Introduktion

Laboratorieverkstad är avsett för studier som studerar i riktning mot 260100 "livsmedelsprodukter från vegetabiliska råvaror."

Uppgifter för laboratorieklasser och riktlinjer för genomförandet sammanställs i enlighet med det nuvarande programmet och uppfyller de federala kraven utbildningsstandard Högre yrkesutbildning i riktning mot träning 260100 "Livsmedelsprodukter från vegetabiliska råvaror" (kvalifikation (examen) "master"). Målet med laboratorieklasser är att förvärva särskild kunskap om syntesen och fördelningen av ämnen från naturliga råvaror som används som förstärkare av smak, färger och dofter i livsmedelsindustrin, förtrogenhet med funktionerna i standardisering och analys av dessa föreningar. När man utför laboratoriearbete bör eleverna använda kunskap som erhållits i studien av sådana discipliner som "Food Chemistry", "Analytical Chemistry. Fysikalisk-kemiska analysmetoder "," organisk kemi "," fysisk kemi ".

Laboratoriearbete utförs av varje elev självständigt. I slutet av arbetet måste studenten utfärda en rapport.

Arbeten som kräver användning av flyktiga och brandfarliga vätskor (petroleumeter, etanol, kloroform etc.) är det nödvändigt att utföra en skada i slipskivor.

Smaken är ett svar på kroppen till molekylära stimuli. Alla högre djur finns separata svar på smaken och lukten. I mindre högorganiserade djur, till exempel, ryggradslösa djur, är separationen av smakförkänslor och lukt mindre distinkt.

Skilja fyra grundläggande typer av smak : sur, söt, salt och bitter.

Till denna fyra huvudtyper av smak, som beskrev den tyska fysiologen Adolf Fick, tillade nyligen mer och den femte till smaken av sinnen. Denna smak är karakteristisk för proteinprodukter: kött, fisk och buljonger baserat på dem; Det skapar glutamatnatrium. Andra typer av smak är metalliska, tårta och andra.

Mat smak Villkorligt dela upp i följande grupper:

1. Glucofore (söta) ämnen - Mono- och disahara, Sakharin, glycerin och glycin.

Enligt glukoforsteorin om känslor är söthetsbärare glukofor-grupper 2 (det); -CH (OH) och regulatorer - Auxoglukon-grupper -CN.

2. Syraämnen- Mineral och organiska syror, sura salter - bestäm den sura smaken på grund av närvaron av vätejoner. Undantagen är sådana aminosyror som glycin med söt smak, olja och nitrosulfocuslots, med en bitter smak.

3. Saltade ämnen - Klor-salter med låg molekylvikt. Saltad smak bestäms av närvaron av fria klorjoner. Undantaget är salter med salt-sur smak (KBr, etc.) och bitter (KI, CaCl2, MgCl2, etc.). Blandningen av dem i koksalterna förvärrar en salt smak, vilket ger obehagliga nyanser.

4. Bittera ämnen - ovannämnda salter, glykosider, eteriska oljor, såsom mobbiga grönsaker, citrusfrukter (Narygan, höjder); Alkaloider (theobromin, koffein). Således uppträder bitter smak lika söt, när de utsätts för receptorer av ämnen av en mängd olika struktur. Den bittera smaken av vissa ämnen manifesteras endast i kombination med andra ämnen. Ett exempel är en limonin, som förvärvar en bitter smak vid sammansättning med citronsyra, vilken observeras när citrusfrukterna är kokta och förstärkta.

För att påverka nervändningarna som orsakar smakförkännningar är en viss minsta koncentration av substansmolekyler nödvändig, kallad tröskel smakkänslighet.

Tröskelvärdena för smakkänslighet detekteras genom växelvis applicerad på ytan av lösningar av ämnen med olika smakegenskaper (tabell 1). Den absoluta tröskeln för känslighet anses vara utseendet på en viss smak som skiljer sig från smaken av destillerat vatten. Smaken av samma ämne kan uppfattas annorlunda beroende på dess koncentration i lösning; Till exempel, vid en låg koncentration av natriumklorid, känns det sött och med större koncentration - salt. Den maximala förmågan att skilja mellan koncentrationen av lösningar av samma ämne och följaktligen är det lägsta differentiella tröskeln för smakkänslighet är karakteristisk för det genomsnittliga koncentrationsområdet, och vid höga koncentrationer av ämnet ökar differentialtröskeln.

Absolut tröskelvärden av smakkänslighet skiljer sig individuellt, men den överväldigande majoriteten av människor är den lägsta tröskeln för bestämning av ämnen med bitter smak. Denna särdrag av uppfattningen uppstod i utvecklingsprocessen, den bidrar till vägran att äta ämnena i den bittera smaken, till vilken alkaloiderna av många giftiga växter hör hemma. Smaksgränserna skiljer sig från samma person beroende på behovet av vissa ämnen, de ökar på grund av den långsiktiga förbrukningen av ämnen med en karakteristisk smak (till exempel godis eller salonger) eller rökning, alkoholkonsumtion, brinnande drycker.

Läckra känslighet beror på följande faktorer:

1. Kemisk sammansättning av saliv. Salus upplösande mat är en komplex blandning av kemiska föreningar innehållande både oorganiska substanser - klorider, fosfater, sulfater, karbonater, tiocyanater och organiska föreningar - Proteiner och matsmältningsenzymer. Efter långsiktig tvättning av språket med destillerat vatten, som ett resultat av vilket smakreceptorer är undantagna från saliv, reduceras tröskeln för känslighet mot salt signifikant;

2. Kemisk natur som orsakar smakförkänslor av föreningen och dess koncentration;

3. Från det faktum att personen åt före effekterna av denna förening;

4. Produkttemperaturer: De lägsta känslighetsgränserna erhålles i intervallet 22 - 32 ° C.

5. Platser och kvadrater på det stimulerade språket på språket, vilket beror på särdragen i fördelningen av smakreceptorer. Spetsen av språket på mer än andra områden är känsliga för söta, sidorna av tungan - till den sura och salta och roten till tungan - till den bittera.

6. Ålder: läcker känslighet De äldre minskade, tendensen att minska känsligheten blir märkbar i ca 60 år;

7. Enskilda egenskaper hos en person.

Tabell 1. - Absolut tröskelvärden för smakkänslighet för ämnen med karakteristisk smak

Livsmedelsprodukter har antingen en slags smak (socker - söt, salt salt - salt) eller skiljer sig i kombinationen av grundläggande typer av smak. I det här fallet pratar de om den harmoniska och icke-harmoniska kombinationen av smak. Så harmoniskt, som en enda hel kombinerar söt eller salt smak med sur eller bitter. Till exempel, en söt och sur smak av frukter, lite konfektyr; Söt bitter smak av choklad; Enbart salt smak av sauer grönsaker; Saltbittiga smakoliver.

Kombinationerna av salt-söta, bittert sura, dessa kombinationer uppfattas som två olika smaker, är otillgängliga, de är sällsynta och förekommer som en regel, som ett resultat av skada.

Olika typer av smak när de kombineras kan mjukna eller stärka varandra. Så, söt smak mjuknar sur och bitter, sur förbättrar salt och bitter, astringent och skarp ökar sur och bittrad, men mjuknar sött.

Med de samtidiga effekten av olika smaker kan det ibland vara försvinnandet av de svagaste av dem, även om ämnet som orsakar det är innehållet i kvantiteter som överstiger sensationens tröskelvärde. Andra faktorer som förändras eller kompenserar för smaken (med medium, juiciness, fettinnehåll etc.) kan också bidra till försvinnandet av en svag smak. Saltade, söta och sura smaker försvinner lätt.

Smaken av de flesta ämnen är ännu inte installerad. Det antas att många proteiner, polysackarider, fetter är smakade av smak. Kunskapen på detta område är dock fortfarande ofullständig. Således öppnas specifika proteiner med växthus, som har hög smakaktivitet, nyligen öppnad. Två av dem (Montellin, Taumatin) har intensivt söt smak och kan betraktas som smakproteiner.

Dessutom detekteras ämnen modifierare av smak (Ämnen som kan ändra smakkvalitet), till exempel glykoprotein miraculin. Efter miraculina uppfattas syran som en söt substans (detta fenomen kallas smakande illusion). Det antas att mirakulin binder till plasmamembranet. Acid ändrar membranets konformation, stimulerar det söta området. Modifierare är av särskilt intresse för livsmedelsindustrin.

Vanligtvis, med den organoleptiska utvärderingen av livsmedel, förstås smaken som känslorna som härrör från irritation av kemoreceptorceller och känslorna av taktil och olfaktorisk. Den första är förknippade med konsistensen av produkten eller åtgärden kemiska substanser på munnen av munnen. I detta avseende kan smaken kännetecknas av en sådan sak som äktenskap. Det medför att dess tanniner verkar på munhålans inre yta, som ett resultat av vilket en känsla av åtdragning av ytan och torrheten framträder. En skarp, brinnande smak känns på grund av slemhinnan brinner, till exempel pepparkapsaicin, senapsynalbin.

Att karakterisera komplexet av smak, lukt och beröring vid distribution av produkten i munhålan, bestäms kvantitativt och kvalitativt, bestämning tillämpas livsmedel.

Smaksämnen används i stor utsträckning i livsmedelsproduktion, deras användning styrs av staterna av statsposten i Ryska federationen.

Laboratoriearbeten

Utvärdering av smakkänslighet

Kontrollera sensorisk känslighet för att känna igen de grundläggande typerna av smak utförs på modelllösningar av kemiskt rena ämnen:

söt - 1% sackaroslösning

saltad - 0,4% natriumkloridlösning

sura - 0,05% vinsyralösning

gorky - 0,5% magnesiumsulfatlösning

För framställning av lösningen används destillerat vattenbehandlat aktivt kol. Lösningar lagras i kolvar med passande pluggar vid en temperatur av 18-20 ° C. I provsmakningsglas hällde 35 ml lösning. Totalt Förbered nio prover: Två glasögon med tre lösningar och tre glasögon med en fjärde lösning. Ämnet bör inte veta prioriteringen av prover. Det finns 1-2 minuters paus mellan proven, det är nödvändigt att skölja med rent vatten. Med sju och mer korrekta svar rekommenderas kandidaten för smakare för att utföra följande testuppgifter.

För att bestämma tröskelkänsligheten för den huvudsakliga smaken erbjuds bedömaren att prova en serie lösningar av ökande koncentration. Varje serie består av 12 lösningar. Koncentrationen anses detekteras om en studerad lösning identifierades i tre triangulära jämförelser. I varje trippel av lösningar innehåller två vatten och en är den resulterande lösningen. Servera dem i en okänd ämnesföljd. Lösningar är beredda i enlighet med tabell 2.

Tabell 2. - Lösningar som används vid bestämning av tröskelvärdeskänsligheten

Lösningsnummer	Substans (g / l)
Sakhares	Nacl	vinsyra	MgS04.
	1.0	0.1	0.05	1.0
	1.3	0.2	0.07	1.3
	1.7	0.3	0.1	1.7
	2.0	0.4	0.15	2.1
	2.7	0.5	0.20	2.7
	3.5	0.7	0.27	3.5
	4.5	1.0	0.35	5.5
	5.7	1.5	0.45	5.7
	7.3	2.0	0.6	7.3
	9.4	2.8	0.8	9.4
	12.0	4.0	1.00	12.0

Tröskelkänsligheten för de huvudtyp som smakas i kandidater i smakrummen ska vara: för en söt smak - 7 g / 1 sackaros; för saltad smak - 1,5 g / l för natriumklorid; för sur smak - 0,5 g / 1 vinsyra; För bitter smak - 5,0 g / l magnesiumsulfat.

Innehållsförteckning i ämnet "Vestibulärt sensoriskt system. Smak. Smaklös känslighet. Förpliktat sensoriskt system. Lukt (lukt). Klassificering av lukt.":
1. Vestibulärt sensoriskt system. Funktionen hos vestibulärt system. Vestibulär enhet. Ben labyrint. Emphamed Labyrinth. Otolitis.
2. Hårceller. Egenskaper hos receptorceller i vestibuläranordningen. Stereookal. Kincyllius.
3. Owlite apparat. Owlite organ. ADEX-WALLED IRRITANTER AV RECEPTOR-receptorer av moderorgan.
4. Halvcirkelformiga kanaler. Adex-önskar för halvcirkelformiga receptorreceptorer.
5. Den centrala delen av vestibulärsystemet. Vestibulära kärnor. Kinetios.
6. Smak. Läcker känslighet. FLAG SENSORY SYSTEM. Läckra mottagning. Smak.

8. Tavelsystemets centrala avdelning. Ledande sätt att smaka känslighet. Tutter smak.
9. Smaka på uppfattning. Olympnaya sensory system. Makrosmatik. Microsummatics.
10. Lukt (luktar). Klassificering av lukt. Stereokemisk teori av lukt.

Membranmicrosorsin av uppgiftslock innehåller specifika sektioner (receptorer) avsedda för bindning upplöst i flytande medium munhålor kemiska molekyler. Det finns fyra sorter av smakförkänslor, eller fyra smakmodaliteter: söt, sur, salt och bitter. Strikt beroende av varje kemisk natur Det finns ingen substans och smak: Till exempel, inte bara socker, utan också några oorganiska föreningar (salt av bly, beryllium) och den sötaste substansen absorberas inte av Sakharins kropp, ha en söt smak. De flesta smakceller är polymodala, det vill säga de kan svara på incitament av alla fyra smakmodaliteter.

Anslutning K. specifika receptorer Molekyler med en söt smak aktiverar systemet med sekundära mellanhänder av adenylatcyklascykliskt adenosinmonofosfat, vilket stängde membrankanalerna av kaliumjoner, och därför depolariseras receptorcellmembranet. Ämnena med en bitter smak aktiveras av ett av två system av sekundära intermediärer: 1) Fosfolipas C-inositol-3-fosfett, vilket leder till utmatningen från intracellulära kalciumjoner, följt av frisättningen av mediatorn från receptorn cell; 2) Särskild G-protein-gastucin, som reglerar den intracellulära koncentrationen av CAMF, som styr de kationiska kanalerna i membranet och bestämmer förekomsten av receptorpotential. Effekten på receptorerna av molekyler som har en salt smak åtföljs av upptäckten av kontrollerade natriumkanaler och depolarisering av smakcellen. Ämnen med sur smak Stäng membrankanalerna för kaliumjoner, vilket leder till depolarisering av receptorcellen.

Mängden receptorpotential beror på smaksättning och koncentration av kemikalieragerar på buret. Förekomsten av receptorpotentialen leder till frisättningen av en kärlcell av mediatorn som verkar genom de primära sensoriska neuronens affektiva fiber, varvid 40-50 ms från stimulans början ökar frekvensen för åtgärdspotentialen. Som uppstår i afferenta fibrer nervimpulser Vi hålls till kärnorna av enkla balkar i den avlånga hjärnan. Med en ökning av koncentrationen av den aktiva substansen ökar det totala antalet reaktiva känsliga fibrer genom medverkan av högkvalitativa angelägenheter till överföring av information från receptorer.

Läcker känslighet

Trösklar av smakkänslighet Detekteras av växelvis applicerad på ytan av språket för lösningar av ämnen med olika smakkvaliteter (tabell 17.4). Den absoluta tröskeln för känslighet anses vara utseendet på en viss smak som skiljer sig från smaken av destillerat vatten. Smak Samma ämne kan uppfattas på olika sätt beroende på dess koncentration i lösningen; Till exempel, vid en låg koncentration av natriumklorid, känns det sött och med större koncentration - salt. Den maximala förmågan att skilja mellan koncentrationen av lösningar av samma ämne och följaktligen är det lägsta differentiella tröskeln för smakkänslighet är karakteristisk för det genomsnittliga koncentrationsområdet, och vid höga koncentrationer av ämnet ökar differentialtröskeln.

Tabell 17.4. Absolut tröskelvärden av uppfattningen av ämnen med en karakteristisk smak

Absoluta trösklar av smakkänslighet Det är individuellt annorlunda, men den överväldigande majoriteten av människor är den lägsta tröskeln för bestämning av ämnen med bitter smak. Denna särdrag av uppfattningen uppstod i evolution, det bidrar till att de vägnar att äta ämnen i den bittera smaken, till vilken alkaloiderna av många giftiga växter hör hemma. Smak trösklar skiljer sig från samma person beroende på behovet av vissa ämnen, de ökar på grund av den långsiktiga förbrukningen av ämnen med karaktäristisk smak (till exempel godis eller salter) eller rökning, alkoholkonsumtion, brinnande drycker. Olika områden av språket skiljer sig åt i smakämnen känslighet för olika ämnen, vilket beror på särdragen i fördelningen av smakreceptorer. Spetsen av språket på mer än andra områden är känsliga för söta, sidorna av tungan - till den sura och salta och roten till tungan - till den bittera. Smaksensationerna i de flesta fall är multimodala och baseras inte bara på den elektriska kemiska känsligheten hos smakämnen, men också på icke-pegging termistorceptorer och mehanards av munhålan, liksom verkan av volatila komponenter i mat på oBONE-receptorer.

Smaklökar i språket reagerar på incitament lokaliserade i munnen. Med andra ord deltar smaken av känslighet i alla ryggradsdjur i orientering på nära håll. Samtidigt har fisk en känsla av smak att fungera som ett avlägset avstånd. I vatten rör sig smakämnen på grund av diffusion och konvektion från mycket långt källor till smakämnen, som kan spridas över hela fiskens kropp.

Förutom sin roll i orienteringen på det nära avståndet utför smaken av smak i person en viktig funktion och lanserar ett antal reflexer. Till exempel kontrolleras tvättspråket hos de serösa körtelsens hemlighet av reflexen, som är under åtgärden av smakämnen. Sekretionen av saliv startas också genom reflexivt motsvarande stimulering av smakreceptorer. Även salivens sammansättning varierar beroende på typen av de incitament som verkar på sensoriska celler, och smakstimuli påverkar också valet av magsaft. Slutligen är det bevisat att kräkningar kallas med deltagande av smakkänslighet.

Litteratur

• 1. Batuev A.S., Kulikov G.L. Introduktion till sensoriska systems fysiologi. - m.: Högre skolan, 1983. -263 s.
• 2. Föreläsningar om fysiologin i centralen nervsystem: Handledning. Fakultetsfakulteten för fakulteten för honom - Drivs av Swift.Engine.edu, 2003. - 162 s.
• 3. Schulgovsky v.v. Grunderna för neurofysiologi: Handledning för studenter av universitet. - m.: Aspect Press, 2000. s. 277.
• 4. Schulgovsky V. V. Fysiologi av högre nervös aktivitet med grunderna för neurobiologi: en lärobok för stud. Specialiteter av universitet. - M.: Publiceringscenter "Academy", 2003. - 464 s.

Sammanfattning: I uppfattningen av smak, skiljer sig fyra komponenter: uppfattningen av söt, sur, salt, bitter.

Smakkänslighet - känsligheten hos munkavitetsreceptorerna till kemiska stimuli. Subjektivt manifesterar sig i form av smakförkänslor (bitter, sur, söt, saltad och deras komplex). Vid alternering av ett antal kemikalier kan smaksättningskontrast uppstå (efter salt färskvatten Det verkar sött). Den holistiska smakbilden uppstår på grund av interaktionen av smak, taktil, temperatur, olfaktoriska receptorer.

Känsligheten i förhållande till olika smaker är annorlunda. Personen är mest känslig för den bittera smaken, som kan uppfattas i minimala koncentrationer. Han är något mindre känslig för sura, ännu mindre - till salta och söta.

Absolut tröskelvärden av smakkänslighet.

Metoder för bestämning av olfaktorisk känslighet.För att bestämma smakkänsligheten används ögonpipetten, med hjälp av vilken de appliceras på droppens tunga: 1% sockerlösning, 0,0001% natriumkinin, 0,1% natriumklorid, 0,01% citronsyra. Efter varje prov sköljs munnen försiktigt.

Känsligheten hos olika sektioner av språket för att smaka stimulans är inte detsamma. Den mest känsliga: till den söta - spetsen av tungan, till de sura kanterna, till den bittera - roten, till saltet - spetsen och kanterna.

Med uppfattningen av komplexa smaker kan hjärnan inte differentiera lokalisering av smak: även om det finns få receptorer i mitten av språket, känns smaken av hela språket.

Anpassning. Efter en tillräckligt långvarig verkan på smakreceptorerna i smakstimulansen i förhållande till det, uppstår anpassning. Det kommer snabbare mot söta och saltade ämnen, långsammare - till sura och bittra. Så, om du agerar salt, sedan efter 15 sekunder, börjar känslan av intensiteten av denna smak att försvinna. Tidpunkten för anpassning beror på graden av koncentration av stimulansen. Ju högre koncentrationen, desto snabbare är anpassningen. För att återställa smakkänsligheten är det tillräckligt att skölja med rent vatten, efter det att känsligheten kommer att återställas helt.

I smakanalysatorn detekterar effekten av kontrast. Efter att ha anpassats till söt, kommer den salta smaken att verka mer salt. Vidare, efter att ha anpassat till sackaros, fruktos och sackarin, verkar rent vatten vara surt och bittert, och vice versa, anpassning till sådana bittera ämnen, som ett chinin eller svart kaffe, leder till det faktum att vatten blir sött. Om du anpassa dig till saltsmaken, verkar samma rena vatten som surt eller bittert, och efter att ha anpassats till salterna - sur, söt och något bitter och anpassning till sura, till exempel till en lösning av citronsyra, är söt . Det är svårast att uppnå utseendet som ett resultat av denna påmersion av känslan av saltlösning. Detta kan bero på det faktum att salt redan ingår i saliv.

Med åldern reduceras antalet smakreceptorer, och samtidigt reduceras känsligheten för smaken. Användningen av alkohol och rökning accelererar smakförlusten.

När det gäller smakförkännningar finns det bevis på deras synestesi: smaken, tillsammans med luktsinne, påverkar tröskelvärdena för känsligheten hos andra modaliteter. Till exempel kan synskärpa och hörsel öka, såväl som att ändra hud och proprioceptiv känslighet.

Smakegenskaper.

En person skiljer fyra grundläggande smak: söt, sur, bitter och salt,

som är väl karakteriserade ganska typiska ämnen för dem. Smaken av söt är associerad huvudsakligen med naturliga kolhydrater, såsom sackaros och glukos; Natriumklorid - salt; Andra salter, som KCI, uppfattas som salt och bitter samtidigt. Sådana blandade känslor

kännetecknas av många naturliga smakstimuli och motsvarar naturen hos deras komponenter. Till exempel är orange-orange-söt och grapefrukt sur-söt bitter. I syror med sura; Många grönsaksalkaloider är bittera. På ytan av tungan kan du välja zoner av specifik känslighet.

Bitter smak uppfattas huvudsakligen på grundval av språket; Andra smakämnen påverkar sina sidoytor och spetsar, och dessa zoner är sammankopplade.

Mellan kemiska egenskaper

Ämnen och dess smak

det finns ingen entydig korrelation. Till exempel, inte bara socker, men också skivor är söta och den sötaste smaken av artificiella substitut av socker sockertyp. Dessutom beror den uppfattade kvaliteten på ämnet på dess koncentration. Bordsaltet i låg koncentration verkar sött och blir rent endast salt endast när den är uppvuxen. Känslighet mot bittera ämnen är betydligt högre. Eftersom de ofta är giftiga, varnar den här funktionen oss från fara, även om deras koncentration i vatten eller mat är mycket låg. Starka bitter stimulis orsakar lätt kräkningar eller uppmanar det. Känslomässiga komponenter

smaksensationerna varierar mycket beroende på kroppens tillstånd. Till exempel anser en person som har ett underskott av salt den smak som är acceptabel, även om dess koncentration i mat är så hög, att en normal person kommer att vägra mat.

Smaksensationerna är uppenbarligen mycket lik alla däggdjur. Beteendesexperiment har visat att olika djur skiljer samma smak som en person. Registreringen av aktiviteten hos enskilda nervfibrer har emellertid avslöjat någon förmåga frånvarande hos människor. Exempelvis hittade katterna "vattenfibrer" eller reagerar bara på irritation med vatten eller visar smakprofilen, inklusive vatten bland de effektiva incitamenten.

Biologisk betydelse.

Smaksäkterets biologiska roll är inte bara i att kontrollera mat ätbara (se ovan); De påverkar också matsmältningsprocessen. Kommunikation med vegetativa effekter tillåter smakförkännningar att påverka utsöndringen av matsmältningskörtlarna, inte bara på dess intensitet, men också på kompositionen, beroende på exempelvis om de söta eller saltade substanserna är vanliga i mat.

Med ålder

förmågan att skilja smaken minskar. Konsumtionen av biologiskt aktiva ämnen som koffein och intensiv rökning leder till samma.

Viralgenetisk information i transformerade celler
Allt transformerat cellvirus innehåller sitt genetiska material. Med undantag av EB-virusets DNA, som stöds i lymfocyterna transformerade i form av plasmid, har viruset DNA av Kovalet ...

Fysikalisk-kemiska baser av interaktion av laserstrålning med bio-objekt
Biomekanismen för laserterapi är mycket komplicerad och inte helt studerad. Påverkan på den levande organismen med låg-energislasterstrålning med terapeutiskt mål hänvisar till metoder för fysioterapi. ...