontă. Influența elementelor de aliere și a tratamentului termic asupra proprietăților fontei cenușii. Tipuri de fontă gri, denumire, domenii de aplicare.
Oțeluri aliate structurale. Elemente de aliere și influența lor asupra proprietăților oțelurilor. Marcarea oțelurilor aliate structurale. Domenii de utilizare.
Metale și aliaje neferoase. Aliaje de aluminiu. Mărci și denumiri conform GOST. Proprietăți, domeniul de aplicare. Aliaje de magneziu. Proprietăți, domeniul de aplicare. Mărci și denumiri conform GOST.
Tratament termic. Călirea oțelului. Scopul, esența și modurile de călire a oțelului. Medii de stingere și efectul lor asupra vitezei și structurii de răcire. Defecte de întărire. Nitrurare. Scopul și esența procesului. Proces tehnologic. Avantaje și dezavantaje. Tratament termic al aliajelor de aluminiu.
a 5-a categorie
Cristalizarea fierului pur. Diagrama de fază fier-carbon; scop, linii principale și puncte critice.
Metode de încercare pentru metale și aliaje. Încercarea de tracțiune. Scopul încercării și diagrama cinematică a mașinii de testare. Puncte și zone caracteristice în timpul tensiunii schematice a oțelului moale. Caracteristici de rezistență, plasticitate, elasticitate.
Fontă maleabilă. Informații generale, structură, proprietăți, mărci și aplicații. Fonte modificate și de înaltă rezistență.
Oțeluri de scule și aliate. Clasificare, mărci și domenii de aplicare.
Metale și aliaje neferoase. Aliaje anti-frecare; cerințe de bază, structură, domenii de aplicare. Aliaje pentru rulmenți; structura si proprietatile. Desemnare conform GOST.
Tratament termic. Călirea oțelului. Scop, esență și clasificare. Regimuri și medii de răcire pentru anumite tipuri de sărbători. Defecte de întărire. Esența și metodele de eliminare a acestora. Cianurarea oțelului; scop, esență, tehnologie. Avantajele și dezavantajele procesului.
categoria a 6-a
Aliaje. Diagrama de stare a aliajelor fier-carbon. Transformări care apar în timpul răcirii aliajului. Componentele structurale si caracteristicile acestora. Împărțirea aliajelor în oțel și fontă. Împărțirea oțelurilor carbon pe structură. Împărțirea fontei în alb și gri.
Metode fizice de analiză a metalelor și aliajelor. Macro- și microanaliză. Detectarea defectelor magnetice și ultrasonice.
Oțeluri cu destinație specială. Clasificare, mărci și domenii de aplicare.
Metale și aliaje neferoase. Aliaje de titan. Proprietăți, mărci și denumiri conform GOST, domenii de aplicare. Aliaje cu rezistență electrică mare: nicrom, constantan, nichel; desemnare conform GOST, mărci și domeniul de aplicare.
Tratament termic. Călirea la suprafață a oțelului: încălzire de înaltă frecvență, încălzire cu flacără cu gaz, tratament termic prin rece, tratament termic al oțelului de mare viteză, tratament termic al oțelului aliat, călire izotermă. Creșterea durității suprafeței prin metalizare prin difuzie, galvanizare. Principalele caracteristici ale prelucrării fontei gri.
Tema 3. Materiale magnetice.
a 4-a categorie
Principalele caracteristici. Pierderi de oțel. Modalități de reducere a pierderilor. Materiale metalice magnetice; cerințe pentru ei. Din punct de vedere tehnic, cel mai pur fier posibil. Scopul și domeniul de aplicare. Oțelul electric, compoziția sa, principalele caracteristici, domenii de aplicare.
a 5-a categorie
Aliaje metalice magnetice: permalloy, alsifer. Curba de magnetizare. Nivel de pierdere. Domenii de utilizare. Dependența caracteristicilor lor magnetice de puritatea chimică și de gradul de distorsiune a structurii cristaline. Sensibilitatea permalloy-ului la deformarea mecanică. Interval de funcționare stabilă a produselor permalloy. Alsifera: compoziție, scop, domeniu de aplicare.
categoria a 6-a
Materiale magnetice dure metalice. Scop, domenii de aplicare. Îmbătrânire magnetică. Cerințe pentru magneții permanenți în timpul reparației și exploatării echipamentelor electrice. Clasificarea materialelor metalice magnetice dure. Oțeluri cu focar deschis. Aliaje fier-nichel-aluminiu.
Materiale metalo-ceramice. Avantajele și dezavantajele acestor materiale. Metode de prelucrare, domenii de utilizare. Ferite.
Tema 4. Materiale de conducere.
a 4-a categorie
Materiale de înaltă conductivitate. Argint, cupru, aluminiu. Aliaje de cupru și aluminiu. Proprietățile și aplicațiile lor. Sârme bimetalice și oțel-aluminiu. Proprietăți, domenii de aplicare. Produse cu electrocarbon. Tehnologia de prelucrare. Placarea cu cupru a periilor.
a 5-a categorie
Aliaje cu rezistivitate mare. Scopul și domeniile lor de aplicare în repararea echipamentelor electrice. Aliaje pentru instrumente de măsură, dispozitive de încălzire și termocupluri. Compoziție, proprietăți și aplicații. Perii de cărbune. Principalele lor caracteristici și capacități. Clasificare. Perii din grafit și carbon-grafit. Domenii de utilizare.
categoria a 6-a
Materiale de contact. Cerințe pentru contacte. Materiale pe bază de metale nobile și de bază. Ceramica metalică. Proprietățile și domeniile lor de aplicare. Perii de electrografit. Tehnologia de fabricație, caracteristici și aplicații. Electrozi de electrocarbon. Domenii de utilizare.
Tema 5. Materiale electroizolante.
a 4-a categorie
Fluoroplastice, rășini de policondensare, bachelită, rășini poliesterice, polimeri epoxidici. Scop, caracteristici, domenii de aplicare. Materiale de film. Cauciucuri, scop și domenii de aplicare. Procese de vulcanizare. Ebonita, proprietățile sale și domeniile de aplicare.
a 5-a categorie
Lacuri, emailuri, compusi. Compoziția, clasificarea, cerințele pentru acestea. Compuși termoplastici. Domenii de utilizare. Materiale fibroase utilizate la repararea echipamentelor electrice. Mica si materiale pe baza acesteia: micalex, micanite si mica-plastice. Scop și domenii de aplicare. Scop și domenii de aplicare.
categoria a 6-a
Materiale plastice laminate și folii. Fibră de sticlă, getinaks, textolit, materiale din folie; scop, design, tehnologie de fabricație, domenii de aplicare. Tipuri de materiale produse.
Materiale termoizolante electrice; compoziție, mărci, domenii de aplicare.
Sticlă. Clasificarea după tip. Scop și domenii de aplicare.
Folii electroizolante de oxid pentru producția de fire și benzi de aluminiu.
Materiale ceramice electroizolante. Scop și domenii de aplicare.
Tema 6. Fire și cabluri
a 4-a categorie
Instalare și instalare fire. Scop, domenii de aplicare. Marcaje de sârmă. Anvelope din oțel, cupru și aluminiu: scop, gamă, marcaj. Cabluri de instalare și instalare promițătoare.
a 5-a categorie
Cabluri de alimentare. Clasificarea cablurilor de alimentare în funcție de numărul de fire, tipul de manta, tipul de izolație, proiectarea mantalei de protecție și scopul. Marcarea cablurilor de alimentare. Cabluri de alimentare și bare colectoare rezistente la viitor. Cabluri umplute cu ulei.
categoria a 6-a
Cabluri de control. Scop. Clasificare. Marcarea cablurilor de control. Cabluri speciale, clasificarea acestora, marcarea, domeniile de aplicare. Control pentru viitor și cabluri și autobuze speciale.
