Lectorul nr. 18.

Lipids.

1. Lipidele spălate.

1.2. Lipide neutre.

1.3 Fosfolipide.

1.4. Glicolipide.

2. Lipide nelimitate.

2.1. Apoi.

2.2. Steroizi.

Lectorul nr. 18.

Lipids.

1. Lipidele spălate.

1.1. Clasificarea și componentele structurale de bază.

1.2. Lipide neutre.

1.3 Fosfolipide.

1.4. Glicolipide.

2. Lipide nelimitate.

2.1. Apoi.

2.2. Steroizi.

Lipids. - Face parte din organismele vii
Substanțe, slab solubile în apă și bine solubil în non-polar
Solventi organici. Sub acest nume sunt unite prin diferite substanțe chimice
Structura și funcțiile biologice ale substanței care sunt îndepărtate din plante și
Tesaturile animale prin extracție prin solvenți organici non-polari.

În funcție de capacitatea de hidroliză cu formarea de săruri mai mari de grăsimi
acizi (săpun) lipidele sunt împărțite în spălat și nelimitat.

1. Spalate lipide

Lipidele de dorit constau din două sau mai multe structurale
componente pentru care scindau în timpul hidrolizei sub influența acizilor,
Alcalii sau enzime Lipa s.

1.1. Clasificare și principale
Componente structurale.

Principalele componente structurale ale lipidelor de spălare sunt alcooli și
Acizi grași mai mari. Lipidele spălate dintr-o structură mai complexă pot conține
Rămășițele acidului fosforic, aminoptirii, precum și resturile de mono- și
Oligozaharide.

Acizi grași mai mari - aceștia sunt acizi carboxilici, saturați sau nesaturați,
Selectate dintre grăsimi prin hidroliză. Pentru structura lor sunt caracteristice următoarelor
Caracteristici cheie:

• ei au nemulțumit
  Structură cu un număr par de atomi de carbon de la 2 la 80,
  Dar cel mai adesea există acizi ai compoziției de la 16, de la 18 și 20;
• acizi nesaturați
  De regulă, conține o dublă legătură în poziția 9;
• dacă duble legături
  mai multe, atunci sunt împărțite de un grup de CH2;
• bonduri duble B.
  acizii nesaturați au cis.- Configurare.

Principalii acizi grași sunt prezentați în Tabelul 12.

Tabelul 12. FAT de bază
Acizi în lipide.

Nume		Numărul de atomi S.			Structura
Saturat
Ulei				SH 3 (CH2) 2 COOH
Konron.				SH 3 (CH2) 4 COOH
Capril.				SH 3 (CH2) 6 COOH
Scâncet				SH 3 (CH2) 8 COOH
Laurinovaya.				SH 3 (CH2) 10 COOH
Miristinova.				SH 3 (CH2) 12 COOH
Palmitica.				SH 3 (CH2) 14 COOH
Stearinovaya.				SH 3 (CH2) 16 COOH
Arahinova.				CH3 (CH2) 18 COOH
Nesaturat
Olein.
Linolevaya.
Linolenova.
Arachidonova.

Acizii grași nesaturați (linoleic, linolenic, arahidon) sunt indispensabil Și se înscriu în corpul uman în principal cu uleiuri vegetale. Saturat
Acizii grași sunt sintetizați în acid acetic antic prin enzimatici
cale.

Ca parte a lipidelor, acizii grași mai mari sunt asociați cu ester sau amidă
conexiuni cu alcooli, dintre care cele mai importante sunt încercate alcool glicerol. și aminospyrt sfinosin.

Sfingosin conține două atomi de carbon chiral în pozițiile 2 și 3, precum și
O legătură multiplă și, prin urmare, are 8 stereoizomeri. Sfingosin natural
Are transă-Configurarea comunicării duale și a configurației D
centre.

În conformitate cu structura lor chimică și funcțiile biologice
Există trei grupuri principale de lipide de spălare: lipide neutre,
fosfolipiduri.și glicolipide.

1.2. Lipide neutre

Lipidele neutre sunt esterii acizilor grași mai mari și ai
alcooli (senior monatomic, glicerină, colesterol etc.). Cel mai important pentru că
Sunt triacylglisserids. și ceară.

Triacylglisserids.

Triacylglisserids. - Este esterii glicerolului și grasimii mai mari
Acid.

Formula generală:

Triacilgliceridele simple conțin rămășițele aceleași, amestecate - diferite
acizi grași. Numele de gliceride triacil se bazează pe titluri acil
reziduurile incluse în compoziția lor de acizi grași.

Triacilgliceridele mixte pot conține un atom de carbon chiral în
Poziția 2 și au enantiomeri, de exemplu:

Pentru desemnarea lor, se utilizează numerotarea stereospecifică (SN). Dacă In.
Grupul de proiecții Fisher He (sau derivat) cu 2 sunt situate
În partea stângă, atunci atomul cu mai sus este atribuit numărul 1 și sub el - numărul 3 și
Dimpotrivă, de exemplu:

Triacilgliceride - slab polar, nu solubil în substanțe de apă, de la lor
Moleculele nu conțin grupări puternice sau încărcate. Triacilglicerides.
conținând rămășițe predominant de acizi nesaturați, în condiții normale
sunt lichide saturate cu solide. Ele intră B.
Compoziția de grăsimi animale și uleiuri vegetale care sunt amestecuri
triacilgliceride. Grăsimile animale conțin în principal triacilgliceride cu
reziduuri de acizi saturați și, prin urmare, au o consistență solidă. Vegetal
Uleiul includ în principal reziduuri de acid nesaturate și sunt lichide.
Principala funcție biologică a triacilgliceridelor - substanțe de rezervă pentru animale și
Plante.

Proprietățile chimice ale triacilgliceridelor sunt determinate de prezența esterului
Comunicare și nesaturare. Ca esteri triacilgliceride sofisticați sunt hidrolizate sub
Efectele acizilor și alcalii, precum și reacționează transesterificarea.

Cu hidroliză alcalină (spălată) săruri formate de acizi grași
(săpun). Moleculele lor sunt coborâșuri (conțin un cap polar "și o" coadă "non-polară),
Ce cauzează proprietățile lor active și acțiunea de detergent.

Reacția transesterificării este obținută prin amestecuri de esteri ai acizilor grași,
care, spre deosebire de acizii înșiși, ușor volatili și pot fi separați de
Distilarea sau cromatografia gazo-lichidă. Apoi, prin hidroliză, ei îi transformă
în acizi carboxilici individuali sau utilizați sub formă de esteri, de exemplu, în
ca preparate medicinale care completează lipsa de grăsime esențială
Acid în organism (prepararea medicală lynetol.).

Triacil gliceride care conțin rămășițele acizilor grași nesaturați intrați
Reacții de atașare cu dublă conexiune.

Reacția de atașare cu halogen este utilizată pentru a determina conținutul
Reziduuri de acizi nesaturați în grăsimi. Caracteristică cantitativă
Instruirea grăsimilor servește numărul de iod. - cantitatea de iod (în d),
care pot absorbi
100 g
Gras. În grăsimi animale, numărul de iod este mai mic de 70, în uleiuri vegetale mai mult de 70.

Un proces industrial important este hidrogenarea grăsimilor - catalizator
Hidrogenarea uleiurilor vegetale, ca rezultat al căruia se dublează hidrogenul
Comunicarea și uleiurile lichide se transformă în grăsimi solide (margarină). În procesul
Hidrogenarea are loc, de asemenea - izomerizarea - legăturile duble mobile (cu
Acest lucru al acizilor polinesaturați sunt formați cu acizi reactivi, în
inclusiv în reacțiile de oxidare, legăturile duble conectate) și le schimbă
Configurație stereochimică ( cis. în transă), precum și parțială
împărțirea conexiunilor esterului. Există o opinie care se formează în același timp
Substanțe insentiale pentru organism. Cea mai mare valoare a alimentelor posedă
Uleiuri vegetale, care, împreună cu acizi grași indispensabili, conțin
Necesar pentru corpul de fosfolipide, vitamine, fitosteroli utile
(Predecesorii de vitamina D) și practic nu conțin colesterol.

Ceară

Ceară - Aceștia sunt esteri ai acizilor grași și alcooli monatomici mai mari
(De la 12 - de la 46). Waxes fac parte din acoperirea protectoare
Frunzele de plante și pielea omului și a animalelor. Ei dau suprafața
Proprietăți caracteristice de strălucire și apă, care este importantă pentru conservarea apei
În interiorul corpului și creând o barieră între organism și mediu.

1.3 Fosfolipiduri.

Fosfolipidele sunt denumirea generală a lipidelor care conțin reziduul acidului fosforic.
Fosfolipidele sunt principalele componente lipidice ale membranelor celulare.

Fosfogliceda.

Principalele componente structurale care constituie molecule de fosfogliceride -
Aceasta este glicerină, acizi grași, acid fosforic, aminoxim (etanolamină sau
Holină) sau serină de aminoacizi. Ele sunt considerate derivate
L-glidero-3-fosfat

în care grupurile de alcool sunt esterificate de acizi îndrăzneți și de reziduu
Acidul fosforic formează o comunicare cuprinzătoare cu aminoal alcool. Formula generală.
fosfogliceride:

Atunci când încălzirea în medii acide și alcaline, fosfogliceridele sunt hidrolizate,
Decizia principalelor componente structurale.

Fosfosfingolipides.

Principalele componente structurale ale moleculelor de fosfosfingolipid - Sfingosin,
Acizi grași, acid fosfat, amino alcool etanolamină sau colină.

Formula generală:

Molecule fosfolipide daffi.. Ele conțin hidrofil polar
"Head" și "coada" hidrofobului non-polar. În mediul acvatic sunt capabile
Formați micellele sferice - lipozomicare pot fi luate în considerare
Ca model de membrane celulare.

Fosfolipidele sunt principalele componente structurale ale membranelor celulare. Conform mozaic lichid Modelele membranelor celulare sunt considerate ca budite Bislos. Într-un astfel de bisc
Radicali de hidrocarburi de fosfolipide datorate interacțiunilor hidrofobe
sunt în interior, iar grupurile de lipide polare sunt situate pe exterioare
Suprafețe bilații. În moleculele de proteine \u200b\u200bîncorporate de lipide lichide.

1.4.
Glicolipids.

Glicolipidele conțin reziduuri de carbohidrați și nu conțin acid fosforic.
Cele mai importante dintre ele sunt glicosfingolipide. Structurale de bază
Componente de gliceosfingolipid: Sfinosină, acid gras, mono- sau
Oligoschsride. Formula generală:

Reprezentanți tipici de glicosfingolipid - cerebroides. și gangliosides..

Cerebroidele conțin reziduuri de d-galactoză sau d-glucoză, care sunt asociate cu acesta
Sphingosin Group B-Hlikosoid
Comunicare. Cerebroidele fac parte din membranele celulelor nervoase.

Gangliozidele conțin reziduuri de oligozaharide complexe capabile să transporte
Încărcarea negativă datorită prezenței resturilor de acid silic în ele.
Gangliozidele sunt izolate din materia cenușie a creierului. Ele formează site-uri de receptor
Pe suprafața membranelor celulare.

2.
Lipide nelimitate

Lipide nelimitate care nu sunt acizi grași derivați
Și nu sunt capabile de hidroliză. Sub acest titlu înseamnă un număr mare
diferite în structura chimică și funcțiile biologice ale compușilor naturali,
care unește similitudinea în structura scheletului de carbon. Capetele de carbon ale acestora
Moleculele sunt postate de la fragmente de izopenie de cinci carbon conectate prin
Tipul "Capul la coadă".

Pe structura scheletului și nesaturarea acestora pot fi văzute ca oligomeri
Dien hidrocarbonă izopren. De aici există un alt nume - izoprenoides..
Similitudinea structurii se datorează căilor comune ale biosintezei izoprenoizilor. Sunt
Formate în organisme vii enzimatic din acid acetic.
Compusul intermediar cheie din fragmente de cinci carbon din care
Se construiește un schelet de carbon de izoprenoizi, izopentenil fosfat:

Există două grupuri principale de izoprenoide: terpene. și steroizi.

2.1. Terpene.

Terpene. Numite compoziție hidrocarburi (C5H8) N,
unde Nі 2, care poate formal
Vizualizați ca produse de oligomerizare izopren (deși în realitate ei
formate de altul):

Terpenele sunt clasificate în funcție de numărul de legături izopren din moleculă.

Tabelul 13. Clasificarea terpenelor.

Tipul terpene.	Numărul de izopren Link-uri (C 5 H 8) N	Numărul de atomi Carbon
Monoterpen.
Sevspiterpen.
Diterpen.
Triterpena.
Tetraterten.

Absența terpenelor cu un număr impar de legături izopren (cu excepția
Sousquierpene) este explicat prin particularitățile biosintezei lor. În plus, fiecare tip
Terpenele pot avea o structură liniară sau pot conține una, două, trei sau mai multe
cicluri.

Monoterotepinii și terpenoidele

Monoterpinii sunt dimeri izopren; Acestea au compoziția de la 10 ore 16.
Este ușor de conexiuni volatile cu un miros plăcut care alcătuiesc baza
Uleiuri esențiale de plante. Cunoscute monoterepne aciclic, mono-, bi- și
Structura triciclică.

Monoterotepinii aciclică

Monoterpinele aciclice au o structură liniară și conțin trei dublu
Comunicare.

Monoterotepinii mir Sinn. și otimin. Conținut în uleiuri esențiale de hop
și Lavra. Alcoolii monoterpena, de exemplu, geraniol.sunt de bază
Componentele uleiurilor esențiale de trandafiri, geraiuri și alte esențe de flori.
Aldehide adecvate ( geranial.) au mirosul de citrice și
Conținut în uleiurile esențiale de lamaie.

Monociclic monoterpinii

Monoterpen. limonen.conține un atom de carbon chiral și există în
Două forme enatomerice. (-) Limonen (stânga) este conținut în lămâie
Ulei și turpentar. (+) Limonen (represal) este inclus în compoziția uleiului de chimen.
Lemna racemică este obținută prin diminuarea izoprenului. Hidratarea dublelor
Limonuna continuă în conformitate cu regula lui Markovnikov și oferă un două-heedom
alcool pentru a fixacare este utilizat în medicină în tratamentul bronșitei.

Mentolul este conținut în uleiul esențial de mentă. Are antiseptic
și acțiuni liniștitoare. Starea mentolului conține trei atomi chirali
Carbon, corespunde cu 8 stereoizomeri. Mentilul natural există
Conformitatea scaunului, unde toți trei substituenți ocupă o poziție ecuatorială.

Monoterotepinii biciclică

Bicyclic monoterpin rând Pinan a Pinen.
– componenta principală a Turpidarului. Cea mai importantă cabană terpenă
Kamfana este camforcare este folosit ca stimulator cardiac
Activități. Structuri a -pină și
Camphorii conțin două atomi de carbon chiral și trebuie să aibă 4 stereoizomer.
Cu toate acestea, datorită rigidității structurilor, există doar două enantiomerice
forme.

Cequiterpenă și terpenoides.

Cesviterpens este trimmers de izopren, au o compoziție cu 15 H 24.
La fel ca monoterpinele, aceste substanțe sunt în uleiurile esențiale ale plantelor. De exemplu,
alcool terpene aciclic Farnesol.- componenta parfumată a văii.

Diterpen și Terpenoides.

Diterpenurile sunt tetraisoprenoide, conțin în molecula de 20 de atomi de carbon.
Alcoolii Diterpene joacă un rol biologic important: phytol. - alcool, în
Forma esterului face parte din clorofilă și vitamina A (Retinol).

Fragmentele tetraizoprene conțin molecule de vitamine E și
La 1.

Triterpenă și terpenoide

Tetraterpenă și terpenoides.

Conțin opt fragmente izopren. Tetrartepinele sunt răspândite în
Natură. Cele mai importante dintre acestea sunt pigmenți de plante - carotenoide.
Moleculele lor conțin un sistem lung de legături duble conjugate și, prin urmare,
Pictat. B -karotina - legume
Pigment de culoare roșu galben, în cantități mari conținute în morcovi,
Roșii și unt. Toate carotele sunt predecesorii grupului A. Vitamine
Moleculele B -karotina este alcătuită din două
Aceleași părți și in vivo se transformă în două molecule de vitamina A.

2.2 Steroizii

Steroizi - compuși naturali biologic activi, cadru
care este hidrocarbona steman.. Ca steroizii terren
La izoprenoide și sunt asociate cu ele cu căile comune de biosinteză.

Majoritatea steroizilor au grupări metil în pozițiile 10 și 13, precum și
substituent în poziția 17, conținând până la 10 atomi de C. în funcție de
Valorile substituentului în poziția 17 disting trei grupe principale de steroizi: sterina.
acizi biliari și hormoni steroizi.

Steroizii stereochimie

Straranul nesubstituit conține 6 atomi de carbon chiral la locurile de articulare
Cicluri și trebuie să aibă 64 de stereoizomer. Introducerea substituenților la orice atom
Carbonul Steraana îl face și chiral. Cu toate acestea, un număr posibil
Stereoizomerii sunt limitați datorită rigidității structurii.

Configurația stereochimică a stereanului este determinată de tipul de articulație a inelelor A,
B, C și D. Când transă- substituenții de secvențiere în atomii nodali de carbon (de la 5 și 10; de la 8 și S 9; de la 13 și 14)
sunt pe diferite direcții ale ciclului, cu cis.- unii - un fel.
Teoretic, 8 combinații diferite de articulare 4 inele ale Steranei sunt posibile.
Cu toate acestea, în steroidul natural, inelele articulare in / s și c / d sunt de obicei transă,
și inele A / in - cis. sau transă.

Localizarea substituenților din inelul lui Steen deasupra sau sub planul inelar este indicată
Literele B și, respectiv,. Tipul inelelor articulare In / s și c / d neschimbate și
Prin urmare, nu este specificat. Tipul inelelor articulare A / B este indicat prin orientare
substituent în poziția 5: 5a -steroid
Are transă-Contenția și modul 5B cis.- cântând tortul / c. Distinge astfel două
Seria stereochimică de steroizi: adidași 5A și5b.

Pentru imaginea steroizilor utilizați formule conformaționale sau apartamente
imagine. În acest din urmă caz, substituenții descriu fie peste plan (configurația B), fie sub planul (configurația A) a desenului.

Sterina.

Sterile - alcooli naturali dintr-o serie de steroizi, baza scheletului de carbon
care sunt hidrocarburi colesterus.

Toate sterolii conțin o grupare în poziția 3 și sunt astfel
alcooli secundari. Steroli sunt prezenți în toate țesuturile de animale și plante.
Ele sunt produse intermediare în bioosinteza acizilor biliari și steroizi
hormoni. Exemple de steroizi de origine animală sunt colesterol. și colesterol. Conform nomenclaturii de salvare, sunt construite numele steroizilor
în conformitate cu regulile nomenclaturii supleant. În același timp pentru general
Structura ia hidrocarbura saturată corespunzătoare, în cazul sterolilor, acesta
colesterus.

Colesterolul este cel mai comun animal steril și om.
Este prezent în toate lipidele animale, sânge și bilă. Creierul conține 7%
Colesterolul bazat pe masa uscată. Curățarea colesterolului duce la
depozitul său pe pereții arterelor și aterosclerozei, precum și formarea biliei
pietre.

Acizi biliari

Acizii biliari sunt acizi hidroxicarboxilici ai unei serii de steroizi. Fundatia
Clădiri de acid biliar - Hidrocarbură om.

Acizii biliari se formează în ficatul de colesterol. Sodiu și potasiu.
Sărurile de acizi biliari sunt surfactanți. Emulgic
Grăsimi, contribuie la aspirația și digestia lor.

Hormoni steroizi

Hormoni steroizi - substanțe fiziologic active dintr-o serie de steroizi,
generate de glandele de secreție internă. Prin structura chimică și
Acțiunea biologică Diferențează hormonii cortexului suprarenal ( corticosteroizi),
Hormonii sexuali ai bărbaților ( androgen) și hormoni de sex feminin ( gestageni. și estrogen). Fiecare tip de hormoni steroizi corespunde
Hidrocarbona care este baza scheletului lor de carbon. Pentru
Corticosteroizii și gestagenele sunt - prann.Androgen - androstan.,
estrogen - estrant.

Figura arată exemple de hormoni steroizi produsi
Diferite glande de secreție internă.

Corticosteron - hormonul de cortex adrenal, reglează carbohidratul
Schimb, acționează ca antagonist de insulină, creșterea conținutului de zahăr din sânge. Testosteron.- Hormonul sexual masculin, stimulează dezvoltarea semnelor sexuale secundare. Estradiol. - Hormonul sexual feminin, controlează ciclul menstrual.

Lipide nelimitate. Terpene.

Lipide nelimitate - Aceasta este a doua clasă mare de lipide.

Substanțele acestei clase de lipide unește ceea ce ei nu hidrolizim Într-un mediu alcalin sau acid.

Anterior am revizuit clasa spalate lipide. Substanțe referitoare la această clasă, spre deosebire de lipidele nelimitate, sensibil la hidroliză. Ca urmare a hidrolizei lipidelor de spălare, se formează săruri ale acizilor carboxilici mai mari, adică. săpun. De aici există un nume.

Fracția lipidică nelimitată conține substanțe din două tipuri principale:

1. Terpene I.
2. Steroizi.

Primul prevalează B. lipidele plantelorAl doilea originea animalelor lipide. Există o mulțime de generali - terpene și steroizi sunt construite din aceleași fragmente pentagonale izoprenIar biosinteza lor include aceleași substanțe sursă și intermediare.

Compușii construiți din fragmente isoprena.au un nume comun izoprenoides..

Unul dintre cele mai frecvente izoprenoide - cauciuc natural - reprezintă polimer izopna..

Terpene.

Sub acest titlu se unesc un număr de hidrocarburi și derivații care conțin oxigen - alcooli, aldehide, cetone, scheletul de carbon care este construit din două, trei sau mai multe linkuri isoprena..

În partea dreaptă a figurii, izoprenul este descris în forma în care nu sunt prezentate atomii de carbon, dar sunt afișate numai conexiunile dintre ele.

Hidrocarburile în sine sunt numite terpene Hidrocarburiși derivații care conțin oxigen (alcooli, aldehide, cetone) - terpenoides..

Numele "terpene" vine din lat. Oleum terebinthinae - terebentină.

Terpenoidele sunt bogate uleiuri esențiale de plante (Geranium, trandafiri, lavandă, lămâie, mentă etc.), rășini de conifere și koochonosov..

LA terpenes. se referă diferit pigmenți de legume și solubile în grăsimi vitamine.

Gruparea de tip adevărat ( lanț izopren) Incluse în structura multor compuși biologic activi.

În majoritatea terpenes. fragmente izopren conectat unul la altul pe principiul "capului la coadă", după cum se arată de exemplu mircena..

Terpene hidrocarburi și terpenoide.

Formula generală a majorității hidrocarburilor terpene - (C 5 H 8) N.

Acestea pot avea o structură aciclică și ciclică (bi-, trei, policiclice).

Luând în considerare numărul de grupuri izopren din moleculă distinge:

• monoterotepinii (două grupuri izoprenice);
• sesquiterpena. (trei grupuri izoprenice);
• diterpen. (patru grupuri izoprenice);
• triterpena. (șase grupări izopren);
• tetraterpena. (opt grupuri izoprenice).

Exemple de terpenov

Un exemplu de terpene aciclice servește așa cum am menționat anterior anterior miritz. - monoterpen conținut în uleiurile esențiale de hamei și un laure nobil.

Un alt exemplu este legat de alcoolul Mirritz

geraniol, care face parte din uleiurile esențiale ale geraniului și trandafirilor.

Cu oxidare moale, forme de geraniol aldehidă Citral A..

Triterpena. petrecut de la 30 H 50 - Produs intermediar în biosinteza de colesterol.

În ultimii ani, sa stabilit că citrat și geraniol. Alocate în cantități mici de albine de lucru atunci când caută alimente. Mirosul acestor substanțe atrage alte albine. Compușii de acest tip numit pheromona.. Acestea se disting de animale și, într-un anumit mod, afectează comportamentul altor indivizi din aceeași vedere sau apropiată.

Printre terpenov. Cel mai comun mono- și terpene biciclice.. Multe dintre ele sunt folosite în medicină sau servesc ca produse sursă pentru sinteza medicamentului.

Ternurile relevante mono-și biciclice limitează hidrocarburile ciclice sunt numite Menthan, Caran, Pian și Burnan.

Exemple de terpene ciclice

Limonen. - reprezentant terpene monociclic. Acesta conține B. ulei de lămâie și skipidar.. Limonen. intră pe petrolul chimion..

Formă rasematică de limonen (Denten) poate fi obținută ca urmare a reacției sintezei diene de izoprenă atunci când este încălzită.

Dispozitive - hidrocarburi nesaturate care conțin legături duble într-o moleculă ( C \u003d S.), de exemplu butadiene..

- Reacția, ca rezultat, din două molecule reactive (Dienes și Dieneophilas), se formează un nou ciclu cu șase membri.

Formă rasematică de limonen (Dpenten) este un stereoizomer al Lienei, care este oglinda opusă.

Când restaurați optic activ limonena. sau dpenten este obținut menthan, iar cu hidratarea lor completă într-un mediu acid, se formează alcool săpat pentru a fixa. Topin sub formă de hidrat este utilizat ca expectorant cu bronșită cronică.

Decente 3anmed (de exemplu, cannabidio.) - Start Psychoactiv gashisha. (marijuana).

Cum ar fi Limonen, are skeleton Menthan.. Acesta este conținut în uleiul esențial de mentă. Are o acțiune antiseptică, liniștitoare și dureroasă (distragătoare), face parte din validol, precum și unguente utilizate în frig.

Alpha Pinen. - Rândul monoterpin biciclic pinana.. Enantiomerul său de plecare este o componentă importantă skipidar.derivate din copaci de conifere.

Camfora - cetonă biciclică - un exemplu rar al unui compus în care ciclul cu șase membri are o conformare în baie.

Camfor A fost aplicată mult timp în medicină ca stimulator de activitate cardiacă. Stereoizomerul său de ghidare este izolat din uleiul esențial al copacului de camping.

Carotenoide.

Un grup special de terpene se compun carotenoide - Pigmenți de legume.

Unii dintre ei joacă un rol. vitamine sau predecesorii de vitamine, și participă, de asemenea, la fotosinteză. Cel mai caroinoides. Se referă la tetratepete. Moleculele lor conțin un număr semnificativ de legături duble conjugate, așa că au culoare galben-rosu. Pentru carotenoidele naturale, transformarea transfigibilă a legăturilor duble este caracteristică.

Carotina este un pigment de legume de culoare galbenă, în cantități mari conținute în morcovi, precum și roșii și unt. Cunoscute trei din izomerul său numit caroții alfa, beta și gammacare diferă în cazul numărului de cicluri și poziția dublelor legături. Toți sunt precursori ai vitaminelor grupului A.

Molecula este simetrică și constă din două părți identice:

Lipidele sunt o clasă mare de substanțe organice cu proprietățile și structura specială. Diferitele grupuri de compuși complexi îndeplinesc funcții speciale în organism.

Se știe că aproape toate organismele vii constau din trei tipuri de substanțe chimice: carbohidrați, proteine \u200b\u200bși grăsimi. Este ultima care să plătească o atenție deosebită, deoarece acestea sunt cele mai diverse clase. Ce este conexiunile lipidice, ceea ce are o structură și de ce sunt necesare?

Lipidele sunt o clasă mare de substanțe chimice la care compuși, cum ar fi grăsimi, ceară, unii hormoni. Lipidele sunt insolubile în solvenții polari (de exemplu, în apă), dar ele sunt bine dizolvate în organice (acetonă, cloroform).

Ce clădire are cele mai multe lipide? Există două tipuri principale: grăsimi de iveală și nelimitate care au modele diferite.

Spalate lipide

Diferitele lipide includ compuși complexi, din care părțile structurale sunt combinate cu legătura eterică. Această clasă de grăsimi este ușor hidrolizată în soluție sub acțiunea alcaliei.

Lipidele spălate sunt o clasă mare de substanțe constând din grupuri separate:

• esteri;
• glicolipide;
• fosfolipide.

Esențiale

Acest grup include:

• grăsimi (constau din glicerol și acizi grași);
• ceară (derivați alcoolici îndrăzneți și derivați de acid);
• esterii lui Slerin.

Esterii apar în interacțiunea acidului organic, conținând o grupare funcțională carboxilică și alcool ale căror proprietăți sunt asociate cu o grupare hidroxil. Reacția dintre ele conduce la formarea unui compus care are o relație cuprinzătoare.

Glicolipids.

Printre lipidele defăimate, glicolipidele merită o atenție deosebită - substanțe complexe a căror moleculă este o combinație de lipidice și carbohidrați. Acestea includ:

• cerebroide;
• gangliozide.

Glicolipid se bazează pe o moleculă specială organică - Sfingosin. Acestea conțin, de asemenea, grupuri de fosfat, cum ar fi fosfolipide, dar nu mai sunt "cap", deoarece se leagă de molecule suficient de lungi de carbohidrați polimerici. De asemenea, ca în alte lipide de spălare, acizii organici sunt observați în glicolipide.

Fosfolipiduri.

Grupul combină următoarele substanțe:

• acizi fosfatide;
• fosfatidă;
• sphingolipid.

Fosfolipidele, așa cum se poate vedea din nume, sunt legate de fosfor. Într-adevăr, există un grup funcțional fosfat în structura lor (reziduul acidului ortofosforic). În plus față de aceasta, lipidele acestui grup conțin, de asemenea, alcool organic și unul sau doi acizi organici.

Împreună, aceste componente creează ceva similar cu cele gustoase: Grupul Polar Fosfat interacționează bine cu apă, formând un "cap", în timp ce acizii organici non-polari cu apă interacționează prost și formează un fel de "coadă". Aceste caracteristici ale fosfolipidelor le permit doar să-și îndeplinească funcțiile importante în organism, care vor fi discutate puțin mai târziu.

Lipide nelimitate

Imposibil de interacțiunea cu lipidele alcaline constituie un grup separat de substanțe - lipide non-lipidice. Acești compuși sunt alcooli cu un lanț lung, alcooli ciclici, precum și carotenoizi.

Nu există o clasificare uniformă a lipidelor non-lipide, printre toate abundențele lor pot fi subliniate de mai multe grupuri pronunțate.

1. Acizi organici cu lanț lung (secvența atomilor de carbon este mai mare de 16 atomi, se termină cu o grupare carboxil).
2. Alcooli organici cu lanț lung (secvență lungă de atomi de carbon, care se termină cu un grup funcțional hidroxil).
3. Eicosanoizii (derivați de acizi grași formați prin ciclarea parțială și apariția legăturilor intramoleculare).
4. Alcooli ciclici (compuși policiclici care se caracterizează printr-o cantitate mare de grupări hidroxil).
5. Steroizii (derivați de alcool ciclic format din apariția unor grupări funcționale suplimentare).
6. Carotenoide (lanțuri lungi de carbon, ale cărora sunt adesea alcani ciclici).

Toate substanțele enumerate mai sus au caracteristici proprii, dar ele sunt combinate de unele proprietăți chimice. Printre acestea: greutate moleculară mare, capacitatea slabă de a interacționa cu apa, solubilitatea în substanțele organice, capacitatea de a pătrunde prin membranele biologice.

Funcții

Lipidele într-un organism viu efectuează o gamă largă de sarcini. Deoarece aceste substanțe complexe sunt radical diferite între ele în structură, funcționalitatea fiecărui grup de grăsimi se află în diferite domenii. Mai jos este o masă cu funcții care se găsesc cel mai adesea în natură.

Funcția energetică

Lipidele sunt una dintre cele mai importante surse de energie din organism. Molecula de grăsime, care este utilizată în principal ca rezervă, conține o energie mai reciclată, mai degrabă decât dimensiunea moleculei glicogenului sau a amidonului. Oxidarea în mitocondriile la dioxidul de carbon și apă, grăsimile permit cantități mari de ATP (purtător de energie universală în organism).

Funcția structurală

Unele lipide (fosfolipide, sfingolipide) acționează ca un material de construcție pentru membranele celulare. Acești compuși complexi sunt stivuiți de un strat dublu, cu vedere la "capetele" polar afară din "perete", iar "sterilul" non-polar se ascund înăuntru. În mod similar, se creează un bilayer lipid - baza tuturor structurilor celulelor membranei.

Izolatie

Sedimentele subcutanate ale îngrășămintelor, precum și depunerea lor în jurul organelor interne, protejează în mod fiabil corpul de supercooling. În plus, o astfel de cochilie în jurul "rezidenților" cavității abdominale nu le permite să se ciocnească.

Funcția de protecție și lubrifiere

Acest lucru în special în natură se găsește în păsări. Ceara, acoperind ciocul păsării, împiedică uscarea și crăparea și caracteristicile impregnate cu substanța grasă respingă apă. Aceste proprietăți ale lipidelor ajută păsările să țină cu ușurință pe apă, fără a înfășura penajul în ea și să îmbunătățească curgerea în jurul ciocului cu apă în timpul vânătorii subacvatice.

Schimbarea membranelor

Membranele biologice sunt structuri complexe constând în principal din fosfolipide. În plus față de moleculele lor, colesterolul își arată proprietățile: crește posibilitatea membranei la fluctuații, îmbunătățind astfel mobilitatea diferitelor sale secțiuni.

Reglementarea metabolismului

Căile metabolice ale corpului sunt complexe și, prin urmare, au nevoie de o reglementare exactă. Această funcție este efectuată de hormoni steroizi care nu sunt greu de penetrat membrana celulară. În interiorul steroizilor reacționează cu un receptor corespunzător, provocând anumite modificări ale celulei.

Lipidele sunt o clasă mare și diversă de compuși organici, fără de care viața oricărui corp ar fi imposibilă, deoarece fiecare grup de substanțe are propriile proprietăți unice care le permit diferite funcții în organism.

Spalate lipide

Grăsimi neutre Include glicerol și esteri ai acizilor grași. Organismul joacă rolul componentei structurale ale celulelor sau al substanțelor de rezervă ("depozit de grăsimi"). În natură, cu excepții rare, există doar esterii compleți ai glicerol-triacilglicerină (etichetă). Eticheta solidă se numește grăsimi, uleiuri lichide. Eticheta simplă conține reziduuri de acizi identici (tristearină, trioleină), mixtă - diferită.

Grăsimile și uleiurile naturale sunt amestecuri de etichete mixte. Lor caracteristică cantitativă Fracția de masă a acizilor individuali, precum și a constantelor analitice - un număr de acid, un număr de iod, numărul de spălări, numărul esențial (numere de grăsime).

Numărul acidului- cantitatea de con care este necesară pentru neutralizarea acizilor grași liberi în 1 g de grăsime. A crescut k.ch. Când este stocată, hidroliza are loc în grăsime, adică Plug de grăsime.

Numărul de iod.- Numărul de grame de iod asociate cu 100 g de grăsime. Este o măsură cantitativă de nesaturare.

Numărul de ape- cantitatea de mg a con care este necesară pentru neutralizarea a fost liberă și asociată cu acizi grași de glicerină conținută în 1 g de grăsime.

O altă caracteristică de grăsime depinde de compoziția de acid gras - punctul de topire (Tabelul 2.2).

La depozitarea grăsimilor sub acțiunea luminii, oxigenului și umidității dobândesc un gust neplăcut și miros de miros. Pentru a evita acest lucru, se adaugă antioxidanți. Cele mai importante dintre ele este vitamina E.

Ceară - Esteri ai acizilor grași și alcooli monatomi sau dioxidici mai mari. Numărul de atomi de carbon din astfel de alcooli este de la 16 la 22: alcool cetilic (C16H33ON), alcool mycricilic (C30H61ON). Ceara naturală sunt sintetizate de organisme vii și conțin până la 50% impurități de acizi grași, coloranți și substanțe parfumate. În apă, cerurile sunt insolubile, temperaturile de topire se află în intervalul de la 40 ° la 90 ° C.

Waxurile sunt efectuate în organism, în principiu, o funcție de protecție. Ele formează un lubrifiant protector pe piele, lână, pene; Frunze acoperite, tulpini, fructe, semințe, precum și cuticula scheletului exterior în multe insecte. Rack de ceară protejează de umectarea, uscarea și penetrarea microbilor. Îndepărtarea stratului de ceară de pe suprafața fructului duce la o deteriorare mai rapidă atunci când este stocată. Ceara sunt, de asemenea, principala componentă lipidică a multor tipuri de plancton marin. Utilizarea pe scară largă a fost conținută anterior în cavitatea craniană a spermacetului Casholot - ca bază a cremelor și unguentelor. Componentele sale principale sunt cetilpalmitatul și miricilpalmitatul. În prezent, analogii de spermaceta sunt sintetizați artificial. Vata de oaie acoperă Lanolina, utilizată în cosmetice. Beeswax combină plasticitatea cu rezistența la acizi, proprietățile izolației electrice și de apă. Spre deosebire de grăsimile neutre, cerurile sunt mai rezistente la acțiunea agenților de lumină și oxidare.

Moleculă fosfolipid. Se formează prin rămășițele glicerolului (sau înlocuirea acestuia cu alcool sphingosin), acizi grași, acid fosforic, care este conectat prin legătura esterului cu grupare polară care conține azot. Fosfolipidele sunt larg răspândite în țesături de legume și animale, microorganisme, ele sunt forma predominantă a lipidelor. Spre deosebire de grăsimile neutre, fosfolipidele sunt aproape conținute numai în membranele celulare, foarte rar în cantități mici se găsesc în sedimente de rezervă. Conținutul lor este deosebit de mare în țesutul nervos uman și vertebrate.

Cel mai simplu gliczfosfolipid este acidul fosfatadă (R3 \u003d H). În țesuturile corpului, acesta este conținut în cantități minore, dar este o conexiune intermediară importantă în sinteza etichetei și fosfolipidelor.

Cele mai prezentate în celulele diferitelor țesuturi de dylcolină fosfhatică (lecitină) și fosfatidil etanolmină (kefalin), în care rolul R3 efectuează aminopârți: holină HO-CH2-CH2 -N + (CH3) 3 și etanolamină HO-CH2-CH2 -CH2 -NH2. Aceste două glicelofosfolipide metabolic strâns legate între ele. Acestea sunt componentele celor mai multe membrane biologice.

Alte glicelufosfolipide sunt, de asemenea, în țesuturi. În fosfatic, R3 corespunde unui aminoacid serin. În fosfatidilinoză, acidul fosforic este esterificat prin alcool cu \u200b\u200bșase straturi. Fosfatidinozitele sunt de interes ca posibile predecesoare ale prostaglandinelor.

Sphingolipid. Acestea conțin aceleași componente ca glicelufosfolipidele (acid gras, fosfat, r 3 - deputat), dar în loc de glicerină, ele includ sfinozisin aministi:

Reprezentantul larg al acestui grup este Sfin-Gomomelin. Țesătura nervoasă este deosebit de bogată, în special, creierul.

O caracteristică caracteristică a fosfolipidelor este biofield-ul lor. În fosfatidilcoline, de exemplu, radicalii acizilor grași formează două "coadă" non-polară, iar grupul de fosfat și colină este un "cap" polar.

La marginea secțiunii de fază, astfel de compuși acționează ca detergenți sau agenți tensioactivi. Prezența fosfolipidelor în obiectele biologice poate fi judecată prin conținutul de fosfor (reacție cu molibdat de amoniu) după mineralizarea probelor. Partea principală a lipidelor din membrană este reprezentată de fosfolipide, glicolipide și colesterol. Membranele lipidele formează o structură cu două straturi. Fiecare strat constă din lipide complexe situate în așa fel încât "cozile" hidrofobe non-polare ale moleculelor sunt în contact strâns între ele. De asemenea, în contact părțile hidrofile ale moleculelor. Toate interacțiunile sunt inconsistente. Două monostraturi sunt vizate de "coada la coadă", astfel încât structura rezultată a stratului dublu să aibă o parte interioară non-polară și două suprafețe polare.

Gangliosides. Este de obicei detectată pe suprafața exterioară a membranelor celulare, în special în celulele nervoase. Acestea efectuează funcții ale receptorilor. Distribuția cerebrioidelor și a gangpieozidelor în țesuturile creierului a fost observată: compoziția substanței albe prevalează setările, ca parte a gri-gangliozidelor.

Sulfolipide (sulfatides) Acestea au o structură similară cu cerebrele, cu singura diferență care în cel de-al treilea atom de carbon al galactozei în locul grupării hidroxil - reziduul acidului sulfuric. Sulfatis a fost găsit în mielina.

Lipide nelimitate

Lipidele nelimitate sunt denumite astfel deoarece nu sunt supuse hidrolizei. Sunt cunoscute două tipuri de lipide non-lipidice.

Alcooli mai mari (Colesterolul, vitaminele A, D, E). Colesterol - ciclopentan derivat de hidrofentantină (Steneana). În forma cristalină - substanță albă, optic activă, practic insolubilă în apă. Colesterolul este o componentă membrană, o conexiune inițială pentru sinteza hormonilor steroizi, acizi biliari, vitamina D 3. Fitosterolii găsiți în plante.

Hidrocarburi mai mari (Terpene). Moleculele sunt construite prin combinarea mai multor molecule de izopren. Apăsați parfumul inerente plantelor, serviți ca principalele componente ale uleiurilor parfumate. La terpenes aparțin carotenoidelor și cauciucului.

Printre glicolipidele sunt deosebit de larg răspândite galactosililglicerol.

Acești compuși sunt conținuți într-o varietate de țesuturi vegetale. Au găsit în mitocondriile, cloroplastele și localizate în membrane; Este conținut în alge, unele bacterii fotosintetice.

Forma principală de glicolipide în țesăturile animale, în special în țesutul nervos, în special în creier, sunt glicosfingolipide. Acesta din urmă conține ceramide constând din alcool de spingosină și reziduuri de acid gras și unul sau mai multe reziduuri de zaharuri. Cele mai importante glicozifingolipide sunt corectoare și gangliozide.

Cele mai simple nuclee sunt galactozilcemidele și glucozilceramidele. Compoziția galactozilceramidelor include D-galactoză, care este conectată prin legătura eterică cu gruparea hidroxil de aminopirt de Sfingosin. În plus, galactozilceramida are acid gras. Cel mai adesea, lignocerina, acidul nervos sau cerebric, adică Acizi grași cu 24 atomi de carbon.

Sfingosin.

									C HC (CH2) 21
							H2 S.
	Ch2 on.
									Acid gras (de exemplu,
									acid cerebral)
				H oh.

H oh.

β -d-galactoză

Figura 5 - Structura galactozilceramidă

Există sulfogalactosilceramide, care diferă de galactozilceramidele prin prezența reziduurilor solo acid atașate la cel de-al treilea atom de carbon de hexoză.

Glucozilceramidele, spre deosebire de galactozilceramide, în loc de reziduul galactozei, există un reziduu de glucoză.

Glicozfingolipidele mai complexe sunt gangliozide. Unul dintre cele mai simple gangliozide este hematozidul izolat de stroma celulelor roșii din sânge. Acesta conține ceramide, o moleculă de galactoză, glucoză și acid N-acetil neuramic. Gangliozidele în numere mari sunt în țesutul nervos. Acestea efectuează receptor și alte funcții.

1.6 lipide non-lipide

Lipidele care nu sunt hidrolizate cu eliberarea acizilor grași și cu hidroliză alcalină nu sunt capabili să formeze săpunuri, numite nemișce

mI. Clasificarea lipidelor nelimitate se bazează pe diviziunea lor în două grupuri - steroizi și terpene.

1.6.1 steroizi

Steroizii sunt conexiuni pe scară largă în natură. Acestea sunt derivați ai triterpenului tetraciclic. Baza structurii lor este kernelul ciclopentaner-hidroentanhtren:

				10 B.

Ciclopentanperhidrofenantantrena

Steroizii includ steroli (steroli) - alcooli ciclici cu greutate moleculară mare și sherids - esteri ai sterolilor și acizi grași mai mari. SHERIDS nu se dizolvă în apă, ci sunt bine solubili în toți solvenții grași și fac parte din grăsimea brută. Steridele formează o fracțiune de lipide de spălare. Sterile în timpul spălării grăsimilor rămân în fracțiunea nelimitată, făcând cea mai mare parte a acesteia.

În corpul și animalele umane, reprezentantul principal al sterolilor (steroli) este colesterolul:

			CH3 CH 2.	CH2.	Ch3.
				CH2.
	Ch3.				Ch3.

CH 3 13 17

Este 3 5 6

Colesterol (colesterol)

Colesterolul joacă un rol important în viața unui organism de animale

– participă la construirea membranelor biologice. În timp ce în compoziția membranelor celulare, împreună cu fosfolipide și proteine, asigură permeabilitatea selectivă a membranei celulare, are un efect de reglare asupra stării membranei și asupra activității enzimelor asociate cu acesta;

– este predecesorul formării în corpul acizilor biliari, precum și hormonii steroizi. Acești hormoni includ testosteron (hormon sexual masculin), estradiol (unul dintre hormonii feminini), aldesteronă (format în cortexul suprarenal și reglarea balanței de sare);

– este vitaminele provitamine ale grupului D. colesterol sub acțiunea UV

grinzile din piele se transformă în vitamina D3 (colecalciferol), care, la rândul lor, servește ca predecesor al hormonului implicat în reglarea schimbului de calciu și a mineralizării țesutului osos. De asemenea, trebuie remarcat faptul că atunci când încălcați

metabolismul colesterolului este depus pe pereții vaselor de sânge, ducând la boală severă - ateroscleroză.

Plantele și drojdia conțin ergosterin (ergosterol):

			CH3 SN.	CH2.	Ch3.
	Ch3.				Ch3.

CH 3 13 17

10 8 IT 3 5 6 7

Erglosterol (Ergosterol)

La iradierea ergosterolului UV, vitamina D2 este formată din ea (ergocalciferol). Pentru fabricarea industrială a vitaminelor de grupă D (vitamine anti-i), sunt utilizate drojdie, ele conțin peste 2% din sterridele și sterolii pe materia uscată.

În uleiurile vegetale (soia, porumbul, uleiurile de germeni de grâu) este de obicei de la doi la patru steroli diferiți, diferiți unul de celălalt prin cantitatea de legături duble și structura lanțului lateral și componenta obligatorie este β-sitosterol:

Ch3.

Ch3.

CH2.

CH2.

Ch3.

Ch3.

C2 N5.

Ch3.

10 IT 3 5 6

β-struosterol.

În porumb, fracțiunea de β-sitosterol este de 86% din toate sterolii, iar în grâu - 66%.

1.6.2 terpenă

Structura terpene se bazează pe o moleculă izopren:

H2 CC CHC2.

Acesta este un monomer din care sunt construite lanțuri oligomerice sau polimerice de lipide nelimitate. Terrade ale căror molecule sunt compușii de 2, 3, 4, 6, 8 de molecule izopren, ele sunt numite mono-, canapea, di-, trei și tetratepete, respectiv. Moleculele de terpene pot avea o structură liniară sau ciclică, conțin grupări hidroxil, carbonil și carboxil.

Monoterpine. Acestea sunt substanțe lichide volatile, cu un miros plăcut. Acestea sunt principalele componente ale uleiurilor esențiale parfumate derivate din țesături vegetale - culori, frunze, fructe.

Ca un reprezentant tipic al monoterpenei alifatice, Mir Sintet. De la 30 la 50% Mirven este conținut în ulei esențial de hamei. Reprezentanții derivaților de oxigen de terpeni alifatici sunt Linalol, Geraniol și Tstronelol. Toți reprezintă alcooli. Linalololul este cuprins în florile valei, în uleiul portocaliu și coriandar. Aparent, parfumul de piersici se datorează diferitelor complexe ale acidului larlol-acetic, muravyinoxil etc. Geraniol apare în ulei de eucalipt. Citronelol are mirosul de trandafiri și este conținut în roz, geranium și alte uleiuri.

Printre terpenele monociclice sunt cele mai frecvente și importante sunt limonen, mentol, cavon. Limonenul este conținut în Turpidar, ulei de cumin; Menthol este principalul (până la 70%) din uleiul esențial de mentă, iar Carvonul este conținut în uleiurile esențiale de chim și mărar.

Sesquiterpenă. Acest grup de terpenes face parte, de asemenea, din uleiurile esențiale. Unul dintre cei mai interesanți compuși este gossipolul aromatic sesquiterpen - un pigment specific de semințe de bumbac.

Diterpen. Cel mai larg reprezentat de compușii aparținând multor compuși importanți din punct de vedere biologic. Astfel, fitolul de alcool diterpene face parte din clorofilă.

Clorofila este un pigment care dă plantelor verde. Este conținut în frunze și tulpini, în spikes și boabe. Clorofila este în formațiuni speciale de protoplasm, numite cloroplaste. În plante există două tipuri de clorofilă: clorofila A (verde-verde) și clorofila în (galben-verde)

		Och3.			Och3.
C32 H30 ON4 MG			De la 32N 28o 2N 4 mg
		АС 20Н 39.	Clorofila B.		АС 20Н 39.
Clorofila A.
		alcool Fitol.			alcool Fitol.

De mare interes este similitudinea structurii clorofilului cu un agent de crescătorie de sânge. Compoziția de clorofilă și ageam include patru reziduuri de pirol, conectate sub forma unui rând de porfirină, care în gemină este asociată cu fier și în clorofilă - cu magneziu. Clorofila are o parte activă în procesul de fotosinteză. Ca rezultat al acestui proces, dioxidul de carbon sub influența luminii solare absorbite de clorofil este restabilit la hexoze și este eliberată oxigenul liber. Photosinteza este singurul proces în care energia radiantă a soarelui sub formă de legături chimice este în compuși organici.

Lanțurile Diterpen fac parte din vitaminele E și K1; Vitamina A este un Diterpen monociclic. Diterpena triciclică servește un acid abitinic - componenta principală a acizilor de rășină, cunoscută în tehnica ca o rosină.

Sărurile de sodiu ale rosinului este una dintre componentele săpunului de uz casnic. Multe diferențe sunt componente ale uleiurilor esențiale - camfor, kauren, steviol și agitare acid.

Triterpene. Reprezentată de cea mai faimoasă squalene triterpenică. Squalena este conexiunea originală, de la care animalele și drojdie, steroizii sunt sintetizați, de exemplu, colesterolul. Lanțul triterpenului face parte din vitamina K2. Triterpence mai complexe includ limonină și cucurbatatsin A - compuși care provoacă gustul amar de lămâie și dovleac.

Tetraterpenă. Acestea sunt pigmenți - carotenoide. Ei dau plante o culoare galbenă sau portocalie de nuanțe diferite. Cei mai renumiți reprezentanți ai carotenoidelor - caroten, luteină, zakhsanthin și kryptokstanhin.

Carotele sunt mai întâi alocate de morcovi (din Lat. "Karota" - morcovi). Trei tipuri de carotire sunt cunoscute: carotine α, β- și y, caracterizate atât în \u200b\u200bstructura chimică, cât și în funcțiile biologice. Cea mai mare activitate biologică este p-carotenul, deoarece conține două inele p-iononă și cu decăderea sa hidrolitică sub acțiunea enzimei carutinazei, se formează două molecule de vitamina A1:

C 1 "

β - carotină

karutinaza.

(Carotene - dioxigenaza)

vitamina A1.

(Retinol)

În divizarea hidrolitică a α- și γ-carotenului, se formează o moleculă de vitamină A, deoarece conțin un inel β-iononă. Gradul de slăbire a carotenoidelor și vitaminei A libere depinde de conținutul de grăsimi din alimente. β-carotenul dă morcovi, dovleci, portocale, piersici și alte legume și fructe caracteristice lor de culoare. Carotele împreună cu clorofila conținute în toate părțile verzi ale plantelor.

Luteina este un pigment galben conținut împreună cu carotele în părți verzi ale plantelor. Colorarea semințelor de porumb galben depinde de carotele și carotenoidele prezente în ele, numite Zeakhsanthin și Kryptokstanhin. Pictura fructelor de roșii se datorează lycopinului carotenoid.

Luteină, zaksanthin și kripottoxantină detectează, de asemenea, activitatea vitaminei A.

Carotenoidele joacă un rol important în schimbul de substanțe în plante, care participă la procesul de fotosinteză. De asemenea, carotenoidele au o mare importanță în industria alimentară. Pigmentarea prin cereale carotenoid cereale afectează