Үйлдвэрлэлийн сургалтын ажлын хөтөлбөр. Үйлдвэрлэлийн сургалтын мэргэжлийн ажлын хөтөлбөр Мэргэжлийн үйл ажиллагааны чиглэл
Сэдэв 1. Аюулгүй ажиллагааны дүрэм журам, ажлын байртай танилцах заавар
Ажлын байрны аюулгүй ажиллагааны дүрмийн заавар. 4 (5) ангиллын нэрэх операторын ажлын байртай танилцах.
Мэргэшлийн шинж чанар, үйлдвэрлэлийн сургалтын хөтөлбөртэй танилцах.
Сэдэв 2. Нэрэлтийн тасгийн технологийн схем
Тус тэнхимийн технологийн схемийг судлах. Дамжуулах хоолойн диаграмм, холбох хэрэгслийн байршил, холбооны диаграммыг судлах. Үйлдвэрлэлийн зааврыг судлах.
Сэдэв 3. Тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээний техникийг сургах
Тоног төхөөрөмжийн төрөл бүрийг засварлахдаа аюулгүй ажиллагааны дүрмийн зааварчилгаа.
Төхөөрөмжийн дизайн, зорилго, үйл ажиллагааны зарчмыг судлах (үйлдвэрлэл, цех,
Багаж хэрэгсэл, тоног төхөөрөмжийн байршил, тоног төхөөрөмжийн хоолойн диаграммтай танилцах. Төхөөрөмж, дээж авах газар бүрт тохиолддог үйл явцтай танилцах.
Тоног төхөөрөмжийн дүрэм, засвар үйлчилгээний техник, хэвийн ажиллагааг сургах (асаах, зогсоох үйл ажиллагаа, өгөгдсөн технологийн горимыг хадгалах).
Тоног төхөөрөмжийн үйл ажиллагаанд гарч болзошгүй гэмтэл, тэдгээрийг урьдчилан сэргийлэх, арилгах арга замуудтай танилцах. Төрөл бүрийн тоног төхөөрөмжид үйлчлэх ур чадварыг эзэмших.
Сэдэв 4. Боловсролбагаж хэрэгсэл, автоматжуулалтын үйлчилгээний техник
Төхөөрөмжтэй ажиллахдаа аюулгүй байдлын дүрмийн заавар.
Тус хэлтэст суурилуулсан хяналт, хэмжих хэрэгслийн зориулалт, үндсэн загвартай танилцах. Багаж хэрэгсэл, автоматжуулалтын төхөөрөмжийн хуваарилах самбарын бүтэц, самбар дээрх төхөөрөмжүүдийн байршилтай танилцах.
Багаж хэрэгслийн засвар үйлчилгээний дүрмийг сургах. Ээлжийн дэвтэрт боротын уншилтыг бүртгэх. Багаж хэрэгслийн уншилтын дагуу хуваах ажиллагааны горимыг зохицуулахад оролцох. Сэдэв 5. Удирдах арга техникийг сургахтехнологийн үйл явц,
эхлэхТэгээд зогсдогхэлтэс
Технологийн процесс явуулах, нэрэх тасгийг эхлүүлэх, зогсоох үед аюулгүй ажиллагааны дүрмийн заавар.
Технологийн журам, ажлын зааврын дагуу технологийн процессыг явуулах арга техникийг сургах. Технологийн хэвийн горимыг тодорхойлдог парааетра. Хэмжих хэрэгслийн уншилт, шинжилгээний үр дүнгийн дагуу үйл явцын параметрүүдийг хянах, зохицуулах.
Алсын удирдлагаас технологийн горимыг удирдах дүрэмтэй танилцах. Автоматаас гар удирдлага руу болон эсрэгээр шилжих арга техникийг сургах.
Технологийн шаардлагад нийцсэн тооцоолол хийх сургалт. Ажлыг хянах, зохицуулах сургалт
газар нутаг, салбарууд.
Боловсрол практик гарын авлаганэрэх операторууд
доогуур мэргэшил.
Хэлтэсийг хөөргөхөд бэлтгэх дүрэмтэй танилцах. Ус, уур, цахилгаан, шахсан агаар, азот, түүхий эд, урвалж, катализаторын ачилт зэргийг хүлээн авах дүрэмд сургах.
Тус тэнхимийг эхлүүлэх журамтай танилцах. Салбарын гаралт
энгийн горим.
Хэвийн тасгийн хаалтын үед үйл ажиллагааны дарааллаар сургалт явуулах. Түүхий эд, урвалж, бүтээгдэхүүнийг хоослох төхөөрөмжийн нийлүүлэлтийг зогсоох журам. Тусдаа тусгаарлах нэгжийг унтраах үйлдлүүдийн дараалал.
Тоног төхөөрөмжийг засварлахад бэлтгэх журамтай танилцах. Гал түймэр, засварын ажилд зөвшөөрөл авах журам. Аппарат дотор ажиллах зөвшөөрөл авах журам. Хийн аюултай бүсэд ажил гүйцэтгэх журам.
Воротнюк Ольга Евгеньевна
Албан тушаал:үйлдвэрлэлийн сургалтын мастер
Боловсролын байгууллага:Тула мужийн улсын боловсролын байгууллага "Болоховскийн механик инженерийн коллеж" (Липки салбар)
Орон нутаг:Тула мужийн Липки хот
Материалын нэр:сургалтын хөтөлбөр
Сэдэв:"тогооч" мэргэжлээр үйлдвэрлэлийн сургалтын хөтөлбөр
Нийтэлсэн огноо: 13.01.2016
Бүлэг:дунд мэргэжлийн
Тула мужийн улсын боловсролын байгууллага "Болоховскийн механик инженерийн коллеж" (Липкигийн салбар) ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН СУРГАЛТЫН АЖЛЫН ХӨТӨЛБӨР Мэргэжил: тогооч Сургалтын үргэлжлэх хугацаа: 2 жил Мастер п/о: Воротнюк О.Е. Липки 2014 он
Тайлбар тэмдэглэл
Ажлын программҮйлдвэрлэлийн сургалтыг "Тогооч" мэргэжлээр сургах үлгэр жишээ хөтөлбөрийн дагуу боловсруулсан ("Тогооч" мэргэжлээр ажилчдыг мэргэшүүлэх, мэргэжил дээшлүүлэх сургалтын хөтөлбөр, хөтөлбөрийн цуглуулга - Мэргэжлийн боловсролын хөгжлийн хүрээлэн Москва, 2005, БШУЯ-ны мэргэжлийн анхан шатны боловсролын боловсролын шинжээчдийн зөвлөлөөс баталсан Оросын Холбооны Улсболовсролын хөтөлбөрийн баримт бичиг болгон 2005 оны 10-р сарын 7-ны өдрийн 3-р протокол). Аж ахуйн нэгжид ажиллах мэргэжлийн ур чадварыг эзэмшүүлэх зорилгоор "Тогооч" мэргэжлээр мэргэшүүлэх сургалтын хөтөлбөрийн хүрээнд үйлдвэрлэлийн сургалтын ажлын хөтөлбөрийг хэрэгжүүлдэг. Хоол хийхбүрэн бус ерөнхий боловсролтой, суурь боловсрол эзэмшсэн хүмүүст Ерөнхий боловсрол. "Болоховскийн механик инженерийн коллеж" (Липкигийн салбар) улсын боловсролын сургалтын хөтөлбөрийн дагуу хоёр дахь жилдээ "Тогооч" мэргэжлээр үйлдвэрлэлийн сургалтанд 300 цаг хуваарилдаг. Хөтөлбөрийн агуулга нь оюутнуудад өмчийн янз бүрийн хэлбэрийн орчин үеийн тоног төхөөрөмж бүхий аж ахуйн нэгжүүдэд хөдөлмөрийн хуваагдал бүхий багаар ажиллах практик туршлага олж авах боломжийг олгодог. "Тогооч" мэргэжлээр үйлдвэрлэлийн сургалтын хөтөлбөр нь үйлдвэрлэлийн тодорхой нөхцөлд (сургалт, үйлдвэрлэлийн цех) дадлага хийдэг. Энэхүү хөтөлбөр нь сурган хүмүүжүүлэх шинэ технологи, тухайлбал МХТ, оюутанд чиглэсэн, бизнесийн тоглоомын элементүүд, тэмцээн, хичээл, аж ахуйн нэгжийн аялал зэрэг элементүүдийг ашиглан үйлдвэрлэлийн сургалтын хичээлийг явуулахад оршино. Оюутнуудын одоогийн хяналтыг үйлдвэрлэлийн сургалтын хичээлийн үеэр янз бүрийн хэлбэрээр явуулдаг: өөрийгөө хянах, бие даасан ажил, сэдвээр туршилтын ажил, хагас жилийн ялгаатай кредит хэлбэрээр. Төгсөгчдийн эцсийн баталгаажуулалтыг мэргэшүүлэх шалгалтын хэлбэрээр явуулдаг бөгөөд үүнд практик мэргэшлийн ажил, бичгийн хамгаалалт орно. шаардлага хангасан ажил"Тогооч" мэргэжлийн сургалтын хөтөлбөрийн дагуу мэргэшлийн шаардлагын хүрээнд. Үйлдвэрлэлийн сургалт нь "Хоол хийх", "Тоног төхөөрөмж" гэсэн мэргэжлийн мөчлөгийн салбаруудтай нягт холбоотой байдаг.
нийтийн хоолны газрууд”, “Хоол тэжээл, ариун цэвэр, эрүүл ахуйн физиологийн үндэс”, “Хүнсний бүтээгдэхүүний барааны шинжлэх ухаан”, “Тооцоо, нягтлан бодох бүртгэлийн үндэс”. СУРАГЧДЫН БЭЛТГЭЛИЙН ТҮВШИНД ТАВИХ ШААРДЛАГА СУУРЬ МЭДЛЭГ, ЧАДВАРЫН ХҮРЭЭ Оюутнууд: Аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; ослын үед өөртөө болон анхны тусламж үзүүлэх, бие даасан багц, анхны тусламжийн иж бүрдэл ашиглах; хувийн ариун цэврийг сахих, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; зөв зохион байгуулах ажлын байр; нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах; зохицуулалтын болон техникийн баримт бичгийг ашиглах; түүхий эдийн хэмжээг стандартын дагуу тооцох; жинлэх төхөөрөмж ашиглах; түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт органолептик үнэлгээ хийх; хүнсний бүтээгдэхүүнээ зөв хадгалах, чанаргүй бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа хэрэглэхээс урьдчилан сэргийлэх; хоолны механик боловсруулалтын технологийн процессыг дагаж мөрдөх; хоолны механик боловсруулалтын үед хог хаягдлыг тодорхойлох тооцоо хийх; хоол хийх, хулгайгаар ан хийх, хуурах гэх мэт хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх; хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; таваг, хоолны бүтээгдэхүүнийг технологийн процесст нийцүүлэн бэлтгэх; олон нийтийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга таваг хуваах (угсрах), тараах; нийтийн хоолны газруудын механик, хөргөгч, халаалтын тоног төхөөрөмжийг зөв ажиллуулах.
Үйлдвэрлэлийн сургалтын ажлын хөтөлбөрийн агуулга
Сэдэв 1. Танилцуулах хичээл.
Ажлын цаг, хөдөлмөрийн зохион байгуулалтын хэлбэр, хөдөлмөрийн дотоод журамтай танилцах. 2-4 ангиллын тогоочийн мэргэшлийн шаардлага, үйлдвэрлэлийн сургалт явуулах хөтөлбөр, журамтай танилцах. Хөдөлмөр хамгаалал, галын аюулгүй байдлын талаархи зааварчилгаа. Ажлын байран дахь хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын шаардлага. Цахилгааны аюулгүй байдлын үндсэн дүрэм. Галын аюулгүй байдал. Гал түймрийн шалтгаан, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ. Гал унтраах хэрэгслийг ашиглах дүрэм. Галын үед ажиллах дүрэм. Семинарт суурилуулсан тоног төхөөрөмжийн төрөл бүрийг ажиллуулахдаа хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын дүрэмтэй танилцах. Нийтийн хоолны газруудад зориулсан хоол, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгатай танилцах.
Сэдэв 2. Хүнсний ногоо, мөөгний хоолны механик боловсруулалт
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн бүтээгдэхүүний чанарын органолептик үнэлгээ хийх; орж ирж буй хүнсний ногоо, мөөгний чанарыг тодорхойлох, механик хоол боловсруулах технологийн процессыг дагаж мөрдөх. - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - механик хоол боловсруулах явцад хог хаягдлыг тодорхойлох тооцоолол хийх; - хүнсний ногоогоор хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх, чанарыг нь үнэлэх; -нийтийн нийтийн хоолны газруудын механик болон хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийг зөв ажиллуулах. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Нийтийн хоолны үйлдвэрийн технологийн үйл явц, түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн бүтээгдэхүүний тухай ойлголт. Хүнсний ногооны хоол тэжээл дэх ач холбогдол, тэдгээрийн хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Хүнсний ногоог витамин, өнгө, шим тэжээлийг хадгалахын зэрэгцээ боловсруулах дүрэм. Хүнсний ногоо боловсруулахад ашигладаг тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл. Хүнсний ногоо боловсруулах үйл ажиллагааны дараалал. Хүнсний ногоо угаах. Хүлээн авах ба жинлэх: түүний зорилго, зорилго; хүнсний ногоо ангилах, түүний зорилго, төрөл. Хүнсний ногоо угаах (гарын авлага ба машин), түүний шинж чанар; төмс, үндэс, байцаа, жимс, навчит ногоо, ногоон сонгино угаах онцлог; Хүнсний ногоог хальслах, түүний зорилго, арга (гарын авлагын болон механик), тэдгээрийн шинж чанар; Хоолны хэрэглээнээс хамааран төмс, үндэс, байцаа, сонгино, жимс, навчит хүнсний ногоог цэвэрлэх онцлог.
Хүнсний ногоо огтлох, түүний утга учир; огтлох арга (гарын авлагын болон механик), тэдгээрийн шинж чанар; зөв зүсэхийн ач холбогдол; хоол хийхэд янз бүрийн зүсэх хэлбэрийн хүнсний ногооны хоолны хэрэглээ. Хүнсний ногоог дүүргэх (цуккини, хаш, улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, манжин) боловсруулах дараалал. Даршилсан (давсалсан), хатаасан, хөлдөөсөн хүнсний ногоо боловсруулах. Сульфатжуулсан төмс боловсруулах. Хүнсний ногоог механик аргаар чанаж болгосон хаягдал, тоо хэмжээ, хэрэглээ, бууруулах арга хэмжээ. Хүнсний ногооны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, нэр төрөл, бэлтгэх технологи, хоолны хэрэглээ, чанарын шаардлага, хадгалах нөхцөл, хугацаа. Нийтийн хоолны газруудад нийлүүлсэн мөөгний боловсруулалт, түүний дараалал, мөөгний хоолны хэрэглээ, чанарын шаардлага, хадгалах нөхцөл, хугацаа.
Сэдэв 3. Загас, загасны бус бүтээгдэхүүнийг механик аргаар хоол хийх
тэнгисүүд
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - орж ирж буй түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудын механик болон хөргөлтийн төхөөрөмжийг зохих ёсоор ажиллуулах; - загас, загасны бус далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг боловсруулах; - хоол хийх, хулгайн ан хийх, шарсан мах бэлтгэх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх; - загаснаас котлет масс, загасны котлетаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх; - загас боловсруулах явцад гарсан хог хаягдлыг тодорхойлох тооцоолол хийх, зохицуулалтын болон техникийн баримт бичгийг ашиглах. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Загас, загасны бус далайн гаралтай бүтээгдэхүүн боловсруулах тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл. Загасны механик хоол боловсруулах үйл ажиллагааны дараалал. Хөлдөөсөн загасыг гэсгээх арга. Давсалсан загасыг нэвт норгох арга. Хайрстсан, хайрсгүй загас, хилэм загас боловсруулах. Herring болон sprat боловсруулах. Зарим төрлийн загасыг боловсруулах онцлог (фондор, навага болон бусад). Зорилгоос хамааран загас огтлох үндсэн төрлүүд. Хагас боловсруулсан загасны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх: бүхэлд нь, гулууз мах, байгалийн болон талхны хэсгүүдийг хуваах. Хоол хийх, хулгайн ан хийх, шарсан мах бэлтгэх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх журам.
Талх, түүний зорилго; талхлах арга, тэдгээрийн шинж чанар. Лейсон, улаан, цагаан талх бэлтгэх. Загасны котлетын масс, жор, хоол хийх технологи, чанарын шаардлага. Загасны котлетын массаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн: котлет, махан бөмбөлөг, zrazy, махан бөмбөлөг, өнхрөх, хоол хийх технологи. Загасыг механик аргаар чанаж болгосон хаягдал, тоо хэмжээ, хэрэглээ, бууруулах арга хэмжээ. Загасны бус далайн гаралтай бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн шинж чанар, боловсруулалт, хоолны хэрэглээ, чанарын шаардлага. Загасны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанарт тавигдах шаардлага. Тэдгээрийг хадгалах нөхцөл, хугацаа.
Сэдэв 4. Мах, махан бүтээгдэхүүний механик хоолны боловсруулалт ба
шувууны аж ахуй
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх, орж ирж буй түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанарыг тодорхойлох; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудын механик болон хөргөлтийн төхөөрөмжийг зохих ёсоор ажиллуулах; - хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх; - түүнээс жижиглэсэн масс, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх; - үүнээс котлет масс, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх; -махны дайвар бүтээгдэхүүн боловсруулах; - шувууны мах боловсруулах. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Мах, шувууны мах боловсруулах тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл, хэрэгсэл. Махны механик хоол хийх үйл ажиллагааны дараалал. Хөлдөөсөн мах гэсгээх. Үхрийн сэг зэмийг хоол хийх; гулуузны бие даасан хэсгүүдийн хоолны зориулалт. Бог малын сэг зэмийг хоолны зүсэлт хийх, гулуузны бие даасан хэсгүүдийн хоолны зориулалт. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний төрөл. Зорилго. Үхрийн махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн шинж чанар, хоолны зориулалт. Хурга, гахайн махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн шинж чанар, хоолны зориулалт. Үүнээс жижиглэсэн масс, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх. Котлетын масс, түүнээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх. Махны дайвар бүтээгдэхүүн боловсруулах. Шувууны мах боловсруулах, гулууз махны төрөл, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн
шувууны аж ахуйгаас, тэдгээрийг бэлтгэх технологи. Шувууны дайвар бүтээгдэхүүнийг боловсруулах, тэдгээрийн хэрэглээ. Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүн, шувууны махны чанарт тавигдах шаардлага.
Сэдэв 5. Шөл хоол хийх
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах; - стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох; - жинлэх төхөөрөмж ашиглах; - нийтийн хоолны газруудын механик, хөргөгч, халаалтын төхөөрөмжийг зохих ёсоор ажиллуулах; - хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; - технологийн процессын дагуу шөл бэлтгэх; - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах. - аяга таваг хуваах (угсрах), олон нийтийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга таваг тараах. Оюутнууд дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой: Хоол тэжээлийн эхний курсуудын ач холбогдол; шөлний ангилал. Шөл бэлтгэх технологи, тэдгээрийн сорт. Яс, мах, ясны шөл, тахианы шөл. Амтлагч шөл бэлтгэх технологи, тэдгээрийн ангилал. Хоол хийх ерөнхий дүрэм. Байцааны шөл хийх. Борщ хоол хийх. Төмсний шөл хийх. Шөл хийх - гоймон. Баяжмалын шөл, тэдгээрийн сорт, бэлтгэх технологи, чанарын шаардлага. Шөлөөр үйлчлэх дүрэм, хадгалах нөхцөл, хугацаа.
Сэдэв 6. Соус хийх
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах;
- хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах; - стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох; - жинлэх төхөөрөмж ашиглах; - нийтийн хоолны газруудын механик, хөргөгч, халаалтын төхөөрөмжийг зохих ёсоор ажиллуулах; - хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; - технологийн процессын дагуу сүмс бэлтгэх. - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах. - аяга таваг хуваах (угсрах), олон нийтийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга таваг тараах. Сурагчид мэдэх ёстой: Хоол тэжээл дэх соусын ач холбогдол. Тэдний ангилал. Соус бэлтгэхэд ашигладаг багаж хэрэгсэл, тоног төхөөрөмж. Соусын шөл бэлтгэх. Шарсан гурил, амтлагчийн төрөл, тэдгээрийн зорилго. Үндсэн улаан сумс ба түүний деривативууд. Жор, хоол хийх технологи, хэрэглээ. Үндсэн цагаан сүмс ба түүний деривативууд. Жор, хоол хийх технологи, хэрэглээ. Цөцгий сумс ба түүний деривативууд. Жор, хоол хийх технологи, хэрэглээ. Сүүний соус ба түүний деривативууд. Жор, хоол хийх технологи, хэрэглээ. Цөцгийн тос бүхий сүмс. Жор, хоол хийх технологи, хэрэглээ. Ургамлын тос, цуутай сүмс. Жор, хоол хийх технологи, хэрэглээ. Амтат соусууд. Жор, хоол хийх технологи, хэрэглээ. Соусын чанар, хадгалах нөхцөл, хугацаанд тавигдах шаардлага.
Сэдэв 7. Үр тариа, буурцагт ургамал, гоймонгийн хоол хийх
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх;
- Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах; - стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох; - жинлэх төхөөрөмж ашиглах; - нийтийн хоолны газруудын хөргөгч, халаалтын төхөөрөмжийг зохих ёсоор ажиллуулах; - хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; - технологийн процессын дагуу үр тариа, буурцагт ургамал, гоймоноос таваг, хачир бэлтгэх; - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах. - аяга таваг хуваах (угсрах), олон нийтийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга таваг тараах. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Үр тариа, буурцагт ургамал, гоймонгийн хоол тэжээлийн ач холбогдлыг. Эдгээр хоолыг бэлтгэхэд ашигладаг сав суулга. Үр тариа бэлтгэх, буцалгах. Ерөнхий дүрмүүдбудаа хоол хийх; үр тарианы төрөл; янз бүрийн нягтралтай будаа бэлтгэх. Наалдамхай будаа (котлет, махан бөмбөлөг, будааны пудинг, крупеник) -аас аяга таваг бэлтгэх; жор, хоол хийх технологи. Баяжмалаар хийсэн аяга таваг, тэдгээрийг бэлтгэх онцлог. Буурцагт ургамлыг хоол хийх, тэдгээрийн хоол хийх онцлог, хэрэглээ. Буурцагтай хоол хийх (соустай шош). Гоймон хоол хийх, хоол хийх арга, гоймонгийн хоол (бяслагтай гоймон, өндөг, өөх тос, улаан лооль, гоймон үйлдвэрлэгч, гоймон үйлдвэрлэгч), жор, хоол хийх технологи, хуваарилалт. Үр тариа, буурцагт ургамал, гоймонгийн тавагны чанарт тавигдах шаардлага, ашиглалт, хадгалах хугацаа.
Сэдэв 8. Хүнсний ногоогоор хоол хийх таваг, хачир
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах; - стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох;
- жинлэх төхөөрөмж ашиглах; -нийтийн нийтийн хоолны газруудын механик, хөргөгч, дулааны тоног төхөөрөмжийг хэвийн ажиллуулах; - хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; - хүнсний ногооны таваг, хачирыг технологийн процессын дагуу бэлтгэх; - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах. - аяга таваг хуваах (угсрах), олон нийтийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга таваг тараах. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Хүнсний ногооны хоол хүнс тэжээлд чухал ач холбогдолтой. Эдгээр хоолыг бэлтгэхэд ашигладаг сав суулга. Дулааны боловсруулалтын аргын дагуу хүнсний ногооны тавагны ангилал (чанасан, чанасан, шарсан, чанасан, шатаасан), тэдгээрийн шинж чанар. Чанасан болон чанасан хүнсний ногооны таваг, хачир (нухсан төмс, сүүний соусаар чанасан ногоо); жор, хоол хийх технологи, аяга таваг үйлчлэх, хажуугийн таваг хэрэглэх. Шарсан хүнсний ногооны таваг, хачир (үндсэндээ шарсан төмс, гүн шарсан төмс, цуккини, улаан лооль, шарсан хаш); жор, хоол хийх технологи, аяга таваг үйлчлэх, хажуугийн таваг хэрэглэх. Шарсан ногоо (шөлжүүлсэн байцаа, ногооны шөл) -ээс хийсэн хоол, хачир, жор, хоол хийх технологи, аяга таваг үйлчлэх, хажуугийн таваг хэрэглэх. Хүнсний ногооны массаар хийсэн хоол (Төмсний ороомог, луувангийн Casserole, байцаа Casserole), жор, хоол хийх технологи, аяга таваг үйлчлэх .. Чихмэл шатаасан хоол (ногооны байцааны өнхрөх, чихмэл чинжүү, цуккини); жор, хоол хийх технологи, аяга таваг үйлчлэх. Хүнсний ногооны таваг, хачирны чанарт тавигдах шаардлага, хадгалах нөхцөл, хугацаа.
Сэдэв 9. Хүйтэн хоол, хөнгөн зууш хоол хийх
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах; - стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох; - жинлэх төхөөрөмж ашиглах;
-нийтийн нийтийн хоолны газруудын механик, хөргөгч, дулааны тоног төхөөрөмжийг хэвийн ажиллуулах; - хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; - технологийн процессын дагуу хүнсний ногоо, загас, махнаас сэндвич, салат, хүйтэн хоол, хөнгөн зууш бэлтгэх; - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах; - аяга таваг хуваах (угсрах), олон нийтийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга таваг тараах. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Хоол тэжээлд хүйтэн хоол, хөнгөн зуушны ач холбогдол. Хүйтэн аяганд зориулсан бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад тавигдах ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага. Хоол хийх аяга таваг. Үндсэн бүтээгдэхүүн, хоолны боловсруулалтын шинж чанараар хүйтэн хоол, зуушны ангилал. Сэндвич хийх, тэдгээрийн сорт, хоол хийх технологи, дизайн, хувилбар. Түүхий салат бэлтгэх (шинэхэн, даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль, улаан лууван, сонгино, шинэхэн болон даршилсан байцаа, лууван, улаан луувангийн салат), бэлтгэх технологи, чимэглэл, хуваарилалт. Чанасан ногоотой салат бэлтгэх: төмсний салат, махан салат, Столичный салат, загасны салат, хүнсний ногооны винигрет, жор, хоол хийх технологи, чимэглэл, хуваарилалт. Винагрет, манжин, луувангийн түрс бэлтгэх, жор, хоол хийх технологи, чимэглэл, хуваарилалт. Загасаас хүйтэн хоол, амтлагч бэлтгэх (шүрж, сонгинотой анчоус, байгалийн herring, хажуугийн тавагтай herring, даршилсан загас) жор, хоол хийх технологи, чимэглэл, тараалт. Хүйтэн хоол, зуушны чанарт тавигдах шаардлага, хадгалах нөхцөл, хугацаа.
Сэдэв 10. Загасны хоол хийх
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах; - стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох; - жинлэх төхөөрөмж ашиглах; -механик, хөргөгч, халаалтын төхөөрөмжийг зөв ажиллуулах
нийтийн хоолны газрууд; - хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; - технологийн процессын дагуу загасны хоол бэлтгэх; - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах. - аяга таваг хуваах (угсрах), олон нийтийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга таваг тараах. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Загасны тавагны хоол тэжээлийн ач холбогдол, дулааны боловсруулалтын аргын дагуу тэдгээрийн ангилал. Загасны хоол бэлтгэхэд ашигладаг сав суулга. Загасыг хоол хийх, хулгайгаар агнах дүрэм. Чанасан, чанасан загаснаас хоол хийх, (Польш соустай чанасан загас) жор, үйлчлэх арга. Загасыг хуурах арга. Шарсан загасны хоол бэлтгэх (загасыг үндсэн аргаар шарсан, Ленинградын хэв маягаар шарсан, зуурсан гурилаар шарсан) жор, үйлчлэх арга. Загасыг жигнэх онцлог. Жигнэсэн загасны хоол бэлтгэх (орос хэлээр шатаасан загас; сүү эсвэл цөцгийтэй соустай, жор, үйлчлэх арга. Загасны котлет массаар хийсэн хоол (жижиглэсэн зразы, Дон зразы, загасны махан бөмбөлөг, бие), жор, хоол хийх технологи, үйлчлэх арга. Таваг загасны бус далайн хоол (далайн амьтан, чанасан, шарсан сам хорхой), жор, хоол хийх технологи, үйлчлэх арга, аяга тавагны чанарын шаардлага, хадгалах нөхцөл, хугацаа, танилцуулах, гаргах.
Сэдэв 11. Махан хоол хийх
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах; - стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох; - жинлэх төхөөрөмж ашиглах; -нийтийн нийтийн хоолны газруудын механик, хөргөгч, дулааны тоног төхөөрөмжийг хэвийн ажиллуулах; - хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; - мах, махан бүтээгдэхүүн, шувууны махнаас аяга таваг бэлтгэх
технологийн процесст нийцүүлэн; - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах; - аяга таваг хуваах (угсрах), олон нийтийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга таваг тараах. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Хоол тэжээл дэх махан хоолны ач холбогдол, дулааны боловсруулалтын аргын дагуу тэдгээрийн ангилал. Махан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх, төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх онцлог. Чанасан махан хоол (чимэгтэй чанасан мах, хиам, чимэн гоёгтой хиам); жор, хоол хийх технологи, дизайн, хуваарилалт. Шарсан махыг хэсэг хэсгээр нь (стейк, филе, лангет, антрекот, эскалоп) хувааж, талханд хувааж хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд шарсан махыг хоол хийх (үхрийн махны строганоф, шарж, shish kebab). Шарсан болон чихмэл мах, чанасан махан хоол, жор, хоол хийх технологи, чимэглэл, үйлчлэх. Пилаф, гуляш, азу, шөл хийх. Жигнэсэн махан хоол, жор, хоол хийх технологи, танилцуулга, үйлчлэх. Жижиглэсэн массаас таваг бэлтгэх (сонгино, өндөг бүхий стейк, махтай төмсний тогоо, махтай гоймон). Котлетын масс бэлтгэх (котлет, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, зразы, ороомог), жор, хоол хийх технологи, дизайн, хуваарилалт. Гадуур хоол бэлтгэх (чанасан хэл, орос маягийн бөөр, шарсан элэг, Строгановын элэг), жор, хоол хийх технологи, дизайн, түгээлт. Шувууны чанасан, шарсан хоол бэлтгэх (чанасан, шарсан тахиа, Киевийн котлет, жижиглэсэн тахианы мах), жор, хоол хийх технологи, чимэглэл, хуваарилалт. Мах, шувууны тавагны чанарт тавигдах шаардлага, хадгалах нөхцөл, хугацаа.
Сэдэв 12. Өндөг, зуслангийн бяслагаас хоол хийх
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - орж ирж буй түүхий эдийн чанарыг тодорхойлох, технологийн процессын дагуу өндөг, зуслангийн бяслагаар аяга таваг бэлтгэх. - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах;
- стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох; - жинлэх төхөөрөмж ашиглах; -нийтийн нийтийн хоолны газруудын механик, хөргөгч, дулааны тоног төхөөрөмжийг хэвийн ажиллуулах; - хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; - технологийн процессын дагуу өндөг, зуслангийн бяслагаас аяга таваг бэлтгэх; - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах; - аяга таваг хуваах (угсрах), олон нийтийн эрэлт хэрэгцээтэй аяга таваг тараах. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Өндөг, түүний сортуудыг буцалгах (чанасан, зөөлөн чанасан, "уутанд" чанасан өндөг буцалгах. Чанасан өндөг хэрэглэх. Өндөгтэй хоол хийх (байгалийн шарсан өндөг, хачиртай өндөг), жор, хоол хийх технологи , танилцуулга, тараах.Бяслагтай хоол хийх (сүүтэй зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр, зуслангийн бяслагтай банш, залхуу бууз, пудинг, cheesecakes, casserole), жор, хоол хийх технологи, танилцуулга, үйлчлэх Хоолны чанарт тавигдах шаардлага өндөг, зуслангийн бяслагаар хийсэн.
Сэдэв 13. Амтат хоол, халуун ундаа бэлтгэх
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - нийтийн хоолны газруудад аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулгыг ашиглах; - стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох; - жинлэх төхөөрөмж ашиглах; -нийтийн нийтийн хоолны газруудын механик, хөргөгч, дулааны тоног төхөөрөмжийг хэвийн ажиллуулах; - хоол хийхэд янз бүрийн бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохистой ашиглах; - амтат хоол, халуун ундаа бэлтгэх; технологийн процесст нийцүүлэн; - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах; - аяга таваг хувааж (угсрах), олон нийтэд хоол хүнс тараах
эрэлт хэрэгцээ. Оюутнууд мэдэж байх ёстой: Хоол тэжээлд чихэрлэг хоол, ундааны ач холбогдол. Аяга таваг бэлтгэх, үйлчлэхэд ашигладаг сав суулга. Аяга тавагны ангилал. Хүйтэн амтат хоол бэлтгэх (шинэхэн жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, вазелин, вазелин, мусс) нэр төрөл, жор, хоол хийх технологи, чимэглэл, хуваарилалт. Халуун амтат хоол бэлтгэх (“Зуурмагт шарсан алим”, “Круск пудинг”, жор, хоол хийх технологи, дизайн, хэрэглээ. Баяжмалаас аяга таваг бэлтгэх, гаргах. Халуун ундаа бэлтгэх (элсэн чихэртэй цай, нимбэгтэй, байгалийн кофе, сүүтэй кофе, какао ) жор, бэлтгэх технологи, танилцуулга, тараалт Чихэрлэг аяга, ундааны чанарт тавигдах шаардлага, хадгалах нөхцөл, хугацаа.
Сэдэв 14. Зуурмаг, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн бэлтгэх
Оюутнууд дараахь чадвартай байх ёстой: - аж ахуйн нэгжийн аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх; - ажлын байрыг зөв зохион байгуулах; - хувийн эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх; ариун цэврийн шаардлага хангасан байх; ариун цэврийн болон хүнсний хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх; - түүхий эдийн чанарын органолептик үнэлгээ хийх; - Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах, чанар муутай бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд хортой бараа бүтээгдэхүүн орохоос урьдчилан сэргийлэх; - гурилан идээний жорны цуглуулгыг ашиглах; - стандартын дагуу түүхий эдийн хэмжээг тооцоолох; - жинлэх төхөөрөмж ашиглах; -нийтийн нийтийн хоолны газруудын механик, хөргөгч, дулааны тоног төхөөрөмжийг хэвийн ажиллуулах; - бэлтгэсэн хүнсний чанарыг тодорхойлох, болзошгүй дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах; - хэсэгчилсэн бүтээгдэхүүн; - мөөгөнцрийн зуурмаг, түүнээс хийсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх; - мөөгөнцөргүй зуурсан гурил, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн бэлтгэх; - бэлэн зуурмагийн бүтээгдэхүүний боломжит дутагдал, тэдгээрийн шалтгааныг тодорхойлох. Оюутнууд мэдэх ёстой: Мөөгөнцрийн болон дрожжгүй зуурмагийн шинж чанар, түүхий эд, зуурсан гурил зуурах явцад тохиолддог үйл явц, зуурсан гурил зуурах ач холбогдол. Мөөгөнцрийн шулуун зуурмаг, түүхий эд, жор, зуурах арга, исгэх, зуурмагийн бэлэн байдлыг тодорхойлох. Мөөгөнцрийн хөвөн зуурмаг, түүхий эд, жор, бэлтгэх технологи. Мөөгөнцөргүй зуурсан гурил. Туршилтын чанарын шаардлага. Жигнэх, хэвэнд болон хуудсан дээр жигнэх бүтээгдэхүүн, үргэлжлэх хугацаа,
бэлэн байдлыг тодорхойлох. Бүтээгдэхүүний хөргөлт, горим, бүтээгдэхүүний жингийн зөвшөөрөгдөх хазайлт. Мөөгөнцрийн зуурмагаас бүтээгдэхүүн бэлтгэх, жор, үйлдвэрлэлийн онцлог.
Сэдэвчилсэн төлөвлөлт
Сэдвийн дугаар Сэдвийн нэр Цагийн тоо
2 дахь жил
оны 1-р хагас
102
1
Танилцуулга хичээл
6
2 Хүнсний ногоо, мөөгний механик хоолны боловсруулалт. 18 3 Загасны болон загасны бус далайн хоол хүнсний механик боловсруулалт. 18 4 Мах, махан бүтээгдэхүүн, шувууны хоолны механик боловсруулалт. 24 5 Шөл хийх. гучин
Ялгаатай зээл
6
2-р хагас
198
6 Соус бэлтгэх. 12 7 Үр тариа, буурцагт ургамал, гоймонгоор хоол хийх. 24 8 Хүнсний ногоогоор хоол хийх таваг, хачир. 24 9 Хүйтэн хоол, хөнгөн зууш бэлтгэх. 24 10 Загасны хоол хийх. 24 11 Махан хоол хийх. 24 12 Өндөг, зуслангийн бяслагаас хоол хийх. 24 13 Амтат хоол, халуун ундаа бэлтгэх. 18 14 Зуурмаг, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн бэлтгэх. 18
Ялгаатай зээл
Нийт
Уран зохиол:
1. Анфимова Н.А., "Хоол хийх", Москва, "Академи", 2012 он. 2. Харченко Л.Г., "Аяга, хоолны бүтээгдэхүүний жорын цуглуулга", Москва, "Академи", 2011 он. 3. Матюхина З.П., “Хоол тэжээлийн физиологи, микробиологи, эрүүл ахуй, ариун цэврийн үндэс”, Москва, 2011 он. 4. Золин В.П., “Нийтийн хоолны аж ахуйн нэгжийн технологийн тоног төхөөрөмж”, Москва, “Академи”, 2011 он. 5. Козлова С.Н., "Аяга тавагны хоолны шинж чанар", "Академи" 2012 он. 6. Андросов В.П., “Тогооч мэргэжлээр үйлдвэрлэлийн сургалт”, 4 хэсэг, “Академи” 2012 он. 7. Бутейкис Н.Г., ТББ-д зориулсан “Гурлан гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологи” сурах бичиг, 2012 он. 8. Лутошкина Г.Г., "Нийтийн хоолны эрүүл ахуй, ариун цэвэр", Москва, "Академи" хэвлэлийн төв, 2012 он.
Энэхүү хөтөлбөр нь засал чимэглэл, барилгын зураач, 8-р төрлийн сургуулийн төгсөгч мэргэжлээр мэргэшүүлэхэд зориулагдсан болно.
Хөтөлбөр нь залруулах бүлгүүдтэй ажилладаг үйлдвэрлэлийн сургалтын мастеруудад хэрэгтэй.
ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН СУРГАЛТЫН МЭРГЭЖЛИЙН АЖЛЫН ХӨТӨЛБӨР: ЗАСАГЧ, БАРИЛГЫН ЗУРАГЧИН.
Үйлдвэрлэлийн сургалтын ажлын хөтөлбөрийн агуулга
1. Тайлбар тэмдэглэл
Энэхүү сургалтын хөтөлбөр боловсролын байгууллагаанхан шатны Мэргэжлийн боловсролМСҮТ-ийн 34-р сургууль нь БШУЯ-ны 4-р сарын тушаалаар батлагдсан мэргэжлийн сургалтын жагсаалтын дагуу 8-р хэлбэрийн засаж залруулах сургуулийн төгсөгчдийг засал чимэглэл, барилгын зураач мэргэжлээр мэргэшүүлэх зорилготой. 2011 оны 1. No1440. Барилгын зураач 00066, Засал чимэглэлийн 19727.
Сургалтын хөтөлбөрийг дараахь үндсэн дээр боловсруулсан болно.
Холбооны муж боловсролын стандарт(FSES) мэргэжлийн анхан шатны мэргэжлийн боловсролын (NPO) 270802.10 Барилгын ажил дуусгах мастер ОХУ-ын Боловсрол, шинжлэх ухааны яамны 2010 оны 4-р сарын 16-ны өдрийн 373 тоот тушаалаар батлагдсан.
2. Үйлдвэрлэлийн сургалтын сэдэвчилсэн төлөвлөгөө
|
Сэдвийн нэр |
Цагийн тоо |
|
|
Танилцуулга хичээл |
||
|
Аюулгүй байдал, галын аюулгүй байдал |
||
|
Барилгын аялал |
||
|
PM. Хүрээний бүрээсийн бүтцийг суурилуулах |
||
|
Төрөл бүрийн гадаргууг дуусгахад бэлтгэх |
||
|
PM. Засал чимэглэлийн ажил |
||
|
Гадаргууг энгийн шавардлагын ажил гүйцэтгэх, гипс засах |
||
|
Гадаргууг шавардлагын болон гипс засварын ажилд дунд зэргийн нарийн төвөгтэй ажил гүйцэтгэх |
||
|
PM. Хавтан болон хавтангаар өнгөлгөөний ажил хийж байна, РМ. Синтетик материал ашиглан өнгөлгөөний ажил хийх |
||
|
Керамик, шил, асбест-цемент болон бусад хавтангаар хавтанцар хийх энгийн ажил хийх |
||
|
PM. Будгийн ажил хийж байна |
||
|
Энгийн будах, гадаргууг засах ажил хийх |
||
|
Гадаргууг будах, засах дунд зэргийн нарийн төвөгтэй ажлыг гүйцэтгэх |
||
Сэдэв №1. Танилцуулга хичээл
Аюулгүй байдлын арга хэмжээ, үйлдвэрлэлийн ариун цэврийн байгууламж, барилгын галын аюулгүй байдлын талаар зааварчилгаа өгөх. Барилгын байгууллага, ажлын байрны ажлын онцлогтой танилцах.
Сэдэв No2 Төрөл бүрийн гадаргууг өнгөлгөөнд бэлтгэх
Зааврын дагуу гипс хийх гадаргууг бэлтгэх. Ханан дээр заамал хавтанг дүүргэх. Хана таазыг тоосноос цэвэрлэх. Таазыг толбоноос цэвэрлэх. Будгийн найрлагаас ханыг цэвэрлэх.
Сэдэв No 3.4 Гадаргууг шавардлагын энгийн ба дунд зэргийн нарийн төвөгтэй ажил гүйцэтгэх, гипс засах.
Төрөл бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй гипс уусмал бэлтгэх, янз бүрийн багаж хэрэгсэл, аргуудын тусламжтайгаар гадаргуу дээр уусмалыг хэрэглэх. Тэгшлэх, зуурмаг хийх. Булан, налуу, тор, цонх, хаалганы нүх, баганын шавардлагын ажил. Гүйцэтгэсэн ажлын чанарын хяналт.
Уусмалыг зуурмаг холигчдод холих, уусмалыг зуурмагийн шахуургаар шавардлагын талбайд нийлүүлэх.
Даалгаврын дагуу ажлын байрны зохион байгуулалт. Гипс засварын ажил хийж байна. Хагарлыг битүүмжлэх, хальслах талбай, саваа дахь зөрчлийг засах. Багана, дам нуруу, хавтан, эрдэнэ шиш, цонх, хаалганы нүх, шатны гипс засвар.
Гүйцэтгэсэн ажлын чанарын хяналт.
Сэдэв No5 Керамик, шил, асбест-цемент болон бусад хавтангаар хавтанцар хийх энгийн ажил гүйцэтгэх.
Хүлээн авсан даалгаврын дагуу ажлын байрыг зохион байгуулах.
Өнгөлгөөний гадаргууг бэлтгэх. Төрөл бүрийн гадаргууг өлгөх ажлыг гүйцэтгэх. Цементийн зуурмаг, мастик дээр паалантай хавтангаар ханын бүрээс. Диагональ керамик хавтанг тавих. Шалны хавтан тавих. Хавтантай шал, плитаны гадаргууг засах.
4.6.2. "Үйлдвэрлэлийн сургалт" сэдэвт хөтөлбөр
Тайлбар тэмдэглэл
Үйлдвэрлэлийн сургалтанд хамрагдсаны үр дүнд оюутан дараахь зүйлийг хийх ёстой.
Олж авсан онолын мэдлэгээ практик үйл ажиллагаанд ашиглах чадвартай байх;
Төрөл бүрийн нарийн төвөгтэй эргүүлэх, тээрэмдэх, өрөмдөх, нунтаглах ажлыг гүйцэтгэх.
Үйлдвэрлэлийн сургалтын явцад дараахь нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай.
Хариуцлага, бие даасан байдал, үнэн зөв, шаргуу хөдөлмөр, өөрийгөө хянах, тэнцвэртэй байдлыг хөгжүүлэх;
Анхаарал, харааны болон моторт ой санамжийн тогтвортой байдлыг хөгжүүлэх, гар хөдөлгөөний нарийвчлал, зохицуулалт, үйлдвэрлэлийн нөхцөл байдалд дүн шинжилгээ хийх чадвар, машины хэмнэлийг хянах дууны өдөөлтийг дууны хэмжээ, аялгуу, хурдаар тодорхой ялгах.
Энэхүү стандарт сургалтын хөтөлбөрийг "Машин, шугаман дээр металлын механик боловсруулалт" боловсролын чиглэлээр "Өргөн хүрээний машинист" мэргэшүүлэх үйлдвэрлэлийн сургалтыг зохион байгуулахад мэргэжлийн болон техникийн боловсрол олгодог байгууллагуудад ашиглахад зориулагдсан болно.
Сургалтын жишиг хөтөлбөрийн агуулгыг сонгох, зохион байгуулах ажлыг "Ерөнхий машинист" нэг мэргэшлийг эзэмшсэн оюутнуудын ерөнхий болон тусгай ур чадварт тавигдах шаардлагуудын үндсэн дээр (мэргэжлийн мэргэшлийн шинж чанарын 6.3, 6.4-р хэсэг) хийсэн.
Сургалтын хөтөлбөрийг амжилттай боловсруулах үндэс нь "Тусгай технологи", "Механик инженерийн технологийн үндэс", "Материал судлал", "Хүлцэл, тохируулга, техникийн хэмжилт" гэсэн мэргэжлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хичээлүүдийг судлах явцад олж авсан мэдлэг, ур чадвар юм. ”, “Хөдөлмөрийн аюулгүй байдал”, “Техникийн зураг” , “Цахилгаан инженерчлэл”, мөн ерөнхий боловсролын “Физик”, “Математик”, “Хими” хичээлүүд.
Ердийн сургалтын хөтөлбөр нь сургалтын цех, үйлдвэрлэлийн нөхцөлд сургалтыг зохион байгуулах боломжийг олгодог. Сургалтын эцсийн шат бол ажлын байран дахь практик сургалт юм.
Стандарт сургалтын хөтөлбөрийн сэдэвчилсэн төлөвлөгөөнд иж бүрэн болон тестийн ажлыг тусгасан болно. 19, 24, 26-р сэдвүүдийг дуусгасны дараа нарийн төвөгтэй ажил хийх нь хамгийн оновчтой юм.
Туршилтын ажлыг Беларусь улсын Боловсролын яамнаас тогтоосон журмын дагуу ажлын байран дээрх сургалтанд хуваарилсан цагийн зардлаар гүйцэтгэдэг.
Цогцолбор, туршилтын ажлын тоо хэмжээ, сэдэв (агуулга), тодорхой цаг хугацааг үйлдвэрлэлийн сургалтын мастер эцэслэн тодорхойлж, арга зүйн комиссын хурлаар хэлэлцэж, тогтоосон журмаар батална.
Боловсролын байгууллага нь үйлдвэрлэлийн сургалтын стандарт сургалтын хөтөлбөрийг үндэслэн тухайн мэргэжлээр үйлдвэрлэлийн сургалтын ажлын хөтөлбөр, сэдэвчилсэн төлөвлөгөөг боловсруулж, тогтоосон журмаар батлав.
Дадлага хийх хөтөлбөрийг боловсон хүчин захиалж буй байгууллагын үйлдвэрлэлийн хэрэгцээ, онцлог, боловсролын байгууллагын үйл ажиллагааны онцлог нөхцөл, онцлогийг харгалзан боловсруулсан болно. Үйлдвэрлэлийн дадлагын хөтөлбөрийн сэдвүүдийн жагсаалт, агуулга, тэдгээрийг дуусгах цагийн тоо нь мэргэжлийн мэргэшлийн шинж чанарын шаардлагад бүрэн нийцүүлэн "Өргөн профиль машинист" мэргэшлийг эзэмших боломжийг олгоно.
Сэдэвчилсэн төлөвлөгөө
|
Сургалтын семинарт сургалт | ||||||||||
|
Танилцуулга хичээл | ||||||||||
|
Сургалтын цехийн хөдөлмөр хамгаалал, галын аюулгүй байдал | ||||||||||
|
Байгууллагад хийх аялал | ||||||||||
|
Токарийн машин ажиллуулах дасгалууд | ||||||||||
|
Гаднах цилиндр ба төгсгөлийн гадаргууг боловсруулах | ||||||||||
|
Цилиндр хэлбэрийн нүхийг боловсруулах | ||||||||||
|
Бэхэлгээний утсыг цорго ба үхэрээр хайчлах | ||||||||||
|
Цогцолбор ажил 1 | ||||||||||
|
Конус хэлбэрийн гадаргууг боловсруулах | ||||||||||
|
Хэлбэрийн гадаргууг боловсруулах | ||||||||||
|
Гадаргуугийн өнгөлгөө | ||||||||||
|
Цогцолбор ажил 2 | ||||||||||
|
Таслагчаар утас хайчлах | ||||||||||
|
Нарийн төвөгтэй суурилуулалт бүхий эд ангиудыг боловсруулах | ||||||||||
|
Цогцолбор ажил 3 | ||||||||||
|
Тээрэмдэх машин ажиллуулах дасгалууд | ||||||||||
|
Хавтгай гадаргуу, мөр, завсар, ховилыг тээрэмдэх, металл зүсэх | ||||||||||
|
Индексжүүлэх төхөөрөмж ашиглан тээрэмдэх | ||||||||||
|
Нарийн төвөгтэй суурилуулалт бүхий эд ангиудыг тээрэмдэх | ||||||||||
|
Цогцолбор ажил 4 | ||||||||||
|
Нунтаглагч машин ажиллуулах дасгалууд | ||||||||||
|
Гадна цилиндр ба конус гадаргууг нунтаглах | ||||||||||
|
Нүх нунтаглах | ||||||||||
|
Хавтгай гадаргууг зүлгэх | ||||||||||
|
Цогцолбор ажил 5 | ||||||||||
|
Өрөмдлөгийн машин дээр ажиллаж байна | ||||||||||
|
Цогцолбор ажил 6 | ||||||||||
|
Байгууллага дахь сургалт | ||||||||||
|
Байгууллагатай танилцах. Байгууллага дахь хөдөлмөр хамгаалал, галын аюулгүй байдал | ||||||||||
|
Металл хайчлах машин дээр ажиллаж байна | ||||||||||
|
2-4 ангиллын ерөнхий машинистын үйлдвэрлэлийн ажил хийж байна | ||||||||||
|
Дадлага хийх | ||||||||||
|
Туршилтын ажил | ||||||||||
|
Сэдвийг судлах зорилго |
Үр дүн |
|
|
Сургалтын семинарт сургалт 1. Танилцуулах хичээл |
||
|
2-4-р ангилал | ||
|
Үйлдвэрлэлийн сургалтын зорилго, зорилтыг танилцуулна. Ажилтны мэргэжлийн хөгжлийн үе шат, сургалтын семинарт ажиллах дүрэм, журмын талаархи ойлголтыг бий болгох. |
Үйлдвэрлэлийн сургалтын боловсрол, боловсрол, хөгжлийн зорилтууд. Сургалтын цех, ажлын байрны зохион байгуулалт, багаж хэрэгсэл, төхөөрөмжийг хүлээн авах, хүлээлгэн өгөх журам, ажлын цаг, хөдөлмөрийн зохион байгуулалтын хэлбэр, дотоод журамтай оюутнуудыг танилцуулах. Үйлдвэрлэлийн сургалтын хөтөлбөртэй танилцах. Боловсролын бүлэг, боловсролын байгууллагын боловсрол, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааг төлөвлөх. Оюутны ажлыг өдөөх хэлбэрүүд. |
Ерөнхий машинист бэлтгэхэд үйлдвэрлэлийн сургалтын зорилго, зорилт, гүйцэтгэх үүрэг, ажилтны мэргэжил дээшлүүлэх үе шат, боловсон хүчин бэлтгэж буй байгууллагын онцлог шинж чанаруудын талаархи ерөнхий дүгнэлтийг илэрхийлдэг. Сургалтын цехэд ажиллахдаа дотоод журмын дагуу ажиллана |
|
2. Сургалтын цехийн хөдөлмөрийн эрүүл ахуй, галын аюулгүй байдал |
||
|
2-4-р ангилал | ||
|
Сургалтын цех, ажлын байранд хөдөлмөрийн аюулгүй байдал, галын болон цахилгааны аюулгүй байдлын үндсэн шаардлагын талаархи мэдлэгийг хөгжүүлэх. Хохирогчдод анхны тусламж үзүүлэх, гал унтраах анхан шатны хэрэгслийг ашиглах чадварыг хөгжүүлэх |
Сургалтын цех, бие даасан ажлын байранд хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын шаардлага. Осол гэмтлээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ. Сургалтын цехийн цахилгааны аюулгүй байдлын үндсэн дүрэм. Токарь дээр ажиллахдаа цахилгааны аюулгүй байдал. Цахилгаан гүйдлийн хохирогчдод үзүүлэх анхны тусламж. Цахилгаан цочролоос хамгаалах арга, хэрэгсэл. Сургалтын цехийн галын аюулгүй байдал. Галын үед ажиллах дүрэм. Галын дохиолол, үндсэн хэрэгсэл, автомат гал унтраах системийг ашиглах дүрэм. Нүүлгэн шилжүүлэх төлөвлөгөө. Галын техникийн төвүүдэд зочлох. 6.4. SShP2 – SShP4 I, II, III, IVу – E, F |
Сургалтын цех, ажлын байранд хөдөлмөрийн аюулгүй байдал, галын болон цахилгааны аюулгүй байдлын үндсэн шаардлагыг тодорхойлсон. Токарь дээр ажиллах, багаж хэрэгсэл, төхөөрөмжийг ашиглахдаа гэмтэл бэртлээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, хөдөлмөрийн аюулгүй ажиллагааны үндсэн дүрмийг тогтооно. Хохирогчдод анхны тусламж үзүүлэх, гал унтраах анхан шатны хэрэгслийг ашиглах арга техникийг үзүүлнэ |
|
3. Байгууллагатай танилцах аялал |
||
|
2-4-р ангилал | ||
|
Байгууллагын бүтэц, үндсэн тоног төхөөрөмжийг танилцуулах; үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнтэй; бүтээгдэхүүний чанарын хяналтын систем; токарь, тээрэмчин, нунтаглагч, өрөмдлөгчийн ажлын байрны зохион байгуулалттай |
Байгууллагын ерөнхий шинж чанар. Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн. Бүтээгдэхүүний чанарын хяналтын систем. Байгууллагын бүтэц, түүний үндсэн тоног төхөөрөмж. Цех, талбайн байршил. Токарь, тээрэмчин, нунтаглагч, өрөмдлөгчийн ажлын байрны зохион байгуулалт. Сонгосон мэргэжлээрээ мэргэжил дээшлүүлэх онцлогийн талаар ажилчид, инженерүүдтэй ярилцах. 6.2. B1, B2, D |
талаар ерөнхий санал бодлоо илэрхийлдэг байгууллагын бүтэц, үндсэн цех, бүтээгдэхүүний нэр төрөл, хяналтын систем, үйлдвэрлэлийн процесс дахь эргэлт, тээрэмдэх, нунтаглах, өрөмдлөгийн ажлын газар, үүрэг. Токарь, тээрэмчин, нунтаглагч, өрөмдлөгчийн ажлын байрны зохион байгуулалтыг ялгадаг |
|
4. Токарийн машин ажиллуулах дасгал |
||
|
2-4-р ангилал | ||
|
Токарийн машин ажиллуулах, ажлын хэсгүүдийг суурилуулах, салгах, таслагч суурилуулах, бэхлэх, хэмжилтийн хэмжүүр, диаметр хэмжигчээр эд ангиудыг хэмжиж сурах. Машин болон ажлын байрны засвар үйлчилгээний ур чадварыг хөгжүүлэх. |
Токарийн удирдлага. Токарийн цахилгаан моторыг асаах, зогсоох. Үндсэн хөдөлгөөний хөтөч болон тэжээлийн хөтчүүдийг асаах, унтраах. Өөрөө төвлөрсөн чаканд ажлын хэсгүүдийг суурилуулах. Спиндел дээр тэнхлэг суурилуулах. Чак дахь ажлын хэсгийг суурилуулах, тэгшлэх, бэхлэх. Үндсэн хөтөчийг асаах, унтраах. Төвүүдэд ажлын хэсгүүдийг суурилуулах. Хөндлөнгийн гол ба тэнхлэгт төвүүдийг суурилуулах. Зөв суурилуулалтыг шалгаж байна. Хөтөч тэнхлэгийн суурилуулалт. Орны дагуу сүүлний сүүлийг хөдөлгөж байна. Ажлын хэсэг дээр хавчаарыг сонгох, бэхлэх. Ажлын хэсэг, төв, жолоодлогын ганыг салгах. Төрөл бүрийн загварын багажны тавиур дээр таслагч суурилуулах, бэхлэх. Калибрын удирдлага. Уртааш ба хөндлөн тэжээлийн заасан утгын хүснэгтийн дагуу ээрэх эргэлтийн хурдыг тохируулна. Таслагчийн механик уртааш болон хөндлөн тэжээлийг асаах, унтраах. 0.1 мм, 0.05 мм-ийн нарийвчлалтай хэмжих хэмжигч ба диаметр хэмжигчийг ашиглах дасгалууд. Таслагчийг мөчрийн дагуу зүсэх гүнд тохируулах дасгалууд. |
Машины хяналт, ажлын хэсгүүдийг суурилуулах, эд ангиудыг зайлуулах ажлыг гүйцэтгэдэг; цахилгаан моторыг асаах, зогсоох; таслагчийг суурилуулах, бэхлэх. 0.1 мм, 0.05 мм-ийн нарийвчлалтай хэмжих хэмжигч ба диаметр хэмжигчтэй хэсгүүдийг хэмжинэ. Гарын авлагын болон механик тэжээлийг ашиглан 20-60 мм-ийн урттай туршилтын чипсийг арилгана. Машин болон ажлын байрны засвар үйлчилгээ хийдэг. |
|
Өгөгдсөн зүсэлтийн гүнд 4-5 мм-ийн урттай туршилтын чипсийг арилгах. Хэмжээний хяналт. 20-30 мм, 50-60 мм урттай чипсийг гар аргаар хөтлөгчөөс таслагч тэжээл, механик тэжээлээр зайлуулах. | ||
|
Хөдөлмөр хамгааллын шаардлагыг биелүүлж сурна |
Машин болон ажлын байрыг цэвэрлэх. Машиныг цэвэрлэж, тослох. Машин, ажлын байрыг хүлээн авах, хүргэх. |
Хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын шаардлагыг хангасан |
|
5. Гадна цилиндр болон төгсгөлийн гадаргууг боловсруулах |
||
|
2-4-р ангилал | ||
|
Гадна цилиндр болон төгсгөлийн гадаргууг хэрхэн боловсруулах талаар сурах. |
Чак дотор ажлын хэсгүүдийг суурилуулахдаа гаднах цилиндр гадаргууг гараар тэжээх замаар боловсруулах. Хажуугийн ирмэг ба төгсгөлийг хөндлөн огтлогчоор зүсэх. Дамжуулах (шулуун, нугалж, тууштай) зүсэгчийг хурцлах. Төвд урьдчилан төвлөрсөн бэлдэцийг суурилуулахдаа гаднах цилиндр гадаргууг боловсруулах. Төвлөрсөн болон шураг хайчлах токарь дээр ажлын хэсгүүдийг төвлөрүүлэх. Дамжуулах ба онооны зүсэгчээр төгсгөлийн гадаргууг боловсруулах, ажлын хэсгүүдийг чаканд суурилуулах. Цилиндр болон төгсгөлийн гадаргуу дээр гаднах ховилыг эргүүлэх. Таслах. Хэмжигчээр шалгаж байна. Захирагч ба диаметр хэмжигчээр хэмжилт хийх. |
Технологийн процессын шаардлагын дагуу гаднах цилиндр болон төгсгөлийн гадаргуугийн боловсруулалтыг гүйцэтгэдэг. |
|
Ажлын байрыг хэрхэн оновчтой зохион байгуулах, хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын шаардлагыг дагаж мөрдөхийг заах |
Ажлын байрны зохион байгуулалт. Хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын шаардлага. 6.4. UWB2 Iu – A1, A3, A6, A7, B1…B3, B5, B6, V1…Z |
Ажлын байрыг оновчтой зохион байгуулж, хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын шаардлагыг хангана |
Сайт дээр нэмсэн:
ТАЙЛБАРЫН ТАЙЛБАР
Энэхүү хөтөлбөр нь ажилчдыг "цахилгаан тоног төхөөрөмжийн засвар, үйлчилгээний цахилгаанчин" мэргэжлээр мэргэшүүлэх, ахисан түвшний сургалтанд хамруулах зорилготой юм.
Үүнд: мэргэшлийн шинж чанар, сургалтын хөтөлбөр, сэдэвчилсэн төлөвлөгөө, үйлдвэрлэлийн сургалтын хөтөлбөр, тусгай технологи, "Цахилгаан материалын шинжлэх ухаан" хичээл орно. Техникийн ерөнхий сэдвүүдийн хөтөлбөрүүдийг тусад нь хэвлэн гаргадаг.
Сургалтын хөтөлбөрүүд нь 2-р зэрэглэлийн "Цахилгаан тоног төхөөрөмжийн засвар, үйлчилгээний цахилгаанчин" мэргэжлээр шинэ үйлдвэрлэлийн ажилчдыг сургах зорилготой юм.
“Дэвшилтэт сургалт” хэсэгт үйлдвэрлэлийн онцлог” болон сургалтын боломжит хувьсах хугацааг харгалзан зөвхөн мэргэшлийн шинж чанар, тусгай технологийн сургалтын болон сэдэвчилсэн төлөвлөгөө, 3, 4, 5, 6-р ангиллын "Цахилгаан материал судлал" болон үйлдвэрлэлийн сургалт.
Шинэ ажилчдад зориулсан сургалтын үргэлжлэх хугацааг одоогийн мэргэжлийн сургалтын мэргэжлийн жагсаалтын дагуу 5 сараар тогтоосон (Боловсролын яамны 2001 оны 10-р сарын 29-ний өдрийн 3477 тоот тушаал). Ажилчдын мэргэжил дээшлүүлэх сургалтын үргэлжлэх хугацааг судалж буй материалын нарийн төвөгтэй байдал, суралцагчдын ур чадварын түвшинг харгалзан тодорхойлно. Ажилчдын ажлын агуулга, түүнчлэн ахисан түвшний сургалтын явцад тавигдах мэдлэг, ур чадварт тавигдах шаардлагууд нь суралцагчдын өмнөх түвшний ижил төстэй материалаас гадна юм.
Мэргэшлийн шинж чанарыг ажилчдын ажил, мэргэшлийн тариф, мэргэшлийн нэгдсэн лавлахын 1987 оны 1-р дугаарт (1989 оны 12-р сарын 18, 5-р сарын 15, 6-р сарын 22, 1990 оны 12-р сарын 18, 1992 оны 12-р сарын 24, 1992-ны өдөр нэмэлт, өөрчлөлт оруулсан) дагуу эмхэтгэсэн. 1993 оны 2-р сарын 11, 7-р сарын 19, 1995 оны 6-р сарын 29, 1998 оны 6-р сарын 1, 2001 оны 5-р сарын 17)
Үйлдвэрийн сургалтыг үйлдвэрийн хэлтэст ажлын байранд явуулдаг.
Үйлдвэрлэлийн сургалтын багш, мастер (багалагч) нь ажилчдыг ажлын үр дүнтэй, аюулгүй зохион байгуулалтад сургах, ажлын байр, талбай бүрт шинэ техник, дэвшилтэт технологийг ашиглах, хөдөлмөрийн бүтээмжийг нэмэгдүүлэх арга зам, хэмнэлтийн арга хэмжээг нарийвчлан авч үзэх ёстой. материал, эрчим хүч, шаардлага, бүтээгдэхүүн, гүйцэтгэсэн ажлын чанарт тавигдах шаардлагыг анхаарч үзээрэй.
Сургалтын явцад Онцгой анхааралхөдөлмөрийн аюулгүй байдлын бүх шаардлагыг тууштай шингээж, биелүүлэх хэрэгцээнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Эдгээр зорилгын үүднээс онолын багш, үйлдвэрлэлийн сургалтын мастер (багагч) суралцахаас гадна ерөнхий шаардлагаОдоогийн дүрмээр заасан хөдөлмөрийн аюулгүй байдал нь тодорхой тохиолдол бүрт дагаж мөрдөх ёстой хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын шаардлагад ихээхэн анхаарал хандуулах ёстой.
Мэргэшсэн туршилтын ажлыг ажлын байран дээрх сургалтанд хуваарилсан цагийн зардлаар гүйцэтгэдэг.
Технологийн заавар, хөдөлмөр хамгааллын заавар, бусад зохицуулалтын баримт бичгийн шаардлагын дагуу ажлын байрандаа ажил гүйцэтгэх аюулгүй арга, техникийг сургаж, мэдлэгээ шалгасны дараа оюутнууд бие даан ажил гүйцэтгэхийг зөвшөөрнө.
Мэргэшлийн шалгалтыг одоо мөрдөж буй журмын дагуу явуулдаг.
Хөтөлбөрийн бие даасан сэдвийг судлахад хуваарилсан цагийн тоо, тэдгээрийн судлах дарааллыг, шаардлагатай бол хөтөлбөрийг агуулга, нийт цагийн тоогоор бүрэн гүйцэд бөглөсөн тохиолдолд өөрчлөхийг зөвшөөрнө.
МЭРГЭЖЛИЙН СУРГАЛТ
2-р зэрэглэлийн ажилчид
МЭРГЭШҮҮЛЭХ
Мэргэжил– цахилгаан тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ хийх цахилгаанчин
Мэргэшсэн байдал- 2-р ангилал
Ажлын онцлог.
- Өндөр мэргэшсэн цахилгаанчны удирдлаган дор цахилгаан тоног төхөөрөмжийн бие даасан энгийн засвар үйлчилгээ хийх.
- Түгээх хайрцаг, терминал блок, хамгаалалтын самбар, гэрэлтүүлгийн төхөөрөмжийг суурилуулах, засварлах.
- Шахсан агаартай цахилгаан тоног төхөөрөмжөөр цэвэрлэх, үлээх, хэсэгчлэн задлах, эд ангиудыг угаах, арчих.
- Холбоо барих ба контактын гадаргууг цэвэрлэх.
- 1000 В хүртэл хүчдэлтэй утсыг таслах, залгах, тусгаарлах, гагнах. Суурилуулах утас, кабель тавих.
- 50 кВт хүртэл хүчин чадалтай нар, салхины цахилгаан станцын засвар үйлчилгээ.
- Цахилгаан тоног төхөөрөмжийг засварлахдаа энгийн сантехник, угсралт, мужааны ажил гүйцэтгэх.
- Цахилгаан тоног төхөөрөмжийг холбох, салгах, энгийн хэмжилт хийх.
- Хийн болон цахилгаан хэрэгсэлтэй ажиллах. Шалнаас удирддаг энгийн өргөх төхөөрөмж, кран ашиглан бэхэлгээний ажлыг гүйцэтгэнэ.
- Цахилгаан моторын статор, роторын хуваарилах сүлжээ, трансформаторын ороомог, кабелийн оролт, гаралтын тусгаарлагчийн эсэргүүцлийг мегаомметрээр шалгах, хэмжих.
Мэдэх ёстой:
- цахилгаан мотор, генератор, трансформатор, залгах, удирдах төхөөрөмж, аккумулятор, цахилгаан хэрэгслийн хийц, ажиллах зарчим;
- цахилгаан материалын үндсэн төрлүүд, тэдгээрийн шинж чанар, зорилго;
- гүйцэтгэсэн ажлын хүрээнд цахилгаан тоног төхөөрөмжийг суурилуулах, засварлах дүрэм, арга;
- ашиглаж байгаа ажлын болон хяналтын хэмжих хэрэгслийн нэр, зорилго, ашиглах дүрэм, үйлдвэрлэлийн болон ажлын байрны зохион байгуулалтын талаархи үндсэн мэдээлэл;
- нам хүчдэлийн утсыг солих, залгах, гагнах техник, арга;
- цахилгаан цочролын үед анхны тусламж үзүүлэх дүрэм;
- II мэргэшлийн бүлгийн цахилгаан байгууламжид засвар үйлчилгээ хийх үед хөдөлмөр хамгааллын шаардлага;
- техник, армийн ажлын дараалал.
Ажлын жишээ
1. Гэрэлтүүлгийн холбох хэрэгсэл: унтраалга, залгуур, залгуур гэх мэт. - сүлжээний холболттой суурилуулалт.
2. Кабелийн оролт ба гаралт - тусгаарлагчийн эсэргүүцлийг меггерээр шалгах.
3. Энгийн эд анги - спираль булаг, хаалт, холбогч, зөвлөмж, контактууд - үйлдвэрлэл, суурилуулалт.
4. Гэрэлтүүлэг - суурилуулах.
5. Кабель ба утаснууд - зүсэх, хавчих, гагнах төгсгөл.
6. Цахилгаан хэрэгсэл, үйлдвэрлэл, угсралтын зориулалттай ган болон бусад металлаар хийсэн хийц.
7. Контакт, реле, хянагч, командын төхөөрөмж - бэхэлгээг шалгах, чангалах, контактуудыг цэвэрлэх, бөглөх, тэдгээрийг солих, тослох, нуман унтраах төхөөрөмжийг солих.
8. Гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл: зуух, индүү гэх мэт. - задлах, засварлах, угсрах.
9. Утас ба кабель (агаарын) - суурилуулах, буулгах, засварлах, солих.
10. Гагнуурын трансформаторууд - задлах, энгийн засвар хийх, угсрах, терминалын хавтанг суурилуулах.
11. Цахилгаан чийдэнгийн залгуурууд - гагнуурын төгсгөл.
12. Шилжүүлэгч самбар ба түгээлтийн хайрцаг - гал хамгаалагч, унтраалгыг солих, суурилуулах.
13. Энгийн хэлхээтэй цахилгаан эсвэл гэрэлтүүлгийн самбар (найман хүртэл бүлэг) - үйлдвэрлэх, суурилуулах.
14. Цахилгаан мотор, генератор - хэсэгчлэн задлах, цэвэрлэх, шахсан агаараар үлээх, тослох, сойз солих.
15. Газардуулгын электродууд - суурилуулах ба жолоодох.
ХӨТӨЛБӨР
ажилчдыг мэргэжлээр нь мэргэшүүлэх
"Цахилгаан тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ хийх цахилгаанчин"
2-р ангилалд
Сургалтын үргэлжлэх хугацаа - 5 сар
За. Зүйл. | ||
Онолын сургалт. | ||
Эдийн засгийн курс. | ||
Эдийн засгийн мэдлэгийн үндэс, зохион байгуулалт, ажилчдыг урамшуулах. | ||
Чанарын удирдлагын систем (ЧМС). | ||
Техникийн ерөнхий курс. | ||
Цахилгаан инженерчлэл ба үйлдвэрлэлийн электроникийн үндэс. | ||
Цахилгаан материалын шинжлэх ухаан. | ||
Зураг, диаграммыг унших. | ||
Хүлцэл, тохируулга, техникийн хэмжилт. | ||
Ерөнхий мэдээлэлтехникийн механикийн тухай. | ||
Хөдөлмөрийн аюулгүй байдал, үүнд: анхны тусламж, хөдөлмөрийн эрүүл ахуй, эрүүл мэндийн үзлэг. | ||
Тусгай курс: | ||
Ажлын явцад хөдөлмөр хамгааллын шаардлага. | ||
Аюултай үйлдвэрлэлийн байгууламжийн үйлдвэрлэлийн аюулгүй байдлын талаархи ерөнхий мэдээлэл. Цахилгаан тоног төхөөрөмжийн аюулгүй ажиллагааны хяналтыг зохион байгуулах | ||
Мэргэжлээрээ ажил гүйцэтгэх тоног төхөөрөмж, технологи. | ||
Үйлдвэрлэлийн сургалт. | ||
Үйлдвэрлэлийн сургалт. | ||
Зөвлөгөө. | ||
Мэргэшлийн шалгалт. | ||
Нийт: |
СЭДВИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ, СЭДВИЙН ХӨТӨЛБӨР
"ЦАХИЛГААН МАТЕРИАЛЫН ШИНЖЛЭХ УХААН"
4, 5, 6-р зэрэглэлийн ажилчдын ур чадварыг дээшлүүлэх
Сэдэвчилсэн төлөвлөгөө
Цагийн тоо |
|||||
Оршил | |||||
Материалын шинжлэх ухааны үндэс | |||||
Соронзон материал | |||||
Дамжуулагч материал | |||||
Цахилгаан тусгаарлагч материал | |||||
Утас ба кабель | |||||
ХӨТӨЛБӨР
Сэдэв 1. Танилцуулга
3-6-р ангилал
Сэдэв 2. Металлургийн үндэс
4-р ангилал
Цэвэр металлын болор торны төрлүүд. Металлын шинж чанар нь үр тарианы хэмжээ, хэлбэр, байршлаас хамаарна. Төлөв диаграммын тухай ойлголт. Диаграммын гол шугамууд ба чухал цэгүүд. Хар тугалга сурьмагийн фазын диаграммыг жишээ болгон ашигласан эвтектикийн өмнөх, эвтектик ба гиперетектик хайлш.
Металл ба хайлшийг турших арга. Ядаргааны туршилт, цохилтын бат бэхийн туршилт. Үндсэн ойлголтууд. Туршилтын төхөөрөмж ба туршилтын журам. Нөлөөллийн хүчийг тодорхойлох. Металлын тэсвэрлэлтийн тухай ойлголт. Ядаргааны туршилтын схем.
Цутгамал төмөр. Цутгамал төмрийн зэрэг. Саарал цутгамал төмрийн шинж чанарт хайлшлах элементүүд ба дулааны боловсруулалтын нөлөө. Саарал цутгамал төмрийн зэрэг, тэмдэглэгээ, хэрэглээний талбар.
Бүтцийн хайлш ган. Хайлшлах элементүүд ба тэдгээрийн гангийн шинж чанарт үзүүлэх нөлөө. Бүтцийн хайлш гангийн тэмдэглэгээ. Ашиглалтын талбарууд.
Өнгөт металл ба хайлш. Хөнгөн цагааны хайлш. ГОСТ-ийн дагуу брэнд ба тэмдэглэгээ. Шинж чанар, хамрах хүрээ. Магнийн хайлш. Шинж чанар, хамрах хүрээ. ГОСТ-ийн дагуу брэнд ба тэмдэглэгээ.
Дулааны эмчилгээ. Ган хатууруулах. Ган хатууруулах зорилго, мөн чанар, горимууд. Бөхөөх орчин ба тэдгээрийн хөргөлтийн хурд, бүтцэд үзүүлэх нөлөө. Хатууруулах согогууд. Нитржих. Үйл явцын зорилго, мөн чанар. Процессын технологи. Давуу болон сул талууд. Хөнгөн цагааны хайлшийг дулааны боловсруулалт.
5-р ангилал
Цэвэр төмрийн талсжилт. Төмөр-нүүрстөрөгчийн фазын диаграмм; зорилго, гол шугам, чухал цэгүүд.
Металл ба хайлшийг турших арга. Суналтын туршилт. Туршилтын зорилго ба туршилтын машины кинематик диаграмм. Зөөлөн гангийн диаграммын хурцадмал байдлын үеийн онцлог цэг ба талбайнууд. Хүч чадал, уян хатан чанар, уян хатан байдлын шинж чанарууд.
Зөөлөн цутгамал төмөр. Ерөнхий мэдээлэл, бүтэц, шинж чанар, брэнд, хэрэглээ. Хувиргасан ба өндөр бат бэх ширэм.
Багаж ба хайлшин ган. Ангилал, брэнд, хэрэглээний талбар.
Өнгөт металл ба хайлш. Үрэлтийн эсрэг хайлш; үндсэн шаардлага, бүтэц, хэрэглээний талбар. Холхивчийн хайлш; бүтэц, шинж чанар. ГОСТ-ийн дагуу тэмдэглэгээ.
Дулааны эмчилгээ. Ган хатууруулах. Зорилго, мөн чанар, ангилал. Зарим төрлийн амралтын өдрүүдийн дэглэм ба хөргөлтийн хэрэгсэл. Хатууруулах согогууд. Тэдгээрийг арилгах мөн чанар, арга. Ганыг цианиджуулах; зорилго, мөн чанар, технологи. Процедурын давуу болон сул талууд.
6-р ангилал
Хайлш. Төмөр нүүрстөрөгчийн хайлшийн төлөвийн диаграм. Хайлшийг хөргөх явцад үүсэх өөрчлөлтүүд. Бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд ба тэдгээрийн шинж чанарууд. Хайлшийг ган, цутгамал төмөр болгон хуваах. Нүүрстөрөгчийн ганг бүтцээр нь хуваах. Цутгамал төмрийг цагаан, саарал болгон хуваах.
Металл ба хайлшийг шинжлэх физик аргууд. Макро ба микро анализ. Соронзон ба хэт авианы согог илрүүлэх.
Тусгай зориулалтын ган. Ангилал, брэнд, хэрэглээний талбар.
Өнгөт металл ба хайлш. Титан хайлш. ГОСТ-ийн дагуу шинж чанар, брэнд, тэмдэглэгээ, хэрэглээний талбар. Өндөр цахилгаан эсэргүүцэлтэй хайлш: нихром, константан, никель; ГОСТ, брэнд, хэрэглээний хамрах хүрээний дагуу тэмдэглэгээ.
Дулааны эмчилгээ. Ган гадаргууг хатууруулах: өндөр давтамжийн халаалт, хийн дөлөөр халаах, хүйтнийг ашиглан дулааны боловсруулалт, өндөр хурдтай гангийн дулааны боловсруулалт, хайлшны гангийн дулааны боловсруулалт, изотермоор хатууруулах. Гадаргуугийн хатуулгийг диффузийн металлжуулалт, цахилгаанаар бүрэх замаар нэмэгдүүлэх. Саарал цутгамал төмрийг боловсруулах үндсэн шинж чанарууд.
Сэдэв 3. Соронзон материал.
4-р ангилал
Үндсэн шинж чанарууд. Гангийн алдагдал. Алдагдлыг бууруулах арга замууд. Металл соронзон материал; тэдэнд тавигдах шаардлага. Техникийн хувьд хамгийн цэвэр төмөр. Зорилго ба хамрах хүрээ. Цахилгаан ган, түүний найрлага, үндсэн шинж чанар, хэрэглээний талбар.
5-р ангилал
Металл соронзон хайлш: permalloy, alsifer. Соронзонжуулалтын муруй. Алдагдлын түвшин. Ашиглалтын талбарууд. Тэдний соронзон шинж чанар нь химийн цэвэршилт, болор бүтцийн гажуудал зэргээс хамаардаг. Пермаллойны механик хэв гажилтанд мэдрэмтгий байдал. Пермаллой бүтээгдэхүүний тогтвортой үйл ажиллагааны интервал. Альсифера: найрлага, зорилго, хамрах хүрээ.
6-р ангилал
Металл хатуу соронзон материал. Зорилго, хэрэглээний талбар. Соронзон хөгшрөлт. Цахилгаан тоног төхөөрөмжийг засварлах, ажиллуулах явцад байнгын соронзонд тавигдах шаардлага. Металл хатуу соронзон материалын ангилал. Ил зуухны ган . Төмөр-никель-хөнгөн цагааны хайлш.
Металл керамик материал. Эдгээр материалын давуу болон сул талууд. Боловсруулах арга, ашиглалтын талбар. Ферритүүд.
Сэдэв 4. Дамжуулах материал.
4-р ангилал
Өндөр дамжуулалттай материал. Мөнгө, зэс, хөнгөн цагаан. Зэс, хөнгөн цагааны хайлш. Тэдний шинж чанар ба хэрэглээ. Биметалл ба ган хөнгөн цагаан утас. Шинж чанар, хэрэглээний талбар. Цахилгаан нүүрстөрөгчийн бүтээгдэхүүн. Машин боловсруулах технологи. Сойзны зэс бүрэх.
5-р ангилал
Өндөр эсэргүүцэлтэй хайлш. Цахилгаан тоног төхөөрөмжийн засварын ажилд тэдгээрийн зорилго, хэрэглээний талбарууд. Хэмжих хэрэгсэл, халаалтын төхөөрөмж, термопар хайлш. Найрлага, шинж чанар, хэрэглээ. Нүүрстөрөгчийн сойз. Тэдний үндсэн шинж чанар, чадварууд. Ангилал. Графит ба нүүрстөрөгч-графит багс. Ашиглалтын талбарууд.
6-р ангилал
Холбоо барих материал. Харилцагчдад тавигдах шаардлага. Эрхэм ба үндсэн металл дээр суурилсан материал. Металл керамик. Тэдний шинж чанар, хэрэглээний талбарууд. Электрографит багс. Үйлдвэрлэлийн технологи, шинж чанар, хэрэглээ. Цахилгаан нүүрстөрөгчийн электродууд. Ашиглалтын талбарууд.
Сэдэв 5. Цахилгаан тусгаарлагч материал.
4-р ангилал
Фторопластик, поликонденсацийн давирхай, бакелит, полиэфир давирхай, эпокси полимер. Зорилго, шинж чанар, хэрэглээний талбар. Киноны материал. Резин, зорилго, хэрэглээний талбар. Вулканизацийн үйл явц. Эбонит, түүний шинж чанар, хэрэглээний талбар.
5-р ангилал
Лак, паалан, нэгдлүүд. Найрлага, ангилал, тэдэнд тавигдах шаардлага. Термопластик нэгдлүүд. Ашиглалтын талбарууд. Цахилгаан тоног төхөөрөмжийг засварлахад ашигладаг утаслаг материал. Гялтгануур ба түүн дээр суурилсан материал: микалекс, миканит ба гялтгануур хуванцар. Зорилго, хэрэглээний талбар. Зорилго, хэрэглээний талбар.
6-р ангилал
Давхардсан хуванцар болон тугалган материал. Шилэн утас, гетинакс, текстолит, тугалган цаас; зорилго, дизайн, үйлдвэрлэлийн технологи, хэрэглээний талбар. Үйлдвэрлэсэн материалын төрөл.
Кино цахилгаан тусгаарлагч материал; найрлага, брэнд, хэрэглээний талбар.
Шилэн. Төрлөөр нь ангилах. Зорилго, хэрэглээний талбар.
Хөнгөн цагаан утас, соронзон хальс үйлдвэрлэхэд зориулсан оксидын цахилгаан тусгаарлагч хальс.
Керамик цахилгаан тусгаарлагч материал. Зорилго, хэрэглээний талбар.
Сэдэв 6. Утас ба кабель
4-р ангилал
Суурилуулах, суурилуулах утаснууд. Зорилго, хэрэглээний талбар. Утасны тэмдэглэгээ. Ган, зэс, хөнгөн цагаан дугуй: зорилго, хүрээ, тэмдэглэгээ. Суурилуулалт, суурилуулалтын найдвартай утаснууд.
5-р ангилал
Цахилгаан кабель. Цахилгааны кабелийг судлын тоо, бүрээсийн төрөл, тусгаарлагчийн төрөл, хамгаалалтын бүрхүүлийн загвар, зориулалтаар ангилах. Цахилгааны кабелийн тэмдэглэгээ. Ирээдүйд тэсвэртэй цахилгаан кабель ба шин. Газрын тосоор дүүрсэн кабель.
6-р ангилал
Хяналтын кабель. Зорилго. Ангилал. Хяналтын кабелийн тэмдэглэгээ. Тусгай кабель, тэдгээрийн ангилал, тэмдэглэгээ, хэрэглээний талбар. Ирээдүйд тэсвэртэй удирдлага, тусгай кабель, автобус.
