फॉर्मिक एसिड तालिका. फॉर्मिक एसिड संरचनात्मक रासायनिक सूत्र। पदार्थ फॉर्मिक एसिड का अनुप्रयोग

अमोनिया घोल के साथ फॉर्मिक एसिड की परस्पर क्रियासिल्वर हाइड्रॉक्साइड(रजत दर्पण प्रतिक्रिया). फॉर्मिक एसिड अणु HCOOH में एक एल्डिहाइड समूह होता है, इसलिए इसे एल्डिहाइड की विशिष्ट प्रतिक्रियाओं द्वारा समाधान में खोला जा सकता है, उदाहरण के लिए, सिल्वर मिरर प्रतिक्रिया।

एक परखनली में अर्जेन्टम (I) हाइड्रॉक्साइड का अमोनिया घोल तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, अर्जेन्टम (I) नाइट्रेट के 1% घोल के 1 - 2 मिलीलीटर में सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 10% घोल की 1 - 2 बूंदें मिलाएं, अर्जेन्टम (I) ऑक्साइड के परिणामी अवक्षेप को बूंद-बूंद करके 5 मिलाकर घोल दिया जाता है। अमोनिया का % घोल. परिणामी स्पष्ट घोल में 0.5 मिली फॉर्मिक एसिड मिलाया जाता है। प्रतिक्रिया मिश्रण के साथ टेस्ट ट्यूब को पानी के स्नान में कई मिनट तक गर्म किया जाता है (स्नान में पानी का तापमान 60 0 -70 0 C होता है)। धात्विक चांदी परखनली की दीवारों पर दर्पण कोटिंग के रूप में या गहरे अवक्षेप के रूप में निकलती है।

HCOOH+2Ag[(NH 3) 2 ]OH → CO 2 + H 2 O+2Ag+ 4NH 3

बी) पोटेशियम परमैंगनेट के साथ फॉर्मिक एसिड का ऑक्सीकरण।लगभग 0.5 ग्राम फॉर्मिक एसिड या उसका नमक, सल्फेट एसिड के 10% घोल का 0.5 मिली और पोटेशियम परमैंगनेट के 5% घोल का 1 मिली को एक टेस्ट ट्यूब में रखा जाता है। टेस्ट ट्यूब को गैस आउटलेट ट्यूब के साथ एक स्टॉपर के साथ बंद कर दिया जाता है, जिसके सिरे को 2 मिलीलीटर चूने (या बैराइट) पानी के साथ एक अन्य टेस्ट ट्यूब में उतारा जाता है, और प्रतिक्रिया मिश्रण को गर्म किया जाता है।

5HCOOH+2KMnO 4 +3H 2 SO 4 → 5CO 2 +8H 2 O+K 2 SO 4 +2MnSO 4

वी) गर्म करने पर फॉर्मिक एसिड का अपघटनसांद्र सल्फ्यूरिक एसिड. (शिल्प!)एक सूखी परखनली में 1 मिली फॉर्मिक एसिड या 1 ग्राम नमक और 1 मिली सांद्र सल्फेट एसिड मिलाएं। टेस्ट ट्यूब को गैस आउटलेट ट्यूब वाले स्टॉपर से बंद कर दिया जाता है और सावधानीपूर्वक गर्म किया जाता है। फॉर्मिक एसिड विघटित होकर कार्बन (II) ऑक्साइड और पानी बनाता है। गैस आउटलेट ट्यूब के उद्घाटन पर कार्बन (II) ऑक्साइड प्रज्वलित होता है। लौ की प्रकृति पर ध्यान दें.

काम खत्म करने के बाद, जहरीली कार्बन मोनोऑक्साइड की रिहाई को रोकने के लिए प्रतिक्रिया मिश्रण वाली टेस्ट ट्यूब को ठंडा किया जाना चाहिए।

अनुभव 12. क्षार के साथ स्टीयरिक और ओलिक एसिड की परस्पर क्रिया।

एक सूखी टेस्ट ट्यूब में, लगभग 0.5 ग्राम स्टीयरिन को डायथाइल ईथर (बिना गर्म किए) में घोलें और फिनोलफथेलिन के 1% अल्कोहल घोल की 2 बूंदें मिलाएं। फिर 10% सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल बूंद-बूंद करके डाला जाता है। प्रारंभ में दिखाई देने वाला गहरा लाल रंग हिलाने पर गायब हो जाता है।

सोडियम हाइड्रॉक्साइड के साथ स्टीयरिक एसिड की प्रतिक्रिया के लिए समीकरण लिखें। (स्टीयरिन स्टीयरिक और पामिटिक एसिड का मिश्रण है।)

C 17 H 35 COOH+NaOH→ C 17 H 35 COONa+H 2 O

सोडियम स्टीयरेट

0.5 मिली ओलिक एसिड का उपयोग करके प्रयोग दोहराएं

C 17 H 33 COOH+NaOH→C 17 H 33 COONa+H 2 O

सोडियम ओलियेट

अनुभव13. ब्रोमीन पानी और पोटेशियम परमैंगनेट घोल में ओलिक एसिड का अनुपात।

ए) ब्रोमीन जल के साथ ओलिक अम्ल की अभिक्रियाएक परखनली में 2 मिली पानी डाला जाता है और लगभग 0.5 ग्राम ओलिक एसिड मिलाया जाता है। मिश्रण को जोर से हिलाया जाता है।

बी) पोटेशियम परमैंगनेट के साथ ओलिक एसिड का ऑक्सीकरण।पोटेशियम परमैंगनेट के 5% घोल का 1 मिली, सोडियम कार्बोनेट के 10% घोल का 1 मिली और ओलिक एसिड का 0.5 मिली एक परखनली में रखा जाता है। मिश्रण को जोर से हिलाया जाता है। प्रतिक्रिया मिश्रण में होने वाले परिवर्तनों पर ध्यान दें।

अनुभव 14. बेंजोइक एसिड का ऊर्ध्वपातन.

बेंजोइक एसिड की थोड़ी मात्रा का ऊर्ध्वपातन एक चीनी मिट्टी के कप में किया जाता है, जो एक शंक्वाकार फ़नल के चौड़े सिरे से बंद होता है (चित्र 1 देखें), जिसका व्यास कप के व्यास से थोड़ा छोटा होता है।

फ़नल की टोंटी को तिपाई के पैर में लगाया जाता है और कसकर रूई से ढक दिया जाता है, और सब्लिमेट को कप में वापस गिरने से रोकने के लिए, इसे फिल्टर पेपर के एक गोल टुकड़े से ढक दिया जाता है जिसमें कई छेद होते हैं। बेंजोइक एसिड (t pl = 122.4 0 C; t pl से नीचे का उदात्त पदार्थ) के छोटे क्रिस्टल वाले एक चीनी मिट्टी के कप को एक छोटी लौ-गैस बर्नर (एस्बेस्टस जाल पर) पर सावधानीपूर्वक धीरे-धीरे गर्म किया जाता है। आप ठंडे पानी से सिक्त फिल्टर पेपर का एक टुकड़ा लगाकर शीर्ष फ़नल को ठंडा कर सकते हैं। उर्ध्वपातन रुकने के बाद (15-20 मिनट के बाद), उर्ध्वपातन को सावधानीपूर्वक एक स्पैटुला के साथ एक बोतल में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

टिप्पणी।कार्य को अंजाम देने के लिए बेंजोइक एसिड को रेत से दूषित किया जा सकता है।

जिस टेस्ट ट्यूब में इमल्शन बना है उसे रिफ्लक्स स्टॉपर से सील कर दिया जाता है, पानी के स्नान में गर्म किया जाता है जब तक कि यह उबलना और हिलना शुरू न हो जाए। क्या गर्म करने से तेल की घुलनशीलता बढ़ती है?

प्रयोग दोहराया जाता है, लेकिन सूरजमुखी तेल के बजाय, कार्बनिक विलायक के साथ टेस्ट ट्यूब में थोड़ी मात्रा में पशु वसा (सूअर का मांस, गोमांस या भेड़ का बच्चा वसा) जोड़ा जाता है।

बी) ब्रोमीन के साथ प्रतिक्रिया द्वारा वसा की असंतृप्ति की डिग्री का निर्धारणपानी। (शिल्प!)एक परखनली में 0.5 मिली सूरजमुखी तेल और 3 मिली ब्रोमीन पानी डाला जाता है। ट्यूब की सामग्री को जोर से हिलाया जाता है। ब्रोमीन जल का क्या होता है?

वी) पोटेशियम के जलीय घोल के साथ वनस्पति तेल की परस्पर क्रियापरमैंगनेट (ई.ई. वैगनर प्रतिक्रिया)।लगभग 0.5 मिली सूरजमुखी तेल, 1 मिली 10% सोडियम कार्बोनेट घोल और 1 मिली 2% पोटेशियम परमैंगनेट घोल एक परखनली में डाला जाता है। परखनली की सामग्री को जोर से हिलाएं। पोटेशियम परमैंगनेट का बैंगनी रंग गायब हो जाता है।

ब्रोमीन जल का रंग बदलना और पोटेशियम परमैंगनेट के जलीय घोल के साथ प्रतिक्रिया एक कार्बनिक पदार्थ के अणु में एकाधिक बंधन (असंतृप्ति) की उपस्थिति के लिए गुणात्मक प्रतिक्रियाएं हैं।

जी) सोडियम हाइड्रॉक्साइड के अल्कोहलिक घोल से वसा का साबुनीकरण 1.5 - 2 ग्राम ठोस वसा को 50 - 100 मिलीलीटर की क्षमता वाले शंक्वाकार फ्लास्क में रखा जाता है और सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 15% अल्कोहल समाधान के 6 मिलीलीटर को जोड़ा जाता है। फ्लास्क को एयर कूलर वाले स्टॉपर से बंद कर दिया जाता है, प्रतिक्रिया मिश्रण को हिलाया जाता है और फ्लास्क को पानी के स्नान में 10 - 12 मिनट तक हिलाकर गर्म किया जाता है (स्नान में पानी का तापमान लगभग 80 0 C होता है)। प्रतिक्रिया के अंत को निर्धारित करने के लिए, हाइड्रोलाइज़ेट की कुछ बूंदों को 2-3 मिलीलीटर गर्म आसुत जल में डाला जाता है: यदि हाइड्रोलाइज़ेट वसा की बूंदों को छोड़े बिना पूरी तरह से घुल जाता है, तो प्रतिक्रिया को पूर्ण माना जा सकता है। साबुनीकरण पूरा होने के बाद, 6-7 मिलीलीटर गर्म संतृप्त सोडियम क्लोराइड घोल मिलाकर हाइड्रोलाइज़ेट से साबुन को नमकीन किया जाता है। छोड़ा गया साबुन सतह पर तैरता है, जिससे घोल की सतह पर एक परत बन जाती है। जमने के बाद मिश्रण को ठंडे पानी से ठंडा किया जाता है और कठोर साबुन को अलग कर दिया जाता है।

उदाहरण के तौर पर ट्रिस्टियरिन का उपयोग करते हुए प्रक्रिया की रसायन विज्ञान:

अनुभव 17.साबुन और सिंथेटिक डिटर्जेंट के गुणों की तुलना

ए) फिनोलफथेलिन से संबंध.एक टेस्ट ट्यूब में कपड़े धोने के साबुन के 1% घोल के 2-3 मिलीलीटर डालें, और दूसरे में - सिंथेटिक वाशिंग पाउडर के 1% घोल की समान मात्रा डालें। दोनों परखनलियों में फिनोलफथेलिन घोल की 2-3 बूंदें डालें। क्या इन डिटर्जेंट का उपयोग क्षार-संवेदनशील कपड़ों को धोने के लिए किया जा सकता है?

बी) अम्ल से संबंध.टेस्ट ट्यूब में साबुन और वाशिंग पाउडर के घोल में 10% एसिड घोल (क्लोराइड या सल्फेट) की कुछ बूंदें मिलाएं। क्या हिलाने पर झाग बनता है? क्या परीक्षण किए गए उत्पादों के सफाई गुण अम्लीय वातावरण में बनाए रखे जाते हैं?

C 17 H 35 COONa+HCl→C 17 H 35 COOH↓+NaCl

वी) नज़रियाकोकैल्शियम क्लोराइड।टेस्ट ट्यूब में साबुन और वाशिंग पाउडर के घोल में 0.5 मिली कैल्शियम क्लोराइड का 10% घोल मिलाएं। परखनलियों की सामग्री को हिलाएं। क्या इससे झाग बनता है? क्या इन डिटर्जेंट का उपयोग कठोर जल में किया जा सकता है?

C 17 H 35 COONa+CaCl 2 →Ca(C 17 H 35 COO) 2 ↓+2NaCl

अनुभव 18 . अर्जेन्टम (I) ऑक्साइड (सिल्वर मिरर रिएक्शन) के अमोनिया घोल के साथ ग्लूकोज की परस्पर क्रिया।

अर्जेन्टम (I) नाइट्रेट के 1% घोल का 0.5 मिली, सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 10% घोल का 1 मिली को एक टेस्ट ट्यूब में डाला जाता है और अमोनिया का 5% घोल तब तक बूंद-बूंद करके डाला जाता है जब तक कि अर्जेन्टम (I) हाइड्रॉक्साइड का अवक्षेप न बन जाए। घुल जाता है. फिर 1% ग्लूकोज घोल में 1 मिलीलीटर मिलाएं और टेस्ट ट्यूब की सामग्री को 70 0 - 80 0 C पर पानी के स्नान में 5 - 10 मिनट के लिए गर्म करें। टेस्ट ट्यूब की दीवारों पर धात्विक चांदी किस रूप में निकलती है एक दर्पण कोटिंग. गर्म करने के दौरान, परखनलियों को हिलाना नहीं चाहिए, अन्यथा धात्विक चांदी परखनलियों की दीवारों पर नहीं, बल्कि गहरे अवक्षेप के रूप में निकलेगी। एक अच्छा दर्पण प्राप्त करने के लिए, सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 10% घोल को पहले परखनलियों में उबाला जाता है, फिर उन्हें आसुत जल से धोया जाता है।

1% सुक्रोज घोल का 3 मिलीलीटर एक परखनली में डाला जाता है और 10% सल्फ्यूरिक एसिड घोल का 1 मिलीलीटर मिलाया जाता है। परिणामी घोल को 5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और सूखे सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ बेअसर किया जाता है, हिलाते समय इसे छोटे भागों में मिलाया जाता है (सावधान रहें, जारी कार्बन मोनोऑक्साइड (IY) से तरल झाग बनता है)। उदासीनीकरण के बाद (जब सीओ 2 का विकास बंद हो जाता है), फेहलिंग के अभिकर्मक की एक समान मात्रा डाली जाती है और तरल के ऊपरी हिस्से को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह उबलना शुरू न हो जाए।

क्या अभिक्रिया मिश्रण का रंग बदल जाता है?

एक अन्य टेस्ट ट्यूब में, 1% सुक्रोज घोल के 1.5 मिलीलीटर को फेलिंग के अभिकर्मक की समान मात्रा के साथ गर्म किया जाता है। प्रयोग के परिणामों की तुलना की जाती है - हाइड्रोलिसिस से पहले और हाइड्रोलिसिस के बाद फेहलिंग के अभिकर्मक के साथ सुक्रोज की प्रतिक्रिया।

सी 12 एच 22 ओ 11 + एच 2 ओ सी 6 एच 12 ओ 6 + सी 6 एच 12 ओ 6

ग्लूकोज फ्रुक्टोज

टिप्पणी। एक स्कूल प्रयोगशाला में, फेहलिंग के अभिकर्मक को क्यूप्रम (ΙΙ) हाइड्रॉक्साइड से बदला जा सकता है।

प्रयोग 20. सेलूलोज़ का हाइड्रोलिसिस।

50-100 मिलीलीटर की क्षमता वाले सूखे शंक्वाकार फ्लास्क में फिल्टर पेपर (सेलूलोज़) के कुछ बहुत बारीक कटे हुए टुकड़े रखें और उन्हें केंद्रित सल्फेट एसिड से गीला करें। फ्लास्क की सामग्री को कांच की छड़ से तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि कागज पूरी तरह से नष्ट न हो जाए और एक रंगहीन चिपचिपा घोल न बन जाए। इसके बाद इसमें 15-20 मिलीलीटर पानी छोटे-छोटे हिस्सों में हिलाते हुए (सावधानीपूर्वक!) मिलाया जाता है, फ्लास्क को एयर रिफ्लक्स कंडेनसर से जोड़ा जाता है और प्रतिक्रिया मिश्रण को समय-समय पर हिलाते हुए 20-30 मिनट तक उबाला जाता है। हाइड्रोलिसिस पूरा होने के बाद, 2-3 मिलीलीटर तरल डाला जाता है, इसे सूखे सोडियम कार्बोनेट के साथ बेअसर किया जाता है, इसे छोटे भागों (तरल फोम) में मिलाया जाता है, और फेहलिंग के अभिकर्मक या कप्रम (ΙΙ) के साथ प्रतिक्रिया करके कम करने वाली शर्करा की उपस्थिति का पता लगाया जाता है। ) हाइड्रॉक्साइड।

(सी 6 एच 10 ओ 5)एन+एनएच 2 ओ→एनसी 6 एच 12 ओ 6

सेल्युलोज ग्लूकोज

प्रयोग 21. क्यूप्रम (ΙΙ) हाइड्रॉक्साइड के साथ ग्लूकोज की परस्पर क्रिया।

a) 1% ग्लूकोज घोल के 2 मिलीलीटर और 10% सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 1 मिलीलीटर को एक परखनली में रखा जाता है। परिणामी मिश्रण में क्यूप्रम (ΙΙ) सल्फेट के 5% घोल की 1 - 2 बूंदें मिलाएं और टेस्ट ट्यूब की सामग्री को हिलाएं। क्यूप्रम (II) हाइड्रॉक्साइड का शुरू में बना नीला अवक्षेप तुरंत घुल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप क्यूप्रम (II) सैकरेट का नीला पारदर्शी घोल बनता है। प्रक्रिया की रसायन शास्त्र (सरलीकृत):-
बी) टेस्ट ट्यूब की सामग्री को बर्नर की लौ पर गर्म किया जाता है, टेस्ट ट्यूब को झुकाकर रखा जाता है ताकि घोल का केवल ऊपरी हिस्सा गर्म हो और निचला हिस्सा बिना गरम रहे (नियंत्रण के लिए)। जब धीरे-धीरे उबालने के लिए गर्म किया जाता है, तो नीले घोल का गर्म भाग क्यूप्रम (I) हाइड्रॉक्साइड के निर्माण के कारण नारंगी-पीला हो जाता है। लंबे समय तक गर्म करने पर क्यूप्रम(आई)ऑक्साइड का अवक्षेप बन सकता है।

अनुभव 22.धातु हाइड्रॉक्साइड के साथ सुक्रोज की परस्पर क्रिया। ए) क्षारीय माध्यम में क्यूप्रम (ΙΙ) हाइड्रॉक्साइड) के साथ प्रतिक्रिया।एक टेस्ट ट्यूब में, 1% सुक्रोज घोल का 1.5 मिली और 10% सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल का 1.5 मिली मिलाएं। फिर क्यूप्रम (ΙΙ) सल्फेट का 5% घोल बूंद-बूंद करके डाला जाता है। क्यूप्रम (ΙΙ) हाइड्रॉक्साइड का शुरू में बना हल्का नीला अवक्षेप हिलाने पर घुल जाता है, और जटिल क्यूप्रम (ΙΙ) सैकरेट के निर्माण के कारण घोल नीला-बैंगनी रंग प्राप्त कर लेता है।

बी) कैल्शियम सैकरेट प्राप्त करना।एक छोटे गिलास में (25 - 50 मिली), 20% सुक्रोज घोल के 5-7 मिली डालें और हिलाते हुए बूंद-बूंद करके ताजा तैयार नींबू का दूध डालें। कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड सुक्रोज घोल में घुल जाता है। घुलनशील कैल्शियम सैकरेट्स का उत्पादन करने के लिए सुक्रोज की क्षमता का उपयोग उद्योग में चुकंदर से अलग करके चीनी को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। वी) विशिष्ट रंग प्रतिक्रियाएं. 10% सुक्रोज घोल के 2 - 5 मिलीलीटर और 5% सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल के 1 मिलीलीटर को दो परीक्षण ट्यूबों में डाला जाता है। फिर एक टेस्ट ट्यूब में कुछ बूंदें डालें 5- कोबाल्ट (ΙΙ) सल्फेट का प्रतिशत समाधान, दूसरे में - कुछ बूँदें 5- निकल (ΙΙ) सल्फेट का प्रतिशत समाधान। कोबाल्ट नमक वाली टेस्ट ट्यूब में बैंगनी रंग दिखाई देता है, और निकल नमक वाली टेस्ट ट्यूब में हरा रंग दिखाई देता है, प्रयोग 23। आयोडीन के साथ स्टार्च की परस्पर क्रिया। स्टार्च पेस्ट के 1% घोल का 1 मिलीलीटर एक परखनली में डाला जाता है और फिर पानी में बहुत पतला पोटेशियम आयोडाइड में आयोडीन की कुछ बूंदें डाली जाती हैं। टेस्ट ट्यूब की सामग्री नीली हो जाती है। परिणामी गहरे नीले तरल को उबालने के लिए गर्म किया जाता है। रंग गायब हो जाता है, लेकिन ठंडा होने पर फिर से दिखाई देता है। स्टार्च एक विषमांगी यौगिक है। यह दो पॉलीसेकेराइड - एमाइलोज़ (20%) और एमाइलोपेक्टिन (80%) का मिश्रण है। एमाइलोज़ गर्म पानी में घुलनशील है और आयोडीन के साथ नीला रंग देता है। एमाइलोज़ में एक स्क्रू या हेलिक्स संरचना (प्रति स्क्रू लगभग 6 ग्लूकोज अवशेष) के साथ ग्लूकोज अवशेषों की लगभग अशाखित श्रृंखलाएं होती हैं। लगभग 5 माइक्रोमीटर व्यास वाला एक मुक्त चैनल हेलिक्स के अंदर रहता है, जिसमें आयोडीन अणु एम्बेडेड होते हैं, जो रंगीन कॉम्प्लेक्स बनाते हैं। गर्म करने पर ये कॉम्प्लेक्स नष्ट हो जाते हैं। एमाइलोपेक्टिन गर्म पानी में अघुलनशील होता है और इसमें फूल जाता है, जिससे स्टार्च पेस्ट बन जाता है। इसमें ग्लूकोज अवशेषों की शाखित श्रृंखलाएँ होती हैं। साइड चेन की सतह पर आयोडीन अणुओं के सोखने के कारण आयोडीन के साथ एमाइलोपेक्टिन एक लाल-बैंगनी रंग देता है। अनुभव 24.स्टार्च का हाइड्रोलिसिस. ए) स्टार्च का एसिड हाइड्रोलिसिस। 1% स्टार्च पेस्ट के 20 - 25 मिलीलीटर और 10% सल्फेट एसिड समाधान के 3 - 5 मिलीलीटर को 50 मिलीलीटर शंक्वाकार फ्लास्क में डाला जाता है। पोटेशियम आयोडाइड (हल्का पीला) में आयोडीन के बहुत पतले घोल का 1 मिलीलीटर 7 - 8 टेस्ट ट्यूब में डाला जाता है, टेस्ट ट्यूब को एक स्टैंड में रखा जाता है। पहली परखनली में प्रयोग के लिए तैयार स्टार्च घोल की 1-3 बूंदें डालें। परिणामी रंग नोट किया जाता है. फिर फ्लास्क को एस्बेस्टस ग्रिड पर एक छोटी बर्नर लौ के साथ गर्म किया जाता है। उबलना शुरू होने के 30 सेकंड बाद, पिपेट के साथ घोल का दूसरा नमूना लिया जाता है, जिसे आयोडीन घोल वाली दूसरी परखनली में डाला जाता है और हिलाने के बाद घोल का रंग नोट किया जाता है। इसके बाद, समाधान के नमूने हर 30 सेकंड में लिए जाते हैं और आयोडीन समाधान के साथ बाद के परीक्षण ट्यूबों में जोड़े जाते हैं। आयोडीन के साथ प्रतिक्रिया करने पर विलयन के रंग में क्रमिक परिवर्तन पर ध्यान दें। रंग परिवर्तन निम्न क्रम में होता है, तालिका देखें।

जब प्रतिक्रिया मिश्रण आयोडीन के साथ रंग देना बंद कर देता है, तो मिश्रण को 2 - 3 मिनट के लिए और उबाला जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है और सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 10 प्रतिशत घोल के साथ बेअसर किया जाता है, इसे बूंद-बूंद करके मिलाया जाता है जब तक कि माध्यम क्षारीय न हो जाए ( फिनोलफथेलिन संकेतक कागज पर गुलाबी रंग की उपस्थिति)। क्षारीय घोल का एक भाग एक परखनली में डाला जाता है, जिसमें बराबर मात्रा में फेहलिंग अभिकर्मक या क्यूप्रम (ΙΙ) हाइड्रॉक्साइड का ताज़ा तैयार सस्पेंशन मिलाया जाता है और तरल के ऊपरी हिस्से को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह उबलना शुरू न हो जाए।

(

घुलनशील

डेक्सट्रिंस

सी 6 एच 10 ओ 5)एन (सी 6 एच 10 ओ 5)एक्स (सी 6 एच 10 ओ 5)वाई

माल्टोज़

एन/2 सी 12 एच 22 ओ 11 एनसी 6 एच 12 ओ 6

बी) स्टार्च का एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस।

काली ब्रेड के एक छोटे टुकड़े को अच्छी तरह चबाकर टेस्ट ट्यूब में रख लें। इसमें क्यूप्रम (ΙΙ) सल्फेट के 5 प्रतिशत घोल की कुछ बूंदें और सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 10 प्रतिशत घोल का 05 - 1 मिलीलीटर मिलाएं। परखनली को उसकी सामग्री सहित गर्म किया जाता है। 3. नाइट्रोजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के गुणों के उत्पादन और अध्ययन पर प्रदर्शन प्रयोगों की तकनीक और पद्धति।

उपकरण: बीकर, ग्लास रॉड, टेस्ट ट्यूब, वर्ट्ज़ फ्लास्क, ड्रॉपिंग फ़नल, बीकर, ग्लास गैस आउटलेट ट्यूब, कनेक्टिंग रबर ट्यूब, स्प्लिंटर।

अभिकर्मक: एनिलिन, मिथाइलमाइन, लिटमस और फिनोलफथेलिन समाधान, केंद्रित क्लोराइड एसिड, सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान (10%), ब्लीच समाधान, केंद्रित सल्फेट एसिड, केंद्रित नाइट्रेट एसिड, अंडे का सफेद भाग, कॉपर सल्फेट समाधान, प्लंबम (ΙΙ) एसीटेट, फिनोल समाधान, फॉर्मेलिन.

अनुभव 1. मिथाइलमाइन की तैयारी. 100-150 मिलीलीटर की मात्रा वाले वर्ट्ज़ फ्लास्क में 5-7 ग्राम मिथाइलमाइन क्लोराइड मिलाएं और इसे एक स्टॉपर के साथ बंद करें जिसमें एक ड्रॉपिंग फ़नल डाला गया हो। गैस आउटलेट ट्यूब को रबर ट्यूब से कांच की नोक से कनेक्ट करें और इसे एक गिलास पानी में डालें। फ़नल से बूंद-बूंद करके पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड घोल (50%) डालें। मिश्रण को फ्लास्क में सावधानी से गर्म करें। नमक विघटित हो जाता है और मिथाइलमाइन निकलता है, जिसे इसकी विशिष्ट गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है, जो अमोनिया की गंध जैसा दिखता है। मिथाइलमाइन पानी की एक परत के नीचे कांच के तल पर एकत्रित होता है: + सीएल - + केओएच → एच 3 सी - एनएच 2 + केसीएल + एच 2 ओ

अनुभव 2.मिथाइलमाइन का दहन. मिथाइलऐमीन हवा में रंगहीन लौ के साथ जलता है। पिछले प्रयोग में वर्णित उपकरण के गैस आउटलेट ट्यूब में छेद पर एक जलती हुई किरच लगाएं और मिथाइलमाइन के दहन का निरीक्षण करें: 4H 3 C - NH 2 +9O 2 → 4CO 2 +10 H 2 O+2N 2

अनुभव 3. संकेतकों से मिथाइलमाइन का संबंध। परिणामी मिथाइलमाइन को पानी और संकेतकों में से एक से भरी टेस्ट ट्यूब में डालें। लिटमस नीला हो जाता है, और फिनोलफथेलिन लाल रंग का हो जाता है: एच 3 सी - एनएच 2 + एच - ओएच → ओएच यह मिथाइलमाइन के मूल गुणों को इंगित करता है।

अनुभव 4.मिथाइलऐमीन द्वारा लवण का निर्माण। a) सांद्र क्लोराइड एसिड से सिक्त एक कांच की छड़ को परखनली के उद्घाटन में लाया जाता है जिससे मिथाइलमाइन गैस निकलती है। छड़ी कोहरे में डूबी हुई है.

एच 3 सी - एनएच 2 + एचसीएल → + सीएल -

बी) 1 - 2 मिलीलीटर दो परीक्षण ट्यूबों में डाला जाता है: एक में - फेरम (III) क्लोराइड का 3% समाधान, दूसरे में - क्यूप्रम (ΙΙ) सल्फेट का 5% समाधान। मिथाइलमाइन गैस को प्रत्येक टेस्ट ट्यूब में डाला जाता है। फेरम (III) क्लोराइड के घोल वाली एक टेस्ट ट्यूब में, एक भूरे रंग का अवक्षेप अवक्षेपित होता है, और क्यूप्रम (III) सल्फेट के घोल वाली एक टेस्ट ट्यूब में, शुरू में बनने वाला नीला अवक्षेप एक जटिल नमक बनाने के लिए घुल जाता है, जिसका रंग चमकीला नीला होता है। . प्रक्रियाओं की रसायन शास्त्र:

3 + OH - +FeCl 3 → Fe(OH)↓+3 + सीएल -

2 + OH - +CuSO 4 →Cu(OH) 2 ↓+ + SO 4 -

4 + OH - + Cu(OH) 2 →(OH) 2 +4H 2 O

अनुभव 5. क्लोराइड एसिड के साथ एनिलिन की प्रतिक्रिया। के साथ एक टेस्ट ट्यूब में 5 एनिलिन के एमएल में उतनी ही मात्रा में सांद्र क्लोराइड एसिड मिलाएं। टेस्ट ट्यूब को ठंडे पानी में ठंडा करें। एनिलिन हाइड्रोजन क्लोराइड का एक अवक्षेप प्रकट होता है। ठोस हाइड्रोजन क्लोराइड एनिलिन के साथ एक परखनली में थोड़ा पानी डालें। हिलाने के बाद एनिलिन हाइड्रोजन क्लोराइड पानी में घुल जाता है।

सी 6 एच 5 - एनएच 2 + एचसीएल → सीएल - प्रयोग 6. ब्रोमीन पानी के साथ एनिलिन की परस्पर क्रिया। 5 मिलीलीटर पानी में एनिलिन की 2-3 बूंदें मिलाएं और मिश्रण को जोर से हिलाएं। परिणामी इमल्शन में बूंद-बूंद करके ब्रोमीन पानी मिलाएं। मिश्रण का रंग फीका पड़ जाता है और ट्राइब्रोमोएनिलिन का एक सफेद अवक्षेप अवक्षेपित हो जाता है।

अनुभव 7. कपड़े को एनिलिन डाई से रंगना। ऊन रंगाईऔर एसिड रंगों के साथ रेशम. 50 मिलीलीटर पानी में 0.1 ग्राम मिथाइल ऑरेंज घोलें। घोल को 2 गिलास में डाला जाता है। उनमें से एक में 5 मिली 4N सल्फेट एसिड घोल मिलाया जाता है। फिर सफेद ऊनी (या रेशम) कपड़े के टुकड़ों को दोनों गिलासों में डुबोया जाता है। टिशू वाले घोल को 5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर कपड़े को बाहर निकाला जाता है, पानी से धोया जाता है, निचोड़ा जाता है और कांच की छड़ों पर लटकाकर हवा में सुखाया जाता है। कपड़े के टुकड़ों के रंग की तीव्रता में अंतर पर ध्यान दें। माध्यम की अम्लता कपड़े की रंगाई प्रक्रिया को कैसे प्रभावित करती है?

अनुभव 8. अमीनो एसिड समाधानों में कार्यात्मक समूहों की उपस्थिति का प्रमाण। ए) कार्बोक्सिल समूह का पता लगाना। फिनोलफथेलिन के साथ गुलाबी रंग के सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 0.2 प्रतिशत घोल के 1 मिलीलीटर में, अमीनोएसीटेट एसिड (ग्लाइसीन) का 1 प्रतिशत घोल बूंद-बूंद करके मिलाएं जब तक कि मिश्रण का रंग फीका न हो जाए: HOOC - CH 2 - NH 2 + NaOH → NaOOC - CH 2 - एनएच 2 + एच 2 ओ बी) अमीनो समूह का पता लगाना। 0.2 प्रतिशत क्लोराइड एसिड घोल के 1 मिलीलीटर तक, कांगो संकेतक के साथ नीले रंग का ( अम्लीय वातावरण), 1% ग्लाइसिन घोल बूंद-बूंद करके डालें जब तक कि मिश्रण का रंग गुलाबी (तटस्थ माध्यम) न हो जाए:

HOOC - सीएच 2 - एनएच 2 + एचसीएल → सीएल -

अनुभव 9. संकेतकों पर अमीनो एसिड का प्रभाव। टेस्ट ट्यूब में 0.3 ग्राम ग्लाइसिन डालें और 3 मिली पानी डालें। घोल को तीन परखनलियों में डालें। पहली परखनली में मिथाइल ऑरेंज की 1-2 बूंदें, दूसरी में उतनी ही मात्रा में फिनोलफथेलिन घोल और तीसरी में लिटमस घोल डालें। संकेतकों का रंग नहीं बदलता है, जिसे ग्लाइसीन अणु में अम्लीय (-COOH) और बुनियादी (-NH 2) समूहों की उपस्थिति से समझाया जाता है, जो परस्पर तटस्थ होते हैं।

अनुभव 10.प्रोटीन अवक्षेपण. ए) प्रोटीन घोल के साथ दो टेस्ट ट्यूबों में कॉपर सल्फेट और प्लंबम (ΙΙ) एसीटेट के बूंद-बूंद घोल डालें। फ़्लोक्यूलेट अवक्षेप बनते हैं जो अतिरिक्त नमक के घोल में घुल जाते हैं।

बी) प्रोटीन घोल वाली दो परखनलियों में समान मात्रा में फिनोल और फॉर्मेलिन घोल डालें। प्रोटीन अवक्षेपण का निरीक्षण करें। ग) प्रोटीन के घोल को बर्नर की लौ में गर्म करें। घोल की गंदलापन का निरीक्षण करें, जो प्रोटीन कणों के पास जलयोजन कोशों के नष्ट होने और उनकी वृद्धि के कारण होता है।

अनुभव 11. प्रोटीन की रंग प्रतिक्रियाएं. ए) ज़ैंथोप्रोटीन प्रतिक्रिया। 1 मिलीलीटर प्रोटीन में सांद्र नाइट्रेट एसिड की 5-6 बूंदें मिलाएं। गर्म करने पर घोल और अवक्षेप चमकीले पीले रंग में बदल जाते हैं। बी) ब्यूरेट प्रतिक्रिया। 1 - 2 मिलीलीटर प्रोटीन घोल में उतनी ही मात्रा में पतला कॉपर सल्फेट घोल मिलाएं। द्रव लाल-बैंगनी रंग में परिवर्तित हो जाता है। ब्यूरेट प्रतिक्रिया प्रोटीन अणु में पेप्टाइड बंधन की पहचान करना संभव बनाती है। ज़ैंथोप्रोटीन प्रतिक्रिया केवल तभी होती है जब प्रोटीन अणुओं में सुगंधित अमीनो एसिड अवशेष (फेनिलएलनिन, टायरोसिन, ट्रिप्टोफैन) होते हैं।

अनुभव 12.यूरिया के साथ प्रतिक्रिया. ए) पानी में यूरिया की घुलनशीलता.एक टेस्ट ट्यूब में रखें 0,5 ग्राम क्रिस्टलीय यूरिया और धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि यूरिया पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामी घोल की एक बूंद लाल और नीले लिटमस पेपर पर लगाई जाती है। यूरिया के जलीय घोल की क्या प्रतिक्रिया (अम्लीय, तटस्थ या क्षारीय) होती है? जलीय घोल में, यूरिया दो टॉटोमेरिक रूपों में होता है:

बी) यूरिया का हाइड्रोलिसिस.सभी एसिड एमाइड्स की तरह, यूरिया अम्लीय और क्षारीय वातावरण में आसानी से हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है। एक परखनली में 20% यूरिया घोल का 1 मिलीलीटर डालें और 2 मिलीलीटर साफ बैराइट पानी डालें। घोल को तब तक उबाला जाता है जब तक कि टेस्ट ट्यूब में बेरियम कार्बोनेट का अवक्षेप न आ जाए। परखनली से निकलने वाले अमोनिया का पता गीले लिटमस पेपर के नीलेपन से लगाया जाता है।

एच 2 एन - सी - एनएच 2 +2एच 2 ओ→2एनएच 3 +[एचओ - सी - ओएच]→सीओ 2

→एच 2 ओ

Ba(OH) 2 + CO 2 →BaCO 3 ↓+ H 2 O

ग) ब्यूरेट का निर्माण।सूखी परखनली में गरम किया जाता है 0,2 जी यूरिया. सबसे पहले, यूरिया पिघलता है (133 C पर), फिर आगे गर्म करने पर यह विघटित हो जाता है, जिससे अमोनिया निकलता है। गंध से अमोनिया का पता लगाया जा सकता है (सावधानी से!)और परखनली के द्वार पर लाए गए गीले लाल लिटमस पेपर के नीलेपन से। कुछ समय बाद, लगातार गर्म करने के बावजूद, परखनली में पिघला हुआ पदार्थ जम जाता है:

टेस्ट ट्यूब को ठंडा करें और 1-2 डालें मिलीलीटर पानी और धीमी आंच पर ब्यूरेट को घोलें। पिघले हुए पदार्थ में, ब्यूरेट के अलावा, एक निश्चित मात्रा में सायन्यूरिक एसिड होता है, जो पानी में बहुत कम घुलनशील होता है, इसलिए घोल बादल बन जाता है। जब तलछट जम जाए, तो ब्यूरेट घोल को दूसरी परखनली में डालें, सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 10% घोल की कुछ बूंदें (घोल साफ हो जाता है) और क्यूप्रम (ΙΙ) सल्फेट के 1% घोल की 1-2 बूंदें डालें। घोल गुलाबी-बैंगनी रंग का हो जाता है। अतिरिक्त क्यूप्रम (ΙΙ) सल्फेट विशिष्ट रंग को छिपा देता है, जिससे घोल नीला हो जाता है, और इसलिए इससे बचना चाहिए।

अनुभव 13.कार्बनिक पदार्थों का कार्यात्मक विश्लेषण। 1. कार्बनिक यौगिकों का गुणात्मक तात्विक विश्लेषण। कार्बनिक यौगिकों में कार्बन के अलावा सबसे आम तत्व हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, हैलोजन, सल्फर, फास्फोरस हैं। गुणात्मक विश्लेषण के पारंपरिक तरीके विश्लेषण के लिए लागू नहीं होते हैं कार्बनिक यौगिक. कार्बन, नाइट्रोजन, सल्फर और अन्य तत्वों का पता लगाने के लिए, कार्बनिक पदार्थ को सोडियम के साथ संलयन द्वारा नष्ट कर दिया जाता है, और अध्ययन के तहत तत्व अकार्बनिक यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, कार्बन कार्बन (IU) ऑक्साइड में, हाइड्रोजन पानी में, नाइट्रोजन सोडियम साइनाइड में, सल्फर सोडियम सल्फाइड में, हैलोजन सोडियम हैलाइड में बदल जाता है। इसके बाद, विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान के पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके तत्वों की खोज की जाती है।

1. पदार्थ क्यूप्रम (II) ऑक्साइड के ऑक्सीकरण द्वारा कार्बन और हाइड्रोजन का पता लगाना।

कार्बन और हाइड्रोजन का एक साथ पता लगाने के लिए उपकरण कार्बनिक पदार्थ:

1 - सुक्रोज और कप्रम (II) ऑक्साइड के मिश्रण के साथ सूखी टेस्ट ट्यूब;

2 - चूने के पानी के साथ टेस्ट ट्यूब;

4 - निर्जल क्यूप्रम (ΙΙ) सल्फेट।

कार्बनिक पदार्थ में पता लगाने की सबसे आम, सार्वभौमिक विधि। कार्बन और साथ ही हाइड्रोजन क्यूप्रम (II) ऑक्साइड का ऑक्सीकरण है। इस स्थिति में, कार्बन कार्बन (IU) ऑक्साइड में बदल जाता है, और हाइड्रोजन पानी में बदल जाता है। गैस आउटलेट ट्यूब के साथ सूखी टेस्ट ट्यूब में 0.2 रखें (चित्र 2)। - 0.3 ग्राम सुक्रोज और 1 - 2 ग्राम क्यूप्रम (II) ऑक्साइड पाउडर। टेस्ट ट्यूब की सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, मिश्रण को शीर्ष पर क्यूप्रम (II) ऑक्साइड की एक परत से ढक दिया जाता है - लगभग 1 ग्राम रूई का एक छोटा टुकड़ा टेस्ट ट्यूब के ऊपरी भाग (स्टॉपर के नीचे) में रखा जाता है। जिसमें थोड़ा सा निर्जल कॉपर (II) सल्फेट डाला जाता है। टेस्ट ट्यूब को गैस आउटलेट ट्यूब वाले स्टॉपर से बंद किया जाता है और स्टॉपर की ओर थोड़ा झुकाव के साथ स्टैंड लेग में सुरक्षित किया जाता है। मैं गैस आउटलेट ट्यूब के मुक्त सिरे को चूने (या बैराइट) पानी के साथ एक टेस्ट ट्यूब में डालता हूं ताकि ट्यूब तरल की सतह को लगभग छू ले। सबसे पहले, पूरी परखनली को गर्म किया जाता है, फिर प्रतिक्रिया मिश्रण वाले हिस्से को जोर से गर्म किया जाता है। ध्यान दें कि चूने के पानी का क्या होता है। क्यूप्रम (ΙΙ) सल्फेट रंग क्यों बदलता है?

प्रक्रियाओं की रसायन विज्ञान: C 12 H 22 O 11 +24CuO→12CO 2 +11H 2 O+24Cu

Ca(OH) 2 +CO 2 →CaCO 3 ↓+H 2 O

CuSO 4 +5H 2 O→CuSO 4 ∙ 5H 2 O

2. बीलस्टेई नमूनापर पर हैलोजन.जब किसी कार्बनिक पदार्थ को क्यूप्रम (II) ऑक्साइड से कैल्सीन किया जाता है, तो उसका ऑक्सीकरण होता है। कार्बन को कार्बन (ІУ) ऑक्साइड, हाइड्रोजन में परिवर्तित किया जाता है - पानी में, और हैलोजन (फ्लोर को छोड़कर) क्यूप्रम के साथ वाष्पशील हैलाइड बनाते हैं, जो लौ को चमकीले हरे रंग में रंग देते हैं। प्रतिक्रिया बहुत संवेदनशील है. हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ अन्य क्यूप्रम लवण, उदाहरण के लिए नाइट्रोजन युक्त कार्बनिक यौगिकों (यूरिया, पाइरीडीन डेरिवेटिव, क्विनोलिन, आदि) के कैल्सीनेशन के दौरान बनने वाले साइनाइड भी लौ को रंग देते हैं। तांबे के तार को प्लग द्वारा पकड़ा जाता है और दूसरे छोर (लूप) को बर्नर की लौ में तब तक शांत किया जाता है जब तक कि लौ का रंग बंद न हो जाए और सतह पर क्यूप्रम (II) ऑक्साइड की एक काली परत न बन जाए। ठंडे लूप को क्लोरोफॉर्म से गीला करके एक परखनली में डाला जाता है और बर्नर की लौ में दोबारा डाला जाता है। सबसे पहले, लौ चमकदार हो जाती है (कार्बन जलती है), फिर गहरा हरा रंग दिखाई देता है। 2Cu+O 2 →2CuO

2CH - सीएल 3 +5CuO→CuCl 2 +4CuCl+2CO 2 +H 2 O

क्लोरोफॉर्म के स्थान पर हैलोजन मुक्त पदार्थ (बेंजीन, पानी, अल्कोहल) का उपयोग करके नियंत्रण प्रयोग किया जाना चाहिए। साफ करने के लिए तार को क्लोराइड एसिड से सिक्त किया जाता है और कैल्सीन किया जाता है।

द्वितीय.कार्यात्मक समूहों का उद्घाटन. प्रारंभिक विश्लेषण (भौतिक गुण, तात्विक विश्लेषण) के आधार पर, मोटे तौर पर यह निर्धारित करना संभव है कि अध्ययन के तहत दिया गया पदार्थ किस वर्ग का है। इन धारणाओं की पुष्टि कार्यात्मक समूहों की गुणात्मक प्रतिक्रियाओं से होती है।

1. अनेक कार्बन-कार्बन बंधों के प्रति गुणात्मक प्रतिक्रियाएँ।ए) ब्रोमीन का समावेश। डबल और ट्रिपल बॉन्ड वाले हाइड्रोकार्बन आसानी से ब्रोमीन जोड़ते हैं:

कार्बन टेट्राक्लोराइड या क्लोरोफॉर्म के 2-3 मिलीलीटर में पदार्थ के 0.1 ग्राम (या 0.1 मिलीलीटर) के घोल में, उसी विलायक में ब्रोमीन के 5% घोल को हिलाते हुए बूंद-बूंद करके मिलाएं। ब्रोमीन के रंग का तुरंत गायब होना पदार्थ में एकाधिक बंधन की उपस्थिति को इंगित करता है। लेकिन ब्रोमीन घोल का रंग गतिशील हाइड्रोजन (फिनोल, एरोमैटिक एमाइन, तृतीयक हाइड्रोकार्बन) वाले यौगिकों से भी फीका पड़ जाता है। हालाँकि, हाइड्रोजन ब्रोमाइड की रिहाई के साथ एक प्रतिस्थापन प्रतिक्रिया होती है, जिसकी उपस्थिति को गीले नीले लिटमस या कांगो पेपर का उपयोग करके आसानी से पता लगाया जा सकता है। बी) पोटैशियम परमैंगनेट से परीक्षण करें. कमजोर क्षारीय वातावरण में, पोटेशियम परमैंगनेट के प्रभाव में, पदार्थ एकाधिक बंधन के दरार के साथ ऑक्सीकरण होता है, समाधान फीका पड़ जाता है, और एमएनओ 2 का एक फ्लोकुलेंट अवक्षेप बनता है - मैंगनीज (आईयू) ऑक्साइड। पानी या एसीटोन में घुले किसी पदार्थ के 0.1 ग्राम (या 0.1 मिली) में पोटेशियम परमैंगनेट का 1% घोल बूंद-बूंद करके हिलाते हुए मिलाएं। क्रिमसन-बैंगनी रंग जल्दी से गायब हो जाता है, और एमएनओ 2 का भूरा अवक्षेप दिखाई देता है। हालांकि, पोटेशियम परमैंगनेट अन्य वर्गों के पदार्थों को ऑक्सीकरण करता है: एल्डिहाइड, पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, सुगंधित एमाइन। इस मामले में, समाधान भी फीका पड़ जाता है, लेकिन ऑक्सीकरण आम तौर पर बहुत धीमी गति से होता है।

2. सुगंधित प्रणालियों का पता लगाना।स्निग्ध यौगिकों के विपरीत, सुगंधित यौगिक आसानी से प्रतिस्थापन प्रतिक्रियाओं से गुजर सकते हैं, जो अक्सर रंगीन यौगिक बनाते हैं। आमतौर पर, इसके लिए नाइट्रेशन और एल्किलेशन प्रतिक्रियाओं का उपयोग किया जाता है। सुगंधित यौगिकों का नाइट्रेशन. ('सावधानी! कर्षण!,)नाइट्रेशन नाइट्रिक एसिड या नाइट्रेटिंग मिश्रण के साथ किया जाता है:

आर - एच + एचएनओ 3 → आरएनओ 2 + एच 2 ओ

पदार्थ का 0.1 ग्राम (या 0.1 मिली) एक परखनली में रखा जाता है और, लगातार हिलाते हुए, 3 मिली नाइट्रेटिंग मिश्रण (1 भाग सांद्र नाइट्रेट एसिड और 1 भाग सांद्र सल्फेट एसिड) धीरे-धीरे डाला जाता है। टेस्ट ट्यूब को एक लंबी ग्लास ट्यूब के साथ एक स्टॉपर के साथ बंद किया जाता है, जो रिफ्लक्स कंडेनसर के रूप में कार्य करता है, और पानी के स्नान में गरम किया जाता है 5 50 0 सी पर मिनट। मिश्रण को 10 ग्राम कुचली हुई बर्फ के साथ एक गिलास में डाला जाता है। यदि इसके परिणामस्वरूप किसी ठोस उत्पाद या तेल का अवक्षेपण होता है जो पानी में अघुलनशील है और मूल पदार्थ से भिन्न है, तो एक सुगंधित प्रणाली की उपस्थिति मानी जा सकती है। 3. अल्कोहल की गुणात्मक प्रतिक्रियाएँ।अल्कोहल का विश्लेषण करते समय, हाइड्रॉक्सिल समूह और संपूर्ण हाइड्रॉक्सिल समूह में मोबाइल हाइड्रोजन दोनों की प्रतिस्थापन प्रतिक्रियाओं का उपयोग किया जाता है। a) सोडियम धातु के साथ प्रतिक्रिया। अल्कोहल आसानी से सोडियम के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे अल्कोहल बनता है जो अल्कोहल में घुलनशील होता है:

2 आर - ओएच + 2 ना → 2 रोना + एच 2

0.2 - 0.3 मिलीलीटर निर्जल परीक्षण पदार्थ को एक परखनली में रखा जाता है और बाजरे के दाने के आकार का धात्विक सोडियम का एक छोटा टुकड़ा सावधानीपूर्वक इसमें डाला जाता है। सोडियम के घुलने पर गैस का निकलना सक्रिय हाइड्रोजन की उपस्थिति को इंगित करता है। (हालांकि, यह प्रतिक्रिया एसिड और सीएच-एसिड द्वारा भी दी जा सकती है।) बी) क्यूप्रम (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ प्रतिक्रिया। डि-, ट्राई- और पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल में, मोनोहाइड्रिक अल्कोहल के विपरीत, ताजा तैयार क्यूप्रम (II) हाइड्रॉक्साइड घुलकर संबंधित डेरिवेटिव (ग्लाइकोलेट्स, ग्लिसरेट्स) के जटिल लवणों का गहरा नीला घोल बनाता है। कुछ बूँदें एक परखनली में डाली जाती हैं (0.3 - 0.5 एमएल) क्यूप्रम (ΙΙ) सल्फेट के 3% घोल का, और फिर सोडियम हाइड्रॉक्साइड के 10% घोल का 1 मिली। क्यूप्रम (ΙΙ) हाइड्रॉक्साइड का एक जिलेटिनस नीला अवक्षेप अवक्षेपित होता है। परीक्षण पदार्थ के 0.1 ग्राम मिलाने पर अवक्षेप का विघटन और घोल के रंग में गहरे नीले रंग का परिवर्तन आसन्न कार्बन परमाणुओं पर स्थित हाइड्रॉक्सिल समूहों के साथ पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल की उपस्थिति की पुष्टि करता है।

4. फिनोल की गुणात्मक प्रतिक्रियाएँ।ए) फेरम (III) क्लोराइड के साथ प्रतिक्रिया। फ़ीनॉल फ़ेरम (III) क्लोराइड के साथ तीव्र रंगीन जटिल लवण देते हैं। आमतौर पर गहरा नीला या बैंगनी रंग दिखाई देता है। कुछ फिनोल हरा या लाल रंग देते हैं, जो पानी और क्लोरोफॉर्म में अधिक स्पष्ट होता है और अल्कोहल में बदतर होता है। 2 मिलीलीटर पानी या क्लोरोफॉर्म में परीक्षण पदार्थ के कई क्रिस्टल (या 1 - 2 बूंदें) एक परखनली में रखे जाते हैं, फिर फेरम (III) क्लोराइड के 3 प्रतिशत घोल की 1 - 2 बूंदें मिलाते हुए डाली जाती हैं। फिनोल की उपस्थिति में गहरा बैंगनी या नीला रंग दिखाई देता है। अल्कोहल में फेरम (ΙΙΙ) क्लोराइड के साथ एलिफैटिक फिनोल पानी की तुलना में अधिक चमकीला रंग देते हैं, और फिनोल की विशेषता रक्त-लाल रंग होती है। बी) ब्रोमीन जल के साथ प्रतिक्रिया। निःशुल्क के साथ फिनोल ऑर्थो-और जोड़ा-बेंजीन रिंग में स्थितियाँ आसानी से ब्रोमीन पानी को ख़राब कर देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप 2,4,6-ट्राइब्रोमोफेनॉल का अवक्षेपण होता है।

परीक्षण पदार्थ की थोड़ी मात्रा को 1 मिलीलीटर पानी के साथ हिलाया जाता है, फिर ब्रोमीन पानी को बूंद-बूंद करके मिलाया जाता है। घोल का रंग फीका पड़ जाता है औरसफ़ेद अवक्षेप का अवक्षेपण।

5. एल्डिहाइड की गुणात्मक प्रतिक्रियाएँ।कीटोन्स के विपरीत, सभी एल्डिहाइड आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं। एल्डिहाइड की खोज, लेकिन कीटोन की नहीं, इसी संपत्ति पर आधारित है। a) चाँदी के दर्पण की प्रतिक्रिया। अर्जेंटम (I) ऑक्साइड के अमोनिया घोल से सभी एल्डिहाइड आसानी से अपचयित हो जाते हैं। कीटोन्स यह प्रतिक्रिया नहीं देते:

एक अच्छी तरह से धुली हुई टेस्ट ट्यूब में, 1 मिली सिल्वर नाइट्रेट घोल को 1 मिली पतला सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल के साथ मिलाएं। अर्जेन्टम (I) हाइड्रॉक्साइड के अवक्षेप को 25% अमोनिया घोल मिलाकर घोल दिया जाता है। परिणामी घोल में विश्लेषण किए गए पदार्थ के अल्कोहल घोल की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं। टेस्ट ट्यूब को पानी के स्नान में रखा जाता है और 50 0 - 60 0 C तक गर्म किया जाता है। यदि टेस्ट ट्यूब की दीवारों पर धात्विक चांदी की चमकदार कोटिंग छोड़ी जाती है, तो यह नमूने में एल्डिहाइड समूह की उपस्थिति को इंगित करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह प्रतिक्रिया अन्य आसानी से ऑक्सीकृत यौगिकों द्वारा भी दी जा सकती है: पॉलीहाइड्रिक फिनोल, डाइकेटोन, कुछ सुगंधित एमाइन। बी) तरल पदार्थ के साथ प्रतिक्रिया। फैटी एल्डिहाइड डाइवेलेंट क्यूप्रम को मोनोवैलेंट क्यूप्रम में कम करने में सक्षम हैं:

0.05 ग्राम पदार्थ और 3 मिलीलीटर फेलिंग तरल के साथ एक टेस्ट ट्यूब को उबलते पानी के स्नान में 3 - 5 मिनट तक गर्म किया जाता है। क्यूप्रम (I) ऑक्साइड के पीले या लाल अवक्षेप की उपस्थिति एल्डिहाइड समूह की उपस्थिति की पुष्टि करती है। बी। अम्लों की गुणात्मक प्रतिक्रियाएँ।क) अम्लता का निर्धारण. कार्बोक्जिलिक एसिड के जलीय-अल्कोहल समाधान लिटमस, कांगो या एक सार्वभौमिक संकेतक के प्रति अम्लीय प्रतिक्रिया दिखाते हैं। परीक्षण पदार्थ के जलीय-अल्कोहल घोल की एक बूंद को नीले गीले लिटमस, कांगो या यूनिवर्सल इंडिकेटर पेपर पर लगाया जाता है। एसिड की उपस्थिति में, संकेतक अपना रंग बदलता है: लिटमस गुलाबी हो जाता है, कांगो नीला, और सार्वभौमिक संकेतक, अम्लता के आधार पर, पीले से नारंगी हो जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सल्फोनिक एसिड, नाइट्रोफेनोल्स और मोबाइल "अम्लीय" हाइड्रोजन के साथ कुछ अन्य यौगिक जिनमें कार्बोक्सिल समूह नहीं होता है, वे भी संकेतक के रंग में बदलाव दे सकते हैं। बी) सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया। जब कार्बोक्जिलिक एसिड सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो कार्बन (IY) ऑक्साइड निकलता है: सोडियम बाइकार्बोनेट के संतृप्त घोल का 1 - 1.5 मिलीलीटर एक परखनली में डाला जाता है और परीक्षण पदार्थ का 0.1 - 0.2 मिलीलीटर जलीय-अल्कोहल घोल मिलाया जाता है। . कार्बन (IY) ऑक्साइड बुलबुले का निकलना एसिड की उपस्थिति को इंगित करता है।

RCOOH + NaHCO 3 → RCOONa + CO 2 + H 2 O

7. अमीनों की गुणात्मक प्रतिक्रियाएँ।ऐमीन अम्ल में घुल जाते हैं। कई एमाइन (विशेष रूप से एलिफैटिक श्रृंखला) में एक विशिष्ट गंध (हेरिंग, अमोनिया, आदि) होती है। अमीनों की मौलिकता.एलिफैटिक एमाइन, मजबूत आधार के रूप में, लाल लिटमस, फिनोलफथेलिन और यूनिवर्सल इंडिकेटर पेपर जैसे संकेतकों का रंग बदल सकते हैं। परीक्षण पदार्थ के जलीय घोल की एक बूंद को संकेतक पेपर (लिटमस, फिनोलफथेलिन, यूनिवर्सल इंडिकेटर पेपर) पर लगाया जाता है। संकेतक के रंग में परिवर्तन अमीनों की उपस्थिति को इंगित करता है। अमीन की संरचना के आधार पर, इसकी मौलिकता एक विस्तृत श्रृंखला में भिन्न होती है। इसलिए, यूनिवर्सल इंडिकेटर पेपर का उपयोग करना बेहतर है। 8. बहुकार्यात्मक यौगिकों की गुणात्मक प्रतिक्रियाएँ।द्विकार्यात्मक यौगिकों (कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड) की उच्च गुणवत्ता वाली पहचान के लिए, ऊपर वर्णित प्रतिक्रियाओं के परिसर का उपयोग करें।

कक्षा: 10

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1. पाठ का उद्देश्य:क्रॉसवर्ड पहेली "फॉर्मिक एसिड की रसायन शास्त्र" को पूरा करते समय छात्रों को मेथेनोइक एसिड के सामान्य और विशिष्ट गुणों से परिचित कराना, जिसमें कार्बनिक पदार्थ के सूत्र को प्राप्त करने के लिए समस्याओं को हल करना शामिल है (देखें)। परिशिष्ट 1 ) (स्लाइड 1-2).

2. पाठ का प्रकार:नई सामग्री सीखने का पाठ.

3. उपकरण:कंप्यूटर, प्रोजेक्टर, स्क्रीन, एक रासायनिक प्रयोग के वीडियो (पोटेशियम परमैंगनेट के साथ फॉर्मिक एसिड का ऑक्सीकरण और केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड के प्रभाव में फॉर्मिक एसिड का अपघटन), पाठ के लिए प्रस्तुति, छात्रों के लिए शीट (देखें)। परिशिष्ट 2 ).

4. पाठ प्रगति

फॉर्मिक एसिड की संरचना का अध्ययन करते समय, शिक्षक रिपोर्ट करता है कि यह एसिड संतृप्त मोनोकार्बोक्सिलिक एसिड की सजातीय श्रृंखला के अन्य सदस्यों से अलग है, क्योंकि कार्बोक्सिल समूह हाइड्रोकार्बन रेडिकल-आर से नहीं, बल्कि एच परमाणु से जुड़ा है ( स्लाइड 3). छात्र इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि फॉर्मिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड और एल्डिहाइड दोनों के गुणों को प्रदर्शित करता है, अर्थात। है एल्डिहाइड एसिड (स्लाइड 4).

नामकरण का अध्ययन किसी समस्या को हल करने की प्रक्रिया में किया जाता है ( स्लाइड 5): « संतृप्त मोनोबैसिक कार्बोक्जिलिक एसिड के लवण को फॉर्मेट कहा जाता है। इस अम्ल का नाम स्थापित करें (IUPAC नामकरण के अनुसार) यदि यह ज्ञात हो कि इसमें 69.5% ऑक्सीजन है" समस्या का समाधान कक्षा के किसी एक छात्र ने बोर्ड पर लिख दिया है। उत्तर है चींटी या मीथेनअम्ल ( स्लाइड 6).

इसके बाद, शिक्षक छात्रों से कहता है ( स्लाइड 7), कि फॉर्मिक एसिड डंक मारने वाले कैटरपिलर और मधुमक्खियों के तीखे स्राव में, डंक मारने वाले बिछुआ, पाइन सुइयों, कुछ फलों में, जानवरों के पसीने और मूत्र में और अम्लीय स्राव में पाया जाता है। चींटियों, जहां इसकी खोज 1794 में जर्मन रसायनज्ञ मार्ग्राफ एंड्रियास-सिगिस्मंड ने की थी ( स्लाइड 8).

पढ़ाई करते समय भौतिक गुणफॉर्मिक एसिड, शिक्षक बताते हैं कि यह तीखी गंध और तीखे स्वाद वाला एक रंगहीन, कास्टिक तरल है, जिसका क्वथनांक और गलनांक पानी के करीब होता है (उबलना = 100.7 o C, पिघलना = 8.4 o C)। पानी की तरह, यह हाइड्रोजन बांड बनाता है, इसलिए, तरल और ठोस अवस्था में यह रैखिक और चक्रीय सहयोगी बनाता है ( स्लाइड 9), किसी भी अनुपात में पानी के साथ मिल जाता है ("जैसे जैसा घुल जाता है")। इसके बाद, छात्रों में से एक को बोर्ड में समस्या हल करने के लिए कहा जाता है: " यह ज्ञात है कि फॉर्मिक एसिड का नाइट्रोजन वाष्प घनत्व 3.29 है। इसलिए, यह तर्क दिया जा सकता है कि गैसीय अवस्था में, फॉर्मिक एसिड ... के रूप में मौजूद होता है।» समस्या का समाधान करते समय विद्यार्थी इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि गैसीय अवस्थाफॉर्मिक एसिड के रूप में मौजूद होता है डिमर- चक्रीय सहयोगी ( स्लाइड 10).

फॉर्मिक एसिड की तैयारी ( स्लाइड 11-12) हम निम्नलिखित उदाहरणों का उपयोग करके अध्ययन करते हैं:

1. उत्प्रेरक पर मीथेन का ऑक्सीकरण:

2. हाइड्रोसायनिक एसिड का हाइड्रोलिसिस (यहां छात्रों को याद दिलाया जाना चाहिए कि एक कार्बन परमाणु में एक साथ दो से अधिक हाइड्रॉक्सिल समूह नहीं हो सकते - कार्बोक्सिल समूह के गठन के साथ निर्जलीकरण होता है):

3. कार्बन मोनोऑक्साइड (IV) के साथ पोटेशियम हाइड्राइड की परस्पर क्रिया:

4. ग्लिसरॉल की उपस्थिति में ऑक्सालिक एसिड का थर्मल अपघटन:

5. क्षार के साथ कार्बन मोनोऑक्साइड की परस्पर क्रिया:

6. फॉर्मिक एसिड के उत्पादन के लिए सबसे लाभदायक तरीका (आर्थिक लागत के दृष्टिकोण से - एक अपशिष्ट-मुक्त प्रक्रिया) कार्बन मोनोऑक्साइड और संतृप्त मोनोहाइड्रिक अल्कोहल से फॉर्मिक एसिड का एस्टर (एसिड हाइड्रोलिसिस के बाद) प्राप्त करना है:

चूंकि फॉर्मिक एसिड प्राप्त करने की बाद वाली विधि सबसे आशाजनक है, इसलिए छात्रों को बोर्ड में निम्नलिखित समस्या को हल करने के लिए कहा जाता है ( स्लाइड 12): "एक अल्कोहल का सूत्र स्थापित करें जिसे बार-बार (चक्र में लौटाया जाता है) कार्बन मोनोऑक्साइड (II) के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए उपयोग किया जाता है, यदि यह ज्ञात हो कि 30 ग्राम ईथर के दहन से 22.4 लीटर का उत्पादन होता है कार्बन डाईऑक्साइडऔर 18 ग्राम पानी. इस शराब का नाम निर्धारित करें।"समस्या को हल करने के क्रम में, छात्र इस निष्कर्ष पर पहुँचे कि इसका उपयोग फॉर्मिक एसिड के संश्लेषण के लिए किया जाता है मिथाइलशराब ( स्लाइड 13).

मानव शरीर पर फॉर्मिक एसिड के प्रभाव का अध्ययन करते समय ( स्लाइड 14) शिक्षक छात्रों को सूचित करते हैं कि फॉर्मिक एसिड वाष्प ऊपरी श्वसन पथ और आंखों की श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, एक परेशान प्रभाव या संक्षारक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं - रासायनिक कारण बनते हैं बर्न्स (स्लाइड 15). इसके बाद, स्कूली बच्चों को मीडिया या संदर्भ पुस्तकों में बिछुआ और चींटी के काटने से होने वाली जलन को खत्म करने के तरीके खोजने के लिए कहा जाता है (अगले पाठ में जाँच की जाएगी)।

हम फॉर्मिक एसिड के रासायनिक गुणों का अध्ययन करना शुरू करते हैं ( स्लाइड 16) टूटन के साथ प्रतिक्रियाओं के साथ ओ-एन कनेक्शन(एच-परमाणु का प्रतिस्थापन):

सामग्री को समेकित करने के लिए, निम्नलिखित समस्या को हल करने का प्रस्ताव है ( स्लाइड 18): « जब 4.6 ग्राम फॉर्मिक एसिड एक अज्ञात संतृप्त मोनोहाइड्रिक अल्कोहल के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो 5.92 ग्राम एस्टर बनता है (इसे एक विशेष सुगंध देने के लिए कुछ प्रकार के रम में विलायक और योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, विटामिन बी 1, ए, ई के उत्पादन में उपयोग किया जाता है) ). एस्टर का सूत्र निर्धारित करें यदि यह ज्ञात हो कि प्रतिक्रिया उपज 80% है। IUPAC नामकरण का उपयोग करके एस्टर को नाम दें।समस्या को हल करते समय, दसवीं कक्षा के छात्र इस निष्कर्ष पर पहुँचते हैं कि परिणाम एस्टरयह - इथाइल फॉर्मेट (स्लाइड 19).

शिक्षक रिपोर्ट करता है ( स्लाइड 20), जो असंततता के साथ प्रतिक्रिया करता है एस-एन कनेक्शन(α-C परमाणु पर) फॉर्मिक एसिड के लिए विशिष्ट नहीं, क्योंकि आर=एच. और प्रतिक्रिया विराम के साथ होती है एस-एस कनेक्शन(कार्बोक्जिलिक एसिड के लवणों के डीकार्बाक्सिलेशन से अल्केन्स का निर्माण होता है!) हाइड्रोजन के उत्पादन की ओर जाता है:

एसिड कटौती प्रतिक्रियाओं के उदाहरण के रूप में, हम हाइड्रोजन और एक मजबूत कम करने वाले एजेंट - हाइड्रोआयोडिक एसिड के साथ बातचीत देते हैं:

योजना के अनुसार आगे बढ़ने वाली ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं का परिचय ( स्लाइड 21):

कार्य के दौरान इसे निष्पादित करने की सलाह दी जाती है ( स्लाइड 22):

« अभिकर्मकों के सूत्रों, प्रतिक्रिया स्थितियों को प्रतिक्रिया उत्पादों के साथ सहसंबंधित करें"(शिक्षक पहला समीकरण उदाहरण के रूप में दिखा सकता है, और बाकी छात्रों को होमवर्क के रूप में दे सकता है):

यूएनडीसी+	अभिकर्मक, प्रतिक्रिया की स्थिति		उत्पाद 1		उत्पाद 2
	1)	एजी 2 ओ, एनएच 3, टी ओ सी	1)	सीओ	1)	–
	2)	बीआर 2 (समाधान)	2)	सीओ, एच2ओ	2)	K2SO4, MnSO4
	3)	KMnO4, H 2 SO 4, t o C	3)	H2O	3)	Cu2Ov
	4)	सीएल 2 (समाधान)	4)	सीओ 2	4)	एचसीएल
	5)	Cu(OH) 2 (ताज़ा), t o C	5)	सीओ 2, एच 2 ओ	5)	ए जी वी
	6)	आईआर या आरएच	6)	सीओ 2 , एच 2	6)	एचबीआर
	7)	H2O2	7)	सीओ, एच2	7)	एच-सी(ओ)ओह

उत्तरों को संख्याओं के अनुक्रम के रूप में लिखा जाना चाहिए।

उत्तर:

1) 2) 3) 4) 5) 6) 7)

5 4 5 4 5 6 3

5 6 2 4 3 1 7

समीकरण बनाते समय, छात्र इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि इन सभी प्रतिक्रियाओं में क्या होता है ऑक्सीकरणफॉर्मिक एसिड, क्योंकि यह एक मजबूत कम करने वाला एजेंट है ( स्लाइड 23).

"फॉर्मिक एसिड का उपयोग" मुद्दे का अध्ययन स्वयं को आरेख से परिचित कराकर किया जाता है ( स्लाइड 24).

छात्र चिकित्सा में "फॉर्मिक अल्कोहल" के उपयोग को स्पष्ट करते हैं (आप ऑनलाइन जा सकते हैं) और बीमारी का नाम बताएं - गठिया(स्लाइड 25).

यदि खाली समय हो तो शिक्षक छात्रों को सूचित करते हैं ( स्लाइड 26) कि पहले चींटियों को शराब में मिलाकर "एंट अल्कोहल" तैयार किया जाता था।
रिपोर्ट है कि विश्व में फॉर्मिक एसिड का कुल उत्पादन होता है पिछले साल काबढ़ने लगा, क्योंकि दुनिया के सभी देशों में, घुनों (वेरोआ) से मधुमक्खियों की मृत्यु देखी गई है: मधुमक्खियों के चिटिनस आवरण को कुतरकर, वे हेमोलिम्फ को चूसते हैं, और मधुमक्खियाँ मर जाती हैं (फॉर्मिक एसिड इन घुनों के खिलाफ एक प्रभावी उपाय है)।

5. पाठ सारांश

पाठ के अंत में, छात्र परिणामों का सारांश देते हैं: ब्लैकबोर्ड पर अपने सहपाठियों के काम का मूल्यांकन करते हैं, समझाते हैं कि क्या नया है शैक्षिक सामग्री(फॉर्मिक एसिड के सामान्य एवं विशिष्ट गुण) से परिचित हुए।

6. साहित्य

1. डेरीबिना एन.ई.कार्बनिक रसायन विज्ञान। पुस्तक 1. हाइड्रोकार्बन और उनके मोनोफंक्शनल डेरिवेटिव। पाठ्यपुस्तक-नोटबुक। - एम.: आईपीओ "एट द निकित्स्की गेट्स", 2012. - पी. 154-165।
2. काज़ेनोवा एन.बी.कार्बनिक रसायन विज्ञान के लिए छात्र मार्गदर्शिका/के लिए हाई स्कूल. - एम.: एक्वेरियम, 1997. - पी. 155-156.
3. लेविटिना टी.पी.कार्बनिक रसायन विज्ञान की पुस्तिका: ट्यूटोरियल. - सेंट पीटर्सबर्ग: "पैरिटेट", 2002. - पी. 283-284।
4. रसायन विज्ञान ट्यूटर/एड. जैसा। एगोरोवा. 14वां संस्करण. - रोस्तोव एन/डी: फीनिक्स, 2005। - पी. 633-635।
5. रुत्ज़ाइटिस जी.ई., फेल्डमैन एफ.जी.रसायन विज्ञान 10. कार्बनिक रसायन विज्ञान: 10वीं कक्षा के लिए पाठ्यपुस्तक। हाई स्कूल। - एम., 1992. - पी. 110.
6. चेर्नोबेल्स्काया जी.एम.रसायन विज्ञान: पाठ्यपुस्तक। चिकित्सा के लिए भत्ता शिक्षा संस्थान/ जी.एम. चेर्नोबेल्स्काया, आई.एन. चर्टकोव।- एम.: बस्टर्ड, 2005. - पी.561-562.
7. एटकिन्स पी.अणु: अनुवाद। अंग्रेज़ी से - एम.: मीर, 1991. - पी. 61-62.

संरचनात्मक सूत्र

रूसी नाम

पदार्थ का लैटिन नाम: फॉर्मिक एसिड

एसिडम फॉर्मिकम ( जीनस.एसिडम फॉर्मिसिसी)

स्थूल सूत्र

CH2O2

पदार्थ फॉर्मिक एसिड का औषधीय समूह

नोसोलॉजिकल वर्गीकरण (ICD-10)

कैस कोड

64-18-6

पदार्थ फॉर्मिक एसिड के लक्षण

कार्बनिक अम्ल, पीकेए (20 डिग्री सेल्सियस) 3.75। पानी, ईथर, मेथनॉल, इथेनॉल के साथ मिश्रणीय; पानी के साथ एज़ोट्रोपिक मिश्रण बनाता है (77.5%)। चिकित्सा पद्धति में, इसका उपयोग 1.4% अल्कोहल समाधान (फॉर्मिक अल्कोहल) के रूप में किया जाता है - एक अजीब तीखी गंध वाला पारदर्शी, रंगहीन तरल।

औषध

औषधीय प्रभाव- सूजनरोधी, स्थानीय संवेदनाहारी, स्थानीय उत्तेजक, ध्यान भटकाने वाला, ऊतक चयापचय में सुधार करता है.

त्वचा, मांसपेशियों के ऊतकों के संवेदनशील तंत्रिका अंत की जलन और दर्द और संवहनी पारगम्यता को नियंत्रित करने वाले एन्केफेलिन्स और न्यूरोपेप्टाइड्स के गठन और रिहाई की उत्तेजना के कारण होने वाली प्रतिवर्त प्रतिक्रियाएं होती हैं। हिस्टामाइन, किनिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की मुक्ति को उत्तेजित करता है जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करते हैं, प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं और रक्त के थक्के को प्रभावित करते हैं।

खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए अनुमोदित के रूप में उपयोग किया जाता है खाद्य योज्यई236.

पदार्थ फॉर्मिक एसिड का अनुप्रयोग

मायोसिटिस, आमवाती दर्द, नसों का दर्द, रेडिकुलिटिस।

मतभेद

अतिसंवेदनशीलता, जिल्द की सूजन, एक्जिमा, त्वचा की अखंडता का उल्लंघन।

फॉर्मिक एसिड पदार्थ के दुष्प्रभाव

स्थानीय त्वचा की जलन (लालिमा, खुजली, छीलना)।

प्रशासन के मार्ग

बाह्य रूप से।

पदार्थ फॉर्मिक एसिड के लिए सावधानियां

श्लेष्म झिल्ली पर लगाने और निगलने से बचना आवश्यक है।

अन्य सक्रिय अवयवों के साथ सहभागिता

व्यापार के नाम

नाम	विशकोव्स्की इंडेक्स ® का मूल्य

1670 में, अंग्रेजी वनस्पतिशास्त्री और प्राणीशास्त्री जॉन रे (1627-1705) ने एक असामान्य प्रयोग किया। उसने लाल वन चींटियों को एक बर्तन में रखा, पानी डाला, उसे उबालने के लिए गर्म किया और बर्तन के माध्यम से गर्म भाप की एक धारा प्रवाहित की। इस प्रक्रिया को रसायनज्ञों द्वारा भाप आसवन कहा जाता है और इसका व्यापक रूप से कई कार्बनिक यौगिकों को अलग करने और शुद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है। भाप को संघनित करने के बाद, रे को एक नए रासायनिक यौगिक का जलीय घोल प्राप्त हुआ। यह प्रदर्शित होता था, और इसलिए इसे फॉर्मिक एसिड कहा जाता था (आधुनिक नाम मीथेन है)। मीथेन एसिड के लवण और एस्टर के नाम - फॉर्मेट्स - भी चींटियों (लैटिन फॉर्मिका - "चींटी") से जुड़े हैं।

इसके बाद, एंटोमोलॉजिस्ट - कीट विशेषज्ञ (ग्रीक "एंटोकॉन" से - "कीट" और "लोगो" - "शिक्षण", "शब्द") ने निर्धारित किया कि मादा और कामकाजी चींटियों के पेट में जहरीली ग्रंथियां होती हैं जो एसिड पैदा करती हैं। वन चींटी में लगभग 5 मिलीग्राम होता है। एसिड बचाव और हमले के लिए कीड़ों के हथियार के रूप में कार्य करता है। शायद ही कोई व्यक्ति हो जिसने इनके काटने का अनुभव न किया हो। यह अनुभूति बिछुआ के जलने की याद दिलाती है, क्योंकि इस पौधे के बेहतरीन बालों में फॉर्मिक एसिड भी मौजूद होता है। त्वचा में चिपककर वे टूट जाते हैं और उनकी सामग्री दर्दनाक रूप से जल जाती है।

फॉर्मिक एसिड मधुमक्खी के जहर, पाइन सुइयों, रेशमकीट कैटरपिलर में भी पाया जाता है, और थोड़ी मात्रा में यह विभिन्न फलों, अंगों, ऊतकों और जानवरों और मानव स्रावों में पाया जाता है। 19 वीं सदी में फॉर्मिक एसिड (सोडियम नमक के रूप में) ऊंचे तापमान पर नमी पर कार्बन मोनोऑक्साइड (II) की क्रिया द्वारा कृत्रिम रूप से प्राप्त किया गया था: NaOH + CO = HCOONa। इसके विपरीत, सांद्र फॉर्मिक एसिड के प्रभाव में, यह गैस की रिहाई के साथ विघटित हो जाता है: HCOOH = CO + H 2 O. इस प्रतिक्रिया का उपयोग प्रयोगशाला में शुद्ध प्राप्त करने के लिए किया जाता है। जब फॉर्मिक एसिड के सोडियम नमक - सोडियम फॉर्मेट - को अत्यधिक गर्म किया जाता है, तो एक पूरी तरह से अलग प्रतिक्रिया होती है: दो एसिड अणुओं के कार्बन परमाणु क्रॉस-लिंक्ड लगते हैं और सोडियम ऑक्सालेट बनता है - ऑक्सालिक एसिड का एक नमक: 2HCOONa = NaOOC- कूना + एच 2.

फॉर्मिक एसिड और अन्य के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि यह, दो-मुंह वाले जानूस की तरह, एसिड और एसिड दोनों के गुण रखता है: इसके अणु में, एक "तरफ" पर आप एसिड (कार्बोक्सिल) समूह -CO- देख सकते हैं। ओह, और दूसरी ओर - वही कार्बन परमाणु जो एल्डिहाइड समूह H-CO- का हिस्सा है। इसलिए, फॉर्मिक एसिड अपने घोल से चांदी को कम कर देता है - यह "सिल्वर मिरर" प्रतिक्रिया देता है, जो एल्डिहाइड की विशेषता है, लेकिन एसिड की विशेषता नहीं है। फॉर्मिक एसिड के मामले में, यह प्रतिक्रिया, जो असामान्य भी है, कार्बनिक एसिड (फॉर्मिक) के अकार्बनिक एसिड (कार्बोनिक) में ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ होती है, जो अस्थिर है और विघटित होती है: HCOOH + [ओ] = एचओ-सीओ-ओएच = सीओ 2 + एच 2 ओ।

फॉर्मिक एसिड सबसे सरल और फिर भी सबसे मजबूत होता है कार्बोज़ाइलिक तेजाब, यह सिरके से दस गुना अधिक मजबूत है। जब जर्मन रसायनज्ञ जस्टस लिबिग ने पहली बार निर्जल फॉर्मिक एसिड प्राप्त किया, तो पता चला कि यह एक बहुत ही खतरनाक यौगिक था। जब यह त्वचा के संपर्क में आता है, तो यह न केवल जलता है, बल्कि वस्तुतः इसे विघटित कर देता है, जिससे ऐसे घाव हो जाते हैं जिन्हें ठीक करना मुश्किल होता है। जैसा कि लिबिग के सहयोगी कार्ल वोग्ट (1817-1895) ने याद किया, उनके हाथ पर जीवन भर चोट का निशान बना रहा - लिबिग के साथ संयुक्त रूप से किए गए एक "प्रयोग" का परिणाम। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - बाद में यह पता चला कि निर्जल फॉर्मिक एसिड नायलॉन, नायलॉन और अन्य पॉलिमर को भी घोल देता है जो अन्य एसिड और क्षार के पतला समाधान नहीं लेते हैं।

तथाकथित भारी तरल पदार्थों के उत्पादन में फॉर्मिक एसिड का अप्रत्याशित उपयोग पाया गया - जलीय घोल जिसमें पत्थर भी नहीं डूबते। खनिजों को घनत्व के आधार पर अलग करने के लिए भूवैज्ञानिकों को ऐसे तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है। फॉर्मिक एसिड के 90% घोल में धातु को घोलने से थैलियम फॉर्मेट HCOOTl प्राप्त होता है। यह ठोस नमक घनत्व का रिकॉर्ड नहीं रख सकता है, लेकिन यह असाधारण रूप से उच्च घुलनशीलता से अलग है: कमरे के तापमान पर 0.5 किलोग्राम (!) थैलियम फॉर्मेट को 100 ग्राम पानी में घोला जा सकता है। एक संतृप्त जलीय घोल के लिए, घनत्व 3.40 ग्राम/सेमी 3 (20 डिग्री सेल्सियस पर) से 4.76 ग्राम/सेमी 3 (90 डिग्री सेल्सियस पर) तक भिन्न होता है। थैलियम फॉर्मेट और थैलियम मैलोनेट के मिश्रण के घोल, मैलोनिक एसिड सीएच 2 (सीओओटीएल) 2 के नमक का घनत्व और भी अधिक होता है।

जब इन्हें पानी की न्यूनतम मात्रा में (वजन के अनुसार 1:1 के अनुपात में) घोला जाता है, तो एक अद्वितीय घनत्व वाला तरल बनता है: 20 डिग्री सेल्सियस पर 4.324 ग्राम/सेमी 3, और 95 डिग्री सेल्सियस पर घोल का घनत्व 5.0 ग्राम/सेमी 3 तक बढ़ाया जा सकता है। बैराइट (भारी स्पर), क्वार्ट्ज, कोरंडम, मैलाकाइट और यहां तक ​​कि ग्रेनाइट भी ऐसे घोल में तैरते हैं!

फॉर्मिक एसिड में मजबूत जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इसलिए, इसके जलीय घोल का उपयोग खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है, और जोड़े में वे खाद्य कंटेनरों (वाइन बैरल सहित) को कीटाणुरहित करते हैं और मधुमक्खी के कण को ​​​​नष्ट करते हैं। फॉर्मिक एसिड (फॉर्मिक अल्कोहल) का एक कमजोर जलीय-अल्कोहल घोल दवा में रगड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।