Error: не определено #11234. Prehranska dopolnila. Kaj pomeni črka E... Kakšne so nevarnosti aditivov za živila z oznako "E"? Zdrava prehrana Katere glasove v pisavi označujejo črke e, e, yu, i
Oglaševanje na portalu

Prehranska dopolnila. Kaj pomeni črka E... Kakšne so nevarnosti aditivov za živila z oznako "E"? Zdrava prehrana Katere glasove v pisavi označujejo črke e, e, yu, i

Aditivi za živila (FA) so snovi, ki se namenoma dodajajo živilom, da bi izboljšali proizvodni proces, povečali odpornost izdelka na različne vrste kvarjenja, ohranili strukturo in videz izdelka ali spremenili organoleptične lastnosti (okus, barva, vonj). .

Vsi aditivi za živila so kodirani s črko "E" in štiri- ali trimestno številko. Zakaj "E"? Strokovnjaki to povezujejo tako z besedo Evropa kot z okrajšavo EU/EU, pa tudi z besedama ebsbar/edible, kar v ruščini (iz nemščine oziroma angleščine) pomeni »užitno«.

Glede na predlagani sistem digitalne kodifikacije aditivov za živila je njihova klasifikacija glede na njihov namen naslednja (glavne skupine):

E100-E182 - barvila;

E200-299 - konzervansi;

E300-399 - antioksidanti (antioksidanti);

E400-499 - stabilizatorji konsistence, zgoščevalci, emulgatorji;

E450, E1000 - emulgatorji

E500-599 - regulatorji kislosti in sredstva proti strjevanju;

E600-699 - ojačevalci okusa in arome, arome;

E700-800 - rezervni indeksi za druge možne informacije;

Prednosti in slabosti "E"

  1. Podaljšan rok trajanja izdelkov.
  2. Izboljšana proizvodna tehnologija ali v nekaterih primerih edina možnost proizvodnje.
  3. Izboljšanje okusa in privlačnosti izdelka, njegove konsistence.
  4. Varnost te snovi je bila testirana.
  5. Za to snov so določena merila čistosti, ki so potrebna za doseganje določene ravni kakovosti hrane.

1. Uporaba PD odpira vprašanje njihove varnosti. Pri tem se upošteva MPC (mg/kg) - največja dovoljena koncentracija tujkov (vključno z aditivi) v živilih, ADI (mg/kg telesne teže) - dovoljeni dnevni odmerek za povprečno telesno težo 60 kg. Na primer, domneva se, da povprečen človek redkeje uživa prekajeno meso kot druge vrste klobas, zato bo največja dovoljena koncentracija nitratov v prekajenem mesu višja. Posledično je s pogostim uživanjem prekajenega mesa lažje preseči varen skupni odmerek.

2. Večina aditivov za živila praviloma nima hranilne vrednosti, to pomeni, da niso energijski ali plastični material za človeško telo (nemogoče je nekaj zgraditi ali pridobiti energijo iz tega).

3. Aditivi za živila so pogosto alergeni.

4. Prav tako je treba zapomniti, da imajo nekatere snovi lastnost kumulativnosti, tj. sposobnost kopičenja v telesu in povzročanja neželenih učinkov.

Seznam škodljivih aditivov za živila

Koda...vpliv Vpliv kode

E102……………O E240……………str

E103……………W E241……………str

E104……………P E242……………O

E105……………W E249……………Str

E110……………O E250-E251……RD

E110……………W E252……………str

E120……………O E270……………O

E121……………W E280-283………str

E122……………P E310-E312……S

E123………OO,Z E320-E321……X

E124……………O E330……………str

E125……………Z E338-E343……RJ

E126……………W E400-E405………O

E127……………O E450-E454……RJ

E129……………O E461-E466……RJ

E130……………W E477……………O

E131……………P E501-E502……O

E141……………P E503……………OO

E142……………P E510……………OO

E150……………P E513……………OO

E151…………VK E527……………O

E152……………Z E620……………RK

E153……………P E626-E635………RK

E154………RK,RD E636……………O

E155……………O E637……………O

E160…………VK E907……………S

E171……………P E951…………VK

E173……………P E952…………W

E180……………O E954…………Str

E201……………O E1105………VK

E210-E219……str

E220-E228……O

E230……………str

E321-E232……VK

E233……………O

E239……………VK

Simboli škodljivih učinkov:

O - nevarno;

P - sumljivo;

BP - krvni tlak;

P - rakotvorno;

VK - škodljivo za kožo;

RK - črevesne motnje;

X - holesterol;

OO - zelo nevarno;

RZh - prebavne motnje;

Z - prepovedano

E250 (natrijev nitrit) se običajno uporablja v klobasah. Čeprav je natrijev nitrit na splošno strupena snov, v praksi ni prepovedan, saj je "manjše zlo", ki zagotavlja predstavitev izdelka in s tem obseg prodaje ( samo primerjajte rdečo barvo kupljenih klobas s temno rjavo barvo domače klobase).

Nekateri proizvajalci ne navajajo sestavin s črkovno oznako E za namene trženja in jo nadomestijo z imenom aditiva, na primer "mononatrijev glutamat".

Nekateri dodatki, ki so prej veljali za neškodljive (na primer formaldehid E240 v čokoladicah ali E121 v gazirani vodi), so bili kasneje prenevarni in prepovedani; Poleg tega imajo lahko dodatki, ki so neškodljivi za eno osebo, resne škodljive učinke na drugo. Zato je priporočljivo, če je mogoče, otroke, starejše in alergike zaščititi pred aditivi za živila.

1. V skladu s tem, kateri zvoki so označeni s črkami, so vse črke razdeljene na samoglasniki in soglasniki.

Obstaja 10 samoglasnikov:

2. V ruskem jeziku niso označeni vsi glasovi govora, ampak le glavni. V ruskem jeziku 42 osnovnih zvokov - 6 samoglasniki in 36 soglasniki, medtem ko število črk - 33. Tudi število osnovnih samoglasnikov (10 črk, a 6 glasov) in soglasnikov (21 črk, a 36 glasov) se ne ujema. Razliko v kvantitativni sestavi osnovnih zvokov in črk določajo posebnosti ruskega pisanja.

3. V ruščini so trdi in mehki zvoki označeni z isto črko.

Sre: gospod[gospod] in siva[gospod].

4. Šest osnovnih samoglasnikov je predstavljenih z desetimi samoglasniškimi črkami:

[In] - in (ljubek).

[s] - s (milo).

[A] - A (maja) In jaz (moj).

[O] - O (moj) In e (božična jelka).

[e] - uh (to) In e (jaz l).

[y] - pri (ku st) In Yu (yu la).

Tako za označevanje štirih samoglasnikov ([a], [o], [e], [y]) obstajata dve vrsti črk:
1) a, o, e, y; 2) i, e, e, ju.

Opomba!

1) I, e, e, yu so črke, ne zvoki! Zato se nikoli ne uporabljajo v transkripciji.

2) Črke a in i, o in e, e in e označujejo: a in i - zvok [a]; o in e - zvok [o], e in e - [e] - samo pod stresom! Za izgovorjavo teh samoglasnikov v nenaglašenem položaju glej odstavek 1.8.

5. Črke i, e, ё, yu opravljajo dve funkciji:

    za soglasnikom sporočajo, da predhodni soglasnik predstavlja mehak soglasnik:

    Xia Du[iz pekla], se l[s’el], to je to[s'ol], tukaj[s’ uda];

    za samoglasniki, na začetku besede in za ločevalnima ъ in ь te črke označujejo dva zvoka - soglasnik [j] in ustrezen samoglasnik:

    I-, e-, e-, yu-.

    Na primer:

    1. za samoglasniki: žvečiti t[žujot], brijem t[br'eju t];

    2. na začetku besede: e l , jaz do ;

    3. po ločilnikih ъ in b: jedel[sjé l], pogled n[v'jūn].

Opomba!

1) Črke i, e, e za sikajočima črkama zh in sh ne označujejo mehkobe predhodnega soglasnika. Soglasnika [zh] in [sh] v sodobni ruščini knjižni jezik vedno trdno!

Shila[ramotal], kositer[zhes’t’], hodil[šol].

2) Črka in za soglasniki zh, sh in c označuje glas [s].

Shila[ramotal], živel[zhyl], cirkus[cirkus].

3) Črke a, y in o v kombinacijah cha, schcha, chu, schuh, cho, schuh ne označujejo trdote soglasnikov ch in shch. Soglasnika [ch’] in [sch’] sta v sodobnem ruskem knjižnem jeziku vedno mehka.

prijatelj[ch'um], (pet) ščuka[sh'uk], del[h's't'], Ščors[Sh'ors].

4) b na koncu besede za sibilantom ni pokazatelj mehkosti. Izvaja slovnično funkcijo (glej odstavek 1.11).

6. Zvok [j] je pisno označen na več načinov:

    za samoglasniki in na koncu besede - s črko th;

    maja[maj].

    na začetku besede in med dvema samoglasnikoma - z uporabo črk e, e, yu, i, ki označujejo kombinacijo soglasnika [j] in ustreznega samoglasnika;

    E l , jaz do .

    Prisotnost glasu [j] označujeta tudi ločilni ъ in ь - med soglasnikom in samoglasniki e, e, yu, i.

    Jedel l[sjé l], pogled n[v'jūn].

7. Črki ъ in ь ne predstavljata nobenih glasov.

    Ločitev ъ in ь signalizirajo, da naslednji e, e, yu, i označujejo dva zvoka, od katerih je prvi [j].

    Neločevanje b:

    1) označuje mehkobo predhodnega soglasnika:

    Nasedla[m'el'];

    2) opravlja slovnično funkcijo.

    Na primer v besedi miškoь ne označuje mehkobe predhodnega soglasnika, ampak sporoča, da je dani samostalnik ženskega spola.

Za več informacij o črkovanju ъ in ь glejte odstavek 1.11. Uporaba b in b.

Vaje za temo "Zvoki in črke govora"

Druge teme

V tej lekciji se bomo naučili, v katerih primerih lahko črke E, E, Yu, I označujejo dva zvoka in v katerih - en zvok in označujejo mehkobo prejšnjega soglasnika. Opravili bomo veliko zanimivih nalog.

Črke E, E, Yu, I lahko označujejo en zvok in označujejo mehkobo prejšnjega soglasnika

Kot že vemo, so soglasniki lahko trdi in mehki. Primerjajmo pare besed po izgovorjavi.

Župan - meter

Očitno je, da je v prvem stolpcu prvi soglasnik trd, v drugem pa mehak.

Ne pozabite: črke E, E, Yu, I za soglasnikom označujejo njegovo mehkobo.

Izgovarjajmo besede in ugotovimo, katere glasove za soglasniki predstavljajo črke E, E, Yu, I: gozd - glas [e], med - glas [o], hlače - glas [u], žoga - glas [a].

Sklepamo lahko, da črke E, E, Yu, I za soglasniki označujejo 1 samoglasniški zvok in označujejo mehkobo soglasnika, ki je pred njim.

Črke E, E, Yu, I lahko predstavljajo dva zvoka

Pogosto so črke E, E, Yu, I v besedah ​​prve. Na primer: smreka, jež, kolovrat, jabolko.

Izgovorimo te besede počasi in razločno. V besedi smrekačrka E pomeni dva glasova Y E v besedi ježčrka Ё pomeni dva glasova ІО v besedi vrtavkačrka Yu pomeni dva zvoka YU v besedi jabolkočrka I pomeni dva glasova Y A.

Naučili smo se, da na začetku besede črke E, E, Yu, I stojijo za dva zvoka:

črka E zveni kot [ye], črka E zveni kot [yo], črka Yu zveni kot [yu], črka I zveni kot [ya]. Oglejmo si primere besed, kjer se E, Ё, Yu, I pojavljajo za znakoma b in b: drevesa (črka I za znakom b označuje dva zvoka - [ya]), vhod (črka E za znakom b označuje dva zvoka [е]). Izgovarjajmo besede in ugotovimo, katere zvoke predstavljajo črke E, E, Yu, I: vložki [ya], streljanje [yo], kongres [ye], snežni metež [yu], pijače [yo]. Torej, črke E, E, Yu, I označujejo dva zvoka, če se pojavita za znakoma b in b.

Naslednja naloga nam bo pomagala razumeti, kaj bodo pomenile črke E, E, Yu, I za samoglasnikom.

V besedi svetilnikčrka I stoji za samoglasnikom A in označuje dva glasova [ja].

Rdeče jabolko.

riž. 10. Rdeče jabolko ()

V besedi rdečačrka E pride za samoglasnikom O in označuje dva glasova [ye].

Ne pozabite:

Črke E, E, Yu, I stojijo za dva zvoka, če stojijo:

  1. Na začetku besede (jug, jama)
  2. Za samoglasniki (aplikacija, petje)
  3. Po b in b (vhod, zavoj).

Črke E, E, Yu, I se imenujejo jotirani samoglasniki, ker v nekaterih položajih označujejo dva zvoka, od katerih je prvi glas [th], ki se imenuje yot.

Utrjevanje znanja v praksi

Pridobljeno znanje utrdimo z reševanjem nalog.

Razdelimo besede v dva stolpca: prvi stolpec - kjer črke E, E, Yu, I predstavljajo 1 glas, drugi stolpec - 2 zvoka.

Podružnica, pitje, Petja, Aljoša, meta, petje, prijatelji, breza, lestenec, pojeden, modra.

Vetka pije

Petya poje

Aljoša prijatelji

jedel meto

breza modra

V tej nalogi bomo v 1. stolpec vključili besede, kjer črka I označuje mehkobo soglasnika, v 2. stolpec pa - kjer I označuje dva zvoka.

Bright, pull, Petya, drevesa, jasno, žoga, rastline, Anya, jastreb, šivilja, rowan.

Preverimo, ali je naloga pravilno opravljena:

Potegnite svetlo

Petya drevesa

Anya rastline

rowan sokol

Preberimo pesem in podčrtajmo črki, ki predstavljata dva glasa.

Gremo, gremo, gremo

V daljne dežele,

Dobri sosedje

Veseli prijatelji

Preverite, ali je naloga pravilno opravljena:

mi e dem, e dem, e dem

Daleč stran e kra jaz ,

dobro e sosedi,

srečno e prijatelj jaz .

V naslednji lekciji se bomo naučili, da je mehko znamenje črka, ki se ne izgovarja, ampak pomeni mehkobo soglasnika, za katerim stoji. Pogovorimo se o pravilih za deljenje besed z mehkim znakom.

  1. Klimanova L.F., Babuškina T.V. Ruski jezik. 2. - M .: Izobraževanje, 2012 (http://www.twirpx.com/file/1153023/)
  2. Buneev R.N., Buneeva E.V., Pronina O.V. Ruski jezik. 2. - M.: Balass.
  3. Ramzaeva T.G. Ruski jezik. 2. - M.: Bustard.
  1. School.xvatit.com ().
  2. Nsportal.ru ().
  3. Genon.ru ().
  • Klimanova L.F., Babuškina T.V. Ruski jezik. 2. - M.: Izobraževanje, 2012. Izpolnite vajo. 95 str. 67.
  • Ugani uganke. V besedah ​​odgovora poišči črke E, E, Yu, I in jih podčrtaj z eno črto, če pomenijo 1 glas, ali z dvema črtama, če pomenijo 2 glasova.

Lekcija …

Zadeva: Oznaka zvoka [th"] s črkami Ya, E, Yo, Yu

Projektna skupina: Kuzina A.V., Shiryaeva G.V.

Svetovalec: Vostorgova E.V.

Cilj: Odkrij nov način označevanje zvoka [th’] s črkami Ya, E, Yo, Yu.

rezultat: Učenci naj ugotovijo, da je treba glas [й’] v položaju pred samoglasnikom označiti s samoglasniki I, E, Yo, Yu.

Uvodni komentar: V tej lekciji se otroci najprej srečajo s položajno naravo zvočne oznake [th']. Doslej so učenci ta glas označevali le s črko Y na koncu besede ali pred soglasnikom, tj. v položaju NE PRED samoglasnikom. Hkrati, ker Dijaki so imeli samo en način za označevanje glasu [й'] (v obeh primerih s črko Y), položaj tega glasu ni bil analiziran, za to ni bilo potrebe. V prihajajoči lekciji naj bi učenci odkrili, da lahko glas [й'] označimo na različne načine – z uporabo črke Y (če ta glas ni pred samoglasnikom) in z uporabo samoglasnikov Ya, E, Yo, Yu (če je to zvok je pred samoglasnikom). Težavnost te lekcije je ravno v nasprotju med temi položaji in različne poti oznake za isti zvok. Ta lekcija je izjemno pomembna, ker... na njem otroci ponovno spoznajo najpomembnejše načelo ruske grafike - položajnost.

Predvideni potek lekcije:

Obdobja

 Vsebina

Opombe

1.Organiziranje časa.

2. Uprizoritveni del.

3. Reševanje problema

U: Fantje, pozdravljeni!

D: Zdravo! (enotno vsi vstanejo)

U: Sedite prosim!

Zdaj vam bom postavil uganke, vi pa jih poskusite uganiti. In povežite nastalo besedo z njenim zvočnim modelom:

Slavček poje.

Vrt je odet v belo,

Prve poletijo čebele

Grom zagrmi. ugani,

Kateri mesec je to?... (MAJ)

Razsvetli temo

In signali ladjam:

Otroci imajo lahko naslednje črkovalne možnosti za besedo MAYAK: MAYAK, MAYAK. Postavimo vprašanje ob tej besedi.

U: Zakaj smo besedo MAJ, MAJKA napisali enako, besedo MAJAK pa – drugače?

Kateri zvok je težava z besedo svetilnik? (s 3 zvoki).

Kakšen zvok je to? [th"]

Ali nismo prej vedeli, kako označiti glas [th"]? (Vedeli smo, kako)

Kakšno pismo? (Y)

Bodimo pozorni na besedi MAJ, MAJK. Mogoče je sosed kriv?

Pri besedi MAJ, kateri sosed je na desni? (brez samoglasnika)

V besedi MIKE? (brez samoglasnika). Globa!

V našo beležnico naredimo naslednji zapis:

In v besedi MAYAK poimenujte svojega soseda? (samoglasnik). Prav! Posledica tega je naslednji vnos:

Izkazalo se je, da zvok [th"] v teh besedah ​​zavzema drugačen položaj, to je mesto. Kako pravilno napisati to besedo? (MAYAK, MAYAK, MAYAK)

Toda v ruščini je sprejet samo en način črkovanja! Ostaja le še ugotoviti, kateri je.

Odprimo naše začetnice na strani 6 in poglejmo, kako je tam zapisana ta beseda:

U: Kaj je posebnega pri imenu črke I? (to pomeni dva zvoka [th "a])

Prav! Koliko zvokov je v besedi MAYAK (5)

Kaj pa črke? (4)

Zaključek: ena črka lahko predstavlja dva zvoka. Kakšno je delo črke I?

W: Ali mislite, da so na kaseti še črke, ki predstavljajo 2 zvoka? (E,Y,Y)

Kakšno delo opravlja pismo jaz? (označuje 2 zvoka)

V tem primeru? (če je sosed na desni samoglasnik)

Na mizi:

Učenci delajo v svojih zvezkih, en učenec za tablo

Frontalna razprava

Učenci delajo v zvezkih

Analiza projekta in njegova izvedba:

Stopnje 1-2. Organiziranje časa. Proizvodni del.

Na drugi stopnji učitelj otrokom postavlja uganke, otroci poimenujejo besede in jih povezujejo z modeli na tabli. Pri prvi besedi se med otroki začne razprava o tem, ali beseda maj ustreza določenemu vzorcu. Ker otroci odgovarjajo s svojega mesta, jim ni lahko prepričati drug drugega - seveda bi bilo veliko bolj priročno, če bi učitelj otroke povabil k tabli in jih prosil, naj preberejo besedo po modelu in neposredno primerjajo izgovorjene glasove v besedi in ikone za glasove v besednem glasovnem modelu. Po zahtevan model izbranega, ga otroci zapišejo v zvezek in vsak glas označijo z ustrezno črko. Z vidika organizacije dela je to dobro – otroci se nimajo časa naveličati razprave in kolektivno delo se prepleta s samostojnim delom prvošolcev.

Beseda svetilnik, kot je bilo pričakovano med snovanjem, so otroci zapisali na različne načine: MAJKA in MAJKA. Učitelj je, kot je bilo predvideno v projektu, prešel na analizo in zapisovanje dveh različnih položajev v pisanih besedah: pred samoglasnikom (v besedi svetilnik) in ne pred samoglasnikom (v besedah Maja, majica). Vendar se zdi, da je učitelj nekoliko prehitel s poudarjanjem problematičnosti novega položaja – vsi otroci niso prepoznali oznake glasu [th'] pred samoglasnikom kot težavo. Hkrati je en otrok takoj predlagal, da se enaka situacija pojavi s črkami Yu, E, E - lahko označujejo tudi zvok [th']. Škoda, da učitelj te predpostavke ni zabeležil na tablo v trenutku, ko je nastala - navsezadnje je bil drugi del ure posvečen prav tej temi.

Pri analizi položajev je bila pomembna pomanjkljivost dela, da analiza dela črk v besedah ​​ni bila razvita (otroci niso narisali puščic, ki bi označevale ta dela) - to bi otrokom bistveno poenostavilo dojemanje položajev in njihovega kontrasta. Med lekcijo je trenutek analize in fiksiranja položajev videti nekoliko prisiljen, kot predavanje. Ker Zvočno-črkovna analiza ni bila v celoti razvita (delo črk ni bilo analizirano), poudarek se je premaknil: v večji meri je bila lekcija o pravilnosti ali nepravilnosti tega ali onega črkovanja besede svetilnik, in ne o kar potrebujemo v tej besedi, je naletel na bistveno nov položaj, ki je dopuščal te možnosti. V bistvu je bilo treba otroke pripeljati do zaključka, da je v vsaki od različic črkovanja (MAYAK in MAYAK) naveden zvok [th’] - le na različne načine. In šele potem se lahko obrnete na učbenik, da ugotovite, kako je v tej situaciji običajno označiti določen zvok. Poleg tega je treba opozoriti, da se je na tabli pojavil zelo neposrečen diagram: dve puščici segata od črke Y do črk J in A, ki seveda simbolizirata zvoke. Ta zmeda glasov in črk otežuje smiselno analizo v učilnici.

Stopnje 3-4. Rešitev problema. Spodnja črta.

Zanimivo je, da projekt dejansko ni razvil dela lekcije, ki se nanaša na obravnavo dela črk E, E, Y. Vendar pa je ta del lekcije zavzel pomembno mesto v lekciji.

Otrok, ki je v prvem delu lekcije sam predlagal črko I za označevanje glasu [th'], je na tej stopnji lekcije nenadoma napisal besedo kabinačrke YU. To še enkrat potrjuje, da nov položaj tega zvoka ni postal glavni predmet otrokove pozornosti. Hkrati je treba opozoriti, da so učenci, ko so do konca lekcije razčlenili več besed, še vedno ugotovili, zakaj je treba samoglasnike I, E, Yo in Yu uporabiti v novem položaju.

Prenovljen potek lekcije na podlagi rezultatov razprave o njenem video zapisu:

Obdobja

 Vsebina

Opombe

1. Organizacijski trenutek.

2. Uprizoritveni del.

3. Reševanje problema

U: Fantje, pozdravljeni!

D: Zdravo! (enotno vsi vstanejo)

U: Sedite prosim!

U: Na tabli so 3 zvočni modeli besed.

Zdaj vam bom postavil uganke, vi pa jih poskusite uganiti. In nastalo besedo povežite z njenim zvočnim modelom ( Da bi dokazal svoje stališče, mora otrok iti k tabli in prebrati to besedo glede na zvočni model).

Uganka št. 1: Razdalja polj postane zelena,

Slavček poje.

Vrt je odet v belo,

Prve poletijo čebele

Grom zagrmi. ugani,

Kateri mesec je to?... (MAJ)

Učenci v zvezke zapišejo glasovni model za besedo MAJ, nato pa jim učitelj ponudi črkovni zapis.

Uganka št. 2: Kaj ljudje nosijo pod puloverjem ali srajco? (MIKE)

Podobno delo se izvaja s to besedo, učenci najprej ustvarijo zvočni model, nato pa zvoke označijo s črkami.

Uganka št. 3: Velikan stoji v pristanišču,

Razsvetli temo

In signali ladjam:

“Obiščite nas!” (SVETILNIK)

Delo poteka podobno kot prejšnje besede.

(Če so napake, se o njih pogovorimo z otroki).

Otroci imajo lahko naslednje različice črkovanja: SVETILNIK: MAYAK, MAYAK in celo možnost, kot je: MAYAK (bodite pozorni na zvočni model in ugotovite, da je to odvečna možnost, morate ugotoviti, kako deluje vsaka črka). Postavimo vprašanje ob tej besedi.