Reklam på portalen

Han har ett skal av chitin. Hitin - Vad är det? Användningen av chitin. Vatteninfusion för viktminskning

Liksom många andra näringskomponenter. Men det som är särskilt intressant som en del av svamparna, så det här är deras unika konsistens som inte har analoger bland andra representanter för naturen. Och för den "köttiga" strukturen av svamp motsvarar ämnet av kitin. Ja, ja, det mycket chitin, känt från lärdomarna av biologi, som finns i kräftdjur och insektskal. Det beror på att svampens unika kemiska struktur fördelades till ett separat rike. Men vad är rollen som Chitinas natur, förutom att skapa ett skal och ge unikheten i svamp?

Vad är chitin

Chitin är den näst vanligaste biopolymeren på planeten.

Enligt vissa uppskattningar, i naturen, exakt så mycket, utförs detta ämne årligen som cellulosa. Det, ur kemisk synvinkel, är en kvävehaltig polysackarid med en oförgrenad kedja. In vivo, en del av komplexa organiska och oorganiska föreningar.

Hitin som en naturlig biopolymer är främst i den utsökta (yttre delen av skelettet) räkor, krabbor, hummer, krabbor. Det finns också i svampar, jäst, vissa bakterier och vingar av fjärilar. I människokroppen är det nödvändigt för hårbildning och naglar, och i fåglar - fjäderdräkt. Ren chitin är mer bräcklig än i kombination med andra ämnen. Inomsekvenser är en kombination av kitin och. Crustaceous skal, som regel består av kalciumchitin och karbonat.

Hitin har många kommersiella analoger, inklusive mat och farmaceutiska produkter. De används vanligen som matförtjockningsmedel och stabilisatorer, hjälper också till att skapa ätbar film på produkter.

I livsmedelsprodukter presenterades chitin i en modifierad och mer biotillgänglig form av kitosan. Chitosan är ett kitinderivat, format som ett resultat av inflytandet på ämnet genom temperatur och alkali. När forskare säger, liknar detta ämne i sin komposition vävnaderna i människokroppen. I industriella ändamål erhålls det från kräftdjursskal.

Historiaöppning

Upptäckten av Chitin faller 1811, när professor Henry Mardova först upptäckte honom i svamp. En välkänd forskare började studera ett okänt ämne som inte påverkades av svavelsyra. Sedan (1823) hittades detta ämne i vingarna i kanbetor och kallade sin "hitin", vilket i större medel "kläder, skal". Detta material liknade strukturellt cellulosa, men var mycket starkare. För första gången bestämde chitinstrukturen den schweiziska kemisten Albert Hofmann. Och år 1859 fick forskaren om Chitosan. Efter kemisterna "rensas" från kalcium och proteiner chitin. Detta ämne, som det visade sig, har en fördelaktig effekt på nästan alla organ och system i människokroppen.

Under det efterföljande århundradet är intresset för Chitine lite ugas, och endast på 1930-talet växte upp med en ny kraft. Och på 1970-talet började produktionen av ämnen från skaldjurskalorna.

Hitin i naturen

Som redan nämnts är Chitin huvudkomponenten i exoskeleten (yttre delen av skelettet) av många artropoder, såsom insekter, spindlar, kräftdjur. Exoskels från detta slitstarka och fasta skyddar de känsliga och mjuka vävnaderna av djur, saknar interna skelett.

Chitin är som dess struktur påminner cellulosa. Och dessa två ämnen liknar också. Eftersom cellulosa ger styrka till växter, stärker Chitin djurtyger. Det utför dock inte denna funktion självständigt. Proteiner kommer till räddning, inklusive elastisk resiline. Från koncentrationen av vissa proteiner beror det på exoskeletens styrka: om den är styv, som bägareskalet eller mjukt och flexibelt, som krabbans leder. Även kitin kan kombineras med icke-proteinämnen, såsom kalciumkarbonat. I detta fall bildas sänkor av kräftdjur.

Djur som bär ett "skelett" på utsidan, på grund av rustningens styvhet är relativt oflexibel. Arthropods kan böja lemmar eller segment av sin kropp endast i lederna där exoskeleton är tunnare. Därför är det viktigt för dem att exoskeleten matchar anatomin. Förutom rollen som ett tätt skalskal, förhindrar chitin torkning och uttorkning av insektsorgan och arthropods.

Men djuren växer, och därför behöver det från tid till annan korrigering av pansarnas "storlek". Men eftersom Chitinova-designen inte kan växa med djur, släpper de det gamla skalet och börjar utsöndra den nya exoskeletten med mangor av epidermis. Och medan den nya rustningen härdar (och det tar lite tid) blir djur extremt sårbara.

Samtidigt trodde naturen av skal från Chitin bara små djur, större individer av fauna, en sådan rustning skulle inte skydda. Det skulle inte komma med markbundna ryggradslösa, för med tiden blir chitin fett och tungt, och därför kunde djur inte röra sig under svårighetsgraden av denna skyddande rustning.

Biologisk roll i kroppen

Att hitta i människokroppen, chitin, som har förmågan att binda matlipider, minskar aktiviteten av sugning av fetter i tarmarna. Som ett resultat minskar kroppen nivån och triglyceriderna. Å andra sidan kan Chitosan påverka kalciummetabolism och påskynda sitt utsöndring med urin. Dessutom kan detta ämne avsevärt minska nivån, men påverkar positivt mineralkompositionen av benvävnad.

I kroppen av chitine spelar chitosan rollen som antibakteriell substans.

Av denna anledning är det en del av vissa medel för bearbetning av sår. Samtidigt kan det långsiktiga intaget av kitin bryta den gastrointestinala mikroflortaens friska mikroflora och aktivera tillväxten av patogen mikroflora.

Funktioner av Chitin och Chitosan:

  • baby nutrition komponent;
  • användbar livsmedelstillsats;
  • reducerar kolesterol;
  • fiberkälla;
  • bidrar till att avela bifidobakterier;
  • hjälper till med laktosintolerans;
  • viktigt att minska övervikt
  • indiasized komponent;
  • nödvändigt för benstyrka;
  • fördelaktig effekt på ögonhälsa;
  • eliminerar tandköttssjukdomar;
  • antitumormedel;
  • komponent av kosmetika;
  • komponent i många medicintekniska produkter;
  • smaksättning, konserveringsmedel;
  • används för produktion av textilier, papper;
  • fröbehandlingsmedel;
  • viktigt för rengöring.

Vad behövs det för

Det finns ett antal vetenskapliga bevis, vilket indikerar effekten av kitin för att minska kolesterolkoncentrationen. Denna egenskap är särskilt märkbar i kombination av kitosan och krom. För första gången bevisades denna effekt på råttans exempel av japanska forskare 1980. Forskarna upptäckte sedan att minskningen i kolesterol på grund av kitinens förmåga att binda lipidceller, vilket förhindrar deras absorption. Sedan tillkännagav de norska forskarna resultaten av deras erfarenhet: att minska kolesterolnivån med nästan 25 procent är det nödvändigt i 8 veckor att lägga till chitosan till dieter.

En positiv effekt av kitin känns också av njurarna. Detta ämne är särskilt viktigt för att upprätthålla optimalt välbefinnande hos personer som genomgår hemodialysprocedurer.

Effekten på huden är att aktivera förmågan att snabbt läka såren.

Påverkar kroppen på principen om fiberlöslig. Så, förbättrar matsmältningsorganens arbete, påskyndar passagen av mat med tarmkanalen, förbättrar tarmmotorcy.

Förbättrar hårets, naglar och hud.

Gynnsamma egenskaper

Många studier har visat att chitin och dess derivat inte har toxicitet, och kan därför användas säkert inom livsmedels- och läkemedelsindustrin. Enligt vissa uppgifter, endast i Förenta staterna och Japan, tar chitinbaserade kosttillskott cirka 2 miljoner människor. Och deras nummer växer bara. Förresten rekommenderar japanska läkare till patienter att ta chitin som ett medel mot allergier, högt tryck, artrit.

Dessutom är det känt att chitin helt sönderdelas under påverkan av mikroorganismer, och är därför en miljövänlig substans.

Chitin och ...

…matsmältning

Introduktionen av chitin i en vanlig diet är det bästa som en person kan göra för sin hälsa. Så, åtminstone, säger några forskare. Trots allt kommer konsumtionen av detta ämne inte bara att hjälpa till att släppa överviktiga, utan också minska blodtrycket, förhindrar förekomsten av sår i matsmältningssystemet, lätthet av matsmältningen.

Flera studier som genomfördes i Japan och Europa visade att Chitin och dess derivat bidrar till tillväxten av fördelaktiga bakterier i tarmarna. Forskare har också anledning att anta att Chitin inte bara förbättrar kolonens arbete (eliminerar det irriterande tarmsyndromet), men förhindrar också bildandet av maligna tumörer och polyper i vävnader.

Det är bevisat att denna unika substans skyddar mot gastrit, stoppar diarréet, eliminerar förstoppningen, visar toxiner.

…laktos

Det kan överraska, men forskningsresultaten är övertygade om sanningen om detta antagande. Chitin underlättar laktosintolerans. Resultaten av experimenten överraskade även forskare. Det visade sig, på bakgrunden av Chitin, även mat, 70 procent bestående av, orsakar inte symptom på matsmältningsbesvär.

…övervikt

Idag finns det ett antal bevis som Chitin är en fet blockerare. När en person förbrukar den här binder han till lipider som har fallit i kroppen med mat. Och som är olöslig (otranshjälp) komponent, har samma förmåga automatiskt tillhörande. Som ett resultat visar det sig att denna konstiga "duett" är transitering. Fett sugning händer inte. Det är experimentellt fastställt att för viktminskning är det nödvändigt att konsumera 2,4 g chitosan per dag.

... helande sprang.

Hitin är en av de viktigaste ämnena för patienter med brännskador. Den har underbar kompatibilitet med en livlig trasa. Forskare märkte att på grund av detta ämne är såren försenade snabbare. Det visade sig att syrablandningen av kitin accelererar läkning av skador efter brännskador av varierande grad. Men studien av denna förmåga att chitin fortsätter.

... mineralisering

Denna polysackarid spelar en avgörande roll i mineraliseringen av olika vävnader. Och det huvudsakliga exemplet på detta är blötskalorna. Forskare, som har studerat denna chitins förmåga, låg stora förhoppningar om detta ämne som en komponent för att återställa benvävnaden.

"Saransch beställdes till lunch?"

I livsmedelsindustrin kitosan "bröt" på 1990-talet. Reklam ett nytt livsmedelstillsats, tillverkarna upprepar att det bidrar till att minska vikt och kolesterol, förhindrar osteoporos, hypertoni, magsår.

Men det är uppenbart att användningen av chitin i mat inte har börjat i slutet av förra seklet. Denna tradition, åtminstone flera tusen år. Invånare i Mellanöstern och Afrika från tidens immemorial förbrukar johannesbröd som en användbar och näringsrik maträtt. Nämnandet av insekter i matens roll är på de gamla testamentets sidor, i register över den antika grekiska historikern av Herodotus, i de gamla romerska annalerna, i islamisternas böcker och i testen av Aztecs.

Vissa Afrika har en traditionell maträtt, torkad johannesbröd med mjölk betraktades som en traditionell maträtt. I öst var det en tradition att presentera insekter till sin man som den högsta presenten. I Sudan ansågs termiter en delikatess och höjdpunkten på middagen hade kokta assholes.

När det gäller sådana gastronomiska smaker finns det nu olika åsikter. Men i många länder i öst och nu säljer rostade johannesbröd, gräshoppor och buggar är förberedda i Mexiko, filiparna njuter av olika cricketrätter, och i Thailand kommer turister villigt erbjuda specifika delikatesser från larverna av skalbaggar, crickets, caterpillars och slända rätter .

Grasshoppers alternativ till kött?

Till bryggan B. modern värld Annorlunda på olika sätt. Vissa kastar bara i värmen från tanken att någon någonstans klickar istället för frön av kackerlackor. Andra löses för att smaka den gastronomiska exotiska, resande runt om i världen. Och för tredje, gräshoppor och alla Chitinova Bratan tjänar som vanlig mat, som förblir i högårig år gammal.

Detta faktum kunde inte inte ränta forskare. De började studera att en man kan få en användbar, konsumerande insekter. Som förväntat har forskare bestämt att allt detta "surrande exotiskt" levererar man med chitin, som utan tvekan redan är plus.

Dessutom visade sig under studierna av den kemiska sammansättningen av insekter att vissa innehåller nästan så många proteiner som i köttfärs. Exempelvis innehåller 100 g gräshoppor 20,5 g protein, och detta är bara 2 g mindre än i nötkött. I navigeringsbaggarna - ca 17 g proteiner, i termiter - 14, och i bikroppar finns det cirka 13 g proteiner. Och allt skulle vara ingenting, men samla 100 g insekter, mycket svårare än att köpa en 100-gram kött.

Oavsett vad det var, men i slutet av XIX-talet grundade Britannets Vincent Holt en viss kurs för gourmeter och kallade honom entomofag. Anhäden av denna rörelse istället för att hälla eller vegetariska "erkände" i insekterna. Supporters av en sådan diet ansåg deras kost rik på chitin, nästan terapeutisk. Och disken från deras meny är användbara och renare än animaliska produkter.

Hur man kommer från mat maximal chitin

Räkor hör till produktlistan med ett maximalt innehåll av kitin. Men om du önskar och verkligen får maximalt av ett ämne från den här produkten, bör du inte ges till Royal, men mindre instanser. Deras skal är enklare att värma upp, och de chitin är lättare att absorberas av kroppen. Om du tar fisk som en källa till chitin, är det nödvändigt att förbereda det enbart med skalor. Tja, glöm inte svamp, från vilken du kan laga dussintals rätter. Och vad är det trevligaste - du behöver inte tugga en ritning av polysi eller skalor.

Farmaceutisk analog

Stekt gräshoppare, kackerlackor eller dungbaggar, förståeligt fall, inte en unik källa till chitin. En modern man kan enkelt fylla i kroppen av ämne reserver, undvika ett sådant exotiskt kök. Inte undra på att forskarna i årtionden lärde sig att fördela denna användbara komponent från naturliga källor.

I Sovjetunionen uppträdde till exempel en medicinsk förberedelse med chitin under andra hälften av det tjugonde århundradet. Det är sant att denna utveckling hölls under stroke "i hemlighet". Sovjetforskare Efter en serie experiment på möss visade hundar och apor effektiviteten av kitin i behandling av strålning. Få år senare vittnade effektiviteten av fonderna hos människor.

Då visade sig att det förutom skydd mot radioutsläpp är detta ämne effektivt mot allergier, onkologiska formationer, tarmdysfunktion och hypertoni. I dagens forskningstid fortsätter. Och inte så länge sedan kunde forskare få chitosan från bin. Denna händelse fungerade som en ny drivkraft till utvecklingen av kitinologi vetenskap.

Konsumtionsräntor

En säker dos av kitin anses vara en daglig del, som inte överstiger 3 g. Annars, i stället för att förbättra motorcyen, är en överträdelse av gastrointestinala kanalens prestanda möjligt.

Under tiden får mer aktiv förbrukning av denna polysackarid vara överviktig och förhöjt kolesterol. Det är också värt att uppmärksamma de maximala tillåtna periodiska normerna för kitin vid fettdegenerering av levern, nedsatt metabolism, diabetes mellitus och allergiska förhållanden. Dessutom upplever personer med diabetes mellitus, frekvent förstoppning, ett ökat behov av chitine, med förgiftning och efter transplantationen av hudsektioner.

Tvärtom är det inte önskvärt att vara alltför bäras av svampar och kräftdjur med dysbakterios, flatulens, gastrit, pankreatit, inflammation i matsmältningsorganen.

Bieffekter

Studier bekräftar att chitin har en extremt låg nivå av toxicitet. Biverkningar är möjliga hos personer med allergier på blötdjur. Detta manifesterar sig som regel i form av förstoppning och meteorism. Överdriven konsumtion av Chitosan komplicerar matsmältningssystemets arbete, upp till full blockering.

Hur man känner igen bristen

Ökad kolesterolnivå tjänar som ett av symptomen på bristen på chitin. Brottet av njurearbetet kan också indikera brist på ett ämne från skaldjurskalorna. Och till och med pedikulos (sömnad), som vissa forskare säger, det verkar också när kroppen saknar chitin.

Bland andra symtom:

  • fysisk svaghet;
  • aptitlöshet;
  • fetma;
  • sömnstörning;
  • frekventa allergier;
  • tarmstörningar;
  • smärta i lederna;
  • Överskott av slagg.

Vad är de gamla krabborna

Växter tjänar till en person med en källa till cellulosa, vilket i så fall talar en naturlig analog av plast. För många år sedan har forskare lärt sig att göra mycket från detta material, plast och viskos, inklusive.

Men vissa djur kan också producera naturlig "plast". Och i faunas värld är chitin. I många år användes krabba kött i livsmedelsindustrin, och skalen av dessa kräftdjur kastades bort. Varje år flera tusen ton. Och allt eftersom forskare inte kunde ta reda på hur man extraherar chitin från dessa skal. Och endast 1975 kunde kemister fördela det nödvändiga ämnet från rustning och återvinna den i önskad form. Så det fanns en kirurgisk tråd som inte orsakar allergier, bidrar till den snabba helandet av den ryska vetenskapsakademin, och sedan upplöst i kroppen. Denna upptäckt fungerade som en otrolig impuls till utvecklingen av medicin. Det är svårt att tro, men allt detta tack vare krabba skal, som fortfarande är ganska nyligen kastade som sopor.

Användningen av kitin

Man hittade många sätt att använda chitin för hans goda. Så i medicin används slitstarkt chitin för att skapa kirurgiska trådar. På grund av dess förmåga att snabbt absorbera vatten blev det en del av tampongerna och svampar. Hitin har starka antibakteriella, antivirala och antifungala egenskaper. Av den anledningen tjänar det ofta som en extra komponent av medicinska bandage, dressing material.

I matsmältningsindustrin är Chitin en del av många produkter som ett komponentförtjockningsmedel. Dessutom används substansen i vattenrening från fett, salter av tungmetaller, toxiner, som en komponent av PET-matning. Ingår också i många kosmetika och tjänar även som en komponent för tillverkare av underkläder. Hitin används i biomedicin, mikrobiologi, jordbruk. Biodlare för att bekämpa fästingar används av Apizan - ett medel skapat på grundval av chitosan med låg molekylvikt.

Hitin i kosmetologi

Nyligen, bland sortimentet av kosmetiska varor, blir drogerna baserade på chitin popularitet. Moderna schampon, balm och hår styling produkter, tandkräm, krämer och geler innehåller ofta denna användbara polysackarid. Extraktet som erhålls från kruka sänkor returnerar hudens elasticitet, stärker naglarna, täcker skyddsfilmhåret. Om vi \u200b\u200bpratar om håret, tack vare den chitinösa "beläggningen" de har lucked, de förvärvar en hälsosam glans, inte passar, se mer volym. Och med allt detta behåller de förmågan att andas.

Den anti-åldrande kosmetiken i den nya generationen är i dess sammansättning derivatkitin - kitosan. Han mjukar rynkor, uppdaterar hudfärgen, förbättrar blodtillförseln. Samma ämne introduceras i drogerna mot fetma, eftersom det bidrar till avlägsnande av överskott av vätskor, fetter och toxiner från kroppsvävnaderna.

Chitine recept

Folkläkare har aldrig ignorerat Chitin. I synnerhet har bin och deras försörjning alltid värderats i Ryssland. Men nu - om bin, som en källa till användbar chitin. Framställningen av många terapeutiska medel är biffens sändning (döda insekter). De tjänar bara som en källa till chitin. Oftast framställs vatten- och alkoholhaltiga tinkturer från bi-substansen. Dessa medel i folkmedicin användes för snabb läkning av sår, vilket förhindrade bildandet av ärrbildning, såväl som blodbeständiga, smärtstillande medel och ett fodermedel.

Alkoholtinktur för att stärka kroppen

Ingredienser:

  • bee DonorShip - 1 matsked;
  • alkohol 40 procent.

Hur man lagar mat

Bee-dynan är hackad (du kan använda en kaffekvarn) och häll alkohol. Blandningen är att insistera på 21 dagar på en pre-satellit plats. Under hela tiden skaka regelbundet (åtminstone en gång om dagen) blandningen. Förvara i en tätt sluten behållare på en mörk plats.

Verktyget tas för att stärka kroppens immunitet och rening.

Vatteninfusion för viktminskning

Ingredienser:

  • bee DonorShip - 2 matskedar;
  • kokande vatten - 500 ml.

Hur man lagar mat

Insorg för att hälla kokande vatten, koka och utskjuta 2 timmar på långsam eld. Stam, cool. Ta tre gånger om dagen på 1 matsked före måltiden (en halvtimme).

Medlen reglerar hormonbalansen, accelererar fettförbränning, främjar viktminskning.

Pulver mot tuberkulos (från Medveda)

Två dagar före förberedelsen av receptet upphör medveda att mata. Med den här tekniken kan du rengöra matsmältningsorganen. Desinficeras sedan med alkohol. Och först efter det att börja torka. Det är bäst att torka i ugnen med en liten temperatur. Torra insekter huggar i en kaffekvarn. Ta, omrörd med honung, 2-3 gånger om dagen. Enstaka dosering - 1 tesked.

Att hitera under lång tid kvarstod för forskare med ett olevererat ämne. Men varje år lär forskare mer och mer om denna unika polysackarid. Och ju fler upptäckter gör, ju mer beundrade egenskaperna hos chitin. Och inte så länge sedan, i vetenskapliga cirklar, började de prata om den potentiella möjligheten att skapa ännu fler produkter från Chitin. Hur verkliga är dessa idéer fortfarande att ta reda på det.

Källor

  • Brådskande stater.

    • Nu är dessa skalbaggar bara kläcker ut ur pupaklasserna i jorden, bryt igenom flytten och går för att söka efter partners. Stora skalbaggar är utmärkta flygblad, och när deras vingar är vikta är de dolda och säkert skyddade, som ett skal, slitstarkt och flexibelt kitin. Om detta fantastiska ämne, viktigt för svampar och artropoder, såväl som i vilka områden en person använder Chitin och dess omvandlingsprodukter, och kommer att diskuteras på dagens bild av dagen.

    Under det tjugonde århundradet började kemisterna leta efter potentiella möjligheter för användningen av chitin och fann att den har ett antal användbara egenskaper. Hitin är giftfritt, han är biologiskt nedbrytbar, vilket gör det mindre farligt för omgivande Jämfört med syntetiska polymerer - polyeten och polyetylentereftalat. Hitin har också antimikrobiella egenskaper, vilket ger fruktkroppar av svampar och skal av artropoder, inte bara mekaniska, utan också antibakteriellt skydd.

    Intresset för industriell användning av Chitin började i slutet av 1930-talet - början av 1940-talet, men tiotals år behövde att chitin kan göra anständig konkurrens till syntetiska polymerer. Storskalig chitinproduktion började på 1970-talet, när i många länder, restriktioner för utsläpp av chitinhaltigt avfall från produktionen av skaldjur i kustvatten infördes juridiskt. Chitin är lätt att markera krabbor, hummer och räkor från obetydliga skydd, bearbetning av detta biologiska material med lösningsmedel och urvalet av kitin med dess vidare användning är ett helt ekonomiskt fördelaktigt och riktigt sätt att eliminera tiotals avfall. Chitin används på många områden: det läggs till kosmetiska krämer och pulver, det är ett av de mest populära materialen för tillverkning av kirurgiska trådar, eftersom suturmedicinskt material från chitinfibrer över tiden förstörs och kirurgen behöver inte Ta bort sömmarna.

    Tillsammans med chitin används dess derivat, vars mest användbara är chitosan, som kan separeras direkt från råmaterialet - kräftdjursskal - som ett resultat av natriumhydroxidbehandling. Egenskaperna hos kitosan liknar kitinens egenskaper, men Chitosan har en högre löslighet i vatten. Detta kitinderivat används för att skapa ett antibakteriellt dressingmaterial i medicin, som en skyddande beläggning för växter avsedda för plantering och till och med som ett additiv, saktar vinden av vin. Nyligen annonseras Chitosan som ett kosttillskott som binder fetter i matsmältningssystemet och bidrar till viktminskning, men dessa egenskaper kan inte anses vara bevisade. Så, om någon försöker gå ner i vikt, ta med matchitosan och inte göra något annat att släppa vikt, är det osannolikt att det förväntas det önskade resultatet. Men även om du inte tar hänsyn till det här sista, säger du direkt tvivelaktigt, applikationen, växte kitinmarknaden varje år - år 2015 var 63 miljarder dollar. Vad som är bra för ett ämne som tas bort från avfallsindustrin.

    Arkady Kuramshin

    - (Novo Lat., Från grekiska. Chiton Hiton). Ämnet som finns i de yttre täcken av segika, såväl som i kroppens hornhinnesdelar. En ordbok av främmande ord som ingår i det ryska språket. Chudinov A.n., 1910. Chitin är huvudkomponenten ... Ordbok för det ryska språket

    Stödda polysackarid ryggradslösa djur (basis av utsidan av skelettet av artropoder) och komponenten i cellväggen av svamp och några gröna alger. Linjär polymer från resterna av n acetyl om glukosamin, anslutna (1,4 glykosidanslutningar; i ... ... Biologiska encyklopedicinska ordbok

    Chitin, solid, styv substans, utbredd i naturen; I synnerhet är fasta skal (exoskeletoner) av artropoder, såsom krabbor, insekter, spindlar och relaterade arter gjorda av det. Väggarna i de mikroskopiska rören av svamp ... ... Vetenskapliga och tekniska encyklopediska ordbok

    Polysackarid bildad av rester av aminosahara acetylglyukosamin. Huvudkomponenten i det yttre skelettet (nagel) av insekter, kräftdjur och andra artropoder. Svampar ersätter cellulosa, som liknar kemiska och fysikaliska egenskaper… … Stora encyklopediska ordbok

    Hitin, Chitin, man. (från grekiska. Chiton Chiton) (Zootal). Ämnet från vilket det fasta ytterkåpan av artropoddjur (insekter, cancer, etc.). Lexikon Ushakov. D.n. Ushakov. 1935 1940 ... Förklarande ordbok Ushakov

    Ciegielniks patronymic från namnet på fadern i sitt yrke: Ciegelnik, en arbetare i en tegelväxt (av det. Zegel Brick). (H). (Källa: "Ordbok av rysk familj". ("Onomasticon")) ... ryska efternamn

    De bärande polysackarid-ryggradslösa djuren (det yttre skelettet av arthropoder) och komponenten i cellväggen av svamp och några gröna alger. Den linjära polymeren från resterna av N-acetyl-0-glukosamin i cellväggen, bildar (som cellulosa, murin) ... ... Ordbok med mikrobiologi

    Sut., Antal synonymer: 1 Polysackarid (36) Ordbok med synonymer ASIS. V.n. Trishin. 2013 ... Synonym

    - [χώώώών (Iton) kläder, skal, skal] den enda kvävekalkade nativa azotkoderna. Polysackarid (se kolhydrater), analoga fiber. X. Det är en del av de yttre täcken av många ryggradslösa arthropods, blötdjur ... Geologisk encyklopedi

    kitin - Vattenmottagbar polysackaridpolymer bestående av n acetyl D-glukosaminmolekylära enheter som bildar en exoskelett av insekter, kräftdjur och cellmuren av svamp teman ... ... Teknisk översättare katalog

    Böcker

    • Vetenskapliga baser av kemisk kolhydrateknik ,. Den kollektiva monografi som föreslagits av läsaren sammanfattar de vetenskapliga resultaten av det senaste decenniet inom området för kolhydratkemi. För första gången i relationer betraktas som egenskaperna i strukturen, ...
    • Teknik av polymerbiologiska ändamål. Polymerer av naturligt ursprung, Shtilman M. och .. Denna bok är den första pedagogiska publikationen, som omfattar den moderna tekniken för produktion av essentiella naturliga högmolekylära föreningar som används i ...

    Om du tror att johannesbröd används i mat bara i Mellanöstern och i vissa länder i Afrika är du väldigt felaktig. Insekträtter, i själva verket konsumerar vi regelbundet och vi. Man tror att de är mycket hjälpsamma. I flera årtionden har Chitin inkluderats i kosmetika, läkemedel.

    Även i och bandage tillsätts detta ämne i många år eller används vid tillverkning av dess derivat. Japanerna började göra det först. Exotiskt sätt för dem plockade upp amerikaner och européer. Nu gick ryssarna med detta ämne.

    Hitin: Vad det är

    Vad är ämnet i fråga? Låt oss räkna ut det. De av oss som är i skolan av biologi lektioner skolan, är naturligtvis bekanta med ett sådant ämne som Chitin. Vad det är, många vet. Detta ämne består av cancerskal. Men inte bara dessa djur har det. Chitin är en del av alla typer av artropoder: insekter (fjärilar, skalbaggar) och kräftdjur (hummer, räkor, krabbor).

    Detta ämne är också innehållet i cellväggen av svamp och jäst. Och alger - inte berövad växter. Hitin ligger i sin cellvägg.

    Kitinstrukturer, ämneens struktur

    Information om egenskaper och struktur av cellulosa (den viktigaste representanten för polysackarider, som är den viktigaste strukturella komponenten av växter) idag framgår av litteraturen i en prisvärd form. Men information om vad strukturen av kitin är betydligt mindre. Ändå är det just grunden för ett skelettsystem som stöder cellernas struktur som bildar vävnaden i knepskinnet av insekter, skalar av kräftdjur, cellvägg av bakterier och svamp. Det faktum att kitinstrukturer i insektsorganismer och kräftdjur är inneboende i hårdhet är förknippade med bildandet av ett speciellt kitinkarbonatkomplex. Det verkar som ett resultat av deponeringerna av de ämnen du är intresserad av på kalciumkarbonatet, som fungerar som en typ av oorganisk matris.

    Det finns en analogi mellan strukturen av cellulosa och kitin. I motsats till den första, i kitin är substituenten av den 2: a kolatomen av elementärnivån en acetamidgrupp. I cellulosa hör samma roll till hydroxyl. Makromolekyler av nativt kitin (det vill säga naturligt) samtidigt innehåller det vanligtvis ett visst antal länkar med primära fria aminogrupper.

    Användbara egenskaper hos kitin

    Detta ämne läggs till för att stärka doften och smaken av mat, förbättra utseendet eller används som konserveringsmedel. Det finns också livsmedelstillsatser där den finns. Kitinkompositionen är sådan att detta ämne har terapeutiska egenskaper. Fördelarna med det anses vara följande:

    • undertrycker utvecklingen av cancerceller;
    • skyddar vår organism från handlingen av radioaktiv strålning;
    • förbättrar immuniteten;
    • varnar utvecklingen av strokes och hjärtattacker, eftersom det ökar effekten av droger som spädar blodet.
    • kämpar med olika inflammatoriska processer;
    • förbättrar matsmältningen (minskar surheten i magsaft och bidrar också till tillväxten av fördelaktiga bifidobakterier);
    • stödjer lågt kolesterol i vårt blod, vilket hjälper till i fetma och ateroskleros;
    • accelererar tygåterställningsprocesser.

    En mycket användbar substans är chitin. Vad det är och vad är hans helande egenskaper, det skulle vara bra att komma ihåg.

    Hur vanligt är chitin i naturen

    Han möter i naturen mycket ofta. Så mycket att han rankar andra i förekomsten bland (första tillhör cellulosa). Ett antal forskare trodde ens att mänskligheten inom den närmaste framtiden kommer att byta till en exklusivt kitiniumdiet. Till exempel, Sam Hudson, professor i polymers kemi, rapporterade nyligen att forskarna för närvarande är på tröskeln till den "nya världen" -öppningen, där antalet produkter som kan erhållas från Chitin kommer att vara oändligt.

    Lite historia

    Vi kommer att berätta om hur allting började i förhållande till ett sådant ämne som Chitin. Vad det var, lärt sig på 1800-talet. Tillbaka 1811 började professor Henry Mariably, chefen för den botaniska trädgården i Nancy (Frankrike) utforska den kemiska uppmärksamheten hos denna forskare lockade ett ovanligt ämne. Svavelsyra kunde inte lösa den. Det var chitin. Efter en tid visade det sig att en biopolymer som allokerades av forskare från Frankrike är närvarande inte bara i svampar. Han hittades också i pärlorna av insekter.

    Hitin, vars egenskaper fortfarande studerades, år 1823 fick han det officiella namnet. Översatt från den grekiska "Chitin" betyder "kläder". Forskare, som har blivit av med proteiner och kalcium 1859, fick ett nytt ämne från det. Det heter Chitosan. Detta ämne är ännu mer nyfiken än sin föregångare. Det aktiverar cellaktivitet, etablerar hormonsekretion och nervös självreglering, vilket bidrar till kroppens och hälsosystemets funktion, eftersom de senaste studierna har visat. Och det här är bara några av dess användbara egenskaper. Men ingen var intresserad av Chitin efter alla första upptäckter i hundra år, med undantag för smala specialister.

    Endast i slutet av 1900-talet lyckades ta reda på hur bra för hälsan hos dessa ämnen. Men folk började äta segmentalt och, följaktligen chitin hos djur för länge sedan.

    Om hur de gamla insekterna ätit

    Även i Levit-boken från Bibeln är det en omnämnande av "orena" och "rena" insekter, det vill säga lämpliga och olämpliga i mat. Att "rena", till exempel, hör till gräshoppor och johannesbröd. Johannes döparen, som är i öknen, matade han vild honung och johannesbröd. Herodotus, antikens grekiska historiker, nämnde att afrikaner fångar dessa insekter. Sedan torkade de lokalt i solen, vattnade den med mjölk och äter i mat. Det antas att även de gamla romarna inte försvann johannesbröd i honung. Och Mohammeds fruar, grundare av islam, skickade hela brickor med dessa insekter som en gåva till makan.

    På gården av Montesums serverades de indiska härskarna, kokta myror under middagen. berömd resenär Och en zoolog, i sin bok kallad "djurs liv", skrev att bosättarna i Sudan är fånga termiter och äter dem med nöje.

    Moderna delikatesser från arthropods

    Gastronomisk kärlek till insekter i många nationer har bevarats idag. I Mellanöstern, liksom i vissa afrikanska länder i basarna och i butikerna säljer johannesbröd, och i menyn med dyra restauranger är rätterna från det alltid. Det finns många alternativ för att laga crickets på Filippinerna. I Mexiko äter de gräshoppor och buggar-smelhes. I Thailand, taggad med larverna av skalbaggar, sländor och larver och crickets.

    Chitinova diet

    Intressant, i slutet av 1800-talet, kom de upp med en diet från insekter. Vincent Holt, en engelsk naturalist och resenär, började kräva motvikt och vegetarisk mot entomofage (så kallad insektsnäring). Holt, som inte gissar att Chitin och Chitosan är praktiskt taget på kroppen, skrev att som en källa till näringsämnen är mycket renare och mer användbar än andra djur. När allt kommer omkring äter de bara vegetabilisk mat.

    Näringsvärde insekter

    Är det möjligt att tillgodose insekter? Det här är inte lätt, men kanske, speciellt om du kommer ihåg hur chitin har mirakulösa egenskaper. Användningen av kosten kommer att vara effektiv om åtminstone ungefär beräknar hur mycket det är nödvändigt att fånga gräshoppor, bin och termiter så att i mängden av deras vikt uppgick till 100 gram. Näringsvärdet är 100 gram olika insekter enligt följande.

    • Gräshoppa ger dig 20,6 proteiner och 6,1 g fetter.
    • Navigeringsbaggar - 17,2 g proteiner och 3,8 g fetter.
    • Termiter - 14,2 g proteiner och 2,2 g fetter.
    • Bina innehåller 13,4 g proteiner och 1,4 g fetter.

    För jämförelse: i nötkött - 23,5 g proteiner och 21,2 g fetter.

    Entomfag kvarstår trots allt exotisk. Numera, för att se till att de helande egenskaperna hos chitin eller kitosan inte alls är nödvändiga för att äta scarabs och kackerlackor, övervinna squeamishness. För att göra detta, bara gå till affären och välj något diet.

    Studier utförda i vårt land

    Hitinbaserat läkemedel skapades först i Sovjetunionen 1960-talet. Detta läkemedel bör bidra till skydd mot joniserande strålning. Utveckling av ett nytt läkemedel klassificerades av militären. Samtidigt var sammansättningen av denna fond dold även från läkarna. Efter ett antal experiment på apor, hundar och möss, var det bevisat att detta läkemedel hjälper dem att överleva även efter att de fått en dödlig dos av bestrålning. Lite senare har forskare funnit att fördelarna med chitiniska droger är för människor. Deras egenskaper är dessutom inte begränsade till en av radioskyddseffekten.

    Det var möjligt att ta reda på att Chitin, liksom dess derivat, kan bekämpa allergier, cancer-tumörer, tarmsjukdomar, hypertoni etc. de kitinösa inneslutningarna bidrar dessutom till en ökning av varaktigheten av andra droger. .

    Modern forskning

    Och nuförtiden fortsätter forskningen av chitosan och chitin. I Ryssland är forskare engagerade i dem, som är medlemmar i det ryska Chitine-samhället som grundades 2000. Den består av inte bara de forskare som direkt utforskar dessa ämnen, men också representanter för andra vetenskapsområden, liksom jordbruk, medicin och industri. De bästa kitinologerna i väst är ett speciellt marknadspris. Hon fick sitt namn för att hedra äktenskapet, som var chitinprimeren. I vårt land kallas ett sådant pris till ära Paulus Shuragin. Denna akademiker är en entusiast av chitinforskning.

    Få minnesbanor från lärdomarna av biologiinformation om detta element. Var möter han i naturen? Varför behöver du kroppen? Svar på dessa frågor presenteras i artikeln.

    Beskrivning av ämnet

    Chitin är en naturlig förening av kväveinnehållande polysackarider. I naturen finns det i skelett av kräftdjur, vingar insekter, svamptyger, liksom i stammarna och löv av växter.

    Nyligen betraktades Chitin ett avfallsmaterial, eftersom det inte kan lösas i olika alkalier och i vatten. Detta element har dock stor betydelse För många levande varelser. Man bör komma ihåg att Chitin är ett ämne som är en del av människokroppen. Tack vare honom har vi mycket starka naglar och hår.

    Vilda djur och växter

    Chitin är huvuddelen av det yttre skelettet i många arthropods. Här kan du tillskriva kräftdjur, spindlar och vissa insekter. Eftersom kropparna av sådana invånare i vår planet berövas av interna skelett, bör något skydda sina inre organ mot skador. Därför kan det sägas med förtroende för att chitin utför en skyddande funktion.

    Detta element existerar emellertid inte i sig. Den kombineras med andra substanser, till exempel med proteiner, och detta gör det möjligt att vara mer fast eller vice versa, mer flexibel. Först och främst är chietskyddet utformat för att skydda de inre organen. Men förutom detta skyddar han också kroppen från torkning och uttorkning.

    Nackdelen med ett sådant skal är att det inte kan öka i storlek. Därför är djuret tvungen att återställa det och vänta tills ett nytt skyddskal bildas. Den här gången upptar inte mycket, men representanten för faunan vid denna tid blir försvarslös.

    Chitin är ett ämne som är en del av skyddet bara små djur. Ett sådant skal kommer inte att kunna skydda stora individer. Det är inte lämpligt för markbundna ryggradslösa djur. Med tiden börjar det att värma och oförskämd, och därför blir det allt svårare i det.

    Människokroppsroll

    Hitin ansvarar för bindningen av lipider i människokroppen, vilket tyder på att tarmarna blir enklare, minskar i kolesterolkroppen och andra skadliga lipider. Digestionen normaliseras, magen i magen förbättras. Detta element stimulerar också mineraliseringen av benvävnad i människokroppen. Det kan emellertid inte tas under lång tid, eftersom det kan störa den normala driften av matsmältningssystemet och leda till en multiplikation i kroppen av patogen och villkorligt patogen flora.

    Hitin är en källa till fiber, och hjälper också till att bekämpa övervikt. Med det är det möjligt att stärka skelettets ben, såväl som öka mängden bifidobakterier i kroppen. När den utsätts för hud har chitin antimikrobiell effekt, främjar snabb läkning av sår, nötning och nedskärningar. Elementet har också en positiv effekt på naglarna, huden och håret. Därför är det en del av många kosmetika och vitamintillskott.

    Hitin i svamp

    Svampar är en värdefull produkt för människokroppen. I sin sammansättning finns en massa fördelaktiga ämnen, såsom selen, kalium, zink, koppar, liksom ett stort antal vitaminer av grupp V. Men det här är inte allt. Sammansättningen av sådana produkter innefattar även kitin. Svampar anses vara en unik mängd olika organismer på grund av en speciell tygflotta, som kallas mycelium. En sådan struktur och ger den medlemmen av myceliumchitin. Det är inte förvånande att svampar upptar en speciell plats mellan djur och växter och uppfyller sin unika roll för människokroppen.

    Hitin i svampar kommer endast att gynna kroppen om du konsumerar en måttlig mängd av den här produkten.

    Glöm inte att detta element inte absorberas och absorberas inte i tarmarna, även om matsmältningen är avgjort. Hitin i svampcellsväggen är en fiber för människokroppen. Men forskare rekommenderar inte att du använder svampar mycket ofta. De kan endast ingå i kosten ibland, inte mer än en gång i veckan. Det rekommenderas inte att ha svampar till barn under 7 år.

    Roll i matsmältningen

    Forskare har visat att det djurschitin som injiceras i kosten har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Detta ämne kan hantera övervikt, liksom minska blodtrycket. Med korrekt användning kommer det att spara från magen och tarmarna, kommer att ge en liten matsmältning av mat. Användningen av kitin kommer att eliminera förstoppning, diarré och kommer också att dra tillbaka toxiner från kroppen.

    Forskare har visat att användningen av en måttlig mängd chitin kommer att säkerställa en ökning av tarmarna av vissa grupper av fördelaktiga mikroorganismer. Med en sådan biografisk ordning minskar du risken för att utveckla maligna formationer och polyper.

    Äta insekter

    Som nämnts ovan består kitin av kväveinnehållande polysackarider. Sedan länge har invånare i Afrika och Mellanöstern använt ett stort antal insekter i mat. I det här fallet ansågs en sådan maträtt inte efterrätt, men var en fullfjädrad måltid. Detta framgår av mer gamla poster. Till exempel, i vissa människor, använde de saranches med mjölk. I de andra folken var reella delikatesser termiter eller kokta myror.

    Men idag kan du smaka på rätter gjorda av insekter. Naturligtvis genomfördes forskare som är intresserade av att äta insekter av Aborigiennes, därför olika vetenskapliga forskningar. Det avslöjades att användningen av insektsmedel är mycket användbar för människors hälsa. Först, i kompositionen av insektscellskal, innefattar chitin, som redan är ett visst plus. Men det här är inte allt. Till exempel, i gräshoppans kropp, är det nästan samma mängd protein som i köttköttet. Det är därför insekter anses vara fullfjädrade näringsmässiga mat.

    Chitina brist

    Cellulosa, kitin är liknande i dess sammansättning och funktioner hos ämnet. Den första av dem ingår emellertid i sammansättningen av växtcellerna och den andra till cellväggen av arthropoder.

    Det första att uppmärksamma är en ökad nivå av kolesterol i kroppen. Ett annat symptom, vittnar om chitinbrist, är njurens felaktiga arbete. Men det här är inte alla tecken. Mycket ofta lider människor som har brist på detta element av låg aptit, svaghet, felaktig intestinal operation, kroppens fodrar, frekventa allergiska reaktioner, leder i leder och fetma.

    Om du märker de ovanstående symptomen, var noga med att kontakta en läkare. Om läkaren etablerar en chitinbrist, kommer det att hämta dig rätt diet, och kommer även att omfatta multivitaminkomplex.

    Bruksomfattning

    Hitin används mycket aktivt i många sfärer av mänskligt liv. Till exempel är det gjord med starkt och pålitligt, det är också kapabelt att snabbt absorbera vätskor, så det används för att göra olika svampar och tamponger. Glöm inte att chitin har antibakteriella egenskaper. Därför kan den användas för framställning av olika förbandsmaterial.

    Dessutom fann Chitin sin användning i kosmetologi, vid tillverkning av djurfoder, såväl som inom jordbruk och mikrobiologi.