Înțelesul cuvântului covrig. Covrig - origine, compoziție și tipuri de produse de patiserie; beneficiu și rău; rețetă de casă covrig plantă

Covrig- acesta este un produs realizat din aluat de unt, preparat în forma numărului 8. Aspectul acestei brioșe este adesea același, dar există multe opțiuni de coacere.

Există multe secrete și mistere asociate cu istoria originii acestui tip de coacere. Cuvântul covrig, tradus din germană, înseamnă răsucire, îndoire.Încă de la început, forma covrigei a însemnat brațele încrucișate peste piept pentru rugăciune. Țăranii au început să coace covrigi pentru diferite rituri bisericești, dar în timpul postului, au trebuit să mănânce covrigi fără a coace. După ceva timp, covrigii nu mai erau consumați de sărbătorile bisericii și au început să fie serviți ca gustare.

Pentru prima dată, covrigii au apărut în Rusia datorită lui Petru I, care a adus produse de patiserie din Vyborg. Foarte repede, covrigii au devenit populari și iubiți de toată curtea. Covrigii erau aduși la împărat de mai multe ori pe lună. Brutării locali nu au putut afla rețeta pentru prepararea covrigei și abia în anii 50, brutarul Ivan Ivanov a reușit să împrumute rețeta de la finlandezi. De atunci, covrigul a devenit una dintre cele mai iubite delicatese ale poporului rus. Puteți afla mai multe despre realizarea covrigei din videoclip.

Tipuri de covrigi

În zilele noastre, există multe tipuri de covrigi, care diferă atât prin aspect, cât și prin compoziție. Dintre toate tipurile, cele mai frecvente sunt:

Covrig, care este un clasic în Germania, este adesea gătit sărat și servit cu bere. Acest tip, înainte de coacere, este scufundat câteva secunde într-o soluție de bicarbonat de sodiu.

Covrig rusesc este un coc dulce, presărat cu zahăr granulat, gătit în numărul opt.

Covrig eston- Acesta este un coc, care este adesea preparat cu diferite tipuri de umpluturi, cum ar fi fructe de pădure, carne și multe altele. Acest tip de coacere diferă în aluatul de drojdie, care nu se sfărâmă în timpul ruperii.

Beneficiile și daunele covrigei

Covrigii sunt considerați utili datorită compoziției lor. Covrigul conține o cantitate mare de vitamine B și multe macro și microelemente utile. Cu un consum moderat de acest tip de coacere, starea se va îmbunătăți sistem nervos iar părul și unghiile vor fi întărite.

Prejudiciul covrigului constă doar în faptul că forma clasică a acestei coaceri conține o cantitate mare de calorii și carbohidrați, astfel încât utilizarea acestui tip de coacere ar trebui să fie moderată, altfel pot apărea kilograme în plus. Oamenii ar trebui, de asemenea, să limiteze consumul de covrigi pentru a nu crește nivelul zahărului din sânge.

Gătit acasă

A face covrigi acasă nu este dificil, dar foarte delicat. Există mai mulți pași pentru a face covrigi care nu ar trebui să vă ocupe mult din timpul dvs. personal.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1,5 căni de apă;

4 căni de făină;

2 lingurițe Sahara;

2 lingurițe sare;

2 lingurițe drojdie uscata;

30 g ghee (fără sare);

½ lingură. sifon;

2 galbenusuri de ou.

Etapa numărul 1 - Gătirea aluatului

Mai întâi, amestecați apa, sarea și zahărul într-o cratiță. Trebuie să amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă complet și abia apoi adăugați drojdia uscată. Amestecul rezultat, după ușor agitare, îl lăsăm timp de 15 minute.

Apoi turnați făina deasupra amestecului rezultat, principalul lucru este să o presărați uniform, este mai ușor să o amestecați în acest fel.

Folosind un blender sau un mixer, amestecați ingredientele la viteza cea mai mică. De asemenea, puteți frământa cu o lingură de lemn sau cu mâinile.

Dacă se folosește un frământător electric pentru aluat, frământați cu viteză medie până când aluatul începe să se dezlipească de pereți și folosiți mâinile pentru a frământa timp de aproximativ 15 minute până când nu se mai lipeste de mâini.

După ce aluatul a fost frământat, trebuie să întindeți vasul cu ghee și să puneți aluatul acolo. Se acoperă apoi cu folie alimentară și se pune într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore, până crește de mai multe ori.

Etapa numărul 2 - Pregătirea covrigei

Apoi, ungem cu ulei suprafața pe care va avea loc procesul de lucru și punem aluatul pe el. Cu ajutorul mâinilor noastre, începem să desfășurăm aluatul, formând un garou până la antebraț. Apoi, trebuie să împărțiți garoul în părți.

Pentru a face covrigi clasice, puneți mai întâi aluatul în formă de U și traversați capetele apăsându-le în jos.

Înainte de a fierbe covrigii, asigurați-vă că aluatul este bine legat unul de celălalt, altfel se vor destrăma în apă.

Etapa numărul 3 - Gătiți și coaceți

În această etapă de gătit, trebuie să porniți cuptorul în avans. Pentru a pregăti covrigi moi, cuptorul este încălzit până la 220 ° С, iar pentru cele dure - până la 190 ° С.

După ce ați pus cuptorul la cald, trebuie să turnați nouă pahare de apă în tigaie și să adăugați bicarbonat de sodiu. Punem această cratiță pe foc și o fierbem.

Când apa fierbe, covrigii sunt luați și unul câte unul sunt coborâți în apă timp de 40 de secunde. După 40 de secunde, întinde covrigii pe o foaie de copt.

Pentru ca crusta covrigei să fie aurie și crocantă, este necesar să ungi covrigii cu un amestec de gălbenuș de ou și două linguri de apă. După ce covrigii se ung, se presară sare.

Pentru a face covrigi moi, trebuie să fie introduse în cuptor timp de cincisprezece minute. Dar coacerea covrigiului dur va dura aproximativ o oră și, la fiecare douăzeci de minute, trebuie să verificați dacă sunt arse.

După ce coaceți covrigii, scoateți-i din cuptor și puneți-i pe o farfurie. Lasă-le să se răcească timp de 15 minute. Cel mai bine servit cu sosuri.

De ce covrigul are această formă?

Care stat american consumă cel mai mult covrigi?

Probabil că mulți oameni știu că covrigii sunt un tip de aluat. Se pot face atât din soiuri tari, cât și moi și sunt dulci sau sărate.

Cele mai multe covrigi sunt în formă de nod. Forma unică de covrig este o buclă simetrică care este creată prin împletirea unei benzi lungi de aluat într-un model complicat pentru a forma o „buclă de covrigei”.

Potrivit legendei, covrigul a fost inventat de un călugăr italian în 610 d.Hr. pentru a recompensa copiii pentru eforturile lor de a învăța rugăciunea. Ascetul a împăturit fâșiile de aluat care semănau cu brațele încrucișate ale copiilor rugători. El și-a numit creația pretiola, ceea ce înseamnă „puțină recompensă”.

Dacă această legendă este adevărată, reflectând istoria originii covrigei, nimeni nu știe cu siguranță. Cu toate acestea, majoritatea experților sunt de acord că covrigul are rădăcini creștine.

De exemplu, în Biserica Catolică, covrigii au valoare religioasă datorită ingredientelor lor. Când produsele de patiserie sunt făcute cu o rețetă simplă de făină și apă, fluturașii pot fi consumați în timpul Postului Mare, când creștinilor le este interzis să mănânce anumite alimente.

În timp, covrigii s-au asociat cu postul și Paștele. Într-adevăr, astfel de produse de patiserie erau deseori preparate în dimineața Paștelui și mâncate cu ouă de Paște.

Imigranții germani și elvețieni au introdus covrigul, sau așa cum se numește adesea în Germania, covrigul, în America de Nord în secolul al XIX-lea.

În 1858 Kasper Glour, un brutar elvețian și membru al Societății Elvețiene de Colonizare, s-a stabilit la Tell, Indiana.

Curând a devenit faimos pentru covrigii săi, care au fost coapte după o rețetă secretă elvețiană. Astăzi, rețeta este încă un secret, iar poveștile despre orașul Krendel continuă să atragă turiști din întreaga lume.

Coacerea nu a fost atât de populară până când rețeta pentru covrigi tari a fost inventată în America. În 1850, a fost deschisă prima brutărie comercială de covrigi. Acest lucru s-a întâmplat în Lititz, Pennsylvania. Aceste covrigi au devenit populare ca gustare, deoarece erau mai rezistente la depozitare decât covrigii moi, atunci când erau păstrate într-un recipient etanș.

În secolul al XX-lea, covrigii au devenit foarte populari în marile orașe. În special, un grup mare de italano-americani din Philadelphia consideră covrigii o parte integrantă a bucătăriei locale. Astăzi, rezidentul mediu din Philadelphia mănâncă de aproximativ 12 ori mai mult covrigi decât americanul mediu.

Pennsylvania rămâne astăzi centrul producției de covrigei din Statele Unite, reprezentând 80% din produsele de panificație din țară. Pliantele sunt produse de industria americană în valoare de peste 550 de milioane de dolari anual, iar americanul mediu mănâncă peste 1,5 kg de covrigi în fiecare an.

Astăzi, cunoscătorii de covrigi se pot bucura de produsele coapte preferate, adăugând o mare varietate de condimente și ingrediente. Inclusiv: glazură specială, cristale de sare, scorțișoară, zahăr, diverse nuci și tot felul de semințe. Covrigii se găsesc și în multe forme interesante: bețișoare, bucle, împletituri și chiar litere.

Statul german Bavaria este cunoscut ca locul de naștere al multor tradiții pentru care țara este renumită în întreaga lume. Se crede că aici a fost inventat covrigul preferat al tuturor. „Around the World” și-a dat seama dacă este așa și a învățat o mulțime de lucruri interesante despre covrigul german.

Cine ești și de unde ești, covrigei?

Covrigii sunt produse de patiserie, cu capetele de împletit și împletite jucăușe ale împletiturilor, creând marcă comercială, recunoscută la nivel global, cu nod dublu. Un astfel de nod a fost chiar poreclit oficial bucla de covrig (eng. bucla de covrig). Acest bagel roșu, de regulă, este neîndulcit și presărat cu granule mari de sare, motiv pentru care suntem atât de iubiți în unitățile de bere. Acum, însă, puteți găsi variante ale acestuia cu brânză, semințe, nuci și chiar glazură de ciocolată. Cea mai apropiată rudă a covrigei poate fi considerată bagelul nostru natal.

Până în prezent, puțini oameni sunt de acord cu privire la originea covrigei, dar una dintre primele mențiuni despre o astfel de coacere datează din îndepărtatul 610 d.Hr. NS. Ideea este atribuită călugărilor italieni, mai degrabă decât germani, care au inventat un coc complicat pentru a răsfăța copiii care au învățat rugăciunile pe de rost. Tratamentul a fost numit așa - pretiola- literalmente „mică recompensă”. Bizarul țesut al panglicii trebuia să ilustreze împletirea mâinilor pe pieptul credinciosului în timpul apelului către Dumnezeu.

În diferite provincii și țări, forma covrigului este diferită - „brațele” bavarezei, de exemplu, au aproape aceeași grosime cu „corpul” și „burta”, așa cum se numește de obicei partea inferioară a coacerii Aici. În timp ce în alte țări există, de asemenea, plexuri foarte subțiri atașate unei părți inferioare mult mai voluminoase.

O paralelă religioasă este, de asemenea, trasată cu cele trei „găuri” din covrigul terminat - acestea sunt identificate cu Tatăl, Fiul și Duhul Sfânt. Această teorie, însă, nu a fost confirmată de nimeni, iar germanii sunt complet siguri că adevărul se află în spatele lor. Potrivit legendei, un brutar care era vinovat înainte ca regele bavarez să fi inventat covrigul în încercarea de a-și ispăși vina. Știind despre abilitățile sale de coacere ca brutar, regele i-a poruncit să coacă pâine prin care să poată vedea simultan soarele de trei ori.

Numele propriu al coptului provine, probabil, din Brezitella sau Brachiatellium, care înseamnă „mâini” în germană veche și, respectiv, în latină. O altă teorie indică latina Bracellus,"o brățară".

Cu toate acestea, indiferent de unde provine covrigul, un lucru este clar: a câștigat un loc puternic în multe inimi și este clar asociat de aproape toată lumea cu produse de patiserie delicioase. În aproape toate orașele europene, covrigii ornamentați sunt folosiți pe semnele de panificație pentru a atrage atenția vizitatorilor.

Instrucțiuni de gătit

Ingredientele pentru aluatul pentru bucle de pâine sunt cele mai banale: făină, drojdie, apă, sifon și sare. Rețeta originală îndeplinește toate canoanele postului și nu conține nici unt sau lapte. Acum, însă, în majoritatea rețetelor le veți găsi pe amândouă - acești doi frați permit aluatului să devină mai pufos, crusta - maro și gustul - cremos.

Gătitul unui covrig german este, de asemenea, un fel de divertisment - aluatului de drojdie corespunzător i se dă forma corectă prin răsucirea acestuia în cârnați de doi centimetri, răsucirea capetelor cozilor și apoi atașarea cozii răsucite la partea inferioară, cea mai largă a produs.

Covrigii umezi și plinți trebuie așezați lângă o fereastră, de preferință lângă un ventilator sau lângă o fereastră ușor deschisă, astfel încât să fie ușor intemperiați. Acest lucru conferă crustei sale ductilitatea semnăturală. După răcire, produsele sunt scufundate unul câte unul în apă clocotită cu sifon până când plutesc, ceea ce durează de obicei aproximativ cinci secunde. Această procedură permite covrigei să prezinte o crustă maroniu perfect netedă.

Cu o abordare profesională, adică în producția industrială, sifonul este înlocuit cu hidroxid de sodiu, dar ar trebui să fii extrem de atent cu el și să folosești mănuși și protecție specială pentru ochi. Covrigii opăciți lucioși sunt presărați cu granule mari de sare sau, dacă doriți, semințe, semințe de susan, brânză rasă și alți aditivi. Apoi piesa de prelucrat este trimisă în cele din urmă la cuptor.

Apropo, au existat și unele legende aici. În Germania, încă se ceartă cine a venit cu ideea de a înmuia covrigul în soluția de sodă. De obicei, pisica brutarului este considerată un potențial vinovat. Presupusul „bucătar” cu mustață a împins accidental produse de patiserie în cada de spălat vase.

Fiecăruia al său

Germania

În Bavaria, puteți găsi covrigi în absolut fiecare brutărie și grădină de bere. Acesta este cel mai versatil fel de mâncare pe care localnicii îl iubesc în primul rând și îl mănâncă la micul dejun și la prânz. Adesea covrigul este tăiat în jumătate, făcând cu generozitate un strat de unt, rezultând un „sandviș” (Butterbrezel)... Este curios că „sandvișul” nostru preferat, deși a venit de la germană Butterbrot, dar înseamnă doar „pâine și unt” și în Germania este înțeles doar ca covrig cu unt.

La prânz, brutăriile oferă sandvișuri cu carne, brânză și legume, încadrate de același pachet de pâine tăbăcită. În unitățile de bere, covrigii nu sunt în mod tradițional tăiați, ci serviți în două dimensiuni: mici și uriașe - fie de unul singur, fie în plus cu o răspândire numită obatzda (Obatzda)... Fiecare curte de bere (Grădiniță) are propria sa rețetă specială pentru îmbrăcat, de care este mândru, păstrând-o secretă uneori timp de multe secole la rând. Baza obatzda este de obicei un amestec de două brânzeturi de tip camembert, amestecate în proporții egale cu unt și aromate cu condimente.

Covrigii sunt, de asemenea, întotdeauna serviți cu o mușcătură Weisswurst- cârnați albi cu sos cu numele grăitor „muștar dulce bavarez” (Bayerischer Süßer Senf).

Luxemburg și Elveția

În Luxemburg, în Duminica Paștelui, se desfășoară un întreg festival sub numele de cod „Învierea covrigului”. Prin tradiție, tinerii prezintă domnișoarelor lor fie un covrig obișnuit, fie un tort în formă de covrig. Mărimea produselor coapte depinde direct de volumul sentimentelor lor. În schimb, fata îi poate oferi iubitului său un ou de Paște și, în anii bisecți, și un covrig întreg, deoarece în acest moment inițiativa le revine.

Expresia „leagă un nod” în legătură cu proaspeții căsătoriți provine și din celebrul produs de panificație. De exemplu, în Elveția, la o nuntă, un cuplu sparge un covrig și își face o dorință.

Statele Unite ale Americii

Un alt „centru de consum” de covrigi se află pe cealaltă parte a lumii - în America, în statul Pennsylvania și mai exact în orașul Philadelphia, unde în secolul al XIX-lea mulți imigranți din sudul Germaniei și Elveției, -a chemat Pennsylvania Dutch, adunați. Au deschis brutării, introducând produsul lor preferat în Lumea Nouă și au transformat rapid covrigul într-un favorit popular local. Astăzi, covrigii asociați cu muștarul brun au devenit un simbol al orașului și o parte oficială a bucătăriei locale. Poate fi găsit atât în ​​casele de la masă, cât și în școlile de pe tăvi pentru elevi.

Cultura fast-food-ului și a gustărilor are produse de patiserie istorice ușor modificate, iar una dintre cele mai populare delicatese din Lumea Nouă sunt covrigii tari - mici biscuiți crocanți care arată și nu au gust diferit de „tatăl” lor voluminos, cu corp moale. Prima fabrică pentru producția unui fel de crutoane s-a deschis chiar în Pennsylvania, în orașul Lititz, în 1861. Apropo, uneori aceste covrigi sunt simple bețe cu sare. Dar aceasta nu este, desigur, un covrig, ci o cu totul altă poveste.

Foto: ullstein bild / Contributor / Getty Images (x2), Nikada / Getty Images, Sean Gallup / Personal / Getty Images, Ulrich Baumgarten / Contributor / Getty Images, Anjelika Gretskaia / Getty Images

covrig

covrig, pl. covrig-covrig, covrig, m. (din germana Krengel). Unt răsucit coc în forma literei V. Un covrig. Covrig Vyborg. (bogat, cu cardamom, numit după orașul finlandez Vyborg). Buclă-te într-un covrig (colocvial) - stai aplecat, cu picioarele lipite de piept. a înlocui cuiva o mână cu un covrig (colocvial) - a înlocui un braț îndoit la cot, oferindu-se să meargă sub braț, să se sprijine. Pentru a scrie sau a fabrica un covrig, scoateți-l (cu picioarele) (colocvial) - mergeți cu un mers nesigur, clătinându-vă puternic (despre oameni beți). Nu pentru orice covrigei (colocvial) - nu pentru nimic, nu pentru niciun bun; fara pret.

Dicționar explicativ al limbii ruse. S.I. Ozhegov, N.Yu.Shvedova.

covrig

Eu, pl. -i, -ey și -ya, -ey, m. Produs de pâine răsucit care seamănă cu cifra de opt. * Pentru a scrie un covrig (scrie, face) (simplu) - du-te uimitor, beat, scrie o monogramă.

scădea. covrig, lka, m.

adj. covrig, a, a.

Noul dicționar explicativ și derivativ al limbii ruse, T. F. Efremova.

covrig

Cofetărie din patiserie sub formă de inel răsucit.

Faptul că forma seamănă cu un astfel de produs.

Wikipedia

Covrig

Krendel- un produs de panificație din nordul Europei, realizat din aluat de unt, asemănător literei B. În Germania și țările nordice, este adesea descris ca o emblemă pe semnele de brutării și brutării.

Potrivit legendei, odată ce călugării, dorind să-i mulțumească Creatorului pentru pâinea lor zilnică, au copt pâine, dându-i forma brațelor încrucișate pe pieptul lor în rugăciune. Așa a apărut primul covrig. În sudul Germaniei, o varietate sărată de covrig este populară - covrig. În Rusia, cuvântul covrig este cunoscut încă din secolul al XVIII-lea. Vyborg, anexat în 1710, avea porecla „Orașul covrigei”. Covrigul Vyborg a fost copt conform rețetei călugărilor franciscani și furnizat curții imperiale încă de pe vremea lui Petru I. Acest tip de covrig este popular în Finlanda.

Covrigii conțin de obicei făină de grâu, sare, zahăr, drojdie și apă. Conform rețetei tradiționale, covrigul format a fost opărit în apă și copt în cuptor pe paie.

Exemple de utilizare a cuvântului covrig în literatură.

Eniseii stăteau nemișcați, stăteau acolo, gheața era turnată, turnată, crăpată la început somnoros, leneș, ca și cum râul s-ar întinde, dar totuși s-ar încălzi, s-a agitat, a condus o bandă cu o tijă, a crăpat o creastă și imediat a devenit alb, crescut, stors de gheață și a respirat un abur acolo apă stătută, și s-a învârtit și s-a revărsat de-a lungul crăpăturilor și rupturilor către maluri, iar imediat râul a devenit înghesuit și a început să se împingă în toate direcțiile și deja a împins unul sau altul gheață plutește pe țărm, acolo a început să îngrămădească cocoașa pe un goby de piatră și a rupt drumul de iarnă, reperele întunecate pluteau și galben covrig drumurile se răsuceau, se răsuceau de-a lungul pivoturilor, rupând bucăți de pe ele, mestecând cu un trosnet cu colții de gheață și, de sus, din locuri îndepărtate, apă chiar mai abruptă și mai energică țâșnea, și gheață curată cu găurile de gheață îngrădite ale cuiva, cărări, poduri uitate, grămezi de pământ, cu așchii - au pus o casă de bușteni pe gheață și un buștean cu un topor înfipt în ea - au rostogolit casa de bușteni în grabă și nu au avut timp să apuce un butuc cu un topor , nu, au făcut, au târât, aproape au ajuns la mal, dar gheața se răspândea

Atât de mult încât, la câteva timp după cucerirea acestui port, el l-a prezentat ca cadou soției sale Împărăteasa de ziua ei, glumind că nu este o zi de naștere obișnuită covrig.

Dar nimeni nu a îndrăznit să sufle pe această păpădie și mai ales Covrig pentru că bunica Lup se îngrijea de noi.

Într-o seară, când stelele s-au luminat pe cer, noi Covrig rătăcea în jurul teremokului Krutitsky.

Sărind pe platformă, pasagerii au aprins căldura, iar noi Covrig s-a scufundat acum în dreapta, acum în stânga, zvâcnit între valize și pachete, încercând să fie primul care sări în trăsură.

Suntem cu Covrig s-a repezit în stradă și, îndemnat de strigăte și împușcături, a fugit peste piață până la a treia casă de fier.

Panglici multicolore flutură din scutul de dedesubt covrig, și se pare că covrigei este complet viu, ca și când ar respira o burtă roșiatică.

Pe 15 iulie, pe nouăzeci și patru, noi, un grup de patru, condus de Covrig, a plecat spre locul de sub Tin.

Deci, pe 15 iulie, un grup de patru voluntari condus de Covrig a fost transferat într-un loc lângă Tin, pentru a înlocui grupul de ruși care se afla acolo.

Șarpe cu covrig dacă răsuciți bine șarpele, un covrig cu un salvator, un salvator cu un ocean, un ocean cu o hartă nautică, o hartă este imprimată pe hârtie, hârtie igienică, o toaletă cu apă de colonie, apă de colonie cu alcool, alcool cu ​​alcool, alcool cu droguri, cele cu seringă, seringă cu gaură, gaură cu gaură, gaură cu pat, pat cu cartofi - și cercul este complet.

Executor judecătoresc covrig aplecat, a întins brațele cu o fertilitate, și-a răsucit picioarele cu o roată și, de asemenea, a început să scâncească în nas și să urle pentru a se potrivi cu fashionista: - Da, domnule, avem pentru voi exact ceea ce doriți!

Bineînțeles că s-au întors ”, a strigat Regele, arătând triumfător spre platoul din covrigei stând pe masă.

Soldatul care îi însoțea a început să împingă perne, pungi și legături de covrigei, rulouri, astfel încât tinerii mei erau complet îngrăditi unul de celălalt.

După timpul alocat, Nerka a adus șase cățeluși cu botul excelent, cu o parte abruptă, de rasă pur buldog, care au fost răsfățați de un mic detaliu: fiecare cățeluș avea unul mare, pufos negru, întins pe spate. covrig coadă.

Fluturând coada întinsă pe spate covrig, ticălosul a sărit la Nerka cu intenții clar matrimoniale.

Krendel(de la el. Kringeln„Îndoiți, răsuciți”) - un produs de panificație din Europa de Nord fabricat din produse de patiserie, care amintește de litera B. În Germania și țările nordice, este adesea descris ca o emblemă pe semnele de brutării și brutării.

Potrivit legendei, odată ce călugării, dorind să-i mulțumească Creatorului pentru pâinea lor zilnică, au copt pâine, dându-i forma brațelor încrucișate pe pieptul lor în rugăciune. Așa a apărut primul covrig. În sudul Germaniei, o varietate sărată de covrig este populară - covrig. În Rusia, cuvântul covrig este cunoscut încă din secolul al XVIII-lea. Vyborg, anexat în 1710, avea porecla „Orașul covrigei”. Covrigul Vyborg (unt, cu cardamom și numeroase condimente) a fost copt conform rețetei călugărilor franciscani și furnizat curții imperiale încă de pe vremea lui Petru I. Acest tip de covrig (Fin. Viipurinrinkeli) este popular în Finlanda.

Covrigii conțin de obicei făină de grâu, sare, zahăr, drojdie și apă. Conform rețetei tradiționale, covrigul format a fost opărit în apă și copt în cuptor pe paie.

Vezi si

Scrieți o recenzie la articolul „Covrig”

Note (editați)

Literatură

1. // V. V. Pokhlebkin Despre bucătărie de la A la Z: Dicționar-referință. - Mn. : Polymya, 1988. - P. 80.

Link-uri

Un fragment care caracterizează covrig

Yermolov a micșorat ochii și a zâmbit ușor când a auzit aceste cuvinte. Și-a dat seama că pentru el furtuna a trecut și că Kutuzov se va limita la acest indiciu.
- Din contul meu se amuză, spuse Yermolov încet, împingându-l cu genunchiul pe Raevsky, care stătea lângă el.
Curând după aceea, Yermolov a mers înainte la Kutuzov și a raportat cu respect:
- Timpul nu se pierde, Doamne, inamicul nu a plecat. Dacă comandați să avansați? Altfel, paznicii nici măcar nu vor vedea fumul.
Kutuzov nu a spus nimic, dar când i s-a spus că trupele lui Murat se retrag, a ordonat o ofensivă; dar după fiecare sută de pași se oprea trei sferturi de oră.
Întreaga bătălie a constat doar în ceea ce au făcut cazacii lui Orlov Denisov; restul trupelor a pierdut doar degeaba câteva sute de oameni.
Ca urmare a acestei bătălii, Kutuzov a primit un semn de diamant, Bennigsen a primit și diamante și o sută de mii de ruble, altele, în funcție de rânduri, au primit o mulțime de lucruri plăcute și, după această bătălie, s-au făcut noi mișcări la sediul central .
"Așa o facem mereu, totul este invers!" - au spus ofițerii și generalii ruși după bătălia de la Tarutino, - așa cum se spune acum, făcând să simtă că cineva prost face asta, din afară, dar nu am fi făcut asta. Dar oamenii care spun acest lucru fie nu știu cazul despre care vorbesc, fie se înșeală în mod deliberat. Fiecare luptă - Tarutinskoye, Borodinskoye, Austerlitskoye - fiecare luptă nu se desfășoară așa cum au intenționat comandanții săi. Aceasta este o condiție esențială.
Un număr nenumărat de forțe libere (căci nicăieri nu există o persoană mai liberă decât în ​​timpul unei bătălii, unde este o chestiune de viață și de moarte) afectează direcția bătăliei, iar această direcție nu poate fi cunoscută niciodată înainte și nu coincide niciodată cu direcția orice forță.
Dacă mai multe forțe direcționate simultan și diferit acționează asupra oricărui corp, atunci direcția de mișcare a acestui corp nu poate coincide cu niciuna dintre forțe; dar va exista întotdeauna o direcție medie, cea mai scurtă, cea care în mecanică se exprimă prin diagonala paralelogramului forțelor.