zhrnutie iné prezentácie

"Ľudský metabolizmus a energia" - Prichádzajúci proteín. Glukóza. Skupiny populácie rozdelené podľa miery fyzickej aktivity. Metabolizmus a energia (metabolizmus). Kalórie. Parametre používané v metóde nepriamej kalorimetrie. Metóda priamej kalorimetrie. Hypotalamus. Zvážte procesy metabolizmu a energie v tele. Základy racionálnej výživy. Mikroelementy. Metabolizmus glukózy. Konjugácia katabolizmu a anabolizmu.

„Metabolizmus bielkovín, tukov a uhľohydrátov“ - Hlavná úloha uhľohydrátov. Metabolizmus tukov. Toto je zaujímavé. Zlúčenina. Tuky. Tuk v tkanivách. Antoine Francois de Fourcroix. Sacharidy. Metabolizmus uhľohydrátov v tele. Metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov. Transizoméry. Metabolizmus bielkovín.

"Metabolizmus a energia v tele" - sírne baktérie. Bunkové dýchanie. Genetický kód. Schéma syntézy bielkovín. Plastová výmena. Prípravná fáza. T-RNA. chloroplast. Biosyntéza. Etapy energetický metabolizmus. Chemosyntéza. Kozmická úloha fotosyntézy. Metabolizmus. Fázy fotosyntézy. Slovník. Rýchlosť pohybu ribozómov. Autotrofy. Vysielanie. Ribozóm. Reakcie transformácie molekuly ATP. Glykolýza. Kyslíkové (aeróbne) štádium. Prepis.

„Úloha bielkovín, tukov, uhľohydrátov“ - Bodovanie. Oboznámiť žiakov s metabolizmom a úlohou bielkovín. Ako často jete mäso? Metabolizmus. Potravinové bielkoviny. Úloha uhľohydrátov v tele. Ako často jete vyprážané jedlá? Živiny. čo je dýchanie? Miešané vajcia a šunka. Úloha tukov v tele. Základné charakteristiky živých organizmov. Potravinové lipidy. Aká je úloha bielkovín v tele. Metabolizmus a úloha bielkovín, tukov, sacharidov. Úloha bielkovín v tele. Veveričky.

"Enzýmy a vitamíny" - vitamíny rozpustné vo vode. Hormóny. Alkohol. Enzýmy. Najdôležitejšie zdroje vitamínu C. Vitamín. Enzýmy. Dôležité látky. Zvážte enzýmy. Vedci. Vitamíny rozpustné v tukoch.

"Metabolické reakcie" - Sacharidy sú oxidované v tráviacom systéme. Bergmanovo pravidlo. Vitamín D. Nedostatok vitamínov. Vitamín C. Metabolizmus a energia. Názov vitamínu. Železo. Vitamíny sú súčasťou enzýmov. Metabolizmus tukov. Alfa bunky. Rozklad bielkovín. Vitamíny. Amoniak. Čo je znázornené na obrázku. Vitamín A. Denný príjem. Fyziologické pôsobenie. Vitamíny skupiny B. Spotreba potravinárskych výrobkov.

VARENIE „Fyziológia výživy. Bielkoviny tuky sacharidy" CIEĽ: zoznámiť sa so základnými a dôležitými látkami pre normálne fungovanie ľudského tela - bielkoviny, tuky, sacharidy. VÝŽIVA A ĽUDIA „NEŽIJEME PRE JEDLO, ALE JEDEME PRE ŽIVO...“

Proteín je neoddeliteľnou súčasťou každej bunky v tele. Podľa hmotnosti sú bielkoviny v ľudskom tele na druhom mieste. Proteín pozostáva zo svalov, väzov, žliaz a orgánov. Proteíny, ktoré tvoria ľudské telo, sa do tela nedostávajú potravou. Potravinové bielkoviny sa rozkladajú na aminokyseliny, z ktorých si telo samo vytvára bielkoviny, ktoré potrebuje. Bielkoviny sú organickej hmoty, pozostávajúce z 20 aminokyselín, z ktorých 8 je esenciálnych, to znamená, že sa v tele netvoria. Biologická hodnota bielkovín závisí od stupňa ich stráviteľnosti v organizme: bielokúplne absorbovaný mlieko- o 75 %, hovädzie mäso- o 80 %, ryby- o 83 %, hrach- o 44 %.

Ideálny proteín z hľadiska zloženia a vyváženia aminokyselín je slepačí vaječný bielok. Podľa odporúčaní odborníkov WHO je potreba bielkovín u dospelého človeka 1 g na 1 kg hmotnosti.

INFORMÁCIE O PROTEÍNOCH

BIELKOVINY

Proteíny sa aktívne podieľajú na metabolizme, sú nevyhnutné pre stavbu nových buniek a tkanív.

VÝZNAM PROTEÍNOV PRE ĽUDSKÉ TELO

Prísun bielkovín z potravy do značnej miery určuje aktivitu, pohodu a emocionálny stav človeka. Výrazné zníženie bielkovín v strave resp dlhodobé užívanie bielkovín s nízkou biologickou hodnotou vedie u detí k pomalšiemu rastu, oslabeniu imunitného systému vo všetkých vekových skupinách, dysfunkcii tráviaceho traktu s prudkým poklesom činnosti pečene a pankreasu a rozvoju anémie. Dochádza aj k zníženiu emocionálneho tónu.

INFORMÁCIE O TUKOCH

Úloha tukov v tele je rôznorodá. Sú energetickým substrátom (kalorický obsah tukov je dvakrát vyšší ako v bielkovinách a uhľohydrátoch). Tuky sú zahrnuté v bunkové membrány nevyhnutný pre syntézu hormónov, vitamínu D, žlčových kyselín a vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch. Tuky sú súčasťou všetkých potravín. V rôznych potravinách prijímame minimálne 50 % odporúčaného množstva tukov. Denný príjem tuku pre dospelého človeka je približne 1 g na 1 kg telesnej hmotnosti. Aspoň 1/3, t.j. 20-25 g z celkového množstva by mal predstavovať rastlinný olej (najlepšie nerafinovaný). Príjem tukov zrejme nemôže presiahnuť 80-100 g a byť nižší ako 25-30 g.

TUKY

Tuky sú zdrojom energie a regulátorom prenikania vody, solí a iných dôležitých látok do buniek.

TUKY A ĽUDSKÉ ZDRAVIE

Potreba tuku sa zvyšuje v chladnom období a klesá v teplom období. Zaujímavé je, že akékoľvek stavy, pri ktorých je v tele nedostatok kyslíka (život v horských oblastiach, vysoký vek, ťažká fyzická práca a pod.), si vyžadujú redukciu tukov v strave. Nadmerná konzumácia tukov spôsobuje priberanie. Zvýšené množstvo tuku si vyžaduje napätie v sekrečnom aparáte tráviaceho systému (pečeň, pankreas, črevá). Zvýšenie príjmu tukov na 45 % celkového energetického príjmu má negatívny vplyv na zdravie, prispieva k zvýšeniu výskytu kardiovaskulárnych ochorení a kolorektálneho karcinómu.

INFORMÁCIE O SACHARIDOCH

Všetky sacharidy možno rozdeliť do 3 skupín: rýchlo stráviteľné sacharidy - glukózy, fruktóza, galaktóza, ribóza, sacharóza, laktóza, maltóza; pomaly stráviteľné polysacharidy - škrob, glykogén; nestráviteľné (nestráviteľné) - celulóza(celulóza, hemicelulóza, lignín) a pektínové látky.

Hlavnou funkciou sacharidov je energia. Práve sacharidy dodajú telu 55 – 60 % všetkej spotrebovanej energie. Hlavným zdrojom sacharidov sú produkty rastlinného pôvodu: sladká zelenina a ovocie, ako aj obilniny, všetka zelenina a ovocie, celozrnné pečivo (pomaly stráviteľné a nestráviteľné sacharidy, t.j. vláknina).

SACHARIDY

Hlavným zdrojom energie pre telo sú sacharidy.

SACHARIDY A ZDRAVIE

Vzhľadom na nízku biologickú hodnotu rafinovaných uhľohydrátov sa treba snažiť o maximálne obmedzenie jedál, ktoré ich obsahujú ( cukrovinky, chlieb z bielej múky, cukor). Okrem toho rýchla absorpcia jednoduchých uhľohydrátov v gastrointestinálnom trakte vedie k prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi a nadmernému zaťaženiu funkcie pankreasu, čo môže prispieť k rozvoju cukrovky.

Nedostatok sacharidov v strave vedie k chudnutiu.

Naozaj najčastejšie jeme to, čo nám chutí po chuťovej stránke, na čo sme jednoducho zvyknutí, alebo čo sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť. Po určitom čase začne telo na takúto neúctu reagovať rôznymi chorobami. Preto je veľmi dôležité konzumovať potraviny, ktoré obsahujú všetky telu prospešné látky.

PRESVEDČTE SA!

Rozdeľte uvedené produkty do skupín.

SACHARIDY

CESTOVINY

ZDROJE:

1 snímka

Proteíny Tuky Sacharidy Prezentácia o chémii od Nikolaja Shevtsova, študenta triedy 11-A na UVK „Collegium School“ č. 14 v Simferopole

2 snímka

Ciele práce: Zistite, čo sú BIELKOVINY, TUKY A SACHARIDY. Ich význam v živote človeka. Zistite o nich viac.

3 snímka

Všeobecná hodnota: Bielkoviny, tuky, sacharidy sú hlavné živiny v ľudskej strave. Živiny sú tzv chemické zlúčeniny alebo jednotlivé prvky, ktoré telo potrebuje pre svoj biologický vývoj, pre normálny priebeh všetkých životne dôležitých procesov.

4 snímka

Proteíny Proteíny sú vysokomolekulárne zlúčeniny dusíka, hlavná a nevyhnutná súčasť všetkých organizmov. Proteínové látky sa podieľajú na všetkých životne dôležitých procesoch. Napríklad metabolizmus zabezpečujú enzýmy, ktoré sú svojou podstatou bielkoviny. Proteíny sú tiež kontraktilné štruktúry potrebné na vykonávanie kontraktilnej funkcie svalov – aktomyozín; podporné tkanivá tela - kolagén kostí, chrupaviek, šliach; krycie tkanivá tela - koža, nechty, vlasy.

5 snímka

Proteín – jeho vlastnosti a úloha Z množstva živín zohrávajú najdôležitejšiu úlohu bielkoviny. Slúžia ako zdroj esenciálnych aminokyselín a takzvaného nešpecifického dusíka potrebného pre syntézu bielkovín. Úroveň prísunu bielkovín do značnej miery určuje zdravotný stav, telesný vývoj, fyzickú výkonnosť, u malých detí aj duševný vývoj. Dostatok bielkovín v strave a ich vysoká kvalita umožňujú vytvárať optimálne podmienky pre vnútorné prostredie organizmu potrebné pre rast, vývoj, normálne fungovanie a výkonnosť človeka. Pod vplyvom nedostatku bielkovín sa môžu vyvinúť patologické stavy, ako je edém a stukovatenie pečene; narušenie funkčného stavu orgánov vnútornej sekrécie, najmä pohlavných žliaz, nadobličiek a hypofýzy; porušenie podmienenej reflexnej aktivity a procesov vnútornej inhibície; znížená imunita; nutričná dystrofia. Proteíny sa skladajú z uhlíka, kyslíka, vodíka, fosforu, síry a dusíka, ktoré sú súčasťou aminokyselín – hlavných štruktúrnych zložiek bielkovín. Proteíny sa líšia úrovňou obsahu aminokyselín a postupnosťou ich spojenia. Existujú živočíšne a rastlinné bielkoviny. Na rozdiel od tukov a sacharidov, bielkoviny obsahujú okrem uhlíka, vodíka a kyslíka aj dusík – 16 %. Preto sa nazývajú živiny obsahujúce dusík. Živočíšne telo potrebuje bielkoviny v hotovej forme, pretože si ich nedokáže syntetizovať, podobne ako rastliny, z anorganických látok v pôde a vzduchu. Zdrojom bielkovín pre človeka sú potravinové látky živočíšneho a rastlinného pôvodu. Bielkoviny sú potrebné predovšetkým ako plastická hmota, to je ich hlavná funkcia: tvoria celkovo 45 % hustého zvyšku tela. Proteíny sú tiež súčasťou hormónov, červených krviniek a niektorých protilátok a sú vysoko reaktívne.

6 snímka

Funkcie bielkovín v tele Rovnako ako ostatné biologické makromolekuly (polysacharidy, lipidy) a nukleových kyselín bielkoviny sú základnými zložkami všetkých živých organizmov, podieľajú sa na väčšine životných procesov bunky. Proteíny vykonávajú metabolizmus a premenu energie. Proteíny sú súčasťou bunkových štruktúr - organel, vylučovaných do extracelulárneho priestoru na výmenu signálov medzi bunkami, hydrolýzu potravy a tvorbu medzibunkovej látky.

7 snímka

Tuky Tuky alebo triglyceridy sú prirodzené organické zlúčeniny, ktoré sú kompletné estery glycerol a jednosýtne mastné kyseliny; patria do triedy lipidov. V živých organizmoch plnia štrukturálne, energetické a iné funkcie. Tuky sú spolu so sacharidmi a bielkovinami jednou z hlavných zložiek výživy. Kvapalné tuky rastlinného pôvodu sa zvyčajne nazývajú oleje – rovnako ako maslo.

8 snímka

Zloženie, štruktúra tukov Zloženie tukov určili francúzski vedci M. Chevreul a M. Berto. V roku 1811 M. Chevrel zistil, že pri zahrievaní zmesi tuku a vody v alkalickom prostredí vzniká glycerín a karboxylové kyseliny (stearová a olejová). V roku 1854 chemik M. Berthelot vykonal reverznú reakciu a prvýkrát syntetizoval tuk zahrievaním zmesi glycerolu a karboxylové kyseliny. Zloženie tukov zodpovedá všeobecnému vzorcu: CH2-O-C(O)-R¹ | CH=O-C(0)-R2 | CH2-0-C(0)-R3, kde R1, R2 a R3 sú radikály (niekedy rôznych) mastných kyselín. Prírodné tuky obsahujú tri kyslé radikály, ktoré majú nerozvetvenú štruktúru a spravidla párne číslo atómov uhlíka (obsah „nepárnych“ kyslých radikálov v tukoch je zvyčajne nižší ako 0,1 %). Tuky sú hydrofóbne, prakticky nerozpustné vo vode, vysoko rozpustné v organických rozpúšťadlách a čiastočne rozpustné v etanole (5-10%).

Snímka 9

Vlastnosti tukov Energetická hodnota tuku je približne 9,1 kcal na gram, čo zodpovedá 38 kJ/g. Energia uvoľnená pri konzumácii 1 gramu tuku teda približne zodpovedá, berúc do úvahy zrýchlenie gravitácie, zdvihnutiu bremena s hmotnosťou 39 000 N (hmotnosť ≈ 3900 kg) do výšky 1 metra. Pri intenzívnom miešaní s vodou tvoria tekuté (alebo roztopené) tuky viac-menej stabilné emulzie (pozri homogenizáciu). Mlieko je prírodná emulzia tuku vo vode. Fyzikálne vlastnosti Tuky sú viskózne kvapaliny alebo pevné látky, ktoré sú ľahšie ako voda. Ich hustota sa pohybuje od 0,9 do 0,95 g/cm³. Nerozpúšťajú sa vo vode, ale rozpúšťajú sa v mnohých organických rozpúšťadlách (benzén, dichlóretán, éter atď.)

10 snímka

Sacharidy Sacharidy (cukry, sacharidy) sú organické látky obsahujúce karbonylovú skupinu a niekoľko hydroxylových skupín. Názov triedy zlúčenín pochádza zo slov „hydráty uhlíka“ a prvýkrát ho navrhol K. Schmidt v roku 1844. Vzhľad tohto názvu je spôsobený tým, že prvý z vedecky známy uhľohydráty boli opísané hrubým vzorcom Cx(H2O)y, formálne sú to zlúčeniny uhlíka a vody. Sacharidy sú veľmi široká trieda. Organické zlúčeniny, medzi nimi sú látky s veľmi odlišnými vlastnosťami. To umožňuje sacharidom vykonávať rôzne funkcie v živých organizmoch. Zlúčeniny tejto triedy tvoria asi 80 % sušiny rastlín a 2 – 3 % hmotnosti živočíchov.

11 snímka

Funkcie sacharidov V živých organizmoch plnia sacharidy nasledujúce funkcie: Štrukturálne a podporné funkcie. Sacharidy sa podieľajú na stavbe rôznych nosných štruktúr. Takže celulóza je hlavnou štruktúrnou zložkou bunkové steny chitín plní podobnú funkciu v hubách a tiež poskytuje tuhosť exoskeletu článkonožcov. Ochranná úloha v rastlinách. Niektoré rastliny majú ochranné štruktúry (tŕne, ostne atď.), ktoré pozostávajú z bunkových stien mŕtvych buniek. Plastová funkcia. Sacharidy sú súčasťou zložitých molekúl (napríklad pentózy (ribóza a deoxyribóza) sa podieľajú na konštrukcii ATP, DNA a RNA). Energetická funkcia. Sacharidy slúžia ako zdroj energie: oxidáciou 1 gramu sacharidov sa uvoľní 4,1 kcal energie a 0,4 g vody. Funkcia ukladania. Sacharidy pôsobia ako rezervné živiny: u zvierat glykogén, u rastlín škrob a inulín. Osmotická funkcia. Sacharidy sa podieľajú na regulácii osmotického tlaku v tele. Krv teda obsahuje 100-110 mg/% glukózy a osmotický tlak krvi závisí od koncentrácie glukózy. Funkcia receptora. Oligosacharidy sú súčasťou receptorovej časti mnohých bunkových receptorov alebo molekúl ligandov.

Snímka 13

Z tejto prezentácie som sa veľa naučil. A myslím, že táto prezentácia bude užitočná nielen pre mňa! Ďakujem za tvoju pozornosť. Shevtsov Nikolay 31.03.2013

1 zo 14

Prezentácia na tému: Nutričná chémia: bielkoviny, tuky, sacharidy

Snímka č

Popis snímky:

Snímka č

Popis snímky:

Snímka č

Popis snímky:

ÚVOD Jedlo je palivo pre človeka: aby žil, potrebuje jesť. Ľudia si všetok výdaj hmoty a energie dopĺňajú len jedlom. Okrem energetickej hodnoty jedla, ktorá by mala byť minimálne 1200 kalórií za deň a maximálne 3500, musí byť strava pestrá a musí obsahovať určité množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, ale aj vitamínov a minerálov. Bielkoviny, tuky, uhľohydráty sú hlavnými zložkami potravinárskych výrobkov. Pozrime sa bližšie na tieto látky, produkty, ktoré obsahujú, a ich vplyv na ľudský organizmus.

Snímka č

Popis snímky:

BIELKOVINY. Proteíny sú vysokomolekulárne organické látky, ktorých komplexná molekula sa skladá z aminokyselín; najdôležitejšia zložka a základ živej hmoty. Proteín je hlavným stavebným materiálom buniek, tkanív a orgánov, slúži ako základ pre tvorbu enzýmov, hormónov a iných zlúčenín. Počas procesu trávenia sa bielkoviny rozkladajú na aminokyseliny, ktoré sú ich súčasťou, ktoré sa potom používajú na syntézu ľudských bielkovín. Všetky aminokyseliny sa delia na neesenciálne, t.j., ktoré si telo dokáže samo syntetizovať, a esenciálne, ktoré sa v tele netvoria a musia byť dodávané potravou. Funkcie bielkovín: plastická, katalytická, regulačná, transportná, ochranná, motorická, skladovacia a energetická. Nedostatok bielkovín môže ovplyvniť činnosť pečene, žliaz s vnútornou sekréciou, srdca a môže spôsobiť negatívne zmeny hormonálnych hladín, zhoršenie vstrebávania látok, svalovú dystrofiu, anémiu, zníženú imunitu, keďže bielkoviny sú spojené s mnohými systémami telo. Nadbytok – preťaženie pečene a obličiek produktmi rozpadu.

Snímka č

Popis snímky:

Snímka č

Popis snímky:

TUKY. Tuky sú organické látky nachádzajúce sa v malých množstvách v bunkách tela; zložka potravy; zlúčeniny mastných kyselín s vysokou molekulovou hmotnosťou a trojsýtny alkohol glycerol. Nachádzajú sa tu nasýtené tuky, ktoré sa môžu hromadiť na vnútorných stenách ciev, čo vedie k tvorbe aterosklerotických plátov, a nenasýtené tuky, ktoré sú nevyhnutné, je potrebné do tela pravidelne dodávať potravou. Tuky sa v tenkom čreve štiepia žlčou, pankreatické enzýmy štiepia tuky na mastné kyseliny, ktoré sa v tenkom čreve vstrebávajú a dostávajú sa do lymfy a krvi. Nadbytočné kalórie vstupujúce do tela s jedlom sa ukladajú vo forme tuku. Tuky podporujú rozpúšťanie životne dôležitých vitamínov, chránia telo pred chladom, transportujú molekuly, sú súčasťou membrán, dodávajú jedlu chuť a vôňu a zasýtia ho. Hojnosť tukov vytvára podmienky pre rozvoj aterosklerózy, krv sa stáva hustou a viskóznou, čo podporuje lepenie červených krviniek. V dôsledku toho je prísun kyslíka nedostatočný a bunky strácajú schopnosť odolávať chorobám, poškodeniu a smrti.

Snímka č

Popis snímky:

Snímka č

Popis snímky:

SACHARIDY. Sacharidy sú organické látky široko rozšírené u zvierat a flóry; sa nachádzajú vo väčšine potravinárskych výrobkov. Sacharidy sú jednoduché a zložité. Jednoduché sacharidy: monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza), disacharidy (sacharóza, laktóza, maltóza). Komplex: polysacharidy (škrob, dextrín, glykogén). Pri trávení sa rozkladajú na jednoduché cukry. Rozklad začína v ústach pôsobením amylázy; Žalúdok reguluje rýchlosť, ktorou sa sacharidy dostávajú do tenkého čreva, kde sa dlhé glukózové reťazce štiepia na krátke disacharidy a monosacharidy. Keďže glukóza prestane prichádzať, telo začne využívať bielkoviny z potravy ako zdroj energie. Teraz tento proteín nebude schopný vykonávať ďalšie dôležité úlohy, ako je vytváranie nových buniek, tkanív, enzýmov, hormónov, protilátok a regulácia rovnováhy tekutín. Funkcie: stavebné, energetické, antitoxické, súčasť DNA a receptor.

Snímka č

Popis snímky:

Snímka č

Popis snímky:

SAMOSTATNÉ STRAVOVANIE. Oddelená výživa... Snáď žiadna z teórií Zdravé stravovanie nevyvolalo toľko kontroverzií medzi odborníkmi na výživu. Je oddelená výživa prospešná alebo škodlivá? Čo prevažuje - výhody oddelenej výživy alebo jej nevýhody? Na tieto otázky stále neexistuje jednoznačná odpoveď. Prívrženci teórie oddelenej výživy veria, že ak sa potraviny, ktoré sú navzájom nezlučiteľné, dostanú do žalúdka súčasne, potom sa ich trávenie sťaží. A zle stráviteľné potraviny sa v tele ukladajú vo forme tuku a odpadu. Vysvetľuje to skutočnosť, že štiepenie bielkovín vyžaduje kyslé prostredie, a pre sacharidy - alkalické. To znamená, že podmienky potrebné na trávenie rôznych druhov potravín sú radikálne odlišné. Ak súčasne zjeme jedlo obsahujúce veľa bielkovín a sacharidov, niektoré z týchto látok sa budú horšie vstrebávať. Ovocie zjedené nalačno ho teda opustí po 15-20 minútach, no ak ich zjete po mäse, zotrvajú v žalúdku a spôsobia proces fermentácie a hnitia. V dôsledku toho sa potraviny dostávajú do dolnej časti tráviaceho traktu zle spracované, čo vedie k ukladaniu tuku a zvýšenému stresu pankreasu. Nestrávené zvyšky jedla, ktoré sa hromadia v hrubom čreve, môžu spôsobiť zápchu a iné ochorenia. Prechod na samostatné napájanie by mal tieto problémy odstrániť. Podľa zásad oddelenej výživy sú všetky produkty rozdelené do niekoľkých skupín. Produkty patriace do rovnakej skupiny sú navzájom plne kompatibilné. A kompatibilita produktov z rôznych skupín sa určuje pomocou špeciálnej tabuľky. Podľa pravidiel oddelenej výživy medzi konzumáciou nekompatibilných potravín musia prejsť aspoň dve hodiny.

Snímka č

Popis snímky:

VÝHODY A NEVÝHODY SAMOSTATNEJ VÝŽIVY. Výhody oddelenej výživy. V dôsledku rýchleho prechodu kompatibilných produktov cez tráviaci trakt nedochádza v tele k fermentačným a hnilobným procesom, čo znižuje intoxikáciu tela. Pri prechode na oddelené jedlá sa váš zdravotný stav zlepšuje a dobre chudnete. Výsledky tejto metódy chudnutia sú spravidla dosť trvalé, najmä ak ju používate neustále. Samostatná výživa je užitočná pri gastrointestinálnych poruchách a ochoreniach. Nevýhody samostatného napájania. Súlad si vyžaduje osobitný životný štýl a vôľu. Zvyknúť si na oddelenú stravu nie je pre mnohých jednoduché a hoci telo dostáva všetky látky potrebné na normálne fungovanie, mnohí zažívajú pocit hladu. Je ťažké získať potešenie z takéhoto jedla. Nie všetci lekári súhlasia s tým, že oddelené jedlá sú prospešné. Podľa kritikov je použitie tejto techniky umelým narušením normálneho trávenia. Od svojho vzniku as biologické druhyľudia odjakživa jedli mixovanú stravu a na trávenie mixovanej stravy je náš tráviaci trakt ideálne upravený samotnou prírodou. Ak dlhodobo dodržiavate pravidlá oddelenej výživy, tráviace orgány „zabudnú, ako“ sa vyrovnať s knedľami a sendvičmi, šalátmi a bohatým borščom. A podporovateľ nová technika Do konca života sa budete musieť vzdať kyslých uhoriek a tradičných jedál.

Snímka č

Popis snímky:

Snímka č

Popis snímky:

ZÁVER. Ľudská strava je rôznorodá, na svete je toľko rôznych jedál! Ale všetky tieto pochúťky a jedlá pozostávajú z bielkovín, tukov a sacharidov, ako aj vitamínov, minerálnych solí a vody. Všetko, čo jeme alebo pijeme, sa v našom tele rozkladá na tieto alebo ešte jednoduchšie zložky. Pre najlepšie vstrebávanie bielkovín, tukov a sacharidov je potrebná ich úplná kombinácia: ​​1:1:4, resp. Hlavné zložky potravinových produktov – bielkoviny, tuky a sacharidy – sú nosičmi energie potrebnej pre fungovanie organizmu. Sú plastickým materiálom na tvorbu telesných štruktúr, na syntézu hormónov a látok, ktoré prenášajú signály v nervovom systéme.

Snímka č

Popis snímky:

BIELKOVINY, TUKY A SACHARIDY

Veveričky

PROTEÍNY - (proteíny), trieda komplexných zlúčenín obsahujúcich dusík,
najcharakteristickejšie a najdôležitejšie (spolu s nukleovými
kyseliny) zložky živej hmoty. Proteíny účinkujú
početné a rôznorodé funkcie. Väčšina bielkovín je
enzýmy, ktoré katalyzujú chemické reakcie.

Funkcie proteínov

Funkcie bielkovín v živých bunkách
organizmy sú rozmanitejšie ako
funkcie iných biopolymérov -
polysacharidy a DNA. Proteínové enzýmy teda katalyzujú tok
biochemické reakcie a hra
dôležitú úlohu v metabolizme.
Niektoré proteíny fungujú
konštrukčné alebo mechanické
funkcia, tvorba cytoskeletu,
udržiavanie tvaru buniek. Tiež
bielkoviny zohrávajú kľúčovú úlohu
v bunkových signalizačných systémoch,
v imunitnej odpovedi a v bunke
cyklu.

Zdroje bielkovín

Tuky

Tuky sú organické látky,
produkty esterifikácie karboxylových kyselín a triatómové
alkohol glycerín. Spolu so sacharidmi a bielkovinami sú tuky
jedna z hlavných zložiek výživy. Kvapalné tuky
rastlinného pôvodu sa zvyčajne nazývajú oleje.

Funkcie tukov

Bez účasti tukov to nejde
priebeh väčšiny
metabolické procesy v
tela, preto úloha tukov
nemožno podceňovať.

Zdroje tukov

Sacharidy

Sacharidy sú organické látky obsahujúce karbonyl
skupina a niekoľko hydroxylových skupín.
Sacharidy sú neoddeliteľnou súčasťou buniek a tkanív
všetky živé organizmy, zástupcovia rastlín a živočíchov
sveta, tvoriaci (hmotnosťou) väčšinu organickej hmoty
na zemi. Zdroj sacharidov pre všetky živé organizmy
je proces fotosyntézy, ktorý vykonávajú rastliny.
Sacharidy sú veľmi veľká trieda organických zlúčenín,
medzi nimi sú látky s veľmi rozdielnymi
vlastnosti. To umožňuje sacharidom vykonávať rôzne funkcie
funkcie v živých organizmoch. Zlúčeniny tejto triedy sú
asi 80% suchej hmoty rastlín a 2-3% hmoty živočíchov