18 nömrəli mühazirə.

Lipidlər

1. Yuyulmuş lipidlər.

1.2. Neytral lipidlər.

1.3. Fosfolipidlər.

1.4. Glikolipidlər.

2. Limitsiz lipidlər.

2.1. TOWPES.

2.2. Steroid.

18 nömrəli mühazirə.

Lipidlər

1. Yuyulmuş lipidlər.

1.1. Təsnifat və əsas struktur komponentləri.

1.2. Neytral lipidlər.

1.3. Fosfolipidlər.

1.4. Glikolipidlər.

2. Limitsiz lipidlər.

2.1. TOWPES.

2.2. Steroid.

Lipidlər - Bu canlı orqanizmlərin bir hissəsidir
Qütbdə olmayan su və suda və yaxşı həll olunan maddələr, zəif həll olunur
Üzvi həlledicilər. Bu ad altında fərqli kimyəvi ilə birləşir
Bitkidən çıxarılan və maddənin quruluşu və bioloji funksiyaları
Qeyri-Qütblü Üzvi Solventlər tərəfindən hasilatla heyvan parçaları.

Daha yüksək yağ duzlarının meydana gəlməsi ilə hidroliz qabiliyyətindən asılı olaraq
turşular (sabun) lipidlər bölünür yuyunan və məhdudiyyətsiz.

1. Yuyulmuş lipidlər

Yuyula bilən lipidlər iki və ya daha çox strukturdan ibarətdir
turşuların təsiri altındakı hidroliz zamanı onlar olan komponentlər,
alkali və ya fermentlər lipa s.

1.1. Təsnifat və şəbəkələr
Struktur komponentləri.

Yuyucu lipidlərin əsas struktur komponentləri spirtlidir və
Daha yüksək yağ turşuları. Daha mürəkkəb bir quruluşun yuyulmuş lipidləri ola bilər
Fosfor turşusu, aminopirlərin qalıqları, həmçinin mono qalıqları
Oligosaccharides.

Daha yüksək yağ turşuları - Bunlar karboksilik turşuları, doymuş və ya doymamış,
Yağlardan hidrolizlə seçildi. Onların quruluşu aşağıdakılar üçün xarakterikdir
Əsas Xüsusiyyətlər:

• onların qırılmaması var
  2-dən 80-ə qədər olan bir sıra karbon atomları olan quruluş,
  Ancaq əksəriyyəti 18 və 20-dən 16-dan olan tərkibinin turşuları var;
• doymamış turşular
  Bir qayda olaraq, 9 mövqedə ikiqat bağ ehtiva edir;
• İkiqat bağlar varsa
  bir neçə, sonra onlar bir qrup CH 2-yə bölünür;
• İkiqat istiqrazlar B.
  doymamış turşuların var mzil- Konfiqurasiya.

Əsas yağ turşuları Cədvəl 12-də göstərilir.

Cədvəl 12. Əsas yağ
Lipidlərdə turşular.

Ad		Atomların sayı S.			Quruluş
Doymuş
Yağ				Ş 3 (CH 2) 2 COOH
Kontr				Sh 3 (CH 2) 4 COOH
Capril				Sh 3 (CH 2) 6 COOH
Sızıldamaq				Ş 3 (CH 2) 8 COOH
Laurinovaya				Sh 3 (CH 2) 10 COOH
Miristinova				Sh 3 (CH 2) 12 COOH
Palmitica				Sh 3 (CH 2) 14 COOH
Stearinovaya				CH 3 (cH 2) 16 COOH
Arahinova				Ch 3 (cH 2) 18 COOH
Doymamış
Oxlu
Linolevaya
Linolenova
Arachidonova

Doymamış yağ turşuları (linoleic, linolenic, arachidon) var Əvəzedilməz Əsasən bitki yağları ilə insan orqanizminə daxil olurlar. Doymuş
Yağ turşuları qədim sirkə turşusunda enzymatic tərəfindən sintez olunur
yol.

Lipidlərin bir hissəsi olaraq, daha yüksək yağ turşuları ester və ya amie ilə əlaqələndirilir
Alkoqolları alkoqol sınanan spirtli içkilərlə əlaqələr qliserol və aminospyrt sfinosin.

Sfingosin, 2 və 3 mövqelərində iki və 3-də iki Chiral karbon atomu ehtiva edir
Birdən çox istiqraz və buna görə də 8 stereoisomer var. Təbii sfingozin
Var tranceİkili rabitə və D-konfiqurasiya Chiral-in-konfiqrasiyası
Mərkəzlər.

Kimyəvi quruluşuna və bioloji funksiyalarına uyğun olaraq
Yuyucu lipidlərin üç əsas qrupu var: neytral lipidlər,
fosfolipidlərvə glikolipidlər.

1.2. Neytral lipidlər

Neytral lipidlər daha yüksək yağ turşularının esterləridir və
Alkoqollar (böyük monatomik, qliserin, xolesterol və s.). Ən vacib olduğu üçün
Onlar triacylglisserids və mum.

Triacylglisserids

Triacylglisserids - bu gliserol və daha yüksək yağların esterləridir
Turşu.

Ümumi düstur:

Sadə triacilgliseridlərdə eyni, qarışıq - fərqli qalıqları var
yağ turşuları. Triacyl gliserid adları Acil adlarına əsaslanır
Yağ turşularının tərkibinə daxil olan qalıqlar.

Qarışıq triacylgliseridlərdə bir chiral karbon atomu ola bilər
2-ci mövqe və enantiomers var, məsələn:

Onların təyin edilməsi üçün stereospecific nömrəsi (SN) istifadə olunur. Əgər varsa
Fisher'in proqnozları qrupu (və ya onun törəməsi) ilə 2 nəfərdir
Sol tərəfdə, onda yuxarıda olan atom 1 nömrəli və onun altında - 3 nömrəli və
Əksinə, məsələn:

Triacylgliseridlər - aşağı qütb, su maddələrində, çünki
Molekullarda güclü qütb və ya şarj edilmiş qruplar yoxdur. Triacylgliseridlər
Normal şəraitdə, doymamış turşuların əsasən qalıqları olan
bərk maddələrlə doymuş mayelərdir. B daxil edirlər.
Qarışıq olan heyvan yağları və bitki yağlarının tərkibi
triacylgliseridlər. Heyvan yağlarında əsasən triacylgliseridlər var
doymuş turşuların qalıqları və buna görə də möhkəm bir tutarlılığa malikdir. Tərəvəz
Yağlarda əsasən doymamış turşu qalıqları daxildir və maye var.
Triacylgliseridlərin əsas bioloji funksiyası - heyvan ehtiyat maddələri və
Bitkilər.

Triacylgliseridlərin kimyəvi xüsusiyyətləri esterin olması ilə müəyyən edilir
Rabitə və doymamış. Triacylgliseridlər kimi mürəkkəb triacilgliseridlər altında hidroliz edilir
Alaridlərin və qələvilərin təsiri, eləcə də transesterifikasiyaya reaksiya verir.

Qələvi hidrolizi (yuyulmuş) yağ turşularının duzlu duzları ilə
(sabun). Onların molekulları aşağıdır (bir qütb "başı var" və qütblü "quyruq"),
Case-aktiv xüsusiyyətlərinə və yuyucu hərəkətə səbəb olan şey.

Transesterifikasiyanın reaksiyası yağ turşusu esterlərinin qarışıqları ilə əldə edilir,
bu, turşuların özləri ilə müqayisədə asanlıqla uçucu və ayrıla bilər
distillə və ya qaz-maye xromatoqrafiya. Sonrakı, hidrolizlə, onları çevirirlər
fərdi karboksilik turşularında və ya ester şəklində istifadə olunan, məsələn, içəridə
Əsas yağ çatışmazlığını artıran dərman hazırlıqları kimi
Bədəndəki turşu (dərman hazırlığı) lynetol).

Doymamış yağ turşularının qalıqlarını ehtiva edən tiasil glikeridlər daxil olur
İkiqat əlaqə qoşma reaksiyaları.

Halogen qoşma reaksiyası məzmunu təyin etmək üçün istifadə olunur
Yağlarda doymamış turşuların qalıqları. Kəmiyyət xarakteristik dərəcəsi
Yağların dastarası xidmət edir yod nömrəsi - yodun miqdarı (d),
Hansı udaa bilər
100 g
Yağ. Heyvan yağlarında yod nömrəsi 70-dən çox bitki yağlarında 70-dən azdır.

Mühüm bir sənaye prosesi yağların hidrogenləşməsidir - katalitik
Bitki yağlarının hidrogenləşməsi, nəticədə hidrogen ovu ikiqat artır
Rabitə və maye yağlar bərk yağlığa çevrilir (marqarin). Prosesində
Hidrogenləşdirmə də baş verir - izomerizasiya - hərəkət edən ikiqat əlaqələr (ilə)
Bu polisunsatatatatatasiya edilmiş turşular reaktiv turşularla formalaşır
oksidləşmə reaksiyaları, qoşulmuş ikiqat istiqrazlar) və onları dəyişdirin
stereokimyəvi konfiqurasiya ( mzil içində trance), həm də qismən
Ester əlaqələrini bölmək. Eyni zamanda meydana gəldiyi bir fikir var
Bədən üçün inezi maddələr. Ən böyük qida dəyəri sahibdir
Əvəzolunmaz yağ turşuları ilə birlikdə olan bitki yağları ehtiva edir
Fosfolipidlər, vitaminlər, faydalı fitosterollar üçün tələb olunur
(D vitamininin sələfləri) və praktik olaraq xolesterol yoxdur.

Balanmaq

Balanmaq - Bunlar yağ turşularının esterləri və daha yüksək monatomik spirtlərdir
(12-dən - 46-a qədər). Mumlar qoruyucu örtükün bir hissəsidir
Bitkilərin və kişinin və heyvanların dərisinin yarpaqları. Səthi verirlər
Su konservasiyası üçün vacib olan xarakterik parıltı və su kovucu xüsusiyyətləri
Bədənin içərisində və orqanizm və ətraf mühit arasında bir maneə yaratmaq.

1.3. Fosfolipidlər

Fosfolipidlər fosfor turşusunun qalıqlarını ehtiva edən lipidlərin ümumi adıdır.
Fosfolipidlər hüceyrə membranlarının əsas lipid komponentləridir.

Fosfogliseriya

Foshoglyerid molekullarını təşkil edən əsas struktur komponentləri -
Bu qliserin, yağ turşuları, fosfor turşusu, aminopirlər (etanolamin və ya
kolin) və ya amin turşusu seriyası. Onlar törəmələr kimi qəbul edilir
L-glidero-3-fosfat

alkoqol qrupları cəsarətli turşular və qalıqlar tərəfindən qiymətləndirilir
Fosfor turşusu amin spirt ilə hərtərəfli bir əlaqə yaradır. Ümumi formul
Foshogliseridlər:

Turşu və qələvi mediada qızdırıldıqda, fosfoglyeridlər hidrolized,
Əsas struktur komponentlərini çürütmək.

Fosfosfosfotu

Fosfosfoffingolipid molekullarının əsas struktur komponentləri - Sfingosin,
Yağ turşuları, fosfat turşusu, amin spirt etanolamin və ya kolin.

Ümumi düstur:

Fosfolipid molekullar daffi. Bunlarda qütb hidrofilik var
"Başlıq" və qütb olmayan hidrofobik "quyruq". Su mühitində bacarıqlıdırlar
Sferik mikelllər şəklində - litiosomlarnəzərə bilər
Hüceyrə membranlarının bir modeli kimi.

Fosfolipidlər hüceyrə membranlarının əsas struktur komponentləridir. Görə maye mozaika Modellər mobil membranları Lipid Bislos hesab olunur. Belə bir bisalda
Hidrofobik qarşılıqlı təsirlər səbəbindən fosfolipidlərin karbohidrogen radikalları
içəridədirlər və qütb lipid qrupları xarici üzərində yerləşir
Bilaying səthləri. Maye lipid bilayerdə protein molekulları.

1.4.
Qlikolipidlər

Glikolipidlərdə karbohidrat qalıqları var və tərkibində fosfor turşusu yoxdur.
Onlardan ən vacibidir glikosferolipidlər. Əsas struktur
Gliceosfingolipid komponentləri: sfinozin, yağ turşusu, mono- və ya
Oligoschsride. Ümumi düstur:

Tipik glisosfotolipid nümayəndələri - serebroids və zəndliosides.

Serebroids, bununla əlaqəli olan D-Galactose və ya D-Qlükoza qalıqları ehtiva edir
SPHINGOSIN qrupu B -HlikoSoid
Rabitə. Serebroidlər sinir hüceyrələrinin membranlarının bir hissəsidir.

Gangliosides, daşıya bilən mürəkkəb Oligosaccharides qalıqları var
Onlarda silik turşusu qalıqlarının olması səbəbindən mənfi yük.
Gangliosides beynin boz maddəsindən təcrid olunmuşdur. Reseptor saytlarını təşkil edirlər
Hüceyrə membranlarının səthində.

2.
Limitsiz lipidlər

Yağ turşuları əldə edilməyən limitsiz lipidlər
Və hidrolizə qadir deyillər. Bu başlıq altında çox sayda deməkdir
təbii birləşmələrin kimyəvi quruluşu və bioloji funksiyalarında fərqli,
bu, karbon skeletinin quruluşunda oxşarlığını birləşdirir. Onların karbon ucları
molekullar tərəfindən bağlanmış beş karbonlu isopent fraqmentlərindən yerləşdirilib
"Başını quyruğa" yazın.

Onların skeletinin quruluşu və doymamışlığı ilə oliqomer kimi baxıla bilər
Dien karbohidrogen isopren. Buradan onların adından başqa biri var - İzoprenoidlər.
Quruluşdakı oxşarlıq, ISoprenoidlərin biosintezinin paylaşılan yolları ilə əlaqədardır. Onlar
Peretik turşusundan canlı orqanizmlərdə əmələ gəlir.
Beş karbonlu fraqmentdən əsas aralıq birləşmə
Isoprenoidlərin karbon skeleti qurulur, izopentenil fosfat:

İzoprenoidlərin iki əsas qrupu var: terpen və steroid.

2.1. Terpen

Terpen Tərkibi karbohidrogenlər (c 5 saat 8) n,
harada nі 2, rəsmi olaraq edə bilər
Oliqomerizasiya məhsulları kimi görünmək (reallıqda olsa da)
başqası tərəfindən formalaşdı):

Terpenes molekuldakı izopren bağlantılarının sayına görə təsnif edilir.

Cədvəl 13. Terpenlərin təsnifatı.

Terpene növü	Isoprenin sayı linklər (C 5 saat 8) n	Atomların sayı Karbon
Monoterpen
Sevincçi
Diterpen
Triterpen
Tetrataten.

Terpenesin tək sayı olan isopren bağlantıları (istisna olmaqla)
Sousquiperpene) onların biosintezinin xüsusiyyətləri ilə izah olunur. Bundan əlavə, hər növ
Terpenes xətti bir quruluşa sahib ola bilər və ya bir, iki, üç və ya daha çox olan
dövrlər.

Monoterpins və Terpenoidlər

Monoterpinlər isopren dimerləridir; Onların tərkibi 10 saat 16-dan var.
Əsaslı olan xoş bir qoxu ilə asanlıqla dəyişkən bir əlaqədir
Bitkilərin efir yağları. Məlum monoterepne asiclic, mono-, bi- və
trisyclic quruluş.

Asiklik monoterpins

Aciklik monoterpinləri xətti bir quruluşa malikdir və üç cüt ehtiva edir
Rabitə.

Monoterpins mir sinn və otimin Hop efir yağlarında var
və lavra. Monoterpena spirtləri, məsələn, qaranioləsasdır
Güllərin, geranium və digər çiçək essensiyalarının efir yağlarının komponentləri.
Uyğun aldehidlər ( gerana) sitrusun qoxusu və
Limon efir yağlarında var.

Monosikli monoterpins

Monoterpen limonen.bir çiral karbon atomu ehtiva edir və mövcuddur
İki enatiomerik formalı. (-) limonen (solda) limonda var
Neft və turpentar. (+) Limonen (reprisal), Cumin neftinin tərkibinə daxil edilmişdir.
Racemic Limon, Dimerizasiya İzopreni tərəfindən əldə edilir. İkiqat bağlar nəmləndirilməsi
Limonuna Markovnikovun qaydasına uyğun olaraq gəlir və iki həsəd verir
alkoqol topinbronxitin müalicəsində tibbdə istifadə olunan.

Menthol nanə efir nefti içərisindədir. Antiseptik var
və sakitləşdirici hərəkət. Mentholun vəziyyəti üç şiral atomu var
Karbon, 8 stereoisomerə uyğundur. Təbii mentol mövcuddur
Hər üç əvəzedicinin bir ekvatorial mövqe tutduğu stulun qurulması.

Velosiped monoterpins

Benzin Monoterpin sıra Pinan a Sancaqlamaq
– turpidarın əsas komponenti. Ən vacib terpene lojası
Kamfana kamforaürək stimulatoru kimi istifadə olunur
Fəaliyyətlər. Quruluşlar A -Pinen və
Kampaniyalarda iki Chiral karbon atomları var və 4 stereoisomer olmalıdır.
Ancaq strukturların sərtliyi səbəbindən yalnız iki enantiomer var
formaları.

Cequiterpene və Terpenoidlər

CesviterPens, izoprenin trimpers, 15 saat 24 ilə tərkibi var.
Monoterpins kimi, bu maddələr bitkilərin efir yağlarında. Misal üçün,
Aciklik Terpene spirt Farnesol- Vadinin ətirli komponenti.

Diterpen və Terpenoids

Diterpenes tetraisoprenoidlərdir, 20 karbon atomunun molekulunda var.
Diterpene spirtləri mühüm bioloji rol oynayır: fitol - spirt, içində
Ester forması xlorofil və A vitamini bir hissəsidir (Retinol).

Tetraisopren fraqmentlərində yağlı vitaminlərin molekulları e və
1-ə qədər.

Triterpene və Terpenoidlər

Tetraterpene və Terpenoidlər

Səkkiz izopren parçası ehtiva edir. Tetrarterepins geniş yayılmışdır
Təbiət. Bunların ən başlıcası bitki piqmentləri - karotenoidlərdir.
Onların molekullarında uzun bir konjugate ikiqat əlaqələri var və buna görə də
Boyalı. b -Karotin - tərəvəz
Yerkökü olan çox miqdarda sarı-qırmızılı rəngin piqmenti,
Pomidor və kərə yağı. Bütün karotlar qrup A. vitaminlərinin sələfləridir
Molekul b -karotina ikidən ibarətdir
Eyni hissələr və Vivoda iki vitamin A. molekullarına çevrilir

2.2 steroid

Steroidlər - Təbii bioloji aktiv birləşmələr, çərçivə
karbohidrogendir səpin. Terren steroid kimi
İzoprenoidlərə və Biosintezin ortaq yolları ilə onlarla əlaqələndirilir.

Əksər steroidlərdə 10 və 13 mövqelərdə metil qrupları var, habelə
10-a qədər 10-a qədər olan C-nin 10 atomu olan əvəzedicisi
17 mövqedə əvəzlənənlərin dəyərləri steroidin üç əsas qrupunu fərqləndirir: sterina
safyor və steroid hormonları.

Stereokimya steroidləri

Əsassız STERAN, diksiya yerlərində 6 xırıltı karbon atomu var
Dövrlər və 64 stereoisomer olmalıdır. Əvəzediciləri hər hansı bir atoma təqdim etmək
Karbon Steraa də onu çiraldır. Ancaq mümkün say
Stereoizomers quruluşun sərtliyi səbəbindən məhduddur.

Stereokimyəvi konfiqurasiya sterenti, üzüklərin artikulyasiyasının növü ilə müəyyən edilir,
B, C və D. nə vaxt trance- nodal karbon atomlarında (5 və 10-dan) ardıcıllıqla əvəzedicilər; 8 və s 9-dan; 13 və 14-dən)
ilə, dövrün müxtəlif istiqamətlərindədirlər mzil-Bu - bir yol.
Nəzəri cəhətdən, 8 fərqli birləşmə birləşməsi 4 steranın üzükləri mümkündür.
Ancaq təbii steroiddə, / s və c / d birgə üzüklər ümumiyyətlə trance,
və üzüklər a / in - mzil və ya trance.

Yuxarıdakı və ya üzük təyyarəsinin altındakı əvəzedicilərin yeri qeyd olunur
Müvafiq olaraq B və A hərfləri. / S və C / D-də birgə üzüklər növü və
Buna görə də göstərilməyib. Birgə üzüklərin növü A / B oriyentasiya ilə göstərilir
Vəzifə 5: 5a -teroid
Var trance-Kontent və 5B rejimi mzil- tortu oxumaq / c. Beləliklə iki fərqləndirin
Steroidlərin stereokimyəvi seriyası: 5a İdman və5B rejimi.

Steroidlərin görüntüsü üçün uyğun formulalar və ya mənzil istifadə edin
şəkil. Sonuncu vəziyyətdə, əvəzedicilər ya təyyarənin (t konfiqurasiya), ya da rəsmin təyyarəsi (A-konfiqurasiya) altında təsvir edilmişdir.

Sterina

Sterillər - bir sıra steroidlərin təbii spirtləri, karbon skeletinin əsasını
karbohidrogen hansılardır xolester

Bütün sterollarda 3 mövqedə bir qrup var və beləliklə
İkinci dərəcəli spirtlər. Sterol heyvanların və bitkilərin bütün toxumalarında mövcuddur.
Bil və steroidin bioosintezində aralıq məhsullardır
hormonlar. Heyvan mənşəli steroid nümunələri xolesterol və xolesterol. Jewak'ın nomenklaturasına görə, steroidlərin adları qurulur
Əvəzedici nomenklaturanın qaydalarına uyğun olaraq. Eyni zamanda general üçün
Quruluş sterollar vəziyyətində müvafiq doymuş karbohidrogen qəbul edir
xolester

Xolesterol ən çox yayılmış steril heyvan və insandır.
Bütün heyvan lipidlərində, qan və safra mövcuddur. Beyin 7% ehtiva edir
Quru kütlə əsasında xolesterol. Xolesterolun pozulması səbəb olur
damar və aterosklerozun divarlarında depoziti, habelə safra meydana gəlməsinə
daşlar.

Safyor

Bile turşuları bir sıra steroidlərin hidroksikarboksilik turşularıdır. Təməl
Bile turşu binaları - Karbohidrogen adam.

Bile turşuları xolesterol qaraciyərində formalaşır. Natrium və kalium
Bile turşularının duzları səthi təsir göstərir. Emulji
Yağlar, onların əmzikinə və həzminə töhfə verirlər.

Steroid hormonları

Steroid hormonları - bir sıra steroidlərin fizioloji cəhətdən aktiv maddələri,
Daxili ifrazın bezləri tərəfindən yaradılan. Kimyəvi quruluşla və
Bioloji hərəkət, adrenal korteksin hormonlarında fərqlənir ( kortikosteroidlər),
Kişilərin cinsi hormonları ( androgen) və qadın cinsi hormonları ( gestagens və estrogen). Steroid hormonlarının hər növü uyğun gəlir
Karbon skeletinin əsası olan karbohidrogen. Üçün
Kortikosteroidlər və gestagennes - prannAndrogen - androstan,
estrogen - eskran.

Şəkil istehsal olunan bəzi steroid hormonların nümunələrini göstərir
Daxili ifrazının müxtəlif bezləri.

Kortikosteron - Adrenal Kortex Hormonu, karbohidratını tənzimləyir
Mübadilə, insulin antaqonisti rolunu oynayır, qan şəkərinin artması. Testosteron- Kişi cinsi hormonu, ikincil cinsi əlamətlərin inkişafını stimullaşdırır. Estradiol - Qadın cinsi hormonu, aybaşı dövrünü idarə edir.

Limitsiz lipidlər. Terpene.

Limitsiz lipidlər - Bu, ikinci böyük lipidlərin sinfidir.

Bu sinif şalvarının maddələri bunları birləşdirir hidroliz etmə Bir qələvi və ya turşu mühitində.

Əvvəllər siniflə tanış olduq yuyulmuş lipidlər. Limitsiz lipidlərdən fərqli olaraq bu siniflə əlaqəli maddələr, hidrolizə həssasdır. Yuyucu lipidlərin hidrolizi nəticəsində daha yüksək karboksilik turşularının duzları formalaşır, yəni. sabun. Buradan bir ad var.

Limitsiz lipid fraksiyası İki əsas növ maddələrdən ibarətdir:

1. Terpene i.
2. Steroid.

İlk üstünlük təşkil edir. bitkilərin lipidləriİkinci lipid heyvan mənşəli. General çox şey var - Terpene və steroid eyni şeydən tikilmişdir İsoprene pentaqonal parçalarıOnların biosintezinə eyni mənbə və aralıq maddələr daxildir.

Parçalardan tikilmiş birləşmələr İzoprenaortaq bir ad İzoprenoidlər.

Ən çox görülən izoprenoidlərdən biri - təbii rezin - təmsil edir polimer izoprena.

Terpen

Bu başlıq altında birləşin bir sıra karbohidrogenlər və onların oksigen tərkibli törəmələri - alkoqollar, aldehidlər, ketonlar, iki, üç və ya daha çox bağlantıdan tikilən karbon skeleti İzoprena.

Şəklin sağ tərəfində, karbon atomlarının göstərilməməsi şəklində izopren təsvir edilmişdir, ancaq aralarındakı əlaqələr göstərilir.

Karbohidrogenlərin özləri deyilir terpene karbohidrogenlərivə onların oksigen tərkibli törəmələri (spirtlər, aldehidlər, ketonlar) - terpenoids.

"Terpene" adı Latdan gəlir. Oleum Terebinthinae - turpentin.

Terpenoidlər zəngindir bitkilərin efir yağları (Geranium, Güllər, Lavanda, Limon, Nanə və s.), qatran iynəyarpaq ağaclar və koochonosov.

Üçün terpenes. başqa cür tərəvəz piqmentləri və yağlı həll vitamin.

Həqiqi tipli qruplaşdırma ( İzopren zənciri) Bir çox bioloji aktiv birləşmələrin quruluşuna daxil edilmişdir.

Əksər terpenlərdə İzopren parçaları nümunə göstərildiyi kimi "quyruğa baş" prinsipi ilə bir-birinə bağlıdır mirkena.

Terpene karbohidrogen və terpenoidlər.

Terpene karbohidrogenlərinin ümumi formulu - (C 5 saat 8) n.

Onların bir asiklik və tsiklik (iki, üç, policyclik) quruluşu ola bilər.

Molekuldakı izopren qruplarının sayını nəzərə alaraq fərqləndirin:

• monoterpins (iki izopren qrupu);
• siskeyisti (üç izopren qrupu);
• diterpen (dörd izopren qrupu);
• triterpen (altı izopren qrupu);
• tetraterpene (səkkiz izopren qrupu).

Terpenov nümunələri

Aciklik Terpenes nümunəsi əvvəllər qeyd olunan kimi xidmət edir miritz - Monoterpen hops və nəcib laurel efir yağlarında olan.

Başqa bir nümunə ilə əlaqəli miritz spirtdir

geranium və güllərin efir yağlarının bir hissəsi olan Geraniol.

Yumşaq oksidləşmə ilə, geraniol formaları aldehyde Citral A..

Triterpen 30 saat 50-dən keçirdi - Xolesterol biosintezində orta məhsul.

Son illərdə bu qurulub sitrat və qaraniol Yemək axtararkən az miqdarda işləyən arılarla ayrılmışdır. Bu maddələrin qoxusu digər arıları cəlb edir. Bu cür birləşmələr çağırıldı peromona. Heyvanlar tərəfindən fərqlənir və müəyyən bir şəkildə eyni və ya yaxın görünüşün digər şəxslərin davranışına təsir göstərir.

Arasında terpenov Ən çox yayılmış mono- və velosiped terpenes. Onların bir çoxu tibbdə istifadə olunur və ya dərman sintezi üçün mənbə məhsulları kimi xidmət edir.

Müvafiq mono və velosipedli terroriyaların tsiklik karbohidrogenləri menthan, karan, pian və yanan adlanır.

Tsiklik terpenlərin nümunələri

Limonen. - Nümayəndəsi monosikli Terpene. Ehtiva edir B. limon yağı və skipidar. Limonen. Yağa girir kimya..

Limonenin rasematik forması (DPENTEN), qızğın olduqda, dioprendən olan diene sintezinin reaksiyasının nəticəsi olaraq əldə edilə bilər.

Qurğu - Bir molekulda ikiqat bağ ehtiva edən doymamış karbohidrogenlər ( C \u003d S.), məsələn butadiene.

- Nəticədə, iki reaktiv molekuldan (dienes və dieneofilas), yeni altı üzvlü dövrün yarandığı reaksiya yaradılır.

Limonenin rasematik forması (DPENTEN), əksinə əksinə olan limananın stereoisomeridir.

Optik aktiv olanda bərpa edərkən limonena və ya dpenten əldə edilir menthanvə bir turşu mühitində tam nəmlənməsi ilə, qazılmış spirt meydana gəlir topin. Nəmləndirmə şəklində Topin xroniki bronxiti olan ekspektoran kimi istifadə olunur.

3Anmed etalent (məsələn, cannabidio) - Psixoaktiv başlanğıc qaşisha (marixuana).

Limonen kimi, var skelet menthan. Bu, nanə nature yağında var. Bir antiseptik, sakitləşdirici və ağrılı (yayındırıcı) hərəkətə malikdir, etibarlı bir şəkildə, həmçinin soyuqda istifadə olunan məlhəmlərin bir hissəsidir.

Alpha Pinen. - Benzin Monoterpin sıra pinana. Enantiomerdən ayrılması vacib bir komponentdir skipidariynəyarpaqlı ağaclardan alınır.

Camfora - Velosipedçi Ketone - altı üzvlü dövrün hamam birləşməsi olan birləşmənin nadir bir nümunəsi.

Kamfora Bu, ürək fəaliyyətinin stimulatoru olaraq tibbdə çox vaxt tətbiq edilmişdir. Bir bələdçi stereoisomeri kampforasiya ağacının efir yağından təcrid olunur.

Karotenoidlər.

Terpenlərin xüsusi bir qrupu təşkil edir carotenoids - Tərəvəz piqmentləri.

Bəziləri rol oynayır. vitamin və ya vitaminlərin sələfləri, həmçinin fotosintezdə iştirak edin. Ən çox karotinoidlər Tetraterpetslərə aiddir. Onların molekullarında çox sayda ikiqat əlaqələri var, buna görə də var sarı-qırmızılı rəng. Təbii karotenoidlər üçün ikiqat əlaqələrin transfiqurasiyası xarakterikdir.

Carotin, yerkökü, eləcə də pomidor və kərə yağı içərisində olan çox miqdarda sarı-qırmızılı bir tərəvəz piqmentidir. İzomerdən üçü məşhurdur alfa, beta və qamma karotlarıdövrlərin sayında və ikiqat istiqrazların mövqeyində fərqlənir. Onların hamısı A qrupunun vitaminlərinin prekursorlarıdır.

Molekul simmetrikdir və iki eyni hissədən ibarətdir:

Lipidlər, xüsusi xüsusiyyətləri və quruluşu olan böyük bir üzvi maddələrin böyük bir sinfidir. Kompleks birləşmələrin müxtəlif qrupları bədəndə xüsusi funksiyalar həyata keçirirlər.

Demək olar ki, bütün canlı orqanizmlər üç növ kimyəvi maddədən ibarətdir: karbohidratlar, zülallar və yağlar. Xüsusi diqqət yetirən sonuncudur, çünki onlar ən müxtəlif siniflərdir. Lipid bağlantıları nədir, bir quruluş nədir və niyə lazımdır?

Lipidlər, yağ, mumlar, bəzi hormonlar kimi birləşmələrin böyük bir kimyəvi maddəsidir. Lipidlər qütb həlledicilərində həll olunmur (məsələn, suda), lakin üzvi (aseton, xloroform) yaxşı həll olunur.

Ən çox lipid hansı binada var? İki əsas növ var: fərqli dizaynlı yuyucu və sınırsız yağlar.

Yuyulmuş lipidlər

Fərqli lipidlərə mürəkkəb birləşmələr, struktur hissələri efir istiqrazı ilə birləşdirilmişdir. Bu yağların bu sinfi, Asanlıqla Asanlıqla Alkalisin təsiri altında həllində hidroliz edilir.

Yuyulmuş lipidlər ayrı qruplardan ibarət böyük bir sıra maddələrdir:

• esterlər;
• glikolipidlər;
• fosfolipidlər.

Əsaslar

Bu qrupa aşağıdakılar daxildir:

• yağlar (gliserol və yağ turşularından ibarətdir);
• mumlar (qalın spirt və turşu törəmələri);
• slerinin esterləri.

Esterlər, karboksil funksional qrupu və xassələri bir hidroksil qrupu ilə əlaqəli olan alkoqol ehtiva edən üzvi turşuların qarşılıqlı əlaqəsində yaranır. Aralarında reaksiya hərtərəfli əlaqəsi olan birləşmənin formalaşmasına səbəb olur.

Qlikolipidlər

Suyucu lipidlər arasında, glikolipidlər xüsusi diqqət, molekulu lipid və karbohidratların birləşməsi olan mürəkkəb maddələr. Bunlara aşağıdakılar daxildir:

• serebroids;
• gangliosides.

Glikolipid xüsusi üzvi bir spirt - sfingosin molekuluna əsaslanır. Onlara fosfolipidlər kimi fosfat qrupları da var, amma artıq "baş" deyil, polimer karbohidratların kifayət qədər uzun molekullarına bağlayır. Ayrıca, digər yuyucu lipidlərdə olduğu kimi, üzvi turşular qlikolipidlərdə müşahidə olunur.

Fosfolipidlər

Qrup aşağıdakı maddələri birləşdirir:

• fosfatid turşuları;
• fosfatide;
• sphingolipid.

Adından göründüyü kimi fosfolipidlər, fosforla əlaqəlidir. Həqiqətən, onların quruluşunda bir fosfat funksional qrupu var (ortofosfor turşusunun qalıqları). Bundan əlavə, bu qrupun lipidləri də üzvi spirt və bir və ya iki üzvi turşu ehtiva edir.

Birlikdə, bu komponentlər dadlı bir şey yaradır: qütb fosfat qrupu su ilə yaxşı qarşılıqlı bir "baş", qütblü olmayan üzvi turşular isə pis təsir göstərir və bir növ "quyruq" meydana gətirir. Fosfolipidlərin bu xüsusiyyətləri yalnız bir müddət sonra müzakirə ediləcək bədəndə vacib funksiyaları yerinə yetirməyə imkan verir.

Limitsiz lipidlər

Alkali lipidləri ilə qarşılıqlı əlaqə qura bilməyən bir sıra maddələr qrupu - lipid olmayan lipidlər təşkil edir. Bu birləşmələr uzun bir zəncir, tsiklik alkoqol, eləcə də karotenoidlərlə spirtli içkilərdir.

Lipid olmayan lipidlərin vahid təsnifatı yoxdur, bütün bolluğu arasında bir neçə tələffüz qrupu tərəfindən göstərilə bilər.

1. Uzun zəncirli üzvi turşular (karbon atomlarının ardıcıllığı 16 atomdan çoxdur, bir karboksil qrupu ilə bitir).
2. Uzun zəncirli üzvi spirtlər (hidroksil funksional qrupu ilə bitən karbon atomlarının uzun ardıcıllığı).
3. Eicosanoids (qismən velosiped sürməsi və intramolekulyar əlaqələrin görünüşü ilə yaranan yağ turşusu törəmələri).
4. Tsiklik spirtlər (çox miqdarda hidroksil qrupu ilə xarakterizə olunan polikikik birləşmələr).
5. Steroidlər (əlavə funksional qrupların görünüşü ilə yaranan tsiklik alkoqol törəmələri).
6. Karotenoidlər (uzun karbon zəncirləri, sonlarında tez-tez tsiklik alkans).

Yuxarıda göstərilən bütün maddələrin hamısı öz xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin onlar bəzi kimyəvi xüsusiyyətlər tərəfindən birləşdirilmişdir. Bunların arasında: böyük molekulyar çəki, su ilə, üzvi maddələrdə həlletmə, bioloji membranlar vasitəsilə nüfuz etmə qabiliyyəti.

Funksiyalar

Bir canlı orqanizmdəki lipidlər geniş bir sıra vəzifələri yerinə yetirirlər. Bu mürəkkəb maddələr quruluşda özləri arasında köklü şəkildə fərqli olduğundan, hər bir yağ qrupunun funksionallığı müxtəlif sahələrdə yerləşir. Aşağıda ən çox təbiətdə rast gəlinən funksiyaları olan bir masa.

Enerji funksiyası

Lipidlər bədəndəki ən vacib enerji mənbələrindən biridir. Əsasən ehtiyat olaraq istifadə olunan yağ molekulu, glikogen və ya nişasta molekulunun ölçüsündən daha çox təkrar emal edilmiş enerjini ehtiva edir. Mitochondriyadakı karbon qazı və suya, yağlar çox miqdarda ATP (bədəndə universal enerji daşıyıcısı) üçün imkan verir.

Quruluş funksiyası

Bəzi lipidlər (fosfolipidlər, sfingolipidlər) hüceyrə membranları üçün tikinti materialı kimi çıxış edir. Bu mürəkkəb birləşmələr "divarlardan" qütbü "başları" dan məhrum olan "başları" və qütblü "tullantılar" içərisində gizlənir. Eynilə, bir lipid bilayer yaradılır - bütün membran hüceyrə quruluşlarının əsası.

İzolyasiya

Daxili orqanların ətrafındakı depozitlərin, eləcə də bədəni supercooling-dən etibarlı şəkildə qoruyan subkutan çöküntüləri. Bundan əlavə, qarın boşluğunun "sakinləri" ətrafındakı belə bir qabıq onların toqquşmasına imkan vermir.

Qoruyucu və yağlama funksiyası

Xüsusilə təbiətdə quşlarda olur. Mum, quşun tumurcuqlarını örtmək, qurumasının və çatlamasının qarşısını alır və yağlı maddə ilə doldurulmuş xüsusiyyətlərin qarşısını alır. Lipidlərin bu xüsusiyyətləri quşların içindəki plumage dolandırmadan, su üzərində asanlıqla tutmağa kömək edir və sualtı ov zamanı su ilə tumurcuq ətrafında axını yaxşılaşdırır.

Membranların dəyişdirilməsi

Bioloji membranlar əsasən fosfolipidlərdən ibarət mürəkkəb quruluşlardır. Onların molekullarına əlavə olaraq xolesterol öz xüsusiyyətlərini göstərir: membrananın dalğalanmalarına imkan yaradır və bununla da fərqli hissələrinin hərəkətliliyini artırır.

Maddələr mübadiləsinin tənzimlənməsi

Bədənin metabolik yolları mürəkkəbdir və buna görə dəqiq tənzimləməyə ehtiyac duyur. Bu funksiya hüceyrə membranına nüfuz etmək çətin olmayan steroid hormonları tərəfindən həyata keçirilir. Steroid içərisində, hüceyrədəki müəyyən dəyişikliklərə səbəb olan müvafiq reseptorla reaksiya verir.

Lipidlər, hər hansı bir vücudun həyatı qeyri-mümkün olardı, onsuz hər hansı bir bədənin həyatı qeyri-mümkün olar, çünki hər bir qrupun bədəndə müxtəlif funksiyalara imkan verən özünəməxsus xüsusiyyətləri var.

Yuyulmuş lipidlər

Neytral yağlar Gliserol və yağ turşusu esterləri daxildir. Bədən hüceyrələrin və ya ehtiyat maddələrin ("yağ depo" nın struktur komponenti rolunu oynayır. Təbiətdə nadir istisnalarla, yalnız Gliserol-Triacylgliserin (Etiket) tam esterləri var. Bərk etiketi yağlar, maye - yağlar adlanır. Sadə etiketdə eyni turşuların qalıqları (tristarine, triolein), qarışıq - fərqli.

Təbii yağlar və yağlar qarışıq etiket qarışıqlarıdır. Onlara kəmiyyət xarakteristikası Fərdi turşuların kütləvi fraksiyası, habelə analitik sabitlər - turşu nömrəsi, yod nömrəsi, yuyulma sayı, zəruri nömrə (yağ nömrələri).

Turşu nömrəsi- 1 q yağda pulsuz yağ turşularını zərərsizləşdirmək üçün zəruri olan MG məbləği. Artan K.Ch. Saxlanıldıqda, hidroliz yağda baş verir, I.E. Şum yağı.

Yod nömrəsi- Bu yağın 100 qr ilə əlaqəli yod qramlarının sayı. Doyutma miqdarıdır.

Suların sayı- Həm pulsuz, həm də, həm pulsuz, həm də 1 q yağda olan gliserol yağ turşuları ilə əlaqəli olan mq-nin miqdarı miqdarı.

Digər bir yağ xarakterikdir, yağ turşusu tərkibindən - ərimə nöqtəsindən (cədvəl 2.2) asılıdır.

Yağları işıq hərəkəti altında saxlayarkən, oksigen və nəmlik xoşagəlməz bir dad və qoxu - tikanlı bir ləzzət alır. Bunun qarşısını almaq üçün antioksidantlar əlavə olunur. Onların arasında ən başlıcası E vitaminidir.

Mume - Yağ turşularının və daha yüksək monatomik və ya dioksid spirtlərinin esterləri. Bu cür spirtlərdə karbon atomlarının sayı 16 ilə 22 arasında: Cetyl Spirt (C16h333), MyCricyl Spirt (C30h61on). Təbii mumlar diri orqanizmlər tərəfindən sintez olunur və boş yağ turşularının, rəngləmə və ətirli maddələrin 50% -ə qədər çirkləri olan 50% -ə qədər çirkləri ehtiva edir. Suda, mumlar həll olunmur, ərimə temperaturu 40 ° -dən 90 ° C arasındakı məsafədədir.

Mumlar bədəndə əsasən qoruyucu funksiya həyata keçirilir. Dəridə, yun, lələklərdə qoruyucu bir sürtgü meydana gətirirlər; Qapalı yarpaqlar, qaynaqlar, meyvələr, toxumlar, eləcə də bir çox həşəratda xarici skeletin cuticle. Mum çarxı ıslatma, qurutma və mikrobların nüfuzundan qoruyur. Mum təbəqəsinin meyvənin səthindən çıxarılması saxlanıldıqda daha sürətli bir ziyana səbəb olur. Mumlar eyni zamanda dəniz planktonunun bir çox növünün əsas lipid komponentidir. Geniş yayılmış istifadə əvvəllər Cashollot Spermasetinin kranial boşluğunda - kremlər və məlhəmlərin əsası kimi idi. Onun əsas komponentləri cetilpalmitat və miricilpalpalpalitetdir. Hal-hazırda spermacetanın analoqu süni şəkildə sintez olunur. Qoyun yunu kosmetikada istifadə olunan Lanolinləri əhatə edir. Beeswax, plastikliyi turşu müqaviməti, elektrik və su izolyasiya xüsusiyyətləri ilə birləşdirir. Neytral yağlardan fərqli olaraq, mumlar işıq və oksidləşdirici maddələrin hərəkətinə daha çox davamlıdır.

Molekul fosfolipidlər Gliserolun qalıqları (və ya sphingosin spirti ilə əvəz etmək), yağ turşuları, fosfor turşusu, fosfor turşusu, fosfor turşusu, fosfor turşusu, fosfor turşusu, azot tərkibli qütb qruplaşdırılması Fosfolipidlər bitki və heyvan parçalarında, mikroorqanizmlərdə geniş yayılmışdır, onlar lipidlərin üstünlük təşkil edən formasıdır. Neytral yağlardan fərqli olaraq, fosfolipidlər demək olar ki, yalnız hüceyrə membranlarında, nadir hallarda çox nadir hallarda ehtiyat çöküntülərdə tapılır. Onların məzmunu xüsusilə insan sinir toxumasında və onurğalılarda böyükdür.

Ən sadə glycserofosfolipid fosfatid turşusudur (r 3 \u003d h). Bədənin toxumalarında, az miqdarda var, lakin etiket və fosfolipidlərin sintezində vacib bir ara əlaqədir.

R 3-in rolunun rolunun rolunun rolunun rolunun rolunun rolu olan fosfatidil etanolmin (Kefalin) müxtəlif toxumalarının (Lesitin Etanolinlərin (Kefalin) hüceyrələrində ən çox təqdim olunanlar: HOLINE HO-CH 2 -n 2 -n + (Ch 3) 3 və etanolamin Ho-ch 2 -ch 2-WH 2 -nh 2. Bu iki Glikcelofosfolipid metabolik olaraq bir-biri ilə sıx bağlıdır. Onlar əksər bioloji membranların komponentləridir.

Digər glikeluphosfolipidlər də toxumalardadır. Fosfatiyada, R 3 bir serin bir amin turşusuna uyğundur. Fosfatidylinozda fosfor turşusu altı qatlı spirtlə esterifikasiya olunur. Fosfatidinositlər, prostaglandinlərin mümkün sələfləri kimi maraqlanır.

Sfingolipid Bunlar eyni komponentləri GlycelUphosfolipidlər (yağ turşusu, fosfat, R 3 - deputat) əvəzinə qliserin əvəzinə aminospit sfinozin daxildir:

Bu qrupun geniş yayılmış nümayəndəsi sfin-gomomelindir. Sinir parça xüsusilə zəngin, xüsusən də beyidir.

Fosfolipidlərin xarakterik bir xüsusiyyəti onların biofida. Fosfatidylcholinlərdə, məsələn, yağ turşularının radikalları iki qütblü "quyruq" və fosfat və kolin qrupu "başı" təşkil edir.

Faza bölməsinin sərhədində bu cür birləşmələr yuyucu vasitələr və ya səthi təsir göstərən kimi fəaliyyət göstərir. Bioloji obyektlərdə fosfolipidlərin olması nümunə mineralizasiyasından sonra fosforun (ammonium molybdate ilə reaksiya) məzmunu ilə mühakimə edilə bilər. Membrandakı lipidlərin əsas hissəsi fosfolipidlər, glikolipidlər və xolesterol təmsil olunur. Membranlar lipidlər iki qatlı bir quruluş təşkil edir. Hər təbəqə, molekulların qütblü hidrofobik "quyruqları" nın bir-biri ilə sıx təmasda olduğu bir şəkildə yerləşən mürəkkəb lipidlərdən ibarətdir. Ayrıca molekulların hidrofilik hissələri ilə əlaqə saxlayın. Bütün qarşılıqlı təsirlər uyğun deyil. İki monolayer "quyruğun quyruğuna" hədəflənir ki, ikiqat təbəqənin yaranan quruluşu daxili qeyri-qütb hissəsi və iki qütb səthinə malikdir.

Zəndliosides Adətən hüceyrə membranlarının xarici səthində, xüsusən sinir hüceyrələrində aşkar edilir. Reseptor funksiyalarını həyata keçirirlər. Beyinin toxumalarında serebrzyoidlərin və gangpieoosidlərinin paylanması qeyd edildi: ağ maddənin tərkibi, boz - bangliosides hissəsi kimi parametrləri üstünlük təşkil edir.

Sulfolisidlər (sulfatidlər) Şerebroidlərə bənzər bir quruluşu var, yalnız fərqi olan bir quruluş var, bu da hidroksil qrupu əvəzinə galaktoztonun üçüncü karbon atomu - kükürd turşusunun qalıqları. Sulfatis Myeline-də tapıldı.

Limitsiz lipidlər

Limitsiz lipidlər hidrolizə məruz qalmadığı üçün belə bir adlandırılmışdır. İki növ lipid lipidləri məlumdur.

Alkoqol (xolesterol, A, D vitaminləri). Xolesterol - siklopentan hidrofenantrine törəməsi (Steneana). Kristal formada - ağ, optik cəhətdən aktiv bir maddə, praktik olaraq suda həll olunmur. Xolesterol, steroid hormonların, safetlər, D vitamini 3 sintezi üçün bir membran komponentidir. Bitkilərdə tapılan fitosterollar.

Daha yüksək karbohidrogenlər (Terpene). Molekullar bir neçə izopren molekullarını birləşdirərək qurulur. Ətir yağlarının əsas komponentləri kimi xidmət edən bitkiləri basın. Terpenes-ə məxsus karotenoidlər və rezinlərə aiddir.

QLLYCLIPIDS arasında xüsusilə geniş yayılmış qalaktosylacylacylcəsəndir.

Bu birləşmələr müxtəlif bitki toxumalarında var. Mitokondriyada, xloroplastlarda və membranlarda lokallaşdırılmış şəkildə tapdılar; Yosunlar, bəzi fotosintetik bakteriyalar var.

Heyvan parçalarında, xüsusən də sinir toxumasında, xüsusən də beyində glikosfotolipidlər var. Sonuncuda spingosin spirt və yağ turşusu qalıqlarından ibarət keramid var, bir və ya daha çox şəkər qalıqları var. Ən vacib glycosfingolipidlər toran və zəmanətçidir.

Ən sadə nüvələr qalaktosileramidlər və glucosyleramidlərdir. Galactosyleramidlərin tərkibi, Sfingosinin aminopirtinin hidroksil qrupu ilə bağla bağlanan D-qalaktoza daxildir. Bundan əlavə, qalaktosileramiddə yağ turşusu var. Ən çox, Lignocerin, sinir və ya beyin turşusu, yəni. 24 karbon atomu olan yağ turşuları.

Sfingozin

									C HC (CH2) 21
							H2 S.
	CH2 ON.
									Yağ turşusu (məsələn,
									serebral turşusu)
				H oh.

H oh.

β -d-qalaktoza

Şəkil 5 - Galactosylceramide quruluşu

Qalaktosileramidlərdən olan sultojalaktizyatoridlər var ki, bu da altıbucaqlı üçüncü karbon atomuna əlavə olunmuş solo turşu qalıqları ilə fərqlənir.

Glucosylceramides, qalaktosileramidlərin əvəzinə, qalaktozanın qalıqları əvəzinə bir qlükoza qalıq var.

Daha mürəkkəb glycosfingolipidlər bangliosidesdir. Ən sadə idgyozidlərdən biri qırmızı qan hüceyrələrinin stromasından təcrid olunmuş hematoziddir. Bu keramid, bir qalaktoza, qlükoza və n-asetil neyamik turşusunun bir molekulu var. Çox sayda gangliosides əsəb toxumasında. Reseptor və digər funksiyaları yerinə yetirirlər.

1.6 lipid olmayan lipidlər

Yağ turşularının sərbəst buraxılması ilə hidroliz olmayan və qələvi hidrolizi ilə hidroliz olmayan lipidlər, məsuliyyət daşımayanlar deyilir

mi. Limitsiz lipidlərin təsnifatı onların iki qrupa - steroid və terpenlərə bölünməsinə əsaslanır.

1.6.1 steroid

Steroidlər təbiətdə geniş yayılmış bağlantılardır. Bunlar tetrakyclic triiterpenlərin törəmələridir. Onların quruluşunun əsası siklopentaneriya-hidrofenanthrene kerneldir:

				10 B.

Siklopentanperhidrofenantrene

Steroidlərə sterollar (sterol) daxildir - yüksək molekulyar çəki tsiklik spirtlər və şeridlər - sterolların və daha yüksək yağ turşularının esterləri daxildir. Şeridlər suda həll olunmur, lakin bütün yağlı həlledicilərində yaxşı həll olunur və xam yağın bir hissəsidir. Steridlər yuyucu lipid fraksiyasını təşkil edir. Yağlı yuyulmuş zamanı sterillər, bunun ən böyük hissəsini düzəltmək, sınırsız fraksiyada qalır.

İnsan bədənində və heyvanlarda sterolların baş nümayəndəsi (sterol) xolesteroldur:

			Ch3 ch 2	CH2.	Ch3
				CH2.
	Ch3				Ch3

Ch 3 13 17

3 5 6-dır

Xolesterol (xolesterol)

Xolesterol bir heyvan orqanizmin həyatında mühüm rol oynayır

– bioloji membranların inşasında iştirak edir. Hüceyrə membranlarının tərkibində, fosfolipidlər və zülallarla birlikdə, hüceyrə membranının seçmə keçiriciliyini təmin edir, membranın vəziyyətinə və onunla əlaqəli fermentlərin fəaliyyətinə tənzimlənən təsir göstərir;

– bu, steroid hormonlarının, eləcə də steroid hormonlarının bədənindəki formalaşmanın sələfidir. Bu hormonlara testosteron (kişi cinsi hormonu), estradiol (qadın hormonlarından biri), Aldesteron (adrenal korteksdə və tənzimləyən su - duz balansı) daxildir;

– bu, UV-nin təsiri altında D. Xolesterolun provitamin vitaminləridir

dəridəki şüalar DO vitamin D3 (CholeCalciferol) çevrilir, bu da öz növbəsində kalsium mübadiləsi və sümük toxumasının mineralalizasiyasının tənzimlənməsində iştirak edən hormonun sələfi kimi xidmət edir. Bunu da qeyd etmək lazımdır ki, pozulduqda

xolesterolun maddələr mübadiləsi qan damarlarının divarlarına, ağır xəstəliklərə - atheroskleroza aparır.

Bitkilər və mayada Ergosterin (Ergosterol) ehtiva edir:

			Ch3 sn	CH2.	Ch3
	Ch3				Ch3

Ch 3 13 17

10 8 Bu 3 5 6 7

Ergosterol (Ergosterol)

Ergosterol UV-nin şüalanması ilə, vitamin D2 bundan (ergocialciferol) əmələ gəlir. D qrupunun vitaminlərinin istehsalı üçün (anti-igitic vitaminləri), maya istifadə olunur, onlar quru maddədəki steridlərin və sterolların 2% -dən çoxu var.

Bitki yağlarında (qarğıdalı. Qarğıdalı, buğda mikrobu yağları) ümumiyyətlə ikiqat istiqrazların və yanal zəncirin quruluşu və məcburi komponentin quruluşu ilə bir-birindən fərqli olaraq iki-dörd fərqli steroldan ibarətdir.

Ch3

Ch3

CH2.

CH2.

Ch3

Ch3

C2 N5.

Ch3

10 bu 3 5 6

β-stosterol

Qarğıdalıda, β-sitosterolun fraksiyası bütün sterolların 86% -i, buğda - 66% -dir.

1.6.2 terpeni

Terpene quruluşu bir izopren molekuluna əsaslanır:

H2 CC Chch2.

Bu oligomeric və ya limitsiz lipidlərin polimer zəncirlərinin qurulduğu bir monomerdir. Molekulların 2, 3, 4, 6, 6, 8-ni olan izopren molekullarının birləşməsi olan terralar, onlar müvafiq olaraq mono-, divan, di-, üç və tetraterpetlər adlanır. Terpene molekulları xətti və ya tsiklik bir quruluşa sahib ola bilər, hidroksil, karbonil və karboksil qrupları var.

Monoterpinlər. Bunlar xoş bir qoxu olan dəyişkən maye maddələrdir. Bunlar tərəvəz parçalarından yaranan ətirli efir yağlarının əsas komponentləridir - rənglər, yarpaqlar, meyvələr.

Alipatik monoterpenlərin tipik bir nümayəndəsi olaraq Mir Sinthdir. 30-50% arasında Mircene Hop efir neftindədir. Alifatik terpenlərin oksigen törəmələrinin nümayəndələri Linalol, Geraniol və Tsitroneloldur. Hamısı spirtləri təmsil edir. Linalolol, vadinin çiçəklərində, narıncı və corandar yağında var. Göründüyü kimi, şaftalı ətri Linalolun müxtəlif kompleksləri - sirkə turşusu, muravyoxyl və s. Geraniol evkalipt neftində baş verir. Citronelol, güllərin qoxusu var və çəhrayı, gerani və digər yağlarda var.

Monosikl terpenes arasında ən çox yayılmış və vacibdir Limonen, Menthol, Carvon. Limonen, Turpidar, Cumin yağı var; Menthol, nanə efir yağının əsas yağının əsas (70% -ə qədər) və Carvon, Cumin və Şüyüdün efir yağlarında olduğu kimidir.

Sesquiterpene. Terpenlərin bu qrupu da efir yağlarının bir hissəsidir. Ən maraqlı birləşmələrdən biri aromatik Sesquiterpen Dimer Gossipol - pambıq toxumlarının müəyyən bir piqmentidir.

Diterpen. Bir çox bioloji cəhətdən vacib birləşmələrə aid birləşmələrlə ən çox təmsil olunur. Beləliklə, Diterpene spirtli phytol xlorofilin bir hissəsidir.

Xlorofil bitki yaşıllıq verən bir piqmentdir. Yarpaqlarda və tırmanıştır və taxıllarda yarpaqlarda və qaynaqlanır. Xlorofil, xloroplastlar adlanan protoplazmın xüsusi formalarında. Bitkilərdə xlorofilin iki növü var: xlorofil A (mavi-yaşıl) və xlorofil və (sarı-yaşıl)

		Och3.			Och3.
C32 H30 On4 mq			32n 28o 2n 4 mq arasında
		АС 20Н 39.	Xlorofil B.		АС 20Н 39.
Xlorofil A.
		alkoqol fitol			alkoqol fitol

Böyük maraq doğuran bir vasitə ilə xlorofil quruluşunun oxşarlığıdır. Xlorofil və Geream-ın tərkibi, Gemine-də dəmir və xlorofil ilə - maqnezium ilə - bir porfirin sıra şəklində olan dörd pirrol qalığı daxildir. Xlorofil fotosintez prosesində fəal iştirak edir. Bu müddət nəticəsində xlorofil tərəfindən udulmuş günəş işığının təsiri altında karbon qazı heksosu və pulsuz oksigen sərbəst buraxılır. Fotosintez, kimyəvi əlaqələr şəklində günəşin parlaq enerjisinin üzvi birləşmələrdə olduğu yeganə prosesdir.

Diterpen zəncirləri E və K1 vitaminlərinin bir hissəsidir; Vitamin A monosiksiklik bir ditterpendir. Trisyclic Diterpene, bir rozin kimi texnikada tanınan qatran turşularının əsas komponentidir.

Rosinin natrium duzları məişət sabunu komponentlərindən biridir. Bir çox fərqlilik, efir yağlarının - kamfor, kauren, steviol və qocalır turşudur.

Triterpene. Ən məşhur Triterpole Squalene tərəfindən təmsil olunur. Squalene, heyvanlar və maya, steroidlərin sintez edildiyi, məsələn, xolesterolun sintez olunduğu orijinal əlaqədir. Triterpene zənciri K2 vitamini hissəsidir. Daha mürəkkəb triterpences limonin və cukurbitatsin a - limon və balqabağın acı dadına səbəb olan birləşmələr daxildir.

Tetraterpene. Bunlar piqmentlər - karotenoidlərdir. Bitkilərə müxtəlif çalarların sarı və ya narıncı rəngi verirlər. Karotenoidlərin ən məşhur nümayəndələri - Caroten, Lutein, Zeaksanthin və Kryptoksanthin.

Karotlar əvvəlcə yerköküdən ayrılmışdır (Lat. "Karota" - yerkökü). Üç növ karotlar məlumdur: α-, β- və γ-karotinlər, həm kimyəvi quruluş, həm də bioloji funksiyalarda xarakterizə olunur. Ən böyük bioloji fəaliyyət β-karotendir, çünki iki β-ionon üzükləri var və karutinaz fermentinin hərəkəti ilə hidrolitik çürüməsi ilə iki vitamini A1 molekulları meydana gəlir:

C 1 "

β - karotin

karutinaza

(Carotene - Dioxigenase)

vitamin A1.

(Retinol)

Α və γ-karotenin hidrolitik parçalanması, bir vitamin bir molekul tərəfindən meydana gəlir, çünki onlar bir β-ionon ring ehtiva edir. Carotenoidlərin və pulsuz vitaminin boşaldılması dərəcəsi qidalardakı yağların tərkibindən asılıdır. β-karoten, yerkökü, balqabağa, portağal, şaftalı və digər tərəvəz və onların rənglərini rəngli olan meyvələr verir. Bitkilərin bütün yaşıl hissələrində xlorofil ilə birlikdə karotlar.

Lutein, bitkilərin yaşıl hissələrində karotlar ilə birlikdə olan sarı bir piqmentdir. Sarı qarğıdalı toxumlarının rənglənməsi Zeaksanthin və Kryptoksanthin adlanan onlarda mövcud olan karot və karotenoidlərdən asılıdır. Pomidor meyvələrinin rənglənməsi karotenoid lycopin səbəbi ilə əlaqədardır.

Lutein, Zeaksanthin və Kriptokottine də A. Fəaliyyətini aşkar edir

Carotenoids, fotosintez prosesində iştirak edən bitkilərdəki maddələrin mübadiləsində böyük rol oynayır. Ayrıca, qida sənayesində karotenoidlər böyük əhəmiyyət daşıyır. Karotenoid taxıl taxıl taxılları ilə piqmentasiya təsir edir