សង្ខេបបទបង្ហាញផ្សេងៗ

"ការរំលាយអាហារនិងថាមពលរបស់មនុស្ស" - ប្រូតេអ៊ីនចូល។ គ្លុយកូស។ ក្រុមប្រជាជនបែងចែកដោយអត្រាសកម្មភាពរាងកាយ។ ការរំលាយអាហារនិងថាមពល (មេតាបូលីស) ។ កាឡូរី។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលប្រើក្នុងវិធីសាស្ត្រ calorimetry ដោយប្រយោល។ វិធីសាស្រ្ត calorimetry ផ្ទាល់។ អ៊ីប៉ូតាឡាមូស។ ពិចារណាដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងថាមពលនៅក្នុងខ្លួន។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហារូបត្ថម្ភសមហេតុផល។ ធាតុមីក្រូ។ ការរំលាយអាហារគ្លុយកូស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ catabolism និង anabolism ។

"ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត" - តួនាទីសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។ នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សមាសធាតុ។ ខ្លាញ់។ ខ្លាញ់នៅក្នុងជាលិកា។ លោក Antoine Francois de Fourcroix ។ កាបូអ៊ីដ្រាត។ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួន។ ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ Transisomers ។ ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។

"ការរំលាយអាហារនិងថាមពលនៅក្នុងរាងកាយ" - បាក់តេរីស្ពាន់ធ័រ។ ការដកដង្ហើមកោសិកា។ កូដហ្សែន។ គ្រោងការណ៍នៃការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។ ការផ្លាស់ប្តូរផ្លាស្ទិច។ ដំណាក់កាលត្រៀម។ T-RNA ។ chloroplast ។ ជីវសំយោគ។ ដំណាក់កាល ការរំលាយអាហារថាមពល. គីមីវិទ្យា។ តួនាទីលោហធាតុនៃរស្មីសំយោគ។ មេតាបូលីស។ ដំណាក់កាលនៃការធ្វើរស្មីសំយោគ។ វចនានុក្រម។ ល្បឿននៃចលនា ribosome ។ អូតូត្រូហ្វ។ ផ្សាយ។ រីបូសូម។ ប្រតិកម្មនៃការផ្លាស់ប្តូរម៉ូលេគុល ATP ។ គ្លីកូលីស។ ដំណាក់កាលអុកស៊ីសែន (អេរ៉ូប៊ីក) ។ ប្រតិចារិក។

"តួនាទីនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត" - ពិន្ទុ។ ណែនាំសិស្សឱ្យដឹងពីការរំលាយអាហារ និងតួនាទីរបស់ប្រូតេអ៊ីន។ តើអ្នកញ៉ាំសាច់ញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា? មេតាបូលីស។ ប្រូតេអ៊ីនអាហារ។ តួនាទីរបស់កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួន។ តើអ្នកញ៉ាំអាហារចៀនញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា? សារធាតុចិញ្ចឹម។ តើការដកដង្ហើមគឺជាអ្វី? ស៊ុតនិង Ham ។ តួនាទីរបស់ខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ លក្ខណៈមូលដ្ឋាននៃសារពាង្គកាយមានជីវិត។ ខ្លាញ់អាហារ។ តើអ្វីទៅជាតួនាទីរបស់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួន។ ការរំលាយអាហារ និងតួនាទីនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត។ តួនាទីរបស់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួន។ កំប្រុក។

"អង់ស៊ីមនិងវីតាមីន" - វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក។ អរម៉ូន។ គ្រឿងស្រវឹង។ អង់ស៊ីម។ ប្រភពដ៏សំខាន់បំផុតនៃវីតាមីន C. វីតាមីន។ អង់ស៊ីម។ សារធាតុសំខាន់ៗ។ ពិចារណាអំពីអង់ស៊ីម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ។ វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។

"ប្រតិកម្មមេតាប៉ូលីស" - កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកត់សុីនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ច្បាប់របស់ Bergman ។ វីតាមីន D. កង្វះវីតាមីន។ វីតាមីន C. ការរំលាយអាហារ និងថាមពល។ ឈ្មោះវីតាមីន។ ជាតិដែក។ វីតាមីនគឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីម។ ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។ កោសិកាអាល់ហ្វា។ ការបំបែកប្រូតេអ៊ីន។ វីតាមីន។ អាម៉ូញាក់។ អ្វីដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបភាព។ វីតាមីន A. ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។ សកម្មភាពសរីរវិទ្យា។ វីតាមីនបេ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលអាហារ។

ចម្អិនអាហារ “ សរីរវិទ្យានៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត"គោលបំណង៖ ដើម្បីស្គាល់សារធាតុសំខាន់ៗ និងសំខាន់ៗសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយមនុស្ស - ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត។ អាហារូបត្ថម្ភ និងប្រជាជន "យើងមិនរស់នៅដើម្បីបរិភោគទេ ប៉ុន្តែយើងបរិភោគដើម្បីរស់..."

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃកោសិកាណាមួយនៅក្នុងរាងកាយ។ ដោយទម្ងន់ ប្រូតេអ៊ីនជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ ប្រូតេអ៊ីនមានសាច់ដុំ សរសៃចង ក្រពេញ និងសរីរាង្គ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតឡើងក្នុងខ្លួនមនុស្សមិនចូលទៅក្នុងខ្លួនតាមរយៈអាហារទេ។ ប្រូតេអ៊ីនអាហារត្រូវបានបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូធាតុផ្សំរបស់វា ដែលរាងកាយបង្កើតប្រូតេអ៊ីនដែលវាត្រូវការ។ ប្រូតេអ៊ីនគឺ បញ្ហា​ស​រិ​រា​ង្គមានអាស៊ីដអាមីណូចំនួន 20 ដែល 8 មានសារៈសំខាន់ ពោលគឺវាមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងខ្លួន។ តម្លៃជីវសាស្រ្តនៃប្រូតេអ៊ីនអាស្រ័យទៅលើកម្រិតនៃការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេនៅក្នុងខ្លួន៖ ស៊ុតពណ៌សស្រូបយកទាំងស្រុង ទឹកដោះគោ- ៧៥% សាច់គោ- ៨០% ត្រី- ៨៣% peas- 44% ។

ប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសភាពនិងតុល្យភាពនៃអាស៊ីតអាមីណូគឺ ស៊ុតមាន់ពណ៌ស. យោងតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញ WHO តម្រូវការប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 1 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។

ព័ត៌មានអំពីប្រូតេអ៊ីន

ប្រូតេអ៊ីន

ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការរំលាយអាហារ ពួកវាចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាថ្មី និងជាលិកា។

សារៈសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស

ការផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហាររបស់រាងកាយភាគច្រើនកំណត់សកម្មភាព សុខុមាលភាព និងស្ថានភាពអារម្មណ៍របស់មនុស្ស។ ការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃប្រូតេអ៊ីនរបបអាហារឬ ប្រើប្រាស់បានយូរប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃជីវសាស្រ្តទាបនាំឱ្យមានការលូតលាស់យឺតចំពោះកុមារ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយក្នុងគ្រប់ក្រុមអាយុ ដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃក្រពះពោះវៀន ជាមួយនឹងការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃសកម្មភាពរបស់ថ្លើម និងលំពែង និងការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។ វាក៏មានការថយចុះនៃសម្លេងអារម្មណ៍ផងដែរ។

ព័ត៌មានអំពីខ្លាញ់

តួនាទីរបស់ខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយមានភាពចម្រុះ។ ពួកវាជាស្រទាប់ខាងក្រោមថាមពល (មាតិកាកាឡូរីនៃខ្លាញ់គឺខ្ពស់ជាងប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតពីរដង) ។ ខ្លាញ់ត្រូវបានរួមបញ្ចូល ភ្នាសកោសិកាចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគអរម៉ូន វីតាមីន D អាស៊ីតទឹកប្រមាត់ និងការស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។ ខ្លាញ់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារទាំងអស់។ យើងទទួលទានយ៉ាងហោចណាស់ 50% នៃបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលបានណែនាំនៅក្នុងអាហារផ្សេងៗ។ ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺប្រហែល 1 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ មិនតិចជាង 1/3, i.e. 20-25 ក្រាមនៃចំនួនសរុបគួរតែត្រូវបានតំណាងដោយប្រេងបន្លែ (និយម unrefined) ។ តាមមើលទៅការទទួលទានជាតិខ្លាញ់មិនអាចលើសពី 80-100 ក្រាមនិងទាបជាង 25-30 ក្រាម។

ខ្លាញ់

ខ្លាញ់គឺជាប្រភពថាមពល និងជានិយតករនៃការជ្រៀតចូលនៃទឹក អំបិល និងសារធាតុសំខាន់ៗផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងកោសិកា។

ខ្លាញ់ និងសុខភាពមនុស្ស

តម្រូវការខ្លាញ់កើនឡើងក្នុងរដូវត្រជាក់ និងថយចុះក្នុងរដូវក្តៅ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, លក្ខខណ្ឌណាមួយដែលកង្វះអុកស៊ីសែនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយ (រស់នៅក្នុងតំបន់ភ្នំ, អាយុចាស់, ការងាររាងកាយធ្ងន់។ ល។ ) តម្រូវឱ្យមានការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសហេតុពេកធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់។ ការកើនឡើងបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់តម្រូវឱ្យមានភាពតានតឹងនៅក្នុងឧបករណ៍សម្ងាត់នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (ថ្លើម, លំពែង, ពោះវៀន) ។ ការបង្កើនការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ដល់ 45% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលសរុបមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព រួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃអត្រាកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងមហារីកពោះវៀន។

ព័ត៌មានអំពីកាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់អាចត្រូវបានបែងចែកជា 3 ក្រុម: កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារបានលឿន - គ្លុយកូស, fructose, កាឡាក់តូស, បូស, sucrose, ជាតិ lactose, maltose; polysaccharides ដែលអាចរំលាយបានយឺត - ម្សៅ, គ្លីកូហ្សែន; indigestible (មិនអាចរំលាយបាន) - សែលុយឡូស(សែលុយឡូស, hemicellulose, lignin) និង សារធាតុ pectin.

មុខងារសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតគឺថាមពល។ វាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវ 55-60% នៃថាមពលទាំងអស់ដែលបានប្រើ។ ប្រភពសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាផលិតផលដែលមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិ៖ បន្លែ និងផ្លែឈើផ្អែម ក៏ដូចជាធញ្ញជាតិ បន្លែ និងផ្លែឈើទាំងអស់ នំប៉័ងទាំងមូល (កាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយ និងមិនអាចរំលាយបាន ពោលគឺជាតិសរសៃអាហារ)។

កាបូអ៊ីដ្រាត

ប្រភពសំខាន់នៃការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលសម្រាប់រាងកាយគឺកាបូអ៊ីដ្រាត។

កាបូអ៊ីដ្រាត និងសុខភាព

ដោយពិចារណាលើតម្លៃជីវសាស្រ្តទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ មនុស្សម្នាក់គួរតែខិតខំឱ្យមានកម្រិតអតិបរមានៅក្នុងរបបអាហារនៃអាហារដែលមានពួកវា ( បង្អែមនំបុ័ងម្សៅពណ៌សស្ករ) ។ លើសពីនេះ ការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញក្នុងក្រពះពោះវៀន នាំឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងខ្លាំង និងហួសកម្លាំងនៃមុខងារលំពែង ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យមានការសម្រកទម្ងន់។

យើង​ច្រើន​តែ​ញ៉ាំ​អ្វី​ដែល​យើង​ចូលចិត្ត​ទាក់ទង​នឹង​រសជាតិ អ្វី​ដែល​យើង​ទម្លាប់​ធម្មតា ឬ​អ្វី​ដែល​អាច​រៀបចំ​បាន​លឿន​និង​ងាយ​ស្រួល។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះរាងកាយចាប់ផ្តើមមានប្រតិកម្មចំពោះការមិនគោរពបែបនេះជាមួយនឹងជំងឺផ្សេងៗ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលទានអាហារដែលរួមបញ្ចូលសារធាតុទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។

ពិនិត្យ​ខ្លួន​ឯង!

ចែកចាយផលិតផលដែលបានចុះបញ្ជីជាក្រុម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

ប៉ាស្តា

ប្រភព៖

1 ស្លាយ

Proteins Fats Carbohydrates Presentation on Chemistry by Nikolai Shevtsov សិស្សថ្នាក់ទី 11-A នៅសាលា UVK "Collegium School" លេខ 14 នៅ Simferopol

2 ស្លាយ

គោលបំណងនៃការងារ៖ ស្វែងយល់ថាតើប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតជាអ្វី។ សារៈសំខាន់របស់ពួកគេនៅក្នុងជីវិតមនុស្ស។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីពួកគេ។

3 ស្លាយ

តម្លៃទូទៅ៖ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ សារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានគេហៅថា សមាសធាតុគីមីឬធាតុបុគ្គលដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍជីវសាស្រ្តរបស់វា សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃដំណើរការសំខាន់ៗទាំងអស់។

4 ស្លាយ

ប្រូតេអ៊ីន ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសមាសធាតុអាសូតម៉ូលេគុលខ្ពស់ដែលជាផ្នែកសំខាន់និងសំខាន់នៃសារពាង្គកាយទាំងអស់។ សារធាតុប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសំខាន់ៗទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍ការរំលាយអាហារត្រូវបានធានាដោយអង់ស៊ីមដែលតាមធម្មជាតិរបស់ពួកគេគឺជាប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនក៏ជារចនាសម្ព័ន្ធ contractile ចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តមុខងារ contractile នៃសាច់ដុំ - actomyosin; ជាលិកាគាំទ្រនៃរាងកាយ - កូឡាជែននៃឆ្អឹង, ឆ្អឹងខ្ចី, សរសៃពួរ; ជាលិកាភ្ជាប់នៃរាងកាយ - ស្បែកក្រចកសក់។

5 ស្លាយ

ប្រូតេអ៊ីន - លក្ខណៈសម្បត្តិនិងតួនាទីរបស់វា ក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីសំខាន់បំផុត។ ពួកវាបម្រើជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ និងអ្វីដែលគេហៅថា អាសូតមិនជាក់លាក់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។ កម្រិត​នៃ​ការ​ផ្គត់ផ្គង់​ប្រូតេអ៊ីន​ភាគច្រើន​កំណត់​ពី​ស្ថានភាព​សុខភាព ការអភិវឌ្ឍន៍​រាងកាយ សមត្ថភាព​រាងកាយ និង​ចំពោះ​កុមារ​តូចៗ ការអភិវឌ្ឍន៍​ផ្លូវចិត្ត។ ភាពគ្រប់គ្រាន់នៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារ និងគុណភាពខ្ពស់របស់វាធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់បរិយាកាសខាងក្នុងនៃរាងកាយដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ ការអភិវឌ្ឍន៍ ដំណើរការធម្មតារបស់មនុស្ស និងដំណើរការ។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃកង្វះប្រូតេអ៊ីន, លក្ខខណ្ឌរោគសាស្ត្រដូចជា edema និងខ្លាញ់ថ្លើមអាចអភិវឌ្ឍ; ការរំខាននៃស្ថានភាពមុខងារនៃសរីរាង្គសម្ងាត់ខាងក្នុងជាពិសេស gonads ក្រពេញ adrenal និងក្រពេញភីតូរីស; ការរំលោភលើសកម្មភាពឆ្លុះបញ្ចាំងតាមលក្ខខណ្ឌនិងដំណើរការរារាំងផ្ទៃក្នុង; ការថយចុះនៃភាពស៊ាំ; dystrophy អាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រូតេអ៊ីនមានកាបូន អុកស៊ីហ្សែន អ៊ីដ្រូសែន ផូស្វ័រ ស្ពាន់ធ័រ និងអាសូត ដែលជាផ្នែកមួយនៃអាស៊ីតអាមីណូ - សមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងកម្រិតនៃមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូនិងលំដាប់នៃការតភ្ជាប់របស់វា។ មានប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងរុក្ខជាតិ។ មិនដូចខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ប្រូតេអ៊ីនមានផ្ទុក បន្ថែមពីលើកាបូន អ៊ីដ្រូសែន និងអុកស៊ីហ្សែន អាសូត - 16% ។ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានគេហៅថាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានផ្ទុកអាសូត។ រាងកាយរបស់សត្វត្រូវការប្រូតេអ៊ីនក្នុងទម្រង់រួចរាល់ ព្រោះវាមិនអាចសំយោគពួកវាបាន ដូចជារុក្ខជាតិ ពីសារធាតុអសរីរាង្គនៅក្នុងដី និងខ្យល់។ ប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់មនុស្សគឺជាសារធាតុអាហារដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ និងរុក្ខជាតិ។ ប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់ជាចម្បងជាសម្ភារៈផ្លាស្ទិច, នេះគឺជាមុខងារចម្បងរបស់ពួកគេ: ពួកវាបង្កើតបានសរុប 45% នៃសំណល់ក្រាស់នៃរាងកាយ។ ប្រូតេអ៊ីនក៏ជាផ្នែកមួយនៃអរម៉ូន កោសិកាឈាមក្រហម និងអង្គបដិប្រាណមួយចំនួន ហើយមានប្រតិកម្មខ្លាំង។

6 ស្លាយ

មុខងារនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយ ដូចគ្នានឹងម៉ាក្រូម៉ូលេគុលជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀត (ប៉ូលីសាខ័រ លីពីត) និង អាស៊ីត nucleicប្រូតេអ៊ីនគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃសារពាង្គកាយមានជីវិតទាំងអស់ ពួកវាចូលរួមក្នុងដំណើរការជីវិតភាគច្រើននៃកោសិកា។ ប្រូតេអ៊ីនអនុវត្តការបំប្លែងសារជាតិមេតាប៉ូលីស និងថាមពល។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាផ្នែកមួយនៃរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា - សរីរាង្គ, សម្ងាត់ចូលទៅក្នុងចន្លោះខាងក្រៅសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរសញ្ញារវាងកោសិកា, hydrolysis នៃអាហារនិងការបង្កើតសារធាតុ intercellular ។

ស្លាយ ៧

ខ្លាញ់ ខ្លាញ់ ឬ ទ្រីគ្លីសេរីត គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គធម្មជាតិដែលពេញលេញ esters glycerol និងអាស៊ីតខ្លាញ់ monobasic; ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ lipid ។ នៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត ពួកវាអនុវត្តរចនាសម្ព័ន្ធ ថាមពល និងមុខងារផ្សេងៗទៀត។ រួមជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់គឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ខ្លាញ់រាវនៃប្រភពដើមបន្លែត្រូវបានគេហៅថាប្រេង - ដូចជាប៊ឺ។

8 ស្លាយ

សមាសភាព រចនាសម្ព័ន្ធនៃខ្លាញ់ សមាសភាពនៃខ្លាញ់ត្រូវបានកំណត់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របារាំង M. Chevreul និង M. Berto ។ នៅឆ្នាំ 1811 M. Chevrel បានបង្កើតថានៅពេលដែលល្បាយនៃជាតិខ្លាញ់ និងទឹកត្រូវបានកំដៅក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំង គ្លីសេរីន និងអាស៊ីត carboxylic (stearic និង oleic) ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅឆ្នាំ 1854 អ្នកគីមីវិទ្យា M. Berthelot បានអនុវត្តប្រតិកម្មបញ្ច្រាសនិងសំយោគជាតិខ្លាញ់ជាលើកដំបូងដោយកំដៅល្បាយនៃ glycerol និង អាស៊ីត carboxylic. សមាសភាពនៃខ្លាញ់ត្រូវគ្នាទៅនឹងរូបមន្តទូទៅ៖ CH2-O-C(O)-R¹ | CH-O-C(O)-R² | CH2-O-C(O)-R³ ដែលR¹, R² និង R³ គឺជារ៉ាឌីកាល់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ (ជួនកាលខុសគ្នា)។ ខ្លាញ់ធម្មជាតិមានផ្ទុករ៉ាឌីកាល់អាស៊ីតបីដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធគ្មានសាខា ហើយជាក្បួន។ ចំនួន​គូអាតូមកាបូន (មាតិកានៃរ៉ាឌីកាល់អាស៊ីត "សេស" នៅក្នុងខ្លាញ់ជាធម្មតាតិចជាង 0.1%) ។ ខ្លាញ់​គឺ​ជា​ប្រភេទ​អ៊ីដ្រូហ្វូប៊ីក មិន​អាច​រំលាយ​បាន​ក្នុង​ទឹក រលាយ​ខ្លាំង​ក្នុង​សារធាតុ​រំលាយ​សរីរាង្គ និង​រលាយ​ដោយ​ផ្នែក​ក្នុង​អេតាណុល (៥-១០%)។

ស្លាយ ៩

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃខ្លាញ់ តម្លៃថាមពលនៃជាតិខ្លាញ់គឺប្រហែល 9.1 kcal ក្នុងមួយក្រាម ដែលត្រូវនឹង 38 kJ/g ។ ដូច្នេះថាមពលដែលបានបញ្ចេញនៅពេលដែល 1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ប្រហែលត្រូវគ្នាដោយគិតគូរពីការបង្កើនល្បឿននៃទំនាញរហូតដល់ការលើកបន្ទុកដែលមានទម្ងន់ 39,000 N (ម៉ាស់ ≈ 3900 គីឡូក្រាម) ដល់កម្ពស់ 1 ម៉ែត្រ។ នៅពេលដែលមានប្រតិកម្មខ្លាំងជាមួយនឹងទឹក ខ្លាញ់រាវ (ឬរលាយ) បង្កើតជាសារធាតុ emulsion មានស្ថេរភាពច្រើន ឬតិច (សូមមើលភាពដូចគ្នា)។ ទឹកដោះគោគឺជាសារធាតុ emulsion ធម្មជាតិនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងទឹក។ លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តខ្លាញ់​គឺ​ជា​វត្ថុ​រាវ ឬ​វត្ថុ​រឹង​ដែល​ស្រាល​ជាង​ទឹក។ ដង់ស៊ីតេរបស់ពួកគេមានចាប់ពី 0.9-0.95 ក្រាម/cm³។ ពួកវាមិនរលាយក្នុងទឹកទេ ប៉ុន្តែរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គជាច្រើន (benzene, dichloroethane, ether ។ល។)

10 ស្លាយ

កាបូអ៊ីដ្រាត កាបូអ៊ីដ្រាត (ស្ករ, saccharides) គឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលមានក្រុម carbonyl និងក្រុម hydroxyl ជាច្រើន។ ឈ្មោះនៃថ្នាក់នៃសមាសធាតុមកពីពាក្យ "កាបូនអ៊ីដ្រាត" ហើយត្រូវបានស្នើឡើងជាលើកដំបូងដោយ K. Schmidt ក្នុងឆ្នាំ 1844 ។ រូបរាងនៃឈ្មោះនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាដំបូងនៃ ស្គាល់ពីវិទ្យាសាស្ត្រកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានពិពណ៌នាដោយរូបមន្តសរុប Cx (H2O) y ដែលជាសមាសធាតុនៃកាបូននិងទឹក។ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាថ្នាក់ទូលំទូលាយណាស់។ សមាសធាតុសរីរាង្គក្នុងចំណោមពួកគេមានសារធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិខុសគ្នាខ្លាំង។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាតបំពេញមុខងារផ្សេងៗនៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត។ សមាសធាតុនៃថ្នាក់នេះបង្កើតបានប្រហែល 80% នៃម៉ាស់ស្ងួតរបស់រុក្ខជាតិ និង 2-3% នៃម៉ាសសត្វ។

11 ស្លាយ

មុខងារនៃកាបូអ៊ីដ្រាត នៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត កាបូអ៊ីដ្រាតដំណើរការ មុខងារខាងក្រោម៖ មុខងាររចនាសម្ព័ន្ធ និងជំនួយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសាងសង់រចនាសម្ព័ន្ធទ្រទ្រង់ផ្សេងៗ។ ដូច្នេះសែលុយឡូសគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃរចនាសម្ព័ន្ធ ជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ, chitin អនុវត្តមុខងារស្រដៀងគ្នានៅក្នុងផ្សិត, ហើយក៏ផ្តល់នូវភាពរឹងដល់ exoskeleton នៃ arthropods ។ តួនាទីការពារនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ រុក្ខជាតិខ្លះមានរចនាសម្ព័ន្ធការពារ (បន្លា ស្នាមប្រេះ។ល។) ដែលមានជញ្ជាំងកោសិកានៃកោសិកាងាប់។ មុខងារផ្លាស្ទិច។ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាផ្នែកមួយនៃម៉ូលេគុលស្មុគស្មាញ (ឧទាហរណ៍ pentoses (ribose និង deoxyribose) ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសាងសង់ ATP, DNA និង RNA) ។ មុខងារថាមពល។ កាបូអ៊ីដ្រាតបម្រើជាប្រភពថាមពល: ការកត់សុីនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមបញ្ចេញថាមពល 4.1 kcal និង 0.4 ក្រាមនៃទឹក។ មុខងារផ្ទុក។ កាបូអ៊ីដ្រាតដើរតួជាសារធាតុចិញ្ចឹមបម្រុង៖ glycogen នៅក្នុងសត្វ ម្សៅ និង inulin នៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ មុខងារ Osmotic. កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសម្ពាធ osmotic នៅក្នុងរាងកាយ។ ដូច្នេះឈាមមានជាតិគ្លុយកូស 100-110 mg/% ហើយសម្ពាធ osmotic នៃឈាមអាស្រ័យទៅលើកំហាប់គ្លុយកូស។ មុខងារទទួល។ Oligosaccharides គឺជាផ្នែកមួយនៃផ្នែកទទួលនៃ receptors កោសិកាជាច្រើន ឬម៉ូលេគុល ligand ។

ស្លាយ ១៣

ខ្ញុំបានរៀនច្រើនពីបទបង្ហាញនេះ។ ហើយខ្ញុំគិតថាបទបង្ហាញនេះនឹងមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ! សូម​អរគុណ​ចំពោះ​ការ​យកចិត្ត​ទុកដាក់​របស់​លោកអ្នក។ Shevtsov Nikolay 03/31/2013

1 នៃ 14

បទបង្ហាញលើប្រធានបទ៖គីមីវិទ្យាអាហារូបត្ថម្ភ៖ ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត

លេខស្លាយ 1

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

ស្លាយលេខ 2

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

ស្លាយលេខ 3

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

ការណែនាំ អាហារគឺជាឥន្ធនៈសម្រាប់មនុស្សម្នាក់៖ ដើម្បីរស់នៅគាត់ត្រូវការបរិភោគ។ មនុស្សបង្កើតសម្រាប់ការចំណាយទាំងអស់នៃរូបធាតុ និងថាមពលតែជាមួយអាហារប៉ុណ្ណោះ។ បន្ថែមពីលើតម្លៃថាមពលនៃអាហារដែលគួរតែមិនតិចជាង 1200 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ និងមិនលើសពី 3500 របបអាហារត្រូវតែមានការប្រែប្រួល និងមានបរិមាណជាក់លាក់នៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត ក៏ដូចជាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃផលិតផលអាហារ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវសារធាតុទាំងនេះ ផលិតផលដែលវាមាន និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយមនុស្ស។

ស្លាយលេខ 4

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

ប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលមានម៉ូលេគុលខ្ពស់ ម៉ូលេគុលស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអាស៊ីតអាមីណូ។ សមាសធាតុសំខាន់បំផុត និងជាមូលដ្ឋាននៃសារធាតុរស់នៅ។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសម្ភារៈសាងសង់ដ៏សំខាន់នៃកោសិកា ជាលិកា និងសរីរាង្គ ហើយបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតអង់ស៊ីម អរម៉ូន និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរំលាយអាហារ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូធាតុផ្សំរបស់វា ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនរបស់មនុស្ស។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាមិនសំខាន់ ពោលគឺ អាចត្រូវបានសំយោគដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ និងចាំបាច់ ដែលមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងខ្លួន និងត្រូវតែត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយអាហារ។ មុខងារនៃប្រូតេអ៊ីន៖ ប្លាស្ទិក កាតាលីករ និយតកម្ម ការដឹកជញ្ជូន ការការពារ ម៉ូទ័រ ការផ្ទុក និងថាមពល។ កង្វះប្រូតេអ៊ីនអាចប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃថ្លើម ក្រពេញ endocrine បេះដូង និងអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរអវិជ្ជមាននៃកម្រិតអរម៉ូន ការខ្សោះជីវជាតិក្នុងការស្រូបយកសារធាតុ សាច់ដុំខ្សោយ ភាពស្លេកស្លាំង ការថយចុះនៃភាពស៊ាំ ដោយសារប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធជាច្រើននៃប្រព័ន្ធ។ រាងកាយ។ លើស - ផ្ទុកលើសទម្ងន់នៃថ្លើមនិងតម្រងនោមជាមួយនឹងផលិតផលពុកផុយ។

ស្លាយលេខ 5

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

ស្លាយលេខ ៦

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

ខ្លាញ់។ ខ្លាញ់គឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងកោសិកានៃរាងកាយ; សមាសធាតុនៃអាហារ; សមាសធាតុនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ និង glycerol អាល់កុល trihydric ។ មានខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលអាចកកកុញនៅលើជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃសរសៃឈាម ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ហើយខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលជាសារធាតុចាំបាច់ ត្រូវតែផ្តល់អាហារជាប្រចាំដល់រាងកាយ។ ខ្លាញ់ត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងពោះវៀនតូចដោយទឹកប្រមាត់ អង់ស៊ីមលំពែងបំបែកខ្លាញ់ទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់ ដែលត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូច និងចូលទៅក្នុងកូនកណ្តុរ និងឈាម។ កាឡូរីលើសដែលចូលក្នុងខ្លួនជាមួយអាហារត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់។ ខ្លាញ់ជំរុញការរំលាយវីតាមីនសំខាន់ៗ ការពាររាងកាយពីភាពត្រជាក់ ម៉ូលេគុលដឹកជញ្ជូន ជាផ្នែកមួយនៃភ្នាស ផ្តល់រសជាតិ និងក្លិនអាហារ និងធ្វើឱ្យវាពេញចិត្ត។ ភាពសម្បូរបែបនៃជាតិខ្លាញ់បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis; ជាលទ្ធផល ការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនមិនគ្រប់គ្រាន់ ហើយកោសិកាបាត់បង់សមត្ថភាពទប់ទល់នឹងជំងឺ ការខូចខាត និងការស្លាប់។

ស្លាយលេខ ៧

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

ស្លាយលេខ ៨

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

កាបូអ៊ីដ្រាត។ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសត្វនិង រុក្ខជាតិ; ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលអាហារភាគច្រើន។ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ៖ monosaccharides (គ្លុយកូស, fructose, galactose), disaccharides (sucrose, lactose, maltose) ។ ស្មុគ្រស្មាញ: polysaccharides (ម្សៅ, dextrin, glycogen) ។ ពួកវារលាយក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារទៅជាជាតិស្ករសាមញ្ញ។ ការរលួយចាប់ផ្តើមនៅក្នុងមាត់ក្រោមសកម្មភាពនៃ amylase; ក្រពះគ្រប់គ្រងអត្រាដែលកាបូអ៊ីដ្រាតចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូច ដែលខ្សែសង្វាក់ជាតិស្ករវែងត្រូវបានបំបែកទៅជា disaccharides ខ្លី និង monosaccharides ។ ចាប់តាំងពីជាតិស្ករឈប់ចូល រាងកាយចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនពីអាហារជាប្រភពថាមពល។ ឥឡូវនេះប្រូតេអ៊ីននេះនឹងមិនអាចអនុវត្តភារកិច្ចសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដូចជាការបង្កើតកោសិកាថ្មី ជាលិកា អង់ស៊ីម អរម៉ូន អង្គបដិប្រាណ និងគ្រប់គ្រងតុល្យភាពសារធាតុរាវ។ មុខងារ៖ សំណង់ ថាមពល សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ផ្នែកនៃ DNA និង receptor ។

ស្លាយលេខ ៩

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

លេខស្លាយ 10

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

អាហារដាច់ដោយឡែក។ អាហារូបត្ថម្ភដោយឡែកពីគ្នា... ប្រហែលជាគ្មានទ្រឹស្តីណាមួយទេ។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសច្រើនទេក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ តើអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកមានប្រយោជន៍ ឬមានគ្រោះថ្នាក់ទេ? តើមានអ្វីលើស - គុណសម្បត្តិនៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកឬគុណវិបត្តិរបស់វា? នៅតែមិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរទាំងនេះ។ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់ទ្រឹស្តីនៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកជឿថាប្រសិនបើអាហារដែលមិនស៊ីគ្នានឹងគ្នាចូលក្នុងក្រពះក្នុងពេលតែមួយនោះការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេនឹងពិបាក។ ហើយ​អាហារ​ដែល​រំលាយ​មិន​បាន​ល្អ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ខ្លួន​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​ខ្លាញ់ និង​កាកសំណល់។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាការបំបែកប្រូតេអ៊ីនទាមទារ បរិស្ថានអាសុីតនិងសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាត - អាល់កាឡាំង។ នោះគឺលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃអាហារគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើក្នុងពេលដំណាលគ្នាយើងញ៉ាំអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន នោះសារធាតុមួយចំនួននឹងត្រូវបានស្រូបយកកាន់តែអាក្រក់។ ដូច្នេះ ផ្លែឈើដែលញ៉ាំពេលពោះទទេ ទុកវាចោលក្រោយ 15-20 នាទី ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាបន្ទាប់ពីសាច់ វានឹងជាប់នៅក្នុងក្រពះ ដែលបណ្តាលឱ្យមានដំណើរការ fermentation និងរលួយ។ ជាលទ្ធផល អាហារចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារទាបដែលដំណើរការមិនបានល្អ ដែលនាំអោយមានការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ និងបង្កើនភាពតានតឹងលើលំពែង។ កំទេចកំទីអាហារដែលមិនបានរំលាយ កកកុញនៅក្នុងពោះវៀនធំ អាចបណ្តាលឱ្យទល់លាមក និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។ ការប្តូរទៅការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដាច់ដោយឡែកគួរតែលុបបំបាត់បញ្ហាទាំងនេះ។ យោងតាមគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាក្រុមជាច្រើន។ ផលិតផលដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមតែមួយគឺត្រូវគ្នាយ៉ាងពេញលេញជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក។ និងភាពឆបគ្នានៃផលិតផលពីក្រុមផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានកំណត់ដោយប្រើតារាងពិសេស។ យោងតាមច្បាប់នៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងត្រូវតែឆ្លងកាត់រវាងការទទួលទានអាហារដែលមិនឆបគ្នា។

ស្លាយលេខ ១១

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

អត្ថប្រយោជន៍ និងគុណវិបត្តិនៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែក។ ដោយសារតែការឆ្លងកាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃផលិតផលដែលត្រូវគ្នាតាមរយៈបំពង់រំលាយអាហារដំណើរការ fermentation និង putrefaction មិនកើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយដែលកាត់បន្ថយការ intoxication នៃរាងកាយ។ នៅពេលប្តូរទៅអាហារដាច់ដោយឡែក សុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើង ហើយអ្នកស្រកទម្ងន់បានល្អ។ លទ្ធផលនៃវិធីសាស្រ្តនៃការសម្រកទម្ងន់នេះជាក្បួនគឺមានភាពយូរអង្វែងជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើវាជានិច្ច។ អាហារូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀននិងជំងឺ។ គុណវិបត្តិនៃការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដាច់ដោយឡែក។ ការអនុលោមតាមច្បាប់តម្រូវឱ្យមានរបៀបរស់នៅពិសេសនិងឆន្ទៈ។ ទម្លាប់ទទួលទានអាហារដាច់ដោយឡែកគឺមិនងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនទេ ហើយទោះបីជារាងកាយទទួលបានសារធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតាក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍ស្រេកឃ្លានដែរ។ វាពិបាកក្នុងការទទួលបានភាពរីករាយពីអាហារបែបនេះ។ មិនមែនគ្រូពេទ្យទាំងអស់យល់ស្របថាអាហារដាច់ដោយឡែកមានប្រយោជន៍នោះទេ។ យោងតាមអ្នករិះគន់ការប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសនេះគឺជាការរំខានសិប្បនិម្មិតនៃការរំលាយអាហារធម្មតា។ ចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមរបស់ខ្លួនជា ប្រភេទជីវសាស្រ្តមនុស្សតែងតែបរិភោគអាហារចម្រុះ ហើយសម្រាប់ការរំលាយអាហារនៃអាហារចម្រុះ ការរំលាយអាហាររបស់យើងត្រូវបានកែសម្រួលតាមធម្មជាតិដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់នៃអាហារដាច់ដោយឡែកអស់រយៈពេលជាយូរនោះសរីរាង្គរំលាយអាហារនឹង "ភ្លេចពីរបៀប" ដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនំប៉ាវនិងនំសាំងវិច, សាឡាត់និង borscht សម្បូរបែប។ និងអ្នកគាំទ្រ បច្ចេកទេសថ្មី។អ្នក​នឹង​ត្រូវ​បោះបង់​ចោល​គ្រឿង​ជ្រលក់ និង​ម្ហូប​ប្រពៃណី​អស់​មួយ​ជីវិត។

លេខស្លាយ 12

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

ស្លាយលេខ ១៣

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន។ ម្ហូប​មនុស្ស​មាន​ច្រើន​មុខ មាន​មុខ​ម្ហូប​ប្លែកៗ​ច្រើន​ណាស់​លើ​លោក! ប៉ុន្តែអាហារ និងមុខម្ហូបទាំងអស់នេះមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ក៏ដូចជាវីតាមីន អំបិលរ៉ែ និងទឹក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងញ៉ាំ ឬផឹកបំបែកចូលទៅក្នុងសមាសធាតុទាំងនេះ ឬសូម្បីតែសាមញ្ញជាងនេះនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ សម្រាប់ការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតល្អបំផុត ការរួមផ្សំពេញលេញរបស់ពួកគេគឺចាំបាច់៖ ១:១:៤ រៀងគ្នា។ សមាសធាតុសំខាន់នៃផលិតផលអាហារ - ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត - គឺជាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនថាមពលដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃរាងកាយ។ ពួកវាជាសម្ភារៈផ្លាស្ទិចសម្រាប់បង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធរាងកាយ សម្រាប់ការសំយោគអរម៉ូន និងសារធាតុដែលបញ្ជូនសញ្ញានៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

ស្លាយលេខ ១៤

ការពិពណ៌នាស្លាយ៖

ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត

កំប្រុក

ប្រូតេអ៊ីន - (ប្រូតេអ៊ីន) ថ្នាក់នៃសមាសធាតុអាសូតស្មុគស្មាញ។
លក្ខណៈនិងសំខាន់បំផុត (រួមជាមួយនុយក្លេអ៊ីក
អាស៊ីត) សមាសធាតុនៃសារធាតុរស់នៅ។ ប្រូតេអ៊ីនអនុវត្ត
មុខងារជាច្រើន និងផ្សេងៗគ្នា។ ប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើន
អង់ស៊ីមដែលធ្វើកាតាលីករ ប្រតិកម្មគីមី.

មុខងារនៃប្រូតេអ៊ីន

មុខងារនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកោសិការស់
សារពាង្គកាយមានភាពចម្រុះជាង
មុខងាររបស់ biopolymers ផ្សេងទៀត -
polysaccharides និង DNA ។ ដូច្នេះអង់ស៊ីមប្រូតេអ៊ីនជំរុញលំហូរ
ប្រតិកម្មជីវគីមី និងការលេង
តួនាទីសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ។
ប្រូតេអ៊ីនខ្លះអនុវត្ត
រចនាសម្ព័ន្ធឬមេកានិច
មុខងារបង្កើត cytoskeleton;
រក្សារាងកោសិកា។ ផងដែរ។
ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់
នៅក្នុងប្រព័ន្ធសញ្ញាកោសិកា
នៅក្នុងការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងនៅក្នុងកោសិកា
វដ្ត។

ប្រភពប្រូតេអ៊ីន

ខ្លាញ់

ខ្លាញ់គឺជាសារធាតុសរីរាង្គ,
ផលិតផលនៃ esterification នៃអាស៊ីត carboxylic និង triatomic
ជាតិអាល់កុលគ្លីសេរីន។ រួមជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីន, ខ្លាញ់គឺ
សមាសធាតុសំខាន់មួយនៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ខ្លាញ់រាវ
ប្រភពដើមរុក្ខជាតិត្រូវបានគេហៅថាប្រេង។

មុខងារខ្លាញ់

វាមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានការចូលរួមពីខ្លាញ់
វគ្គនៃភាគច្រើន
ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុង
រាងកាយដូច្នេះតួនាទីនៃខ្លាញ់
មិនអាចប៉ាន់ស្មានបានឡើយ។

ប្រភពនៃខ្លាញ់

កាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលមានផ្ទុកកាបូនអ៊ីដ្រាត
ក្រុមនិងក្រុម hydroxyl ជាច្រើន។
កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃកោសិកា និងជាលិកា
សារពាង្គកាយមានជីវិតទាំងអស់ តំណាងរុក្ខជាតិ និងសត្វ
ពិភពលោកបង្កើត (ដោយម៉ាស់) ភាគច្រើននៃសារធាតុសរីរាង្គ
នៅ​លើ​ដី។ ប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់សារពាង្គកាយមានជីវិតទាំងអស់។
គឺជាដំណើរការនៃការធ្វើរស្មីសំយោគដែលធ្វើឡើងដោយរុក្ខជាតិ។
កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាថ្នាក់ដ៏ធំនៃសមាសធាតុសរីរាង្គ,
ក្នុងចំនោមពួកគេមានសារធាតុដែលមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង
លក្ខណៈសម្បត្តិ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីអនុវត្តភាពខុសគ្នានៃ
មុខងារនៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត។ សមាសធាតុនៃថ្នាក់នេះគឺ
ប្រហែល 80% នៃម៉ាស់ស្ងួតនៃរុក្ខជាតិនិង 2-3% នៃម៉ាសសត្វ