Restaurante noi din Novikov. restaurantele Novikov. Restaurante noi din Novikov Livrarea de alimente a grupurilor Novikov

Printre numeroșii restauratori celebri și de succes din Rusia și Anglia, printre primii se numără și numele lui Arkady Novikov, un antreprenor rus, ale cărui mâini au creat o întreagă galaxie de unități binecunoscute - de la respectabile și de elită ("Biscuit" sau "Royal Hunt"). „) la simplu și democratic („Crăciun Pomi”). bețe”). De mulți ani, restaurantul Novikov de pe strada Tverskaya, chiar în centrul Moscovei, precum și alte unități situate în cartierele prestigioase ale capitalei și în alte orașe mari, inclusiv Londra, au făcut invariabil o răspândire printre proiecte similare prin inovația lor. si originalitate.

Biografia lui Arkady Novikov și începutul unei cariere

Înainte de a deveni restaurator, Novikov însuși a trecut printr-o școală dură de abilități de gătit. A absolvit o școală culinară obișnuită din Moscova și Academia. Plehanov cu o diplomă în economia alimentației publice. Apoi a mers să servească în armată, unde timp de câteva luni a trebuit să urmeze dresaj la o școală militară de creștere a câinilor și să antreneze câini de serviciu. La întoarcere, Arkady nu și-a pierdut interesul pentru artele culinare și a obținut un loc de muncă la restaurantul Universitetsky ca bucătar obișnuit, unde a lucrat timp de cinci ani. La începutul anilor 90, Novikov a devenit mai întâi bucătar adjunct într-un mare „Havana”, apoi a fost invitat într-o poziție similară în „Olympic Lights” și Hard Rock Cafe.

Cariera lui Arkady Novikov în a doua jumătate a anilor '90

Dar chiar și o poziție destul de prestigioasă în restaurantul Universitetsky s-a dovedit a fi prea simplă pentru viitorul antreprenor. În perioada de mari schimbări din anii 90, Arkady Novikov își începe propria afacere, primul semn al căruia a fost restaurantul Sirena, deschis în 1992. Dintre numeroasele unități, „Sirena” a devenit primul „loc de pește” de înaltă calitate din Moscova și a prezentat vizitatorilor mâncăruri exotice pentru acea vreme.

Orice meniu al restaurantului Novikov, mai ales dacă vorbim despre unități de elită, este o adevărată capodoperă și include mâncăruri care nu sunt încă familiare publicului larg în acest moment. Adesea, Arkady însuși este implicat în procesul de alegere a bunătăților pentru un nou sediu, pe baza propriei experiențe și a tendințelor prezente în afaceri în acest moment. Pentru 11 ani lungi și intensi de muncă, restaurantele lui Novikov, adică peste 30 de proiecte, au format un întreg grup de companii. Acesta este unul dintre cele mai mari astfel de exploatații din Moscova și Londra.

Conceptul restaurantelor lui Arkady Novikov

Arkady Novikov este considerat pe bună dreptate fondatorul tradițiilor și principiilor care sunt considerate repere în dezvoltarea afacerii moderne a restaurantelor. O ilustrare a primei etape se numește „Club T” cu bucătăria sa franceză. Această instituție a fost creată de Novikov în 1994. Restaurantul primește recenzii extrem de pozitive, atât din partea criticilor, cât și a vizitatorilor înșiși, și de mulți ani a fost considerat cel mai bun „loc francez” din Moscova.

Și în 1996, Arkady deschide „Vânătoarea Regală”, care a devenit un fel de simbol al bucătăriei tradiționale rusești post-sovietice, readucând interesul vizitatorilor față de aceasta. Restaurantul este situat în centrul autostrăzii Rublevo-Uspenskoye, în satul Jukovka, și este cunoscut pentru anturajul său impresionant de grinzi de lemn, căruțe și butoaie, piei de lupi și urși, bucătăria rusă nobilă și un nivel ridicat de servicii. Aici puteți gusta plăcinte umplute cu carne, hering sub blană „boierească” sau găluște de vânat siberian. De-a lungul anilor, zidurile instituției au văzut în mod repetat oaspeți de rang înalt, printre care Boris Elțin și Jacques Chirac.

Alte restaurante ale lui Arkady Novikov, deschise în anii 90 ai secolului trecut

Tot în 1996 a fost creat primul restaurant-tavernă democratic „Yolki-Palki”, care ulterior se va transforma într-un întreg lanț de fast-food. Restaurantele lui Novikov „Elki-Palki” (există mai multe) sunt un fel de simbol al bucătăriei naționale rusești, concentrându-se pe mâncăruri de casă și organizând mese sănătoase de înaltă calitate. Unul dintre conceptele instituției este orientarea meniului către caracteristicile unor sărbători. De exemplu, înainte de Paște, pentru Maslenitsa sunt oferite clătite, iar în timpul Jocurilor Olimpice - reduceri pentru fani. Franciza Elok-Palok este folosită în multe orașe rusești.

Novikov a introdus și o modă pentru crearea de unități tematice și nostalgice odată cu apariția celebrului (deschidere - 1997). A fost proiectat folosind intrigi, fotografii și cadre de la filmările filmului cu același nume. Unitatea populară a fost construită pe locul fostului „Uzbekistan” sovietic, așa că bucătăria a rămas uzbecă, azeră și chineză. Cartea de vizită a „Soarelui Alb” este dastarkhan (în stil oriental), shish kebab prăjite pe cărbuni deschisi, precum și pilaf tradițional uzbec.

Restaurantele Novikov au fost deschise în anii 2000

În 2002, deschiderea restaurantului Biscuit a dat popularitate unei noi direcții în domeniul acestei afaceri, și anume așa-numitele lounge-establishments. Anul acesta este, de asemenea, semnificativ prin faptul că la acea vreme instalația de seră Agronom era organizată pe autostrada Rublevsky cu o suprafață de 6 hectare. Este în continuare principalul furnizor de produse ecologice pentru restaurantele lui Novikov, precum și pentru multe alte unități de catering din Moscova. În 2004, lansează mai multe proiecte de retail și, în colaborare cu omul de afaceri Lev Khasis, deschide filiala rusă a lanțului francez de modă de buticuri gastronomice și delicatese Hediard, organizează rețeaua de gastronomie premium Globus Gourmet și deschide supermarketul Elki-Palki, care vinde semifabricate și care operează în segmentul de preț mediu.

Mijlocul anilor 2000: noi tendințe și noi restaurante

În medie, Novikov implementează mai multe proiecte pe an. În 2005, a lansat al doilea punct al Japan Mama and Little Japan, Shore House, un restaurant franțuzesc Casual, împreună cu grupul Crocus, și a deschis și cinci unități pe Novy Arbat: italianul Porto Cervo, barul de karaoke Oktyabr și DJ- bar „Black October Bar”. În total, antreprenorul are peste 50 de proiecte, care, pe lângă cele de mai sus, includ și noile restaurante ale lui Novikov. Printre acestea se numără „Vanilla”, „Cheese”, Vogue cafe, GQ Bar, China Club, precum și proiecte de rețea: „Prime Star”, „Kish-Mish”, „Little Japan” și altele. Mulți dintre ei au devenit laureați ai unor concursuri cunoscute, bucătarii lor sunt renumiți în întreaga lume, iar preparatele lor sunt îndrăgite de publicul metropolitan. Multe unități devin cu adevărat iconice, de exemplu, Vogue Cafe, GQ Bar sau restaurantul Cheese.

Cina la Pier

Dintre numeroasele concepte și idei interesante, una dintre cele mai unice și netriviale este, poate, ideea de a crea „Pier”. Acesta este un restaurant pe malul râului, unde băuturi și gustări sunt servite turiștilor pe plajă vara, iar iarna, când iazul îngheață, oaspeților li se oferă patine dacă doresc și se oferă vin fiert după schi. Restaurantul lui Novikov „Prichal” are o varietate de feluri de mâncare în meniul său: de la carpaccio și pizza la hering sub o haină de blană, sushi și chifle. Pe lângă 50 de unități conceptuale și Agronom LLC, afacerea lui Arkady Novikov include Novikov Catering, care organizează sărbători și banchete, produse NRG (aprovizionare cu fructe de mare), Mainstreet (imobiliare) și o rețea de magazine de flori „Flower Studio 55”.

Restaurant și bar Novikov, Londra

În 2012, în legătură cu dezvoltarea afacerilor și extinderea lanțului de restaurante, au fost deschise nu numai restaurantele lui Novikov din Moscova, ci și punctele sale de desfacere din Londra. Prima instituție britanică sub brandul Novikov a fost un restaurant situat într-o zonă prestigioasă a Londrei și care combină preparate chinezești, japoneze și malaeziene, precum și bucătărie italiană și un bar mare. A fost extrem de certat de ziarul liberal The Guardian pentru că este prea burghez și, ca urmare, a devenit celebru în întreaga lume și a devenit extrem de succes.

La mijlocul verii anului 2013, a fost deschis omologul său rus Novikov Restaurant & Bar, care se distinge prin patos și pompozitate. După ce, în 2013, în același loc, la Londra, Novikov deschide restaurantul Rextail. Principalul său accent și felul de mâncare semnătură sunt fripturile de carne de top, inclusiv fripturile de taur irlandezi, precum și mâncărurile din pește și vânat. Bucătarul acestui restaurant este englezul Adrian Martin, ale cărui delicii de semnătură sunt codul negru parfumat și capra friptă.

Produse și tehnologii de gătit în restaurantele din Arkady Novikov. Participarea instituțiilor la competiții internaționale

Novikov Group se concentrează nu numai pe tehnologiile de gătit, ci și pe prospețimea materiilor prime și pe calitatea lor excepțională. După cum am menționat mai devreme, produsele vegetale sunt furnizate restaurantelor de către întreprinderea proprie a omului de afaceri Agronom LLC și, de exemplu, peștele este adus cu avionul. În ceea ce privește tehnologiile unice de gătit, de exemplu, cafeneaua Krispy Kreme a lui Novikov are o tehnologie patentată de producție a gogoșilor și are propria linie de producție situată în cafenea. Grupul Novikov își prezintă anual pozițiile culinare și cursurile individuale de master la festivalul internațional al celor mai bune restaurante din lume - Taste. reprezintă instituția dl. Lee, iar italianul „Cheese” pregătește preparate delicioase din pește și carne.

Bucătari la restaurant

Printre bucătarii gigantului restaurant se numără mulți bucătari talentați care au lucrat în toată lumea. În China Club, bucătăria este condusă de Andrey Likhachev, ale cărui hit-uri includ carpaccio din biban sălbatic, pui de capră copt la cuptor cu sare, rață Peking, care este considerată una dintre cele mai „corecte” din Moscova. Este de remarcat bucătăria pan-asiatică a Novikov Restaurant & Bar interpretată de bucătarul-șef Sae Yamaoko, invitat special din Londra.

Restaurantul „Cheese” este un bucătar renumit, datorită căruia instituția este unul dintre cele mai populare locuri italiene din Moscova. Restaurantul „Nedalniy Vostok” merită și el atenție cu o bucătărie deschisă, unde vizitatorii se regăsesc la același nivel cu bucătarii și urmăresc pregătirea mâncărurilor. Spre deosebire de alți proprietari cunoscuți ai unor astfel de unități, Arkady Novikov, ale căror restaurante nu seamănă nici cu celelalte, nici între ele, îi pasă de unicitatea interioarelor, bucătăriei, meniurilor și conceptelor. Până în prezent, omul de afaceri are în contul său peste 50 de proiecte de succes, iar în vara lui 2012 compania și-a sărbătorit cea de-a 20-a aniversare.

Astăzi, peste 70 de restaurante ale lui Arkady Novikov sunt deschise în lume. El este numit primul restaurator rus, iar unitățile holdingului Novikov Group funcționează de mai bine de 25 de ani pentru locuitorii din Moscova. Expansiunea „imperiului” s-a extins și mai mult: din 2012, Arkady a fondat unități la Londra, Dubai, Miami și Porto Cervo.

Restaurante Novikov

Dezvoltarea carierei lui A. Novikov

Spre deosebire de majoritatea fondatorilor de restaurante, Novikov și-a început cariera în bucătărie. Mai întâi a absolvit o școală culinară, a gătit la restaurantele Universitetskiy și Havana, mai târziu a fost bucătarul a trei unități mari. Și în 1991 a fondat holdingul Novikov Group, care încă ocupă o poziție înaltă în afacerile gastronomice.

Sirena este primul și preferatul restaurant al lui Novikov, deschis în 1992 la Moscova. Devenind prima instituție de pește din capitală (și chiar și în timpul unei penurii de fructe de mare), el a câștigat instantaneu popularitate și reputație ca proprietar. De atunci, mai multe restaurante ale Grupului Novikov au fost deschise aproape în fiecare an. În pușculița lor - și restaurantul „White Sun of the Desert” cu un interior în spiritul legendarului film, și „Royal Hunt” - locul unde au luat masa Boris Eltsin și Jacques Chirac și mai multe localuri cu același nume cu propria fabrică de brânzeturi. Produsele ecologice curate sunt furnizate restaurantelor lui Arkady Novikov din Moscova de propria ferma „Agronom”.

Restaurante de grup Novikov

Motivele succesului instituțiilor

Toate restaurantele Grupului Novikov sunt proiecte gastronomice conceptuale. Fiecare unitate are o atmosferă specială și un stil unic. Pentru Arkady Novikov, o muză joacă un rol important în crearea unui nou restaurant: ideile vin ca poezia poeților. Pe langa mancare, servicii si interior, pentru organizarea unei institutii de calitate, sunt de o importanta fundamentala urmatoarele:

  • Locație. Unele străzi, locuri și cartiere își pierd din popularitate, în timp ce altele, dimpotrivă, câștigă. Când deschide restaurante în Moscova, Novikov Group acordă atenție chiar marginii drumului.
  • concept. Fiecare instituție ar trebui să aibă ceva special care să atragă un anumit public. Restaurantele lui Novikov încearcă să mulțumească atât gurmanzii și iubitorii de locuri frumoase, cât și pe cei cărora le place să se relaxeze mental.
  • Modă. Prinderea tendințelor și simțirea schimbărilor în mediu permite unităților de restauratori nu numai să devină, ci și să rămână de succes.

Toate restaurantele Grupului Novikov sunt colectate pe site-ul nostru oficial - site-ul web. Pe site-ul nostru puteți găsi o listă completă a restaurantelor Novikov din Moscova.

Arkady Anatolyevich Novikov este fondatorul lanțului de restaurante Novikov Group din Rusia și din străinătate, prezentator TV al emisiunilor culinare Candidate pe TNT, MasterChef pe STS, câștigător de două ori al premiului Omul Anului conform revistei GQ pentru bărbați din Restaurator of categoria An (în 2004 și 2015).

Imperiul său de restaurante, care include peste cincizeci de proiecte gastronomice conceptuale, care au avut întotdeauna succes, a împlinit 25 de ani în 2016.

Copilăria și familia lui Arkady Novikov

Viitorul proprietar al restaurantelor metropolitane la modă s-a născut pe 25 iulie 1962 la Moscova. Tatăl său era inginer proiectant, o persoană liniștită și inteligentă. Mama este o femeie de afaceri și hotărâtă, plină de energie, care a transmis aceste calități fiului ei. Pentru a-și îngriji copilul, s-a angajat la grădinița lui. Părinții au divorțat devreme, iar băiatul a fost crescut de mama sa (uneori folosind o curea) și bunica. Ei locuiau pe Plyushchikha.


În timpul anilor de școală, Arkady a primit-o adesea de la colegii săi. A fost jignit atât din punct de vedere moral (de exemplu, cu o rimă batjocoritoare, ca un iubitor abundent de basme - „Novikov evreul” de tot roșu și alb), cât și fizic (era cel mai slab și mai mic din clasă). Pentru a remedia situația, s-a înscris chiar și la secția de karate.

În copilărie, Novikov a vrut să devină polițist, a visat să meargă pe o motocicletă, ca oamenii legii. La școală nu s-a gândit la o posibilă profesie, ci a studiat mai ales pentru clasele C.

După ce a făcut studii medii în 1979, tânărul a încercat să intre la Institutul de Transport Rutier, dar a picat examenele de admitere. Apoi, la sfatul prietenului mamei sale, lucrător de catering, a intrat la o școală culinară. Nu știa să gătească înainte, dar cu plăcere a început să stăpânească înțelepciunea gătitului, transformându-se în cele din urmă dintr-un copil de trei ani într-un elev excelent.


Apoi a fost un serviciu în armată, unde el, „destul de ciudat” (după el) nu a avut niciodată probleme din cauza naționalității sale evreiești. A fost lider (ghid) al câinilor de serviciu în compania de securitate a unei unități de aviație din Georgia.

Începutul carierei lui Arkady Novikov

După armată, viitorul „baron clătite”, așa cum este numit în străinătate, a lucrat timp de 5 ani ca bucătar în restaurantul Universitetsky. Pentru a crește profesional, Arkady Novikov a intrat la Institutul de Economie Națională. Plehanov pentru educația serală. Concomitent cu dobândirea de noi cunoștințe teoretice, și-a șlefuit aptitudinile de gătit în practică în restaurantele „Havana”, „Olympic Lights”, „Victoria”.

Arkadi Novikov despre primul său restaurant

În 1992, a apărut prima sa creație Sirena, un restaurant de pește, ale cărui săli erau decorate cu acvarii. În 1994 s-a deschis grandiosul „Club T” cu bucătărie franceză, în 1996 – „Grand Opera”, care amintește de o scenă cu cortină de catifea. Apoi, restaurantul Tsarskaya Okhota a fost deschis în spiritul unei cabane de vânătoare cu murături pe o „căruță”, unde însuși Boris Elțin a luat masa cu Jacques Chirac după ce felurile de mâncare le-au fost verificate temeinic - timp de o lună au fost testate în bucătărie de experți cu teste. tuburi si pipete.

În 1997, Arkady Novikov a deschis Soarele Alb al Deșertului, care a devenit legendar, al cărui interior (pe baza filmului cu același nume) a fost lucrat de cei mai buni maeștri ai Uzbekistanului, apoi a apărut o idee grozavă pentru o rețea. de unități de catering ieftine - Yolki-Palki, Sushi Oars - și apoi, aproximativ, în fiecare an a lansat un restaurant cu compoziție și atmosferă, ca într-o piesă de teatru. Printre acestea, localuri de lounge (Biscuit), devenite Mecca pentru gurmanzi, locuri pentru adepții atmosferei vintage (Mansarda), tendințele modei (Vogue Cafe), întâlniri de afaceri (GQ Bar), pentru spectatorii Bolshoi cu practica reducerilor. pentru deținătorii de bilete la Teatrul Bolșoi, buticuri gastronomice Fauchon, de unde puteți comanda mâncare din orice parte a lumii.


În 2005, proprietarul celui mai mare holding de restaurante și-a extins domeniul de activitate. A devenit gazda emisiunii TV Candidat și a creat, de asemenea, ferma Agronom pentru a oferi unităților sale o aprovizionare neîntreruptă de fructe proaspete și organice, fructe de pădure, legume și ierburi. Mai târziu, produsele cultivate acolo au început să fie vândute sub marca Novikov nu numai în restaurante, ci și în magazine.

Viața personală a lui Arkady Novikov

Restauratorul este căsătorit din 1990 cu Nadezhda Advocatova, ea este cu 5 ani mai mică decât soțul ei. Fata era prietenă cu soția prietenului său și se întâlneau adesea în aceeași companie. O comunicare mai strânsă a avut loc atunci când a invitat-o ​​să viziteze primul McDonald's care s-a deschis la Moscova și au fost nevoiți să stea câteva ore la coadă la intrare. La o săptămână după aceea, au depus o cerere la registratură.


Curând au avut o fiică, Alexandra, apoi (6 ani mai târziu) un fiu, Nikita. Nadia s-a ocupat de casă și de creșterea copiilor. Când au crescut, în scopul autorealizării, ea a devenit proprietara studioului de flori „Flower Studio 55”. În 2007, ca o mamă exemplară, s-a mutat împreună cu copiii săi în Marea Britanie pentru a fi aproape de ei, fiica ei a intrat la Universitatea de Arte din Londra la Facultatea de PR. În capitala Marii Britanii, Nadezhda și-a deschis propriul salon SPA.

În 2008, milionarul restaurator a cumpărat cu 33 de milioane de euro Villa Fontanelle, deținută anterior de Gianni Versace, situată la 50 de kilometri de Milano, pe lacul Como. Până la moartea designerului italian în 1997, vedete precum Prințesa Diana, Sting, Elton John, Madonna au fost oaspeți frecventi ai acestui mini-palat.


În 2011, în timp ce se relaxa pe insula italiană Sardinia, unde familia lor are un alt conac, nu atât de faimos, fiica Sasha l-a întâlnit pe fiul lui Roman Abramovici, Arkady. Din 2013, tinerii locuiesc împreună la Londra. În 2015, au existat zvonuri despre ruperea relației lor, infirmate în presă de un cuplu familiar, modelul Anna Kuznetsova.

În aceeași perioadă, s-a aflat despre aventura fiului lui Novikov, în vârstă de 18 ani, cu fiica lui Yevgeny Kafelnikov, Alesya, în vârstă de 16 ani. Împreună cu părinții, tinerii au petrecut august 2015 la Fontanelle. Cu toate acestea, în februarie 2016, a devenit cunoscut sfârșitul poveștii lor romantice.

Pe lângă imobilele frumoase și colțurile pitorești ale naturii, restauratorul iubește arta plastică. Nu se consideră un colecționar, dar este proprietarul a aproximativ o sută de lucrări (peisaje și naturi moarte) ale artistului Viktor Dynnikov.

Arkadi Novikov astăzi

În 2011, imperiul Arcadiei a trecut dincolo de țară. Și-a deschis restaurantul emblematic Novikov Berkley, cu preparate din bucătăria asiatică și mediteraneană, în capitala Foggy Albion. În ciuda faptului că recenziile despre el în presa locală au fost, ca să spunem ușor, nu cele mai bune, iar proiectul acestui om de afaceri s-a dovedit a fi de succes. Un an mai târziu, Brompton by Novikov a fost deschis la Chelsea, după încă 7 luni - Rextail pe strada Albemarle, unde se pune accent pe preparatele din carne și pește care nu sunt legate geografic de o anumită țară sau bucătărie.

În 2016, Novikov Group a oferit vizitatorilor mai multor unități ale sale o transmisie în direct a meciurilor de fotbal din Franța, iubitorilor de brânzeturi - mostre din acest produs alimentar realizate sub îndrumarea producătorilor italieni de brânzeturi în noul restaurant Cheese Factory și iubitorilor de mâncare simplă. - opțiunile sale în stabilirea recent deschisă de pe Bulevardul Tsvetnoy Valenok. În paralel, Novikov a început să dezvolte un proiect de creare a unui restaurant în Miami, a cărui deschidere este programată pentru 2017.

550 R LEGUME ASORTATE KIMCHI 550 R CASTRAVEȚI ASIATICI BĂTUTI 650 R MARMURĂ JERKY 650 R ROLA DE PRIMAVĂRI CU LEGUME ȘI ciuperci 650 R DOVLECEI CROCANT CU SOS AIOLI 650 R EDAMAME EDAMAME 650 R RAMAMED HERIETH650 RAMA CU CARTOFI FIERTI 690 R SOMON 690 R TOFU ÎN SOS DE ARDEI 690 R ROLA DE PRIMAVĂR CU RĂȚĂ 4BUC 790 R CROSPY SQUID 850 R CROSPY SPICY CREMES 890 R CROSPY PICANT SOS 890 R THAI BIS DE MARE Aperitiv 950 РIMP WASABI WASABI 90 SOS. 990 R TATAKI DE VĂ 1100 R CEVICE COADA GALBENĂ 1290 R CARPACCIO DE BIBAN SALBATIC 1590 R CARPACCIO DE SCOCOP CU TROFĂ 1690 R CARPACCIO DE CARACĂTĂ 2100 R TARTAR DE TON 2100 R TATAPACCIO DE TON 24WITTAIL RATA 2450 R CARPACCIO SALATA ALGE 750 R SALATA ACASA CU smantana DRESSING 790 R OLIVIER CU SOMON 850 R SALATA CU MOZZAREL. SI LEGUME LA COP 890 SALATA VERDE ASIATICA CU QUINOA 890 R SALATA DE ROSII SI VENATE 890 R CAESAR CU PUI SI OU LA GRAR 950 R CAESAR CU CREVETI SI OU LA GRAR 950 R SALATA SASHIMI 120120 R SALATA SASHIMI 120120 R SALATA A PREPELETĂ. SI SPANAC 1250 R BURRATA CU ROSII 1390 R SALATA DE ANGHINAR SI AVOCAD 1590 R CARNE DE VID CU SOS. DIN CILLAND SI CHILE 2100 Р TON CU SOS DE CILANTRO SI ARDEI 2100 Р SALATA CU TON SI SPANAC 2100 Р SALATA CU CRAB, ROSII SI 2100 Р SALATA DIN KAMCHAT. CRAB CU AVOCAT 550 Р Stridii(1BUC) 5900 Р CAVIAR STAGER CU CLATITE

CAVIAR ȘI STRIDIE

450 R SUPĂ MISO 690 R OKROSHKA CU KVASS/KEFIR 690 R SUPĂ CREMĂ DE ciuperci 690 R OREZ TITEI SI CIORBA DE PUI 690 R SUPA NEGRA DE CHINEZA CU PUI 790 R 990 R SUPĂ DE FIDEI DE PEȘTE 990 R ȘAPAC DE TĂITEI 100 R ȘABIT DE ȘAMBĂ BU- SHABU SKI-YAKI

SASHIMI

550 R SOMON 690 R CREVETTI TIGRU 690 R SCICOPĂ 790 R SOMON ÎN STIL NOU 890 EEL 890 R BIS 1390 R COADA GALBENĂ (JAPONIA) 1490 R CARNE DE CRAB 1690 R AKAME TON (JAPONIA) TON (JAPONIA) 2390 R TON STIL NOU (JAPONIA) 2690 R CREVET DULCI (JAPONIA) 2790 R TON O-TORO (JAPONIA) 3190 R UNI (CAVIAR DE ARICI DE MARE) (JAPONIA) 3890 R SET SASHMI: (SOMON, TON, TON DE MARE) SET Shimi:(LOS, TUN, SIB, ROBE, WELL)

SUSHI (2 buc)

550 R SUSHI SOMON 550 R SUSHI CREVETTI TIGRU 690 R SUSHI SCIVOP 690 R SUSHI CU OU DE PREPELITA SI TRUF. ) 890 R SUSHI CARNE DE CRAB 890 R SUSHI CU COADA GALBENĂ PICANTĂ 1100 RĂCĂTĂ 1100 RCU 1100 SUSHI 1100 RCUJAPĂ TON 1790 R SWEET SHRIMP SUSHI (JAPONIA) 1990 R SUSHI TUNA O-TORO 3190 R SUSHI UNI (CAVIAR DE ARICI DE MARE) (JAPONIA)

TEMAKI

590 R CU SOMON 790 R CU EEL 950 R CU CRAB 1390 R CU TON

ROLULE

390 Р ROLA CU CASTRAVETE 890 Р ROLA CU RĂȚĂ ȘI FOIE GRAS 950 Р ROLA CALDE CU SOMON 950 Р ROLAȚĂ CU ANGILĂ 990 Р ROLAȚĂ NOVIKOV CU RĂȚĂ ȘI AVOCAD 990 PLANTA VALETE ȘI PLANTA 990 PLANTA DE VENTETE 990 IA ROLA CU CRAB 1100 R ROLA CU TEMPURA CREVEȚI ȘI AVOCAT 1100 R PHILADELPHIA ROLL 1290 R HAMACHI UNAGI ROLL 1290 R ROLL CU MARMORĂ DE VIȚĂ 1290 R ROLL CU SCOP ȘI JALAPENO 1290 R TON ROLL 1690 R SPICY TUNA ROLL 6990 ROLL ROLL 6990 ROLL ROLA CU AVOCAD ȘI TON 2100 R NOVIKOV NEGI TORO ROLL 2150 R CALDE ROLL CU CRAB SI TON 2990 R CALIFORNIA CU CAVIAR DE STURGEON

DIM SUM

650 R DIM SUM CU LEGUME 750 R DIM SUM CU CREVEȚI ȘI CILANTRY 750 R DIM SUM CU CARNE DE VĂ ȘI KIMCHI 850 R DIM SUM ASORTAT 990 R DIM SUM CU CREB 990 R DIM SUM CU CREVET

TEMPURA

950 R CREVET 3200 R CREVET (HOMAR, CREVEȚI, BIS)

OREZ SI FIDEI

250 R OREZ LA ABUR 590 R OREZ PRĂJIT CU LEGUME KIMCHI 650 R OREZ PRĂJIT CU LEGUME 690 R FIDEI DE HRISCĂ CU LEGUME 690 R FIDEI DE OREZ CU LEGUME 750 R TĂITEI DE OUĂ PUIT 750 R PUIT ÎN PUIT 750 R ICKEN 750 R OREZ PRAJIT CU PUI ȘI CURRIE 750 R CREVEȚI OREZ 790 R OREZ PRĂJIT DE RĂȚĂ ÎN SOS DE STRDII 790 R PUI UDON FIDEI 850 R SINGAPORE CREVENI FIDEI 890 R CARNE DE VĂ OREZ 890 R SEAPRO FIDEI DE OREZ PRĂJIT DUCTAMIE DE VIFĂ 1100

FRUCTE DE MARE

690 R TIGR. CREVEȚI ÎN SOS NEGRU TAI CHILI 890 R CALAMAR LA GRĂTAR CU ARDEI 1290 R SCOPEIȚA CU RISOTT DE ORZ 1290 R SOMON TERIYAKI CU SARE KOMBOO 1490 R BIBAN ABUR CU SOS GHIMBER-SOIA SORS GHIMBER-SOIA ȘOR 91590 R DORADO V THAI STYLE 3290 R COD NEGRU ÎN SOS MISO 1890 R KING CRAB (1buc) : ÎN SOS DE ARDEI ÎN SOS AIPI LA ABUR

PESTE DIN JAPONIA

1690 R KINMENDAI (BIBAN DE ADÂNCĂ) 100GR 2490 R KINKI 100GR

CARNE

750 R FĂRĂRUI PUI 790 R FRĂGARI PUI 890 R PUI SHOJI 890 R PUI TABAKA 950 R HRISCĂ CU IEPURE 950 R FILET DE PUI CU SPARANGUS 990 R PUI ÎN MISOS PICANT (PICANT) MISOS (SAUCE) 950 R EIJING-STYLE 1690 R CARNE DE VID TENDERING IN SOS ARDEI TERIYAKI 1890 R CARTA DE MIEL CU SOS YAKITORI 2590 R RIB-EYE LA GRĂTAR CU SOS WAGYU 2590 R RIB-Eye CU LEGUME ÎN SOS NEGRU ARDEI LA GRAR 8500 R KOBE CU SOS WAGYU

WOK

650 R LEGUME CU SOS CHILI 790 R PUI ÎN SOS DULCE-ACCRĂ 1100 R CARNE DE VID LA SOS ARDEI 1980 R FRUCCE DE MARE ÎN SOS HO

LEGUME

550 R CARTOFI TINERI CU MARAR 690 R LEGUME LA ABUR 690 R SHIITAKE LA GRĂTAR 690 R VALETE CU CONCASE DE ROȘII 690 R CARTOF TINERI CU CIUCPERCI CEP 790 R SPARANGEL LA GRĂT CU ROMÂNĂ CU SANGANĂ LA GRĂTAR CEAPĂ

KHACHAPURI

590 Р ÎN MEGRELIAN

GĂLUSTE

690 R CU VITELE 690 R CU MIEL

Vinuri la pahar / Vinuri spumante și șampanie

2200 R Moet & Chandon Imperial 3800 R Ruinart Blanc de Blancs 3800 R Ruinart Rose 1500 R Ayala Brut Major 690 R Valdobbiadene Prosecco Superiore Rustico Nino Franco

Vinuri la pahar /Vin alb

750 R Sauvignon Blanc, Te Mata (Hawke's Bay, Noua Zeelandă) 730 R Pinot Grigio, Jermann (Friuli, Italia) 750 R Chablis, Domaine Cristian Moreau (Burgundy, Franța) 750 R Muscadet Sevre et Maine, Bredif (Loira, Franța)

Vinuri la pahar / Vin trandafir

750 Р Villa Gemma Cerasuolo, Masciarelli (Abruzzo, Italia)

Vinuri la pahar / Vin roșu

990 R Chateaux Vieux Lartigue (Bordeaux, Franța) 2008 730 R Chianti Classico, Isole & Olena (Toscana, Italia) 2013 900 R Notturno Primitivo di Mandurino, Cantine Due Palme (Apulia, Italia) 890 R Pinot Noir, Matua (Marlboroug, Nou) Zeelanda) 2014

Aperitiv

750 R Aperol Spritz 1100 R Rossini 2200 R Kir Royal 950 R Bellini

Șampanie

11900 R Moet & Chandon Imperial 15000 R Ruinart "R" 16000 R Ruinart Rose 16000 R Ruinart Blanc de Blancs 42000 R Dom Perignon Brut 51500 R Krug, Grand Cuvee 9900 R Bollinger Special Cuvee 3450 R Russe Valdobbiaden Superior 3450 R Russe Pro 51500 R. ala Brut Major

Șampanie / 375 ml

7900 R Tattinger Brut Prestige Rose 6900 R Louis Roederer Brut Premier

Vinuri albe / Alte Țări

4590 R Greywacke Sauvignon Blanc, Noua Zeelandă 2014 3250 R Gruner Veltliner Dursteiner Kellerberg Smaragd. F.X. Pichler 2015 R 3950 Kumeu River Village Chardonnay, Noua Zeelandă 2014 R 5270 Catena Alta Chardonnay, Catena Zapata, Argentina 2014 R 6390 Chardonnay Divnomorskoe, Coasta Mării Negre, Rusia 2014 R 5950 R 5950 Scharitatselle, Germania Eling Muzatselle, Germania

Vinuri albe / Franta

5400 p Gewurztraminer de Riquewihr, Dopf-Au Moulin (ALSACE) 13600 p RiesLing Cuvee Freder Emile, Trimbach (Alsacia) 2007 4590 p Sancerre Blanc, Pascal Jolivet (Loira) 2014 15000 Ladou RE Pouilly0, Fr. 3750 R Muscadet Sevre et Maine, Bredif (Loira) 2014 14000 R Condrieu La Petit Cote, Domaine Yves Cuilleron (Rhone) 2014 6500 R Chablis 1 er Cru "Vaillon", Domaine Christian Moreau 2014 5600 R Macon Le-Verze2 8010405, R Pouilly-Fuisse Marie-Antoinette, Chateau de Fuisse 2012 12000 R Chablis Grand Cru "Les Clos", Domaine Christian Moreau 2013 18000 R Puligny Montrachet 1er Cru, Faiveley 2013 21000 R Chassagne-Montrachet Cru Le Macherelles 1-er Amiot Guy și Fils 2012

Vinuri albe / Italia

4900 Р Arneis Blange. Ceretto 2014 3950 R Pinot Grigio, Jermann (Friuli) 2013 7900 R Gavi dei Gavi Etichetta Nera. La Scolca 2015 9500 R Vistamare, Ca "Marcanda, Gaja (Toscana) 2015 3750 R Etna Bianco, Tenuta delle Terre Nere (Sicilia) 2014 3900 R Fiano di Avellino, Feudi di San Gregorio (Campania) 2014 8900 R Sauvoren La Blanca00 R. (Trentino-Alto Adige) 2015 5900 R Sauvignon, Colli Orientali, Livio Felluga (Friuli) 2012 6630 R Soave La Rocca, Pieropan (Veneto) 2014 12900 R Rossj-Bass, Gaja (Piemont)2014 R Vintage Tunnuli (Piemont) ) ) 2013 R 7990 Chardonnay Collezione de Marchi, Isole e Olena (Toscana) 2012 R 12000 Beyond the Clouds, Elena Walch (Trentino-Alto Adige) 2014 R 9900 Cervaro della Sala, Castello della Sala (Umbria) 2015

Vinuri trandafiri

3750 R Petale de Rose, Chateau La Tour de L "Eveque, Provence, Franța 2015 2500 R Rioja Rose, Bodegas Muga, Spania 2015 8800 R Cotes de Provence, Domaine Ott, Provence, Franța 2012

Vinuri roșii / Franța

4950 R Chateaux Vieux Lartigue (Bordeaux) 2008 11900 R Chateau Batailley, Pauillac (Bordeaux) 2012 7900 R Chateau de Sales, Pomerol (Bordeaux) 2011 120000 R Chateau Margaux Grand Cru Classe, Margaux (Bordeaux) 6000202020 Chateau Margaux c (Bordeaux) 2008 21500 R Alter Ego de Palmer, Margaux (Bordeaux) 6990 R Chateauneuf du Pape "Les Cedres" Rouge, Paul Jaboulet Aine (Rhone) 2010 2500 R Cote-Rotie, Maison Rouge, Georges Vernay (Rhone) 200 R0 6 900 Moulin-a-Vent "Croix des Verillats", Chateaux Moulin-a-Vent 2013 15000 R Nuits-St-Georges 1-er Cru "Clos de La Marechal", Faiveley 1998 22600 R Corton Grand Cru "Clos de Cortons", Faiveley 2011 R10700 Volnay, Olivier Leflaive Freres R45000 Vosne-Romanee 1-er Cru Beaux Monts, Jean Grivot 2010 R140000 Echezeaux Grand Cru, RDC 2010

Vinuri roșii / Italia

12900 R Barolo Dagromis, Gaja (Piemont) 2011 26500 R Barbaresco, Gaja (Piemont) 2012 3900 R Etna Rosso, Tenuta delle Terre Nere (Sicilia) 2014 3100 R Dolcetto, Prunotto (Piemont) 2001 R. ( Veneto) 2014 5000 R Palazzo della Torre, Allegrini (Veneto) 2011 10500 R Amarone della Valpolicella Vigna Garzon, Pieropan (Veneto) 2012 3800 R Saia, Feudo Maccari (Sicilia) 2012 5900 R Montepulciano d. ) 2013 18000 R Kurni, Oasi Degli Angeli (Marche) 2012 3650 R Chianti Classico, Isole & Olena 2013 5690 R Promis, Ca`Marcanda, Gaja 2012 14900 R La Gioia, Riecine 2013 Reserva del Monte Rpulciano 2013 2013 11000 R Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta, Gaja 2010 14900 R Cepparello, Isole e Olena 2011 16500 R Guado Al Tasso, Antinori 2013 17000 R Tigna, Antinori 2013 890 Guisica0, Ten R Sas90 Guisica0

Vinuri roșii / Alte țări

R8900 Pintia, Bodegas Vega Sicilia (Toro, Spania) 2008 R10200 Mas La Plana, Torres (Penedes, Spania) 2011 R6900 Shiraz Bin 128, Penfolds (Coonawarra, Australia) 2013 R2900 Catena Malbec, Catena Zapata1) 4) 950, Argentina R Lodi Old Vine Zinfandel, Ravenswood (California, SUA) 2013 11050 R Rioja "Prado Enea" Gran Reserva, Bodegas Muga (Rioja, Spania) 2006 4450 R Pinot Noir, Matua (Marlborough, Noua Zeelandă) 2014 23000 R Pinot " Noir, Hyde de Villaine (California, SUA) 2012 15900 Р Cheval des Andes, Terrazas de Los Andes (Mendoza, Argentina) 2011

Vinuri roșii - jumătate de sticle

7650 R Recioto della Valpolicella Classico, Tenuta Sant Antonio (Veneto, Italia) 21000 R Sassicaia, Tenuta San Guido (Toscana, Italia) 5600 R San Leonardo, Tenuta di San Leonardo (Trentino, Italia) 5200 R Brunello di Montalcino. Col D "Orcia. Toscana. Italia 780 R Kaiun Iwaizake. Shizuoka 15,5% 800 R Hakushika. Frumusețea zăpezii Nigori. Hyogo 1400 R Kaiun. Tokusen Junmai Ginjo 650 R Hakushika Ginjo Namachozo. Hyogo 13,3% Ozee1 .850 R Kaiun. 8 % 2300 R Ozeki Daiginjo Osakaya Chobei Medalia de aur Hyogo 15,8% 890 R Aizu Homare Aladdin Yuzu 980 R Umenishiki Shikika Reisui Ehime

Vinuri din fructe (150 ml)

1750 R Choya Extra Ani 1750 R Choya Extra Shiso 2250 R Lichior Ume Choya Yuzu. Choya 23%