Би ихэвчлэн далайн хясааны (эсвэл шинжлэх ухааны хувьд хоёр хавхлага, ходоодны хөл) нэрсийн талаар эргэлздэг. Тиймээс би хамгийн алдартай (амттай) дэд зүйлүүдийн талаархи сонирхолтой мэдээлэл, зураг, тайлбарын жижиг сонголтыг цуглуулсан.

Эдгээр нялцгай биетүүд давс, цэнгэг усны аль алинд нь амьдардаг, суурин амьдралын хэв маягийг удирдаж, хатуу биет эсвэл ... хамаатан садандаа наалддаг. Эрт дээр үед загасчид яг ийм байдлаар барьдаг байсан: модон шонг усанд буулгаж, жил гаруйн дараа түүний доод хэсгийг бүхэлд нь дунгаар "дүүжлэв". Хөл эсвэл бүрхүүлийн тусламжтайгаар зарим зүйл хурдан хөдөлж чаддаг. Зөөлөн биетүүд гол төлөв нэг эст замаг, жижиг планктон болон усанд агуулагдах бусад органик тоосонцороор хооллодог. Далайн ус бага зэрэг нээгдсэн хавхлагуудаар заламгай руу орж, шүүлтүүрээр дамжин нялцгай биетээр дамжин өнгөрдөг. Хоол хүнс бие махбодид орж, ашигт малтмалын тоосонцор арилдаг. Тиймээс нялцгай биетүүд нь идэвхтэй усны шүүлтүүр юм: нэг хүн цагт 3 литр ус шахдаг. Тэд урсгал усанд амьдрахыг илүүд үздэг, учир нь далайн урсгалыг ашиглан нялцгай биетүүд их хүчин чармайлтгүйгээр хооллож, шаардлагатай хэмжээний усыг заламгайгаар дамжуулж чаддаг. Биеийн эдгээр шинж чанаруудын улмаас тэд зөвхөн нэлээн цэвэр усанд амьдардаг.

Зөөлөн амьтдын бүрхүүл нь хоёр хавхлагатай бөгөөд тэдгээрийг нээх булчингаар удирддаг бөгөөд шаардлагатай бол бие биентэйгээ нягт уялдаатай байдаг. Энэ нь зөөлөн биетэй амьтныг хүрээлэн буй орчноос найдвартай тусгаарлах боломжийг олгодог. Бүрхүүлийн дотоод гадаргуу нь сувдан давхаргаар бүрхэгдсэн бөгөөд нялцгай биетний бие нь махлаг хальсаар бүрхэгдсэн байдаг - манти. Ихэнхдээ угаалтуур дахь элсний ширхэгүүд байж болно: та тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угааж, эсвэл бүр илүү сайн, хоол хийхээсээ өмнө давстай усанд нэг эсвэл хоёр цагийн турш дэвтээнэ (эсвэл элсний үр тариа сувд болж хувирах хүртэл хүлээнэ үү)! Зарим төрлийн нялцгай биетийг түүхийгээр нь иддэг бол заримыг нь чанаж, шарсан, чанаж болгосон байдаг. Зөвхөн шинэхэн нялцгай биетэн идэх нь маш чухал гэдгийг бүү мартаарай: дун, беттагийн бүрхүүл нь нягт хаалттай (нээлттэй хясаагаар зарагддаг хуйхаас бусад) эсвэл хүрэхээс (хясааны хувьд) хаалттай байх ёстой. Дулааны боловсруулалтын явцад нээгдээгүй бүрхүүлийг идэхгүй байхыг зөвлөж байна.

дун / дун / cozze.

Дая нь хэмжээ (5-аас 20 см), бүрхүүлийн өнгө (цэнхэр-хараас алтан хүрэн хүртэл), дундаж наслалт (5-аас 30 жил), махны амт зэргээрээ ялгаатай. Халуун усны дун нь илүү зөөлөн, зөөлөн махтай байдаг бол хүйтэн усанд байдаг нь ширүүн махтай байдаг гэж үздэг. Уургийн агууламжийн хувьд дунгийн мах нь үхэр, загасны махнаас илүү байдаг. 6-р сараас 2-р сар хүртэл баригдсан дун нь хамгийн амттай байдаг.

Бүрхүүлийн дотор талыг нь идэж болно (хөлөөс бусад), цагаан сүмсээр (цөцгийн тос, яншуй, сармис, цагаан дарснаас) эсвэл улаан соусанд (улаан лооль, ижил сармис, цагаан дарснаас, нилээд амттай) чанаж болгосон. хуурсан сонгино, орегано, ганга, халуун улаан чинжүү).

Сахалтай морины дун / cozza pelosa-ийн тусгай дэд зүйл байдаг бөгөөд Оросын нэрийг би олж чадаагүй байна. Италичууд ялангуяа тэднийг хайрлаж, үнэлдэг.

Газар дундын тэнгисийн эрэг дээр Францын Боузинг тосгон байдаг. Энэ нь дунгийн нийслэл гэж тооцогддог - тэнд тэдгээрийг шарсан хиамны хамт чанаж, орон нутгийн дарсаар үйлчилдэг ямар ч кафед олж болно. Гэсэн хэдий ч дун идэх гайхамшигтай уламжлал зөвхөн Францад байдаггүй. Жишээлбэл, Одесса хотод энэ бүтээгдэхүүнийг заримдаа далайн эрэг дээр - гал дээр бэхэлсэн төмрийн хуудсан дээр бэлтгэдэг байв.

Яг л хясаатай адил дунгийн булчин, нөмрөгийг иддэг. Энэ нялцгай биет нь асар их хэмжээний усыг биеэрээ дамжуулж, шүүлтүүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс тэдгээрийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: хясаа угааж, ангилж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш байлгана. Дараа нь би дахин угааж, давстай усанд 15-20 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа бүрхүүлийг онгойлгож, махыг нь гаргаж аваад буцалсан усаар дахин зайлна. Үүний дараа та салат, хүйтэн, халуун амтлагч, дунгаас шөл хийж болно.

Мэдээжийн хэрэг, дун нь маш эрүүл байдаг. Тэдний маханд 30 гаруй ашигтай микроэлементүүд, мөн В витаминууд: B1, B2, B6, витамин D, PP агуулагддаг.

Хясаа / хясаа / тэмээн хяруул.

Амттай, эрүүл махтай тул хясаа олон зуун жилийн турш идэж ирсэн. Хясааны нөөц шавхагдашгүй гэж үргэлж үздэг байсан ч 19-р зууны дунд үед хяналтгүй загас агнуурын үр дүнд тэдгээрийн цуглуулгыг зохицуулах, зохиомол үржүүлгийг нэвтрүүлэх шаардлагатай гэсэн асуулт гарч ирэв. Нэгдүгээрт, зуны саруудад зэрлэг хясаа үрждэг, хоёрдугаарт, "р" үсэгтэй саруудад (жишээ нь 9-р сараас 4-р сар хүртэл) хясааны улирал үргэлжилдэг гэсэн домог байдаг. дулааны улиралд тэдгээрийг хадгалах, тээвэрлэхэд хүндрэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч одоо хэрэглэж буй хясааны 95% нь фермд ургадаг бөгөөд тэдгээрийг тариалах орчин үеийн аргууд нь жилийн турш хэрэглэх боломжийг олгодог. АНУ бол дэлхийн хамгийн том хясаа үйлдвэрлэгч гэж би хэзээ ч бодож байгаагүй; Америкчууд жилд 2.5 тэрбум хясаа иддэг. Хясаан ургах хугацаа гурваас дөрвөн жил хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд нялцгай биет нь 5-15 сантиметр хүртэл ургадаг; зарим зүйлийн хувь хүмүүс 45 сантиметр хүрдэг.

Байгальд далайн хясааны 2 төрөл байдаг: Европ (Остреа эсвэл хавтгай) ба Номхон далайн (Crassostrea эсвэл гүн). Европын хясаа нь ихэвчлэн ургаж байсан газар нутгийнхаа нэрээр нэрлэгддэг: белон, гравет, олерон гэх мэт. Номхон далай - тариалангийн технологийн дагуу: нарийн де claire, speciales de claire. Сэрүүн усанд амьдардаг далайн хясаа нь илүү амттай, мах нь илүү зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хавтгай хясааны хувьд хэмжээг тэгээр заадаг бөгөөд хамгийн том нь дөрвөн тэг байна. Гүн хясааны хувьд хэмжээ нь тоогоор тодорхойлогддог бөгөөд хамгийн том хэмжээ нь нэг юм. Уламжлал ёсоор хясаа хэдэн арван ширхэгээр зарагддаг.

Хясааг ихэвчлэн шинэхэн, бага зэрэг чинжүүтэй, нимбэгний шүүсээр цацаж иддэг. Дунд зэргийн хэмжээтэй хясаа захиалах нь дээр (илүү зөөлөн байдаг), хэт том хясаа аманд чинь тэр бүр багтдаггүй :). Шинэхэн хясаа дуугардаг гэсэн түгээмэл итгэл үнэмшил байдаг. Тиймээс, хэрэв та шинэхэн хясаа гартаа барьж байгаа бол чимээ шуугианыг сонсвол чичирхээ боль :). Хясаан үдийн хоолыг цөцгийн тос бүхий хөх тарианы талхны croutons, түүнчлэн дарсны цуутай амтлагчаар сайн нөхдөг. Хэрэглэх уламжлалт арга нь: зүүн гартаа бүрхүүлийг авч, нялцгай биетний биеийг бүрхүүлийн дунд байрлах булчингаас салгаж, бага зэрэг чинжүү, хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмж, хясаа ууна. бүрхүүлийн хонхор талаас. Гэхдээ тэд шууд залгидаггүй, харин махыг нь бага зэрэг зажилж шүүсийг нь амталдаг. Дэлхийн энэ амттанг идэх хамгийн тохиромжтой газар (IMHO) бол Францын Канкале хотын наран шарлагын газар бөгөөд далайн эрэг дээрх жижиг далайн хоолны захаас хэдэн арван шинэхэн хясаа сонгож болно. Худалдагч тэр даруй танд нээх болно. Та далангийн хажуугаар хөлөө далай руу унжуулж, хавтсыг нь эргийн элсэнд хайхрамжгүй шидэж идэж болно (энэ бол заншил юм!). Энэ хотод та далайн хясааны музей, миний бодлоор дэлхий дээрх хамгийн амттай хясаа ургадаг фермд зочилж болно!

Халуун хясаа / халуурал / capesante.

Халуун нь дэлхийн бүх далай, олон далайд амьдардаг (Хар тэнгист ч байдаг!). Зөөлөн биетний хоёр хавхлагт бүрхүүл нь бүх амьд биетийг бий болгодог эмэгтэйлэг усны зарчмын бэлгэдэл юм - энэ бол Сандро Боттичеллигийн "Сугар гаригийн төрөлт" зурагт дүрслэгдсэн хуйхны бүрхүүл юм. Бүрхүүл нь 15-20 см диаметртэй, дотор нь далайн гол амттануудын нэг болох хулууны мах юм.

Халуун мах нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл салатаас үндсэн хоол хүртэл хоол хийхэд ашиглаж болно. Тэд ялангуяа Францын хоолонд түгээмэл байдаг (миний хамгийн дуртай Сен-Жак хоол бол талхны үйрмэгтэй мөөг-бяслаг-цөцгий-дарсны соустай шатаасан хулуу юм). Скллоп филе нь бараг ямар ч өөх тос, нүүрс ус агуулдаггүй боловч эрэгтэй хүний ​​хүч чадалд сайнаар нөлөөлдөг. Өнөөдөр хясаа дэлхийн хясааны үйлдвэрлэлд тоо хэмжээний хувьд хясаа, дунгийн дараа гуравдугаарт ордог.

Та шинэхэн хулуу худалдаж авахдаа бүрхүүлийн дотор цөцгийтэй мах, заримдаа тод улбар шар өнгийн ууттай түрс олж болно. Түрс нь хулууны махнаас арай өөр тууштай боловч амттай биш - махтай хамт хооллоорой. Бусад бүх мембран, харанхуй судлыг зайлуулж, идэж болохгүй. Халуун хясааны махыг хөлдөөж зарж болно, гэхдээ та үүнийг худалдаж авахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй - хулуу нь усыг маш сайн шингээдэг бөгөөд үүнийг худалдагчид ихэвчлэн ашигладаг. Усаар ханасан мах илүү хүнд болдог тул худалдаж авахаасаа өмнө гартаа хуйхыг жинлээрэй, энэ нь ижил хэмжээтэй мөсөн шоо жингээс бага жинтэй байх ёстой.

Склопууд удаан хоол хийх дургүй байдаг - илүү энгийн бөгөөд хурдан чанаж байх тусмаа сайн. Чидун жимсний тосоор бага зэрэг цацсан маш халуун хайруулын тавган дээр тал бүрийг нь 1-2 минут хуурч, хуушуур бэлэн болно. Энэ нь өөрийн угаалтуураар үйлчлэхэд маш тохиромжтой, үзэсгэлэнтэй юм.

Энэ бол хамгийн нийтлэг харагддаг хос хавхлагатай бүрхүүл юм. Дотор нь нялцгай биет байдаг бөгөөд идэж болох хэсэг нь булчин, нөмрөг юм. Түүгээр ч барахгүй хүмүүс энэ нялцгай биетийг эрт дээр үеэс иддэг байсан - Европчууд энэ бүтээгдэхүүнийг 1704 онд уран зохиолд анх дурсахаас өмнө Алс Дорнодын эрэг орчмын оршин суугчид үүнийг үнэлдэг байв. Хумсыг давсалсан усанд 7-10 минут буцалгана. Хоол хийх дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөж, зүснэ. Үүнийг шатаасан эсвэл шарсан ч болно. Склоп нь тансаг амттан, эхний хоолны салат бэлтгэхэд тохиромжтой.

Скллоп мах нь бүрэн уураг, идэвхтэй липид агуулдаг. Энэхүү далайн хоол нь натри, кальци, магни, фосфор, төмөр, зэс, марганец, цайр, иод болон бусад эрдэс бодисын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Мөн В1, В2, В6, В12 витамин агуулдаг. Халуун ногоо нь бусад далайн хоолтой адил халуун ногоо, амтлагч шаарддаггүй "үнэмлэхүй амттай" бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг.

Далайн кокерел (эсвэл зүгээр л нялцгай биет) / хясаа / вонгол.

Таазнууд надад хамгийн их бэрхшээл учруулсан; чөтгөр өөрөө эдгээр хясааны төрөл, дэд зүйлүүдэд толгойгоо хугалах болно (нялцан хясааны талаар нарийн шинжлэх ухааны тодорхойлолт байдаггүй)! Гэсэн хэдий ч зөөлөн бүрхүүлтэй, хатуу бүрхүүлтэй/фасолари гэсэн хоёр үндсэн бүлэг байдаг боловч зөөлөн гэдэг нь бүрхүүл нь үнэхээр зөөлөн гэсэн үг биш юм - энэ нь зүгээр л хатуу нялцгай биетээс нимгэн бөгөөд илүү хэврэг байдаг.

Хатуу бүрхүүлтэй хясаа гялалзсан бүрхүүлтэй, мах нь тод улбар шар өнгийн үзүүртэй урт хэл шиг харагддаг; тэднээс Манхэттэн хясааны амтат шөл хийдэг бөгөөд би Нью-Йоркийн далайн хясааны бааранд амтлахыг зөвлөж байна. Гранд төв буудал. Ихэвчлэн хясаа нь дугуй хэлбэртэй байдаг (далайн хясаа / сахлын хясаа / канноликкио, тэгш өнцөгт гонзгой, огнооны хясаа / dattero di mare - дугуй гонзгой, харин сүүлийг нь барьж идэхийг хориглоно) - үзнэ үү. дээрх зургууд.

Зөөлөн бүрхүүлтэй хясаа нь уртааш болон хөндлөн хавиргатай байдаг. Мөн тэдний хамгийн алдартай дэд зүйлүүд нь аманд, сугар, паурдес зэрэг нь хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. дээрх зургууд.

Хясаа сонгохдоо ерөнхий дүрмийг баримтлах хэрэгтэй - тэдгээр нь маш шинэхэн байх ёстой, гэхдээ тэдгээрийг амьдаар нь идэх нь ховор байдаг. Миний дуртай азарган тахианы хоол бол linguine alle vongole бөгөөд энэ нь бас миний дуртай урт Итали паста юм.

Кардиум

Эдгээр хясаа нь бага зэрэг жижиг хэмжээтэй бөгөөд кокерелуудаас илүү бөөрөнхий бүрхүүлтэй байдаг; ах нартайгаа яг адилхан хэрэглэгддэг.

Хээрийн шувуу (зүүн) / нүд ирмэх / buccini di гүү ба бүрээчин (баруун) / whelks / chiocciole di гүү.

Перивинк ба шар шувуу нь далайн эргийн дун юм. Зөөлөн бие нь 20 см хүртэл урт мушгиа хэлбэртэй шохойн бүрхүүлд нуугдаж, "хөшиг" -ээр хаалттай байдаг. Тэдний амтат жүржийн мах нь биед маш сайн шингэж, бүрэн уураг, микроэлементүүдийн эх үүсвэр бөгөөд ялангуяа иод, фтор юм.

Жижиг нялцгай биетийг шууд хясаагаар нь бэлтгэж, нэг шөнийн дотор цэвэр усанд хийж, дараа нь халуун ногоо, ургамал бүхий давстай шөлөнд 5-10 минут буцалгана. Заримдаа хоол хийж дууссаны дараа дун нь цууны уусмалд дүрдэг. Эмгэн хумсыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг, ихэвчлэн нимбэг, чидуны тос, цуутай, махыг хясаанаас нь болгоомжтой авч, жижиг зүүгээр иддэг. Мах нь маш шүүслэг, бага зэрэг резинтэй, хүчтэй амттай байдаг. Миний идсэн хамгийн амттай эмгэн хорхойнууд бол Каннын Палаис дес Фестивал болон Ням гарагийн загасны захын ойролцоох Astoux et Brun ресторанд байсан бөгөөд бүх зочдод амттан болгон өгдөг. Үндсэн хоолыг гаргаж ирэхэд л та тэднийг хазахаа больж болно.

Одоо цефалоподуудын тухай. Цефалоподууд, үүнийг эвгүй тоглоом гэж битгий ойлгоорой, найман хөлтэй, арван хөлтэй. Эхнийх нь наймалж, декапод бол далайн амьтан, зулзаган загас юм. Энэ бүх гайхамшигт компанийн дотроос далайн амьтан бол хамгийн хүртээмжтэй, алдартай нь юм. Тэднээс эхэлцгээе.

далайн амьтан

Халуун орны усанд голчлон амьдардаг 300 орчим төрлийн далайн амьтан байдаг. Далайн загасны хэмжээ нь маш өөр байж болно: 2-5 см, энгийн далайн амьтан 300 грамм жинтэй, 18 метр урт, аварга том далайн амьтан (наймал) - хоёр тонн жинтэй. Харамсалтай нь ийм далайн амьтан идэж болохгүй.

Бүх далайн амьтан нь алмааз хэлбэртэй сэрвээтэй, амны нүхийг тойруулан 10 тэмтрүүлтэй манти гэж нэрлэгддэг конус хэлбэртэй биетэй. Нөмрөг нь бэхний ууттай бөгөөд түүний доторх хар шингэн нь далайн амьтанд өөрийгөө хамгаалах үүрэгтэй.

Тэд уургийн бүтээгдэхүүн болох далайн амьтаны булчингийн нөмрөг, тэмтрүүлийг иддэг: тэдгээрийн хуурай бодисын 80% нь уураг байдаг. Далайн загасны мах нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Хайруулын тавган дээр хатаасан далайн амьтан сорогч нь онцгой амттан гэж тооцогддог.

Далайн амьтдын гулуузыг огтлох нь маш энгийн: толгой ба биеийн хоорондох холбоосыг арилгаж, дараа нь толгойг гэдэс дотрын хамт тусгаарлана. Үлдсэн хөндий гулуузыг бүхэлд нь дүүргэж, нүд, эрүүг нь толгойноос нь гаргаж авдаг.

Дэлгүүрүүд ихэвчлэн далайн амьтан филе зардаг. Ямар ч тохиолдолд хоол хийхээсээ өмнө махыг бүрхсэн нимгэн арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд далайн амьтан хэдэн минутын турш халуун усанд байлгаж, дараа нь арьсыг амархан арилгадаг. Цэвэрлэсэн махыг 2-3 минутын турш хооллоорой.

Газар дундын тэнгисийн хоолонд далайн амьтантай хоол түгээмэл байдаг: чихмэл эсвэл гүн шарсан, цагираг болгон хувааж, салатанд хэрэглэдэг.

Наймаалжууд

Олон зуун төрлийн наймалжууд мэдэгдэж байгаа бөгөөд тэдгээр нь бүгд уут шиг биетэй, том толгойноос бүрдсэн биетэй бөгөөд урд талд нь хоёр эгнээнд сорогчтой найман тэмтрүүл байдаг. Төрөл бүрийн зүйлийн дотроос аварга наймалж (Paraktopus dofleini) байдаг бөгөөд биеийн урт нь 60 см, нийт урт нь 3 метр хүрдэг. Гэсэн хэдий ч илүү даруухан хэмжээтэй наймалжуудыг иддэг: 40-100 гр жинтэй "мускардини" гэж нэрлэгддэг. 2-4 кг жинтэй том сорьцууд. Мускардини нь хямд бөгөөд өртөг нь жингийн хэмжээгээр нэмэгддэг.

Цефалоподыг ихэвчлэн Испани, Франц, Голландаас Орост нийлүүлдэг. Гэхдээ бид бас өөрийн гэсэн загас агнууртай: Алс Дорнодын далайд 400 гр-аас 12 кг жинтэй 14 хүртэлх төрлийн наймалж байдаг. Наймаалж нь бусад далайн хоол шиг эрүүл бөгөөд мах нь далайн амьтантай харьцуулахад илүү их тэжээллэг чанартай байдаг. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь дарахад үрчлээсгүй, уян хатан байдаг.

Наймаалжыг чанасан болон түүхий аль алинд нь хоол хийхэд ашигладаг, заримдаа арьсыг нь ч хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч хамгийн түгээмэл сонголт бол чанасан наймалж юм.

Наймаалж бол Газар дундын тэнгисийн эрэгт алдартай хоол юм. Энэ нь даршилсан, талхны үйрмэгээр жигнэж, цуу, цөцгийн тос соустай шарсан хоолоор үйлчилдэг.

Загас

Далайн загас нь далайн амьтантай харьцуулахад илүү хавтгай биетэй, хажуу талдаа нарийн сэрвээтэй зууван нөмрөгтэй, дөрвөн хос мөчрөөр хүрээлэгдсэн, соруултай нэг хос тэмтрүүлтэй. Дэлгүүрийн лангуу, рестораны хоолны цэсэнд ховор байдаг Cuttlefish нь ихэвчлэн далайн амьтан эсвэл наймалжтай ижил жороор бэлтгэгддэг. Газар дундын тэнгист халуун ногоотой чидуны тосоор хийсэн маринад хийсэн чанасан бүтээгдэхүүн нь ялангуяа алдартай байдаг. Нарийн самартай амтаараа үнэлэгддэг жижиг зүсмэл загасыг ихэвчлэн гүн шарсан байдаг. Хоол хийхэд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй хоёр төрлийн зүсмэл загас байдаг. Жижиг (20 гр-аас) - хоолны дуршил, салат, kebab бэлтгэх. Мөн илүү том нь - 300-600 гр жинтэй, үндсэн хоолонд хэрэглэдэг. Илүү том бүтээгдэхүүнийг ховор хэрэглэдэг: том зүсмэл загасны махыг илүү бүдүүн гэж үздэг. Ерөнхийдөө хагалсан загас бол сонирхолтой бөгөөд ер бусын амьтан юм: тэд хэдхэн секундын дотор арьсны өнгө, бүтцийг өөрчлөх чадвартай. Тэдний бэхийг цэвэр хүрэн өнгөтэй будаг хийхэд ашигладаг хэвээр байна - сепиа (сепиа - нялцгай биетний шинжлэх ухааны нэр). Дашрамд хэлэхэд, зулзаган загасны бэхийг хоол хийхэд бас ашигладаг: ихэнхдээ Италийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг - гоймон, рисотто, түүнчлэн зарим сүмс.

Далайн дун

Филиппиний зах зээлд хэд хэдэн сорт зарагддаг. Европ хүн тэдний хоорондох нарийн ялгааг ойлгоход хэцүү байдаг. Заримдаа худалдагчид эмгэн хумсыг татахад хялбар болгохын тулд хясааны үзүүрийг тусгайлан огтолдог. Хэрэв та аль хэдийн буталсан бүрхүүл худалдаж авсан бол аль болох хурдан хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг мэдэж аваарай.

Хэрэв та бүхэл бүтэн хясаа худалдаж авахаар шийдсэн бол санаа зовох хэрэггүй, би өөрөө идэж болох хэсгийг яаж авахыг танд хэлэх болно. Та зүгээр л хоол хийх хэрэгтэй, дараа нь эмгэн хумсны биеийг сэрээгээр амархан арилгаж болно.

Эмгэн хумсыг хэрхэн сонгох вэ? Үнэрээр нь сонго. Ямар ч үнэр байхгүй, энэ нь хясаа шинэхэн бөгөөд та тэдгээрийг худалдан авч болно гэсэн үг юм. Заримдаа тэд хясаа дотроо хөлөө хөдөлгөж байгааг харж болно.

Эмгэн хумсыг хэрхэн хоол хийх вэ? Сармис, сонгино, халуун ногоотой кокосын сүүнд буцалгаж болно. Бүх хоол хийхэд 5-7 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Тамилок - далайн өт

Эцэст нь хэлэхэд Филиппиний хамгийн чамин амьтан бол Тамил юм. Филиппинчууд өөрсдөө үүнийг хааяа иддэг гэдгээ хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь илүү аялал жуулчлалын үйл ажиллагаа бөгөөд нутгийн иргэд алслагдсан бүс нутгуудад очиж, өт цуглуулдаг. Тамилок нь ялзарсан мангро модны их биенээс олддог. Үүнийг авах нь жинхэнэ эр зориг юм. Та нялцгай, урт нялцгай биетүүдийг хайж, өвдөг хүртэл эсвэл бэлхүүс хүртэл гүн гүнзгий усанд шугуй шугуй дундуур удаан хугацаагаар тэнэх хэрэгтэй. Тамил зах зээл дээр энэ хэлбэрээр зарагддаг - өт хорхойг муудахаас хамгаалдаг тусгай marinade. Marinade-ийн найрлага: элсэн чихэр, давс, цуу, чинжүү.

Интернэтээр хэсч байгаад Тамилок бол өт биш, нялцгай биет гэдгийг мэдээд их гайхсан. Зарим нь түүний амтыг хясаатай харьцуулдаг. Нутгийн оршин суугчид үүнийг архитай хамт иддэг.

Миний хувьд тамил хэл нь Европын ходоодонд зориулагдаагүй. Шаврын амт, нялцгай тууштай байдал, цууны амт ... онцгой зүйл алга.

Гуйдак

Geoduck бол АНУ-ын баруун эргээс олддог Panopea generosa төрлийн 1.5 кг жинтэй, идэж болох том ходоодны хөл юм. Энэ нялцгай биетний нимгэн, эмзэг бүрхүүл нь 20 см хүртэл урт цухуйсан "хүзүүг" (хүзүүг) бүрэн бүрхэж чадахгүй бөгөөд үүнийг бид ихэвчлэн "хөл" гэж нэрлэдэг - энэ "хөл" нь бүрхүүлээс гурав дахин том байдаг.

Энэ нялцгай биетний англи нэр (geoduck, gweduck) нь 19-р зууны сүүлчээр гарч ирсэн бөгөөд Нисквалын индианчуудын хэл дээрх эдгээр нялцгай биетүүдийн нэрнээс гаралтай (тиймээс үүнийг "guiduck" гэж дууддаг) бөгөөд "гүн" гэсэн утгатай. "Ухаж байна" - эдгээр нялцгай биетүүд үнэхээр элсэнд маш гүн оршдог. Далайн хясааны мах нь нэлээд хатуу бөгөөд далайн амьтан шиг амттай байдаг тул америкчууд ихэвчлэн хэсэг болгон хувааж, цохиж, сонгинотой цөцгийн тосонд хуурч авдаг.

Гэсэн хэдий ч загасны ихэнх хэсгийг Япон (гудакаг "муругай" гэж нэрлэдэг), Тайвань, Хонг Конг руу экспортолдог бөгөөд ихэвчлэн түүхийгээр нь иддэг (жишээлбэл, Японд тэдгээрийг түлэх, арьсыг нь зулгаах, гэдэс дотрыг нь салгаж, нимгэн зүсэж, сашими хийдэг).

Сахиусан тэнгэрүүд ба чөтгөрүүд бол птероподууд юм. Далайн сахиусан тэнгэрүүд буюу далайн сахиусан тэнгэрүүд (Clione limacina) нь Хойд туйлын тойргоос цааш хойд тэнгисийн хүйтэн усанд голчлон амьдардаг. Энэ бол хойд туйлын мөсөн дор болон Антарктидын эргээс холгүй хоёр туйлд амьдардаг тойргийн төрөл зүйл юм. Дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст түүний төлөөлөгчдийн тоо илүү их байдаг. Сахиусан тэнгэрийн загас нь планктоник амьдралын хэв маягийг удирдаж, усны баганад, мянга ба түүнээс дээш метрийн бүрхэг гүнээс хамгийн гадаргуу хүртэл сэлж байна. Өргөн, хавтгай далавч нь түүнийг усанд сэлэхэд тусалдаг - эрт дээр үед мөлхөж буй хөл нь тэд болж хувирсан (тиймээс нялцгай биетний бүлгийн нэр - птероподууд). Усны баганад сэлж, идэвхтэй хооллож байхдаа клионууд маш хурдан ургадаг бөгөөд хамгийн дээд хэмжээ нь ердөө 4-5 сантиметр юм. Дараа нь тэд идэж, шингээж авсан зүйлээ арьсан доорх өөхний дусал хэлбэрээр хуримтлуулж эхэлдэг тул сайн хооллосон насанд хүрсэн сахиусан тэнгэрийг жижиг цайвар цэгүүдээр зурдаг.

Далайн сахиусан тэнгэрүүд бол маш идэвхтэй махчин амьтан бөгөөд тэдний цорын ганц олз бол өөр нэг птеропод - лам загас юм.

Klion-ийн хоол тэжээл нь түүний хамгийн гайхалтай шинж чанаруудын нэг юм. Тэнгэр элч нар бол маш идэвхтэй махчин амьтад бөгөөд тэдний цорын ганц олз нь өөр нэг птеропод болох Limacina helicina бөгөөд үүнийг бараан, бараг хар өнгөөр ​​лам загас гэж нэрлэдэг. Тэнгэр элч нартай харьцуулахад чөтгөрүүд маш өчүүхэн байдаг - бүрхүүлийн хэмжээ нь хэдхэн миллиметрээс хэтрэхгүй, дунджаар хоёр, гурав байдаг. Тэнгэр элч нар далавчаа аажуухан хийсгэж, бараг үргэлж тайван сэлж байна. Гэвч ойролцоо чөтгөр гарч ирэнгүүт клионы толгой тэр даруй хоёр хуваагдаж, түүнээс зургаан том улбар шар өнгийн дэгээ гарч ирдэг - жижиг барзгар булцуугаар бүрхэгдсэн хөхний боргоцой. Үүний зэрэгцээ, Клион далавчаа хийсгэж, тойрог хэлбэрээр сэлж эхэлдэг. Азгүй золиослогч эрүүний боргоцойны аль нэгэнд хүрмэгц сахиусан тэнгэр тэднийг нурааж, бяцхан чөтгөр хоёр гарын хурууны завсар шиг шахагдана. Толгойн дотор, төв хэсэгт өөр нэг хос дэгээ хэлбэртэй эрүү нуугдаж, радула байдаг - хоолыг нунтаглахад ашигладаг шүдтэй тусгай хитин "сараагч". Бараг бүх мэдэгдэж буй нялцгай биетүүд үүнийг агуулдаг. Тэнгэр элч чөтгөрийг барьсны дараа тэр бүрхүүлийн амыг эргүүлж, тэндээс хоолоо гаргаж авах хэрэгтэй. Limacina бүрхүүл нь маш нимгэн, эмзэг боловч зөвхөн том сахиусан тэнгэр л үүнийг эвдэж чадна. Бүрхүүлийг тав тухтай байрлалд эргүүлэхийн тулд сахиусан тэнгэр хагас секундын турш хацрын боргоцойг тайлж, дараа нь дахин агшилт хийх гэх мэт хэд хэдэн удаа; Эдгээр секундын дотор чөтгөр зугтахыг оролддог боловч баригдах болгондоо далавчаа дэвсэж амжаагүй байдаг. Эцэст нь тэр сахиусан тэнгэрт хэрэгтэй замыг эргүүлж, тэр идэж эхлэв. Эрүүний хатуу дэгээ нь нялцгай биетний зөөлөн биеийг бүрхүүлээс гаргаж авдаг бөгөөд радула нь нухаш болгон нунтаглаж, улаан хоолой руу том ходоод руу ордог. Чөтгөрийг идэх үйл явц хурдан биш тул сахиусан тэнгэр олзоо толгойнхоо хагасын хооронд барьж тайван сэлж байна. Хэрэв махчин амьтан жижиг хэвээр байгаа бол олзноосоо хэдхэн дахин том бол энэ нь маш инээдтэй харагдаж байна - тэр дуулга өмссөн мэт сэлдэг, толгой дээрээ чөтгөр байдаг, учир нь олзлогдохоос өөр арга байхгүй - хэзээ олз баригдаж, хөхний боргоцой татагдана. Тэнгэр элч нар маш их өшөөтэй байдаг: нэг улиралд нэг хүн таван зуун чөтгөрийг иддэг! Чөтгөр болон сахиусан тэнгэрүүдийн аль алиных нь тоогоор үе үе ер бусын дэгдэлт гарч ирдэг. Нэг шоо метр усанд 300 гаруй сахиусан тэнгэр байсан тохиолдол бий. Чөтгөрүүдийн нягтрал заримдаа бүх боломжит хязгаараас давж, далайн давалгааны үед хэдэн зуун, мянгаараа эдгээр жижиг птероподууд шалбааг бүрт үлдэх үед далай нь хэт ханасан амьд шөл шиг болдог. Бүх ажиглалтын дагуу чөтгөрүүдээс бусад сахиусан тэнгэрүүд огт юу ч иддэггүй нь гайхалтай юм. Гэвч чөтгөрүүд далайд маш богино хугацаанд бөөнөөрөө гарч ирдэг - хаврын төгсгөлд ердөө хоёроос гурван долоо хоногийн дараа тэд алга болдог. Идэвхтэй хооллох үед хуримтлагдсан өөх тосны нөөцөөр сахиусан тэнгэрүүд гурваас дөрвөн сар хоолгүй амьдрах чадвартай болохыг шинжлэх ухааны судалгаагаар нотолсон боловч үлдсэн хугацаанд юу иддэг, хаашаа явж байгаа нь нууц юм. Эцсийн эцэст, чөтгөрүүд орж ирсний дараа олон тэнгэр элчүүд тэр даруй гарч ирдэг бөгөөд дараа нь тэд планктоноос алга болж, маш ховор байдаг. 19-р зуунд сахиусан тэнгэрүүд анатомийн нарийвчилсан судалгаанд хамрагдаж, 20-р зууны хагаст тэдний физиологийг маш нухацтай судалж байсан ч эдгээр амьтдын төрөлтөөс үхэх хүртэлх амьдралын бүтэн мөчлөг нь шинжлэх ухаанд тодорхойгүй байна. Тэдний гэнэт алга болсныг хэн ч тайлбарлаж чадахгүй байна. Тэд гүнзгийрч, жилийн ихэнх хугацааг тэнд өнгөрөөдөг гэж үздэг. Харамсалтай нь тэдний амьдралын мөчлөгийг хянах нь туйлын хэцүү байдаг, учир нь шаардлагатай ажиглалтыг хийхэд гэрэл зураг, видео камер бүхий өндөр үнэтэй усан доорх тээврийн хэрэгсэл, маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагддаг. BBS-ийн захирал Александр Цетлин "Усны баганад амьдардаг амьтад маш муу судлагдсан" гэж хэлэв. – Тэд далайн аквариумд хэсэг хугацаанд хадгалагдаж байсан ч тэнд л амьдардаг. Тэдний зан байдал, хоол тэжээл, алсын хараа болон бусад мэдрэхүйн талаар ямар нэг зүйлийг мэдэхийн тулд тэдгээрийг байгалийн орчинд нь судлах хэрэгтэй. Энэ нь тэдэнтэй хамт усанд хөвж, ажиглаж, гэрэл зураг авах болно." Далайн сахиусан тэнгэрүүд хэрхэн амьдардаг, тэд гүнд юу хийдэг вэ? BBS-ийн эрдэмтэд энэ нууцыг маш сонирхолтой гэж үзэж, жилээс жилд ажиглаж байна.

Далайн сахиусан тэнгэр (лат. Clione limacina)- Холотелида бүлэгт хамаарах ходоодны хөлт нялцгай биетний нэг зүйл (Гимносомата). далайн сахиусан тэнгэрүүдХойд хагас бөмбөрцгийн хүйтэн усанд амьдардаг. Аляскийн эсвэл Хойд Европ, Хойд мөсөн эсвэл Номхон далай, Атлантын далайн хойд хэсэгт цасан хучигдсан эргээс таван зуун метрийн гүнд буувал та олон зууны өмнөх шиг энэ эртний нялцгай биеттэй нүүр тулах болно. , сахиусан тэнгэрийн жижигхэн далавчтай төстэй хос жижиг ургамлаар усны гадаргууг гоёмсог зүснэ.

Зөвхөн гадаад төрхөөрөө бол тэд сахиусан тэнгэрүүд бөгөөд "далайн чөтгөрүүд" - Лимацина овгийн нялцгай биетүүдээр хооллох чиглэлээр мэргэшсэн махчин амьтан юм.

Хамаатан садангаа идэх нь нарийн төлөвлөсөн схемийн дагуу явагддаг - эхлээд гурван бат бөх тэмтрүүлийг ашигладаг бөгөөд тэдгээр нь хохирогчийг үхлийн бариулаар наалдаж, бүрхүүлийн амыг "сахиусан тэнгэр" -ийн ам руу эргүүлж, дараа нь зургаан хурц дэгээгээр хучигдсан байдаг. амны хөндийн тусгай уутанд байрлах хитин холбогдсон байна.

Эдгээр нялцгай биетүүдийн бөөгнөрөл нь шүдгүй халим, далайн шувуудын хоол болж чаддаг.

Бие далайн сахиусан тэнгэр (Clione limacina)Энэ нь торпедо хэлбэртэй, бараг ил тод байдаг. Түүний урт нь ихэвчлэн 2-2.5 см, заримдаа 4 см хүрдэг.Биеэс сайн тусгаарлагдсан толгой нь хоёр хос тэмтрүүлтэй байдаг. Эхний хос нь биеийн урд талын төгсгөлд байрлах амны хажуу талд байрладаг. Хоёр дахь нь энгийн нүдтэй, толгойн нуруун дээр, арын ирмэгтэй ойрхон байдаг. Бусад гимносоматуудын нэгэн адил сахиусан тэнгэр загас нь бүрхүүл, мантийн хөндий, заламгайгүй байдаг. Хөл нь мэдэгдэхүйц бууралтанд ордог: зөвхөн хөдөлгөөний хос ургалт (параподиа) ба толгойны ард байрлах биеийн ховдолын хэсэгт байрлах жижиг формаци хадгалагдана. Үүн шиг сахиусан тэнгэр)

Арктикийн хүйтэн ус, субарктикийн Атлантын болон Номхон далайн хамгийн ер бусын оршин суугчдын нэг. Тэнгэр элчийн бие дээрх цагаан цэгүүд нь өөхний дуслууд, өлсгөлөнгийн үеийн нөөц юм. Нэгэн цагт эдгээр нялцгай биетүүд бөмбөрцгийн хоёр хагаст амьдардаг гэж үздэг байсан ч Антарктидын сахиусан тэнгэрийн загас өөр зүйл болох нь тогтоогджээ. Клион Антарктид.

Бяцхан, ердөө 3-5 см хэмжээтэй, тунгалаг амьтан бол үзэсгэлэнтэй усанд сэлэгч бөгөөд үүнийг харахад таатай байдаг. Далавчингаа аажуухан дэвсэж, сахиусан тэнгэрүүд агаарт дүүлэн нисч байх шиг байна. Энэхүү нислэгийг харахад сахиусан тэнгэрийн загасыг танай цэцэрлэгт мөлхөж буй мэт бүх төрлийн эмгэн хумс, нялцгай биетэнтэй нийтлэг өвөг дээдсээс гаралтай эртний эмгэн хумс гэж үзэх боломжгүй юм. Тэнгэр элчийн үр хөврөл нь эмгэн хумс шиг жинхэнэ спираль бүрхүүлтэй бөгөөд эхний шатанд маш хурдан унадаг. Сахиусан тэнгэрийн далавч нь өөрчилсөн мөлхөж буй хөл бөгөөд птероподуудад тэдний хувьд цоо шинэ цэг болох далайн зузааныг судлах боломжийг олгосон хувьслын маш сайн шийдэл юм. Тэнгэр элч далавчаа эрвээхэйтэй ижил зам дагуу, өөрөөр хэлбэл 8-р зурагт хийв. Энэхүү нарийн төвөгтэй хөдөлгөөн нь мэдрэлийн тогтолцооны хөгжлийн өндөр түвшинг харуулдаг. Усанд сэлэх нь дөрөөний зангилаа, тархи шиг зүйлийг үүсгэдэг мэдрэлийн эсийн бөөгнөрөлөөр удирддаг. Энэ нь сахиусан тэнгэрийг усанд хурдан, чадварлаг хөдөлгөх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эргээд үр дүнтэй агнахад хувь нэмэр оруулдаг.

Тийм ээ, тийм ээ, хэдийгээр сахиусан тэнгэр мэт дүр төрхтэй ч энэ бол харгис хэрцгий махчин, тэр дундаа маш сонгомол амьтан юм. Баримт нь насанд хүрсэн далайн сахиусан тэнгэрүүд болон тэдний хожмын авгалдай нь лам загас - нялцгай биетний нялцгай биетэн идэх чиглэлээр мэргэшсэн байдаг. Limacina helicina. Чөтгөрүүд бол сахиусан тэнгэрүүдийн ойр дотны хамаатан садан, эмзэг хясаатай таван миллиметрийн жижигхэн амьтад юм. Хэрэв бид тэдгээрийг нэг хэллэгээр тайлбарлавал эдгээр нь усанд сэлэх чихтэй дун юм. Тэнгэр элч нар сайн судлагдсан бөгөөд шинжлэх ухааны уран зөгнөлт аймшгийн кинонд зүй ёсоор тооцогддог. Тэнгэр элч нарын толгойд зургаан том тэмтрүүлтэй дэгээ нуугдаж байна - наалдамхай шүүрэл бүхий жижиг нуруутай бүх гадаргуу дээр тасархай булцуут боргоцой. Тэнгэр элч боломжит хоол хүнстэй ойрхон ирмэгц толгой нь хоёр хагас болж нээгддэг бөгөөд тэдгээрээс ижил булцууны боргоцойнууд аянгын хурдтайгаар гарч ирдэг. Эдгээр тэмтрүүлтэй төстэй бүтцийн урвуу болон суналт дараах байдлаар явагдана. Тэнгэр элч нь биеийн доод хэсэгт булчингийн хурцадмал байдлыг бий болгож, шууд утгаараа сүйрдэг. Дотоод эрхтнүүдийн хоорондох зайнаас шингэн (гемокоел) шахалтын дор амны хөндийн боргоцойн төв хөндий рүү шахагдаж, улмаар хөөрөхөд хүргэдэг.

Уян тэмтрүүлүүд нь хохирогчийн бүрхүүлийг шүүрэн авч, түүний гадаргуу дээр шууд наалддаг. Чөтгөрийг идэж эхлэхийн тулд сахиусан тэнгэр амаа ам руугаа чиглүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэрээр хэдхэн секундын турш барьцаа сулруулж, аздаа үл итгэсэн чөтгөр зугтахыг оролдсон ч сахиусан тэнгэр түүнийг дахин барьж аваад шахаж, бүрхүүлийг хүссэн байрлалдаа ортол. Энэ үед "хотны хэрэгсэл" нь сахиусан тэнгэрийн толгойноос гарч ирдэг - эрүү нь хатуу хитин хэлбэртэй дэгээ хэлбэртэй үстэй баглаанаас бүрддэг. Тэдгээрийг шууд бүрхүүлд оруулснаар махчин олзны зөөлөн эдийг холбож, чөтгөрийг бүхэлд нь хусдаг. Тэнгэр элчийн аманд бусад нялцгай биетүүдийн нэгэн адил радула байдаг - хамгийн хатуу хоолыг нухаш болгон хувиргаж, зөөлөн чөтгөрийг зүгээр л нухаш болгон нунтагладаг тусгай хитин сараалжтай. Тэнгэр элч нэг чөтгөрийг идэхийн тулд 2-оос 45 минут зарцуулдаг. Махчин амьтан олзоо залгиж дуусмагц хоосон бүрхүүлээ хаяж, шинэ хохирогчийг хайхаар усанд сэлэхэд бэлэн байна. Хамгийн амжилттай анчид дараагийн чөтгөрийг барихад хоёр минутаас илүүгүй хугацаа зарцуулдаг.

Энэ нь ховор тохиолддог, гэхдээ тэнгэр элчүүд бүрхүүлээс хоол хүнсийг салгаж чадахгүй байх тохиолдол гардаг. Жишээлбэл, айсан чөтгөр хясааны хамгийн хол буржгар хэсэгт маш хурдан нуугдаж, махчин амьтан түүнд хитинтэй дэгээгээр хүрч чаддаггүй тохиолдолд ийм зүйл тохиолддог. Ийм тохиолдолд өлссөн сахиусан тэнгэр хэдэн цагийн турш толгой дээрээ чөтгөртэй сэлж чаддаг. Хэрэв ойр хавьд хангалттай хоол хүнс байхгүй бол өөр сахиусан тэнгэр анчны шударга олзыг булцуут боргоцойтой хясаа шүүрч авах эсвэл өрсөлдөгчөө өөрөө чөтгөрийг суллана гэж найдан түлхэж авахыг оролдож болно. Хохирогч нас барах эсвэл өрсөлдөгчдийн аль нэг нь идсэнээр тулаан дуусдаг. Хамгийн ховор тохиолдолд нөхөрлөл ялж, тэнгэр элчүүд аймшигт чөтгөрийг хөөж гаргадаг.

Нэг улирлын турш нэг сахиусан тэнгэр 500 хүртэл чөтгөрийг идэж чаддаг. Тэдний цорын ганц хоол болох чөтгөрүүд планктоноос алга болох тэр хэдэн сарын турш хоол хүнсгүйгээр амьдрахын тулд арьсан доорх өөхний дусал хэлбэрээр шим тэжээлийг хадгалах хэрэгцээ шаардлагаас үүдэлтэй. Насанд хүрэгчдээс ялгаатай нь эрт сахиусан тэнгэрийн авгалдай фитопланктоноор хооллодог. Гэсэн хэдий ч 2-3 хоногийн дараа велигер хувирч, политрох авгалдай болж хувирсан - ийм жижиг инээдтэй торх 0.3-0.6 мм хэмжээтэй, хэд хэдэн цилиа цэцгийн короллатай - сахиусан тэнгэр лам загасны авгалдайгаар хооллож эхэлдэг. Анчин томрох тусам олз нь олширч чадна. Далайн сахиусан тэнгэрүүдийн нөхөн үржихүйн оргил үе нь Арктикийн усанд планктон замаг элбэг байдаг хаврын эхэн үед тохиолддог.

Дэлхийн далайн гүн нь олон мянган гайхалтай, ер бусын амьтдын хоргодох газар болжээ. Өнөөдөр шинжлэх ухаан тэдний өчүүхэн хэсгийг л мэддэг. Тэдний нэг нь өвөрмөц бүтээл болох "Далайн сахиусан тэнгэр" нялцгай биет юм. Тэнгэр элч нар зөвхөн тэнгэрт амьдардаггүй гэдгийг та энэ нийтлэлийг уншсаны дараа харж болно.

"Далайн сахиусан тэнгэр" хясаа: гадаад төрх

Энэ нялцгай биетний латин нэр нь Клион лимацина бөгөөд энэ нь Хойд мөсөн, Атлантын далай, Номхон далай зэрэг далайн хүйтэн усанд амьдардаг хамгийн ер бусын амьтдын нэг юм. Эрдэмтэд өмнө нь эдгээр нялцгай биетүүд дэлхийн бөмбөрцгийн хоёр хэсэгт амьдардаг гэж үздэг байсан бол хожим нь тэд Антарктидад огт өөр зүйл, эс тэгвээс Клион антарктид болох нь тогтоогджээ.

Тунгалаг бяцхан амьтан бол гоёмсог усанд сэлэгч бөгөөд түүнийг хараад агаарт дүүлэн нисч байгаа мэт далавчаа тайван гэгч нь хийсгэлэн сайхан бүжиглэж байгаа мэт сэтгэгдэл төрдөг.

Энэхүү гайхалтай нислэгийг биширч, "Далайн сахиусан тэнгэр" хэмээх нялцгай биет нь хөгжсөн эртний эмгэн хумс, түүний төрөл төрөгсөд нь таны цэцэрлэгт хүрээлэнгээс олж болох нялцгай биетэн, энгийн дун гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Эдгээр нялцгай биетүүдийн үр хөврөл нь дун шиг жинхэнэ спираль бүрхүүлтэй байдаг нь хөгжлийн эхний үе шатанд зүгээр л унадаг нь анхаарал татаж байна. Мөн сахиусан тэнгэрийн далавч нь хувьслын замаар сайжруулсан мөлхөж буй хөл бөгөөд эдгээр ер бусын далавчтай амьтдад цоо шинэ амьдрах орчин буюу далайн зузааныг амжилттай эзэмших боломжийг олгодог.

Тэнгэр элч нар эрвээхэй шиг далавчаа нэг зам дагуу хийв - найман зурагт. Энэхүү нарийн төвөгтэй хөдөлгөөн нь нялцгай биетний мэдрэлийн системийн хөгжлийн маш өндөр түвшинг тодорхой харуулж байна. Мэдрэлийн эсийн бөөгнөрөл - дөрөөний зангилаа нь тархи шиг тодорхой "эрхтэн" үүсгэдэг усанд сэлэх үүрэгтэй. Энэ нь сахиусан тэнгэрийн загасыг усны баганаар чадварлаг, хурдан хөдөлгөх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь үр дүнтэй агнуур хийхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Амьдралын хэв маяг

Хэдийгээр хуурамч сахиусан тэнгэрийн дүр төрхтэй ч энэ птеропод бол агнуурын нарийн тактикийг ашигладаг өршөөлгүй махчин амьтан юм. Насанд хүрэгчдийн нялцгай биетүүд, түүнчлэн тэдний хожуу авгалдай нь "далайн чөтгөрүүд" - нялцгай биетэн (лат. Limacina helicina) -аас бүрддэг. Чөтгөрүүд бол сахиусан тэнгэрүүдийн ойр дотны хамаатан бөгөөд эмзэг бүрхүүлтэй, таван миллиметрийн жижиг амьтад юм. Эдгээр чихтэй усанд сэлэх дун нь далайн сахиусан тэнгэрүүдийн идэш тэжээл болдог.

Чөтгөрүүдийг агнах үйл явц нь сэтгэл хөдөлгөм аймшгийн кинонд зүй ёсоор багтах сэтгэл хөдөлгөм үзэгдэл юм. Байгаль эдгээр амьтдыг аллагын төгс зэвсгээр хангасан. Тэнгэр элч нарын толгойд дэгээ хэлбэртэй 6 тэмтрүүлүүд байдаг - маш наалдамхай шүүрэл бүхий жижиг нуруутай, асар том хэмжээтэй хацрын боргоцой. Тэнгэр элч загасны нялцгай биет нь болзошгүй хохирогчтой ойртох үед толгой нь хоёр хэсэгт хуваагддаг бөгөөд үүнээс асар том тэмтрүүлийн дэгээнүүд аянгын хурдаар гарч ирдэг.